红薯粉丝新产品的生产方法

一、蘑茹保健红薯粉丝原料配方：水1000克，精制红薯淀粉1600克．纤维素60克，精盐10克，白糖、蛋白适量．白蘑菇粉自备（用洗净的干蘑菇粉碎、过筛，制成蘑菇粉）。二、特鲜肉味红薯粉丝原料配方：水8O0克．红薯精粉600克，柠檬酸ZO克，玉米油80克，食盐、白租4O克，植物蛋白6O克，鲜肉风味刺适量。三、淀粉酸红薯粉丝原料配方：豆类淀粉5－10千克．红薯精粉150于克．明矾30O-500克，水50-80千克．食品风味刺适量。四、红薯粉丝新产品操作过程与注意事项前完、准确称取各种生产原料．加水充分搅拌均匀，防止有干的颗粒淀粉出现：其次．…     

禽蛋系列食品加工

禽蛋系列食品加工谭振一、速成鸡皮蛋１．选蛋：鸡蛋新鲜，蛋形正常，蛋壳完整。２．配料：按１０００枝鸡蛋用料为生石灰１０公斤、纯碱３．５公斤、八角２５０克花椒２５０克、食盐２５０克、松柏枝１把、味精５０克、红茶末５０克、谷壳和草木灰适量。３．加工方法：将...     

捕鱼特技五则

捕鱼特技五则１、诱鱼入笼法将药饵置于鱼笼，沉于水下０．６～０．７米处，周围１００米内的鱼便自动钻入笼内被捕获。配方：阿魏（中药）ｌ克，／＼角、南杏小茵香各２克，花生米２５克，食母生３片。均分别炒熟，粉碎，临用时加入蜂密２克，生蚯蚓６～１０克，将刚制好...     

巧治头痛失眠

丝瓜根炖瘦肉治头痛。取鲜丝瓜根１００－５００克（干品２００克），切成小段，取瘦猪肉２００克，切成薄片。丝瓜根加水煮沸２０分钟后，捞出，倒入瘦肉，加入适量食盐炖煮，熟后趁热吃肉喝汤，一般一次可愈，重者可多服几次。自制药枕治头痛。绿豆性清甘寒，做成枕头既可清热明目，又可治疗头痛。也可用干菊花填充枕芯，效果一样。白莲粥治失眠。我国有民谚“若要不失眠，煮粥添白莲”。煮粥每５００克大米加入２０－２５克白莲子，也可加入适量枸杞子，可滋肝养血，明目安神。仙人掌汁治失眠。取鲜仙人掌５０－１００克，去皮去刺后洗净…     

烧鸡的制作技术

利用传统方法制作的烧鸡，其产品味香色美，色泽浅红，稍带黄底，鸡皮不破不裂，鸡肉离骨利口，咸甜适中，肥而不腻。国际市场俏销，是我国创汇产品。一、原料配方鸡100只，砂仁、豆蔻各15克，肉桂、鲜姜、白苫各100克，陈皮、草果各30克，丁香3克，芒硝20克，食盐2．5公斤，陈年老场适量。如无老汤，除食盐外，其他配料加倍，加水适量，煮沸半小时即可。二、操作方法：1．选料。选用生长6-24个月的重1-1．2公斤的公鸡或肥母鸡。2．宰杀和开剥。采用颈部“三管”法宰杀。宰后放净血，趁鸡体尚温时，放到56－6O℃热水中浸烫。褪净羽毛，用凉…     

木耳增产新办法

木耳增产新办法据有关科研人员试验，用配制的＂混合剂＂培植木耳，可使木耳增产３０％左右。这种＂混合剂＂容易配制，用其培植木耳，技术简便，易于推广应用。（一）＂混合剂＂的配制方法，以１００根耳木为准，取尿素２５０克，葡萄糖５０克，多灵菌７０克，乐果２５克...     

