7种海南鹧鸪茶营养成分比较研究

本文以产自海南7个地区的鹧鸪茶作为研究对象,将鹧鸪茶鲜样干制成粉末后测定其营养成分、总酚、总黄酮含量。结果表明,不同产地鹧鸪茶中的营养成分含量各异,其中七仙岭鹧鸪茶的灰分含量最高,兴隆鹧鸪茶的碳水化合物和脂肪含量最高,霸王岭鹧鸪茶的蛋白质含量最高,白石岭鹧鸪茶的黄酮含量最高,岭头茶场鹧鸪茶的总酚含量最高。     

茶多糖含量测定的干扰因素分析

茶多酚、色素等茶叶中的化学物质以及茶叶提取过程中的浸提时间是茶多糖含量测定的影响干扰因素,分析这些干扰因素对茶多糖含量测定的影响程度及探索消除这些干扰因素的方法,研究结果表明：化学物质中茶多酚和色素对茶多糖含量测定的干扰性比较大;茶叶提取的浸提时间对茶多糖含量的测定影响也较大;在最佳浸提时间下,去除干扰因素后测得的茶多糖含量均低于文献报道的茶多糖含量。     

适时采收油茶籽

适时采收油茶籽贵州省铜仁地区玉屏县是油茶产区。据当地茶农多年的经验，油茶采收时间以“霜降”前后为最好，茶籽成熟度高，营养物质积累丰富。其中淀粉、蛋白质、脂肪含量都达到最高标准。如采收过早，茶籽营养物质积累不足；采收过迟则茶果开裂，茶籽落地，易霉烂。油...     

绞股蓝香茶的制作

绞股蓝香茶的制作以绞股蓝茎叶为原料制作的绞股蓝茶，具有明显的消炎、镇痛、解毒、止咳祛痰、强壮补益、抗衰老、抗疲劳、增强人体免疫力等作用，还有治癌防癌之神效，常饮绞股蓝茶能强身健体，延年益寿。但是，绞股蓝茶，特别是放置日久的绞股蓝茶，常有一股让人讨厌的...     

圣水毛尖 口感独特

<正>圣水毛尖是湖北省十堰市竹山县的特产。该茶外形绿润,香气清高,滋味鲜爽,独具天然花香,馥郁持久。外形紧细圆直,匀齐披毫;汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩爽口,富含硒、锌等多种微量元素,为茶中精品。经茶叶专业检测机构测定,该茶茶多酚含量34.22%,氨基酸含量4.2%(其中茶氨酸含量高达3.26%),茶多糖含量4.2%,富含天     

巴拉圭茶对高脂血症小鼠血脂的影响

目的:探讨不同剂量巴拉圭茶对高脂血症小鼠血脂的影响。方法:通过高脂日粮建立高脂血症小鼠模型,随机分为模型组、巴拉圭茶低剂量组、巴拉圭茶高剂量组,对照组饲喂基础日粮,模型组饲喂高脂日粮,巴拉圭茶低剂量组、巴拉圭茶高剂量组饲喂高脂日粮并分别灌胃1 g·kg^-1、2 g·kg^-1巴拉圭茶,连续灌胃4周,处死小鼠,测定小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。结果:与模型组相比,低剂量和高剂量巴拉圭茶均可显著降低高脂血症小鼠血清中的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量(p<0.05),高剂量巴拉圭茶可显著提高小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇含量(p<0.05)。结论:巴拉圭茶对调节高脂血症小鼠血脂代谢具有一定的作用。     

苦荞茶中非法添加色素及其质量研究

苦荞茶因其富含生物活性黄酮类有效成分而深受人们喜爱。不法商贩在劣质苦荞茶中非法添加色素冒充优质苦荞茶,使苦荞茶存在安全隐患。本文运用高效液相色谱仪对从市面上抽取的20批苦荞茶进行检测,结果发现,仅有2批检出非法添加有柠檬黄;7批芦丁含量0.63~6.24g·kg-1(剩余13批未检出),18批中含有槲皮素含量1.09~17.05 g·kg-1(其余2批未检出),为食品监督部门评价苦荞茶提供依据。     

春茶入壶 饮之有道

又到新茶飘香时，比时若沏上一杯清香爽口听春茶，不仅是提神醒脑，还能散发体内寒邪。较之陈茶，新茶清香醇和，茶多酚含量更高，其保健功能也更强。但是饮春茶不是越新鲜越好，有关专家提醒爱茶人士，如苦饮茶不当，不仅没有保健效果，反而会对健康产生不良影响。     

