全国重点大型零售商场五月销售排行榜 瓶装饮用水

茶叶的类别繁多，主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等6大类，消费者选择好茶类后，应注意辨别茶叶的品质，可以从茶叶形状、色泽、干茶的香气等亨翠来鉴别，有条孵可以经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣嫩度、色泽等。     

安溪乌龙茶外贸历史探述

安溪乌龙茶历史悠久,从开始种植加工至今已历700多年,在国内外茶叶市场中占有越来越大的市场份额。安溪乌龙茶的外贸历史也十分悠久,本文对安溪乌龙茶的外贸历史进行探述,并对其在海外市场经销的兴衰成败开展粗浅讨论。     

普洱茶的冲泡与鉴赏

普洱茶的冲泡与鉴赏普洱茶冲泡操作茶中极品,其次为玛瑙红、琥珀红,茶汤简单易行,一般包括选茶、备具、择水、泛青、泛黄为陈期不足,汤色褐黑、浑浊投茶与冲泡五个环节。不清则是变质的表现。赏色之后,将茶汤购来即饮的普洱茶应选熟茶,选择熟斟入小巧玲珑的品茗杯中再闻香气和尝滋茶时首先应干看外形,好的普洱茶外形色味,茶汤甘甜、滑润、厚重和陈香是好的泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩、紧普洱茶应具有的品质特征。甘甜就是茶汤结,闻干香有特殊陈香。选择普洱散茶应入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两看嫩度,主要看四点:一看芽头多少,芽颊、舌底不断地生津;滑润的感觉是指茶头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结、厚味刺激性不强,纯正平和;厚重是指茶汤实程度;三看色泽光润程度,色泽光滑润浓稠而不淡薄,入口味觉香浓而不寡淡。泽的嫩度高;四看净度,匀净、梗少无杂好的普洱茶香淡淡的荷香中透出独特的陈质者为好。普洱熟茶的紧压茶则应选外形香,不同嫩度晒青毛茶加工出来的普洱茶条索松紧适度,色泽青褐、棕褐、褐红色经过陈化后香气有所差异,有兰香、荷的为佳。香、青香之别,其中以兰香最为难得,古备具冲泡普洱茶一般选用景德镇、人曾有诗形容普洱茶宜人的香气为“香于澧陵等地...     

功夫茶和功夫咖啡

中国有功夫茶,西方则有功夫咖啡,所谓“功夫咖啡”意大利原文名叫Espresso,在我国市面上管它叫浓缩咖啡。但为何叫“功夫咖啡”?因为它和功夫茶一样,都以“功夫”见长,两者的制法均十分讲究,味道浓重而带强烈苦味,量小,3口喝完,据说都有助消化,意大利人多在饭后喝浓缩咖啡。鲁迅先生曾说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”有人喜欢龙井茶的碧青爽口,有人偏爱褐红浓苦的功夫茶。功夫茶据说起源于福建,冲泡很有讲究,要用乌龙茶(也可用铁观音、凤凰茶代替)。茶具选景瓷宜陶(景德镇的瓷器和宜兴紫砂壶杯)。泡茶工序有十几道:烫杯温壶、乌龙入宫、洗茶、冲泡、春风拂面(用壶盖拂去茶末)、封壶(盖上壶盖,用滚水浇遍壶身)、分杯、玉液回壶、分壶、奉茶、闻香、品茗……冲泡时,壶嘴要“点头”三次,所谓“凤凰三点头”,是向客人表示敬意。《随园食单》中对功夫茶的记载:“……杯小如胡桃,壶小如香椽,每斟无一两,上口不忍咽,先嗅其香,再试其味……一杯之后,再试二杯……”西方人主要喝咖啡,在意大利,咖啡是葡萄酒以外最重要的饮料。意大利每年向100多个国家出口烘焙咖啡豆,出口量占世界第二位。近20年来,全世界的咖啡爱好者都嗜喝意大利的浓缩咖啡。浓缩...     

“百病之药”武夷岩茶

茶武夷岩茶是乌龙茶中的明珠,产于闽北秀甲东南的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无穷。18世纪传入欧洲后,倍受当地群众的喜爱,更有“百病之药”美誉。“武夷岩茶”是闽北崇安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载,早在唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期则被列为“贡品”。元代时期更是在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间,开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时,欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。武夷岩茶条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性温和而不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。泡饮时常用小壶小杯,因其香味浓郁,冲泡五六次后余韵犹存。武夷茶主要多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中又以“大红袍”最为名贵。传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧...     

