精白红薯粉丝

1简介该项目以红薯（马铃薯亦可）为原料，采用科学的添加剂配方，通过机械加工成精白粉丝。该粉丝色泽洁白光亮．晶莹透明，外形匀称．弹性强，久煮不浑汤，不断条．食味美且多食不腻，而色香味可与豌豆粉丝媲美。该工艺先进，与传统红薯粉丝生产工艺比有独创之处：（1）既可以红薯为原料，也可以储量丰富的带色红薯淀粉为原料，生产洁白红薯粉丝，即解决了红薯淀粉脱色的问题，从而也就解决了生产季节性问题；（2）也可以马铃薯为原料；（3）采用自熟防粘醒条新工艺取代冷冻醒条工艺，降低了生产成本；（4）解决了传统粉丝糊汤问题．粉丝…     

红薯叶的综合加工

红薯叶是一种营养价值很高的蔬菜，据分析，每百克红薯叶含蛋白质２．８g、脂肪０．８g、糖分４．１g、钾１６mg、磷３４mg、铁２．３mg、胡萝卜素６．４２mg、维生素C３２mg。另外，具有增强免疫功能、提高抗病能力、延缓衰老、止血、降血糖、通便利尿、解毒、防治夜盲等保健功能。下面介绍其加工技术。１红薯叶软罐头（１）工艺流程原料清洗护色腌制脱盐压榨脱水拌料调味装袋封口杀菌冷却检验。（２）加工要点原料选择选择脆嫩碧绿，无污染、无腐烂、无病虫害的红薯叶，去除黄叶、杂草和泥土；清洗、护色用流…     

小本经营

<正>开家薯类食品厂市场分析:我国是土豆红薯种植大国,而生产薯片的原料也只需普通的土豆或红薯,因此生产油炸薯片具有良好的资源优势。     

薯渣制柠檬酸钙工艺

柠檬酸是食品、医药、化工等行业的重要原料,柠檬酸钙是半成品,可进而加工成柠檬酸。薯渣固体发酵生产柠檬酸钙,设备要求简单,投资少见效快、又可节约粮食和不锈钢材,发酵后的曲渣还是良好的养猪饲料。 红薯渣又称粉渣,是红薯提取淀粉或制取粉条后的残渣,其中含有50％的淀粉和一定数量的蛋白质、维生素粗纤维和灰粉,发酵制曲的薯渣、干渣、湿渣均可。具体加工方法如下: 1 菌种和培养基的制备 菌种用黑曲霉G_2—B_8,     

红薯山楂饼的制作

1 主要设备 夹层锅、打浆机、均质机、搅拌缸、包装机。 2 参考配方 红薯浆27％、山楂浆37％、蔗糖36％、柠檬酸0.2％。 3 操作要点 ①选纤维少、糖度高、成熟度高的红薯及果个大、肉多、成熟度高的山楂为原料。将挑出的红薯用水洗净表面的泥沙及杂质等,人工剔除其蒂和须根根眼处的污物。山楂要去除腐烂果、虫蛀果、杂质等。     

红薯山楂饼的制作

1主要设备 夹层锅、打浆机、均质机、搅拌缸、包装机. 2参考配方 红薯浆27%、山楂浆37%、蔗糖36%、柠檬酸0.2%. 3操作要点 ①选纤维少、糖度高、成熟度高的红薯及果个大、肉多、成熟度高的山楂为原料.将挑出的红薯用水洗净表面的泥沙及杂质等,人工剔除其蒂和须根根眼处的污物.山楂要去除腐烂果、虫蛀果、杂质等.     

香酥糖生产工艺

本文介绍的香酥糖是在传统糖果工艺的基础上,应用现代的膨化技术开发出的新产品,其香酥可口,别具风格,无论在质构与风味等特征上都有新的突破,该产品颇受国内市场的欢迎。 1 生产原料与设备 1.1 主要生产原料 白砂糖、淀粉糖浆、花生酱或芝麻酱、炒面、香兰素、香精。 1.2 主要设备 化糖锅、真空熬糖锅、冷却台、拉白机、辊床、酥糖成型机、烤箱、封口机、捆扎机。     

常食红薯，抗癌长寿

常食红薯，抗癌长寿据《本草纲目》中记载，红薯＂补虚乏，益气力。健脾胃，张肾阴＂。现代科学研究认为，红薯可供给人体大量的粘液性物质，而粘液性物质能保护人的呼吸道、消化道和骨关节，起到润滑和消炎的作用。红薯中还含有人体必需的１８种氨基酸，以及钙、镁、锌等...     

水晶蹄爪加工技术

水晶蹄爪是人们喜爱的方便凉菜,也是佐酒佳肴。产品主要特点:原料易取,制作方便,价廉物美,营养丰富,风味独特;食之酥软爽口、回味无穷;成品皮白肉红,晶莹碧透,卤冻透明,形似佛手,故又称“香酥水晶蹄”。新工艺方便家庭制作,更适合工厂化、专业化规模生产。     

从“红薯树上长”看农业标准化

如果说一颗南瓜能长到240多斤重,你可能会勉强相信。那么,要是有人说红薯长在树上呢?若不是亲眼所见,很多人仍会认死理儿。在山西长治市长子县方兴现代农业万亩示范园里,有两株红薯树最是吸引眼球。横看竖看,红薯树实在不像是"种"出来的,而是"养"出来的。因为,红薯树又白又长的根须,完全泡在水培槽中的营养液里。     