畜禽病的大蒜疗法

畜禽病的大蒜疗法一、牛瘤胃臌气：大蒜２００克，萝卜籽２５０克（炒捣去壳）．共捣碎，加食用植物油２５０克灌服。二、牛前胃驰缓：５０％的大蒜酊２００－：３００毫升，加水１０００毫升，一次内服，一天一次，连用３天。三、牛破伤风：５０％的大蒜浸出液，用６０—...     

北京渔经公司部分产品介绍

编号鱼药类型品名规格（克／包）用法与用量８００１杀虫药B型灭虫精２５０预防１００g，治疗１５０g，出血病１５０g加铜０．６ppm８００６鱼用高效敌百虫２５０基本同上。５００８０２１渔经杀虫精１００春秋每瓶１０～１２亩，夏季５～７亩。８０３９复方鱼虫一扫光５００预防１００g，治疗２００g８０４０复方增效敌百虫２５０＋２５０预防８０g，治疗１５０g，出血病１５０g加铜０．６ppm８０３４菌虫杀手１００春秋每瓶１０～１２亩，夏季５～７亩。８０３５灭菌药溴氯海因５００预防０１～０．２ppm，治疗０．３ppm８０３６二溴海因…     

豉汁盘龙白鳝

豉汁盘龙白鳝原料：白鳝５００克，葱花少许，胡椒粉３克，豆豉茸５０克，生抽２５克，老抽５０克，蒜茸、姜末、味精、糖、淀粉各适量。制作：①把白鳝从背上下刀，头脖根一刀，中间一刀，前半部分中间一刀，每刀只切到肚皮使之不断，然后用木筷插进前半部分刀口处向头部...     

冬瓜果浆的生产技术

一、配方。瓜汁１００公斤，蔗糖、淀粉糠浆各２５公斤，蜂蜜５公斤，鸡蛋５个，琼脂０．５公斤，柠檬酸适量。二、生产工艺。１、清洗原料：挑选当年产、无霉烂、个大肉厚的新鲜冬瓜洗净表面后用去皮机或人工去皮，并去除籽瓤。２、预煮榨汁：将冬瓜送入压力锅兑适量水煮沸至冬瓜变软，时间不超过５分钟。然后将软化后的冬瓜送入榨汁机榨汁。３、分离澄清：将汁液用离心机进行分离过滤（或用纱布过滤）。再将５个蛋清搅拌成泡沫状，缓缓地注入到滤液中，经过搅拌机充分搅拌均匀后静置，取上层澄清透明瓜汁（或用均质机进行均质）。４、瓜汁…     

一种制作高级浴缸、地板砖的方法

一、原料配比：氯化镁72千克、氧化镁80千克。锡酸镁14千克、脲醛树脂4千克、氯化扶0．01－0．02千克、磷酸三钠0．4于克、色料0．3－0．5千克，玻璃纤维布适量。二、生产工艺：按照配方，在混凝土搅拌机中，加入45％的氯化镁溶液；然后搅拌（也可人工搅拌），再加入氧化镁；经搅拌5分钟后，加入锡化镁，再加入腺醒树脂、氯化扶、磷酸三钠和色料，全过程大约18分钟，加料顺序不可颠倒，还要掌握其过程反应程度，否则将会严重影响产品的质量。用模具板铺上玻璃纤维布，然后把原料倒入模具内，迅速刮手压实，再自然晾干并脱模，即为成品。一种…     

火腿反传统加工法

传统的火腿加工法是将火腿干腌 ,程序复杂。本法反其道而行之 ,对火腿采取湿腌。用湿腌法加工火腿方法简单 ,能增进香味 ,提高质量。其加工方法如下 :一、选料选皮薄、瘦肉多 ,符合加工制作火腿的猪后腿为原料。剖腹后 ,按制作火腿的要求在臀部附近将猪腿整条取下 ,然后再将上端修成弧形 ,剔除多余的皮肤和附在肉面上的肥肉。二、配料原料肉１５公斤、盐１ ５公斤、酱油０ ２５公斤、酒０ ２５公斤、花椒粉２０克、硝石１２克、蜂糖１００克。三、腌制腌制前先用铁锅将盐炒热 ,然后将盐与除蜂糖以外的其他配料混合均匀。腌制时 ,先用蜂糖将…     

奶油西葫芦蓉制作技术

奶油西葫芦蓉制作技术西葫芦早熟、高产、果实脆嫩多汁，肉质鲜美，营养丰富，既是一种良好的菜肴，又是理想的罐藏品种。据有关资料介绍：每１００克可食部分西葫芦的化学成份：水分９７克，蛋白质０．６克，碳水化合物２克，钙１７毫克，磷４７毫克，铁０．２毫克，胡萝...     