“茶博士”刘秋萍

她满肚子茶文化,一开口就滔滔不绝地流淌出采,茶的品类、茶的冲泡、茶的啜饮,还有茶风、茶俗、茶艺、茶诗、茶画……真是洋洋大观。但她讲得最精采的却是茶道与人道关系中的精奥。     

最爱乌岽蜜兰香

凤凰单丛茶出产于凤凰镇,因凤凰山而得名,以形美、色翠、香郁、味甘"四绝"而闻名.成品茶冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘. "雾芽吸尽香龙脂".笔者认为,凤凰单丛之所以有此独特山韵,与地理环境、茶树品种、制作工艺关系密切. 首先,凤凰单丛属"高山雲雾茶",茶芽中的香气积累造就茶之底韵.春季万物复苏,采茶之时,因为茶树经过了一整个冬天的蕴藏和积累,此时采下的茶芽非常鲜嫩,茶芽中内含的物质也更加的丰富.因此制出来的凤凰单丛茶才会如此香,滋味才会如此好.     

"六安瓜片"的鉴别

中国十大名茶之一的“六安瓜片”(又称瓜片),产自安徽六安。这种驰名中外的绿茶要经过采摘叶片、扳片、剔除嫩芽及茶梗,通过独特的传统方式加工制成,形似瓜子,冲泡后颜色碧绿,回味悠长,是盛夏时节清凉解暑的佳品。去年5月,为了确保“六安瓜片”的品质和等级,安徽省质量技术监督局专门为“六安瓜片”颁布实施DB34/T237-2002地方标准。该标准从茶叶的外形及内在品质将六安瓜片分为特一级、特二级、一级、二级、三级共5个级级别,使六安瓜片的品质有了技术保证。     

营销茶艺的理论研究与应用模式设计

营销茶艺是以六大茶类等冲泡技艺为基础,在茶馆、茶店等茶行业中服务于茶及其相关茶产品营销过程的茶艺形式。目前研究较少。本文旨在通过调研营销茶艺的发展现状,从理论到实践应用进行深入总结与分析,力求设计出具有参考价值的营销茶艺应用模式,从而提升茶及其相关产品的营销成效,助力茶产业的全面发展。     

提高残次茶品位的新技术

茶叶加工时会有大量的粗、碎及等外茶出现。如何提高这些残次茶的品位,拓宽销路,增加收入?最近,印度坎普尔茶叶研究所试制出一种新颖的胶囊茶,较好地解决了这个问题。 胶囊茶的生产原理是,残次茶先经辊压破碎至粉末状,再使用对人体无害,无变态反应,且对茶叶品质无任何影响的粘结剂如海藻酸钠、褐藻胶等粘结茶粉,接着挤压成微小的团粒状。由于表面有粘结剂形成的包覆膜,故而可隔绝外界环境因素对茶叶的作用,经过长期存放,冲泡时仍保持原先的色香味,营养价值也不变。     

永春县质监局采取五项措施强化茶叶质量安全监管

一是开展普查摸底建档工作，与茶叶生产加工企业逐一签订保证产品质量安全承诺书，提高经营者诚信自律意识。二是清理茶叶生产企业产品标准，在承担起草《永春佛手茶》省地方标准工作的基础上，组织对《永春乌龙茶成品茶》企业标准进行清理、复审、修订。修订后的永春乌龙蔡系列标准包括铁观音、色种、水仙等5个单项标准，     

创新不一定非要高精尖

<正>同事这两天新换了个茶杯,这个杯子独具匠心地设计了一个可以漏水的夹层。把茶叶放在夹层上冲泡,洗茶就很方便。茶泡好了就把夹层取出,既可以免去饮茶时小心翼翼避开茶叶的麻烦,又可以自如掌握冲泡时长。看到用了几千年的茶杯如此与时俱进,让人感慨良多。     

创新不一定非要高精尖

同事这两天新换了个茶杯，这个杯子独具匠心地设计了一个可以漏水的夹层。把茶叶放在夹层上冲泡，洗茶就很方便。茶泡好了就把夹层取出，既可以免去饮茶时小心翼翼避开茶叶的麻烦，又可以自如掌握冲泡时长。看到用了几千年的茶杯如此与时俱进，让人感慨良多。     

