“现代酒店服务技能竞赛”对高职酒店专业教学的启示

刚刚落幕的山东省"现代酒店服务技能竞赛"无论在竞赛内容还是在竞赛形式上都有很大突破,是检验本省高职院校酒店管理专业教学成果的一次盛会,也是展现高职教育成果的平台。笔者对本次竞赛规程的特点进行了分析,并阐述了技能大赛对高职酒店管理专业信息化教学、项目化教学、师资队伍建设等方面的启示,希望教学和参赛有一定的借鉴作用。     

高职酒店管理专业实践性教学中存在的问题及对策分析

酒店管理专业是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球一直都处于紧缺状态,甚至近年来,在国际人才市场上酒店管理人才出现了供不应求的局面。我国高职的酒店管理专业其培养目标应该定位于适应旅游业发展需要,胜任现代酒店管理第一线岗位要求的高级应用型人才。本文根据高职酒店管理专业实践教学的实际情况进行了研究与思考。     

酒店管理专业实践教学改革思路探微

酒店管理专业的实践教学是实现该专业人才培养目标的重要保证。酒店管理专业的实践教学存在学生安全难以保障、学生心理落差大等问题,影响实践教学效果。酒店管理专业实践教学应加强安全教育,消除安全隐患;创造良好环境,提高实习学生的归属感;实行多岗轮换制度,培养学生多面技能;提高学生对酒店实习的认识,明确未来发展方向。这样,才能提高酒店管理专业实践教学质量和学生的实践能力,帮助学生提高职业能力和职业素质。     

高校酒店管理专业毕业生实习的问题分析

酒店管理专业是一个操作性很强的专业,不但要做好校内实训教学,还要做好校外酒店实习工作,让学生切实掌握酒店的业务流程和操作技能。毕业实习正是在学生已掌握基础理论知识和基本操作技能的基础上进一步加强其业务操作能力和酒店管理能力,以及处理各种实际问题的能力,使学生在就业前已经基本具备酒店工作人员的各种能力和素质。     

酒店管理专业人才培养模式改革综述

我国酒店管理专业的高职教育是伴随着国家的宏观经济、特别是旅游经济快速增长而发展起来的。酒店管理专业人才培养模式的科学与否关系到学生的就业扣发展。虽然国外已经有了二些成功的经验，但是，我们不能盲目地照搬照抄西方的人才培养模式。本文综述了国内外关于酒店管理专业人才培养模式的理论和经验，并在此基础上提出了酒店管理专业人才培养模式的改革建议。     

酒店管理实践教学体系探讨

酒店管理实践教学体系通过教学模块和实践教学基地两方面．实现酒店管理专业实践教学体系，其广义和狭义的体系都对实践教学体系因素有一定影响。酒店管理实践教学结构对体系的功能有着直接的作用，实践体系的形成是实践教学的主要内容。     

对高职院校实践教学管理信息系统的探讨——以商贸职业学院酒店管理专业为例

酒店管理专业实践教学活动主要以学生参与酒店的经营、管理为主要内容,通过顶岗实习的形式使学生将书本中的知识应用到实践当中,积累经验,为日后的工作打下坚实的基础。不足的是,高职院校在对实践教学的管理上没有形成一整套完整的管理信息系统,针对这一问题,本文从加强管理、服务教学的角度出发,对高职院校实践教学管理信息系统的建设做一个初步的设想。     

ESA模式在高职院校酒店管理专业中的实践与探索

以EAS模式为指导,从酒店顶岗实习前后学生技能、社会实践能力和企业评价差异,强调高职院校酒店顶岗实习的重要性,进一步探索酒店顶岗实习教学环节,提出建议。     

高校酒店管理实践教学的对策

酒店管理专业教学的突出特征是实践性,学生的实践能力是教学成功与否的重要标志.通过以武汉长江工商学院旅游管理专业的综合实训教学为例,对各实训环节的教学效果进行了深入分析,以期不断提高酒管专业实践教学水平,培养一流人才.     