母兔催情四法

母兔催情四法１．喂麦芽：小麦发芽２－３天后便可将麦芽拌入精饲料中，每日２次，每次２０－３０克，连续３天便可见效。因为麦芽有回乳作用，所以正在哺乳的母兔不宜用此法。２．喂胡萝卜：将胡萝卜切成细了，拌入精饲料中，每日２次，每次喂５０－１００克，２天后母兔...     

淀粉软糖的制作

淀粉软糖的制作淀粉软糖是以淀粉、白砂糖等为主要原料，经熬制而成的一种软糖，是淀粉深加工产品之一。其质地软糯而略带有弹性，明亮似半透明状，口味清甜不腻，咀嚼时绵软爽口，很受消费者欢迎。制作淀粉软糖的原料配方及比例为：淀粉１３－２５％，白砂糖７３－８３％...     

巧治鼻旁窦炎

鼻旁窦炎是由于某种致病因素引起鼻旁窦发生炎症的疾病。主要症状是：头痛、发热、鼻阻塞、鼻溢液、嗅觉障碍等，临床上分急性和慢性炎症两种。治疗方法有：▲藿香９０克、猪胆３个。先将猪胆取汁过滤，拌入藿香晒干，微炒研末，水调为丸，滑石为衣，日服２－３次，每次９克，温开水送服。▲生附子１００克，葱涕适量。将附子研为细末，以葱涕调和为膏状，取膏３５克分别贴于双足涌泉穴，胶布固定，一日１换，７日为１疗程。▲龙井茶３０克、川黄柏６克，共研细末。用少许药粉吹入鼻内两侧，每日数次。▲葛根粉９克、嫩桂枝６克、净麻黄１－…     

科技信息

科技信息蔬菜无土育苗的几种配方蔬菜无土育苗，是７０年代从国外引进的先进的育苗技术。现把蔬菜无土育苗使用的几种配方介绍如下：１、１００升水中，加入４００～５００克尿素、４５０～９００克磷酸二氢钾、５００克硫酸镁、７００克硫酸钙。２、１０００升水中，加入...     

牡蛎──食疗价值

牡蛎──食疗价值牡蛎又名海蛎子。国外称其为“海上牛奶”。牡砺的肉和壳都可供药用，其肉含有糖元、牛磺酸和多种氨基酸、维生素，具有滋补作用，肉中还含有生物活柱物质；其壳含８０～９０％的碳酸钙，有机质约占１．７２％。每１００克牡蛎，含锌约１００毫克。据报道...     

几种蔬菜的家庭腌制方法

几种蔬菜的家庭腌制方法一、酱茄子１．原料：鲜嫩无籽小茄子２．５公斤，盐２５０克，原汁酱油０．５公斤。２．制法：将茄子洗净，去蒂，晾晒１天后置于坛中或盆内。放置时每放一层茄子撒一层盐，腌５－７天，取出榨干盐水，放入原汁酱油内腌浸，１０日后即成。３．特点...     

香椿的精加工技术

香椿的精加工技术李得富一、腌渍紫椿芽１．初腌：将当天采的鲜芽，用清水冲净、晒干。按１００公斤椿芽用精盐２０－２５公斤，分层放入缸内，每层厚约１０厘米，放一层鲜芽撒一层盐，把缸腌满。鲜芽脆嫩，初腌时勿搓勿揉勿踩。２．翻缸：腌后３－５小时，芽已湿润变软，...