创新不一定非要高精尖

同事这两天新换了个茶杯，这个杯子独具匠心地设计了一个可以漏水的夹层。把茶叶放在夹层上冲泡，洗茶就很方便。茶泡好了就把夹层取出，既可以免去饮茶时小心翼翼避开茶叶的麻烦，又可以自如掌握冲泡时长。看到用了几千年的茶杯如此与时俱进，让人感慨良多。     

茶疗方

饮茶是中国人的传统习惯。饮茶不仅可以消暑止渴,补充人体水分,而且还能治疗疾病,有益于身体健康。这里向您介绍10种茶疗方法。糖茶:按1:5的比例将茶叶和红糖用开水冲泡片刻后饮用。可补中益气,和胃消食,对大便不通、小便不畅、痛经等也有一定疗效。     

茶该怎样喝

茶宜兼饮,而不宜偏食茶叶因产地、品种与加工方法的不同,所含有的营养成分也有所不同,因而在一段时间内,饮用的茶品应当杂一些。有人这样安排:夏季饮绿茶、冬季饮红茶、春秋两季则饮花茶。这是一种比较好的兼饮办法。茶宜常饮,而不宜过浓过量茶有助消化、解油腻、祛暑热、提精神的功能。可上清头目,中消食滞,下和二便。但过量饮浓茶,有可能导致胃功能失调,故不可不予注意。泡茶宜用“中汤”冲泡,而不宜用滚沸的“老汤”冲泡,也不宜将茶叶放于水中煮饮因为茶叶中的维生素C在水温较高时就会受到破坏,茶单宁和咖啡碱在水温70摄氏度时也会溶出…     

秘书如茶

茶，清淡如水，飘香若无。秘书如茶，相通相近，相趣相投。 茶中有苦。刚冲泡好的茶，往往是苦涩的，不好入口。茶的苦，叫人回味。秘书，也是一份苦差。有人戏言：做工最苦是挖煤，当秘书最苦是写材料。的确，秘书白天往往忙于事务，而晚上常常要加班写材料。     

如何鉴别优质绿茶

绿茶为不发酵茶,有大宗绿茶和名优绿茶之分.大宗绿茶是指普通的炒青、烘青、晒青、蒸青等绿茶,大多以机械制造,产量较大,品质以中、低档为主.大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,由嫩到老,划分级别,一般设置一至六级六个级别,品质由高到低.名优绿茶是指有一定知名度,造型有特色,色泽鲜活,内质香味独特,品质优异的绿茶,一般以手工制造为主,产量相对较小.目前市场上较常见的、具有一定代表性的传统名优绿茶有西湖龙井茶、洞庭碧螺春茶、黄山毛峰茶、信阳毛尖茶等等.绿茶基本品质特点为清汤绿叶.消费者选购绿茶时,可从茶叶形状、色泽、干茶香气等方面来鉴别,有条件的还可经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣老嫩等方法鉴别.     

茶闲话（二则）

人好茶。人阅读或写作时必饮茶，与同道研讨或闲聊时也饮茶，消闲独坐或吟诗、赏乐、观画、弈棋更要饮茶。茶除了作为解渴、消暑、健身的生活饮料之外，还可以待客，消闲、清心、醒神，一盏在手，不仅可品出茶叶冲泡后的茶叶本味，继而还可联想而生出绿色清新的自然山野之味。     

衣食住行

巧泡茶能治病　　盐茶 茶叶 3克，食盐 1克，用开水冲泡 5分钟后饮用，每日分服 4至 6次，可明目、消炎、化痰，适于感冒咳嗽、火眼、牙痛等症。 　　糖茶 茶叶 2克，红糖 10克，用开水冲泡 5分钟后饮服，每日饭后一杯，有和胃暖脾、补中益气之功效。治大便不通、小腹冷痛、妇女痛经等等。 　　姜茶 用茶叶 5克，生姜 10片共煎汁，饭后饮用。有发汗解表、温肺止咳的功效。治疗流感、伤寒、咳嗽等症效果好。 　　蜜茶 茶叶 3克，开水冲泡，待茶水凉后加蜂蜜 3毫升，每隔半小时服用一次。有止渴养血、润肺益肾之功，适用于口干口渴、干咳无痰…