酒店管理专业实践教学质量保障体系研究——以陕西财经职业技术学院为例

实践教学是酒店管理专业教学中非常重要的组成部分,直接关系到能否实现培养高素质酒店管理人才的目标。为了使培养出来的酒店管理专业人才达到社会酒店行业所需的实践能力要求,本研究以陕西财经职业技术学院为例,通过参考文献、深度访谈和该院酒店管理专业实践教学的数据资料,从输入质量保障、过程质量保障和输出质量保障三方面调查分析,建立适合该院酒店管理专业发展的实践教学质量保障体系。     

高职高专酒店管理专业日语教学的职业特色探讨

高职高专酒店管理专业的日语教学的主要目的是培养学生在今后的酒店业从业过程中的日语应用能力,为实现培养应用型人才的目标,日语教学要适应其专业要求,突出其职业特色。本文分析了高职高专院校酒店管理专业日语教学的现状及存在问题,从优化教学结构、启发职业性思维、注重实践教学等方面进行阐述,探讨其职业特色之所在。     

酒店管理专业本科人才培养模式研究

通过康奈尔与洛桑酒店管理专业人才培养模式的对比分析,结合国内酒店管理本科院校办学的现状,在针时酒店企业管理人员问卷调查、统计与分析的基础上提出我国酒店管理专业本科生人才培养模式的创新方向,即培养目标职业化、师资队伍行业化、实践教学仿真化以及课程设置国际化.     

酒店管理概论课程改革探析——基于“校企合作”人才培养模式

随着社会发展对高技能人才要求的不断提高,走"校企合作、产学结合"的人才培养模式已成为高职院校教学科研的重点。酒店管理专业"校企合作、产学结合"教学方式更为突出。作为酒店管理专业的核心课程酒店管理概论如何适用这种人才培养模式的需要进行教学改革,就成为教学研究的重点。     

高职院校酒店管理专业“工学交替”实践教学体系建构的探讨

工学交替是高职院校较为推崇的一种实践教学模式,该教学模式将实践与运用融合到教学当中,并将工作与学习交替进行,在增强学生的学习能力、应用能力、适应能力等方面有着巨大的积极作用。本文主要对该教学模式进行探讨,力求探索出更适合、更全面的高职院校酒店管理专业工学交替培养模式。     

基于高职会计技能竞赛实践教学的改革研究

技能竞赛作为每个高职院校验证各自身教学水平的展示平台,同时也是成为相关部门考核高职院校培养人才水平高低的重要评价标准。技能竞赛属于实践性很高的比赛项目,因此像这些经济类的大赛在近年来也是频繁地在进行着。我们以会计专业为例,来对技能竞赛的内容、评价方式进行简单的分析,并讨论一下技能竞赛给我们带来的影响和启发。     

酒店管理《餐饮成本控制》课程教学思考

餐饮成本控制的好坏,直接影响酒店的盈利能力.作为酒店管理的学生,学习《餐饮成本控制》对于其将来在酒店行业的长远发展就有非常重要的意义.大多数院校也将《餐饮成本控制》作为酒店管理专业的核心课程,本文结合历年餐饮成本控制的相关论文及笔者教学研究从餐饮成本控制教学改革现状,教师、学校、等角度对酒店管理专业在该门课程教学改革提出了相应的思考.     

浅谈酒店员工流失的现状与原因

目前,酒店行业员工流失严重,特别是酒店企业中具备丰富的经验并掌握了一定的服务技能和理念的核心员工。酒店员工流失的主要原因是:酒店的管理体制不科学;社会观念存在的误区;毕业生与企业之间的理念差异;社会保障体系不完善;酒店之间的竞争加剧和企业内部沟通不畅等等。酒店解决这一问题的主要对策有:提高员工满意度;建立酒店人才数据库;实行"管理练习生"制度;对酒店员工实行绩效管理;提高对员工的责任心等等。     

酒店管理专业应用型人才的培养策略

酒店管理作为一门应用性与技术性非常强的专业,高校在酒店管理人才培养的过程中既要注重学生专业素养的提升,也要注重综合能力的发展.本文以酒店管理专业应用型人才的培养为研究的主题,结合当前我国酒店管理专业人才培养的现状,就酒店管理专业应用型人才培养的策略进行分析.以期为酒店管理专业人才培养工作提供参考.     

酒店管理专业学生岗位实习调查研究

酒店行业发展,高素质员工的需求量越来越大,以大学生为代表的高技能、高水平的服务人员的流失率却居高不下.本文以酒店管理专业学生酒店管理岗位实习为探讨,留住酒店优秀的专业管理人才,加强校企合作,酒店提供全面的顶岗实习,尤其是管理岗位实习问题值得我们关注.     

后工业化时代物流人才技能培养的竞赛模式研究

后工业化阶段高职物流人才培养是将新物流技术和生产应用紧密结合的实践过程。高职院校通过组织师生参与各类物流技能竞赛是有效提高"教与学"质量最显性的通道,是有效检验专业建设和课程改革最为有力的抓手,竞赛为高端物流人才专业"知识、技能和素质"的全方位比拼提供了脱颖而出的舞台。