巴拉圭茶对高脂血症小鼠氧化还原状态的影响

探讨不同剂量巴拉圭茶对高脂血症小鼠氧化还原状态的影响。通过高脂日粮建立高脂血脂小鼠模型,随机分为模型组、巴拉圭茶低剂量组、巴拉圭茶高剂量组,对照组饲喂基础日粮,模型组饲喂高脂日粮,巴拉圭茶低剂量组、巴拉圭茶高剂量组饲喂高脂日粮并分别灌胃1 g·kg^-1、2 g·kg^-1巴拉圭茶,连续灌胃4周,处死小鼠,测定小鼠肝脏中活性氧自由基(ROS)水平、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、丙二醛(MDA)的含量。与模型组相比,低剂量、高剂量巴拉圭茶可显著降低小鼠肝脏中ROS水平、MDA含量(p<0.05),可显著提高小鼠肝脏中SOD、CAT活性(p<0.05)。巴拉圭茶对高脂血症小鼠氧化应激具有一定的调节作用。     

八哥品茶记

凯亚先生从江苏人民出版社离休之后，戏称为自己找到了一个“终身伴侣”，他每日喝茶、问茶、渎茶、咏茶、写茶，持续不辍，已编纂出版了数部茶书。最近从他的“三味茶寮”中传出趣闻，他喂养的3只小八哥在他的耐心驯教下，竟然学会了喝茶。     

外销茶运输路线考略

鸦片战争前后，中国外销茶的运输路线有着根本区别。战前，清政府实行茶叶专营，严格规定了茶叶出口地点及运输路线，南方茶叶出口由内河运广州出口。北方由武汉起运从陆路运恰克图销俄，部分西出新疆由西北出境。战后，上海、福州、厦门、淡水、汉口、九江六大茶埠崛起，单一的茶叶运输路线被打破，形成了华南、华中、华东、东南沿海为中心的多条茶路组成的运输网，运输工具也相应起变化。研究茶路的变迁具有重要意义，茶路变迁是外国侵略者掠夺的结果，又直接影响着各茶埠的地位、植茶业的盛衰及茶价的涨落。     

茶籽贮藏

茶籽种仁含水量较高，在一般温、湿度条件下，贮藏茶籽含水量对生命力的影响很大，含水量低于20％、高于50％，茶籽发芽率显著下降，而以含水量在30％左右发芽率为最高。所以茶籽贮藏期间，含水量应保持在30％左右。     

喝茶看体质

茶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分。根据中医的说法，人的体质有热、寒之别，因而体质不同的人饮茶也有讲究。一般来说，燥热体质的人，应喝凉性茶；虚寒体质者，应喝温性茶。具体来说，有抽烟喝酒习惯，体形较胖，容易上火的人（即燥热体质者），应喝凉性茶。而肠胃虚寒，吃点生冷的东话就拉肚子或体质较弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶。     

突围——福建茶产业透视

“茶是产业，是文化。福建是茶之乡，茶之祖，茶之源，茶之韵。” 这些年，福建省茶产业强劲发展。据日前召开的福建省茶叶工作会议披露，去年福建茶园面积达到240万亩，产值42．7亿元，增长6．7亿元，出口创汇4850万美元。茶叶产量稳居全国第一，茶园面积、产值和出口创汇量稳居全国第二。     

席卷全球的时尚即饮茶

茶是中国的国粹，蕴含着中华民族悠久的历史文化，茶道、茶艺、茶经、茶文化、历尽沧桑。今天，茶又有了新的时尚——即饮茶，这是为了适应人们快节奏的都市生活而推出的。     

毛主席与都匀毛尖茶的一段奇缘

在贵州特产中，素有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”的美誉。都匀毛尖茶从明初起就是历朝贡茶。因茶叶外形紧细卷曲，形似鱼钩，色泽翠绿，白毫显露，汤色清澈、清香持久、味醇回甘，深得崇祯皇帝喜爱，并赐名“鱼钩茶”。清朝乾隆年间已行销海外。1915年参加巴拿马万国博览会评比与茅台酒一起获得金奖。1982年参加长沙全国名茶评审，被认定为中国名茶。1988年参加合肥全国名茶评比，被评为“全国十大名茶”。     

贵州自古产好茶

贵州自古产好茶，种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。早在《茶经》中就记载有：“茶生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳。”     

韩国,辣椒也能泡茶

韩国的“传统茶”和中国茶不同，韩国“传统茶”里不放茶叶．但可以放几百种材料。中国人一般不会在茶水里加糖．但是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜，没有不甜的茶。“传统茶”不用开水冲泡．而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。     

对镇沅茶叶产业优化发展的思考

镇沅地处国家级自然保护区哀牢山与无量山之间，是普洱茶的主要产区之一，人工种植茶叶已有二千多年的历史。以“马邓茶”为代表的镇沅茶，很早以前就以清香可口、回味甘长、不腻茶具三大特点深受世人喜爱，被视为茶中珍品。1992年引进技术人才改造扩建的五一茶厂，创制了“五一茶”品牌，     

中草药材连翘

连翘为滕黄科植物，别名为女儿茶，千层楼，大对叶草，小刘寄奴、贵州连翘等、性辛、寒。全草含金丝桃素，以花瓣的含量最高。具收敛、抗菌、止血、通经活络及抗病毒与抗肿瘤作用。分布于陕西，甘肃、青海、新疆、四川、贵州、江苏、山东、河北等省。现四川、陕西等省也有栽培。