黑香酥片的研制

黑米虽以其特有的营养价值和保健功效倍受人们青睐,但由于黑米外皮较硬,用普通烹调方法难以蒸煮糊化,且食用时有粗糙感,不易消化吸收,以至目前有关黑米的开发利用很少,仅限于黑米粥、黑米酒、黑米芝麻糊等少数产品。为了解决以上问题,我们针对黑米的加工特性,结合其营养成分进行深加工,采用膨化技术研制出了以黑米为原料,辅以籼米、黄豆、土豆和芝麻等配料的速食黑米片——黑香酥片,不仅解决了食感粗糙问题,还保留了黑米本身的色、香、味特点。芝麻等辅料的加入,更增加了产品的营养和风味。黑香酥片风味醇和、入口化渣,可以作为休闲、旅游之佳品。     

菠菜纸加工

<正> 菠菜是一种营养较高的蔬菜,以其为原新,可加工成易于成型且能保持原来色、香、味的菠菜纸。下面介绍其制作要点。 (一)、工艺流程原料-清洗-切分-烫漂-破碎-拌料-刮片-烘烤-调味干燥。 (二)、加工要点 1、原料产品色泽的好坏决定于原料本来的色泽,因此宜选择色泽好的原料。另外,要求新鲜、成熟、不变质、组织紧密、无虫蚀、无霉烂、无农药污染。     

牵线搭桥

多功能休闲炸薯条生产线 (自动多功能,为君添商机) 〖1〗生产线(包括全自动加料成型机、全自动稳控电炸薯机、全自动充气包装机)〖2〗生产线特点是用红薯或土豆为原料直接进行生产,不必用薯粉为原料,成本极低。〖3〗生产线的成品利用真空包装、     

徐福记芒果酥等产品含违禁抗氧化剂

国内知名糖果企业徐福记也有食品涉嫌非法添加食品添加剂?记者2012年12月11日获悉,深圳福田区法院审结了一起案件,认定徐福记芒果酥、芝麻香酥沙琪玛含有国家规定不得在糕点或糖果类食品中添加的抗氧化剂,该行为已经构成对消费者的欺诈,必须作出赔偿。尽管徐福记辩称这些违规物质是原料带入,并非人为添加,但法院以证据不足为由,不予采信。     

红薯蔓氧化制草酸新工艺

草酸是重要的化工原料，用途非常广泛，国内外市场需求量很大。选用红薯蔓为原料制草酸，对发展农村经济，缓解草酸紧缺状况有重大意义。正红薯蔓氧化制草酸的原理红薯蔓的主要成分为纤维素，纤维素水解为葡萄糖，葡萄糖再氧化制得草酸。2试剂和仪器60％硝酸，95％硫酸，红薯蔓粉碎成Icmm的碎段，复合催化剂。称取一定量的偏钒酸按，再称其重量15％的硫酸铁、6％的硝酸镁和0‘5％的氧化钢研细混匀，放入恒温箱式电阻炉中于800C下灼烧6h备用。1000ml四日圆底烧瓶、搅拌器、水浴锅、滴液漏斗、冷凝管、抽滤装置等。3操作方法在I000ml的四日…     

红薯烤酒“香”

红薯采收后,不少农户为红薯出路发愁。其实红薯加工前景广阔。如用红薯烤酒,酒醇味香,在市场上比较好销。 1 蒸煮拌料 将红薯洗干净,去尽泥沙,削除烂坏的部分。大个红薯切成3.3厘米见方的薯块,小个红薯可以不切。红薯切块的目的是利于蒸熟煮透。将薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸煮熟透,倒在干净的竹簟上,将其捣烂成糊状,待其冷却到用手抓而不烫手时     

红薯喂猪五不宜

红薯其味甜，营养好，是猪很好的饲料。但是红薯必须适当加工，合理调配，才能被猪很好地吸收利用。　　红薯不宜生喂。由于生薯块含有胰蛋白酶，会降低饲料蛋白质的消化率，猪吃生红薯后，易出现掉膘、枯毛等现象，而红薯煮熟捣烂拌米糠、麦麸，生猪爱吃，体壮毛光。煮熟的红薯的蛋白质的消化率比生红薯约高 1倍。　　红薯不宜单喂。红薯属高能量饲料，但营养单一。用红薯喂猪时，可添加豆饼、鱼粉等饲料；同时再添加骨粉、食盐等矿物质；还要添加富含维生素的青绿饲料。有黑斑病的红薯不能直接喂猪。有黑斑病的红薯味苦，含有毒性酮，经煮…     

创出红薯三窝金

红薯，世界卫生组织称为“第七大营养素”；被营养学家誉为营养最均衡的绿色保健和益寿食品。由于红薯新技术的出现，引起了红薯产业新的商机，特别是在特色红薯栽培、红薯淀粉加工以及红薯茎尖开发等三个方面尤为突出。     

营养山楂冻加工技术

营养山楂冻是以鲜山楂、白糖、明胶等为原料制成的高营养富蛋白美味小食品,外观晶莹,口感酸甜,是消食化积、开胃健脾的营养佳品。 1 原料配比 鲜山楂2.5公斤,红薯5公斤,白糖6公斤,明胶0.35公斤,柠檬酸20克,苯甲酸纳15克,山楂香精15毫升,胭脂红色素0.49克,巧克力色素0.01克。     

出口甜酸藠头的腌制与加工

1 工艺流程 原料采收→清洗→腌制→两切→去粗老皮→分级→浸泡→漂洗→第一次预煮→冷却→装塑料袋→加糖醋混合液→排气→封口→杀菌→冷却→成品→检验。 2 原料 原料的理想采收季节为每年的六月上旬开始采挖至六月底采挖结束。原料要求鲜嫩、无霉烂、肉质呈白色、饱满、无绿色、无紫红色、无腐烂、无病斑、无