全聚德文化进学校

去年12月16日，全聚德和平门店参加了美术馆路后街小学6年级三班“话说老店全聚德，七嘴八舌赞东城”主题班会活动。参加了同学们围绕着新东城变化以及有关百年老字号“全聚德”的历史展开的讨论，观看了同学们演出的小品《“全聚德”的由来》，向同学们介绍了全聚德的历史和企业文化建设情况，     

实施品牌经营战略全聚德再创辉煌

现代社会已经进入品牌时代,越来越多的企业,其品牌价值已远远超过有形资产的价值,跨越三个世纪的全聚德,长期致力于企业品牌建设,以品牌经营为主导,不断提高餐饮老字号企业的核心竞争力,毋庸置疑已成为行业的佼佼者!强化管理统一品牌品牌是产权,随着“全聚德”品牌的不断升值,统一品牌管理至关重要。为此,集团公司在国内和国际上29个国家和地区全面注册了“全聚德”商标。与此同时,在全国餐饮业,全聚德率先与全体员工签订了《保护无形资产和商业秘密协议书》,依法强化了“全聚德”品牌的管理。1999年1月,“全聚德”被国家工商行政管理局认定…     

珍贵《老菜单》重回故里——印记老北京餐饮故事

“干果四盘、鲜果四样、烤肥鸭一只、糖醋鱼一尾……”已经模糊的字迹、边角微微泛黄的纸折、熟悉而又陌生的菜品名字，近日，在前门店为庆祝“全聚德”创建147周年开展的以“品味历史品味经典感恩回馈携手百年”为主题的营销活动中，“全聚德”现存最早的两张全聚德“老菜单”首次重回前门店，亮相“老铺”。     

老字号新辉煌--全聚德公关案例

一、 项目背景“全聚德”作为我国餐饮业驰名中外的老字号企业，自清朝同治三年（公元1864年）创立至今已有135年的发展历程，经过几代人的努力，“全聚德”形成了以烤鸭为代表的系列美食精品和独特的饮食文化。“全聚德”这家百年老店已成为国家领导人宴请国际友人的主要场所，成为国际国内朋友了解、认识北京的窗口。改革开放以来，我国餐饮市场迅速发展。面对日趋激烈的市场竞争和国外餐饮业的挑战，“全聚德”于1993年5月组建了以前门、和平门、王府井全聚德三家店为基础，包括50余家联营企业的大型餐饮企业集团，结束了过去长期形成的…     

全聚德三元桥店厨师夺得创意莱赛特金奖

近日，全聚德三元桥店厨师何宇、王子峰、刘宗华代表全聚德三元桥店参加了全国首届创意中国菜烹饪大赛，他们三人分别参赛的作品“夏”、“石斛灵芝豆腐羹”、“吉利灌汤虾球”获得大赛特金奖。     

体育主题文化再添新亮点——全聚德奥运餐饮展览馆筹建启动

2011年8月8日，正值全聚德奥运村店七周年店庆之际，“全聚德奥运餐饮展览馆”筹建启动。原商业部部长胡平，原商业部副部长、世界烹饪联合会名誉会长张世尧，北京市商务委员会副主任李薇薇，北京烹饪协会名誉会长杨登彦，首旅集团副董事长、党委副书记李中根，北京市食品安全办公室综合处处长孟辉，首旅集团市场开发部总经理刘佳，     

神奇的百年炉火--访前门全聚德烤鸭店总经理沈放

创建于1864年（清同治三年）的“全聚德”驰名中外。新世纪开元之年，前门全聚德垮鸭店作为北京全聚德股份有限公司的核心企业，年销售收入突破了9000万元大关，利税达到了2160万元，引起了业内人士和众多媒体的广泛关注。2001年岁末，我来到这家被誉为“天下第一楼”的百年老店．采访了现任总经理沈放。     

画说全聚德

149“鸭局子”的建立，好比全聚德自家开辟了一座供鸭“蓄水库”．平时从鸭场进鸭储存在这里喂养，只要店里烤鸭需要，随时“开闸放水”，保证鸭坯源源不断。当时全聚德和丁姓、张姓、王姓、白姓四家养鸭户熟识，由他们轮流供鸭。“鸭局子”只进嫩鸭，     

全聚德，电炉烤鸭能否一飞冲天？

全聚德烤鸭的手工技艺经过百年传承，是全聚德传统文化的一部分，应该保留下来，如果烤鸭全部都以工业化流水线进行生产，显然其中蕴藏的文化内涵就会大打折扣。     

餐饮业老字号的品牌战略

<正> 19世纪末至20世纪初,我国出现了一些颇有影响力的工商企业,如“同仁堂”、“全聚德”“老边饺子”等,这些企业被誉为“中华老字号”。入世后随着跨国公司的大量入驻,国内行业竞争的加剧,“中华老字号”,特别是餐饮业的生存面临着更加严峻的挑战。笔者认为,实施品牌战略是保存和加快我国餐饮业百年老字号发展的有效途径,并以北京“全聚德”集团公司为例谈谈自己的看法。     

“0”与“零”

古代印度人用梵文字头表示数目，这种数字几经演变，传到阿拉伯帝国。12世纪阿拉伯人将其传入欧洲，故而欧洲人黎之为阿拉伯数字。到16世纪，阿拉伯数字的写法才变得和今天基本一致。     

“和”与“灵”——江苏远东集团企业文化的精髓

江苏远东集团是一家民营企业,于1990年由蒋氏兄弟二人及其亲戚朋友投资180万元共同创办.15年来,已由只生产民用硬电线产品的作坊式小厂,发展成为跨行业、跨地区经营的产业多元化的企业集团.目前集团下属12家全资和控股企业,资产达20亿元,员工3600余人,主要业务涉及电线电缆、医药、新材料、投资、证券、管理咨询等领域.     

《劳动合同法》修改的“希克斯”与“帕累托”之争

资本主义生产力的不断提高,劳动法也在不断的发展.每一次的立法进步皆深深地植根于社会经济发展进程,每一次的立法进步都是因资本升级而需要对劳动关系进行调整.笔者认为我国的现实选择是继续推行“希克斯标准”进行劳动保护的立法、执法工作,而“帕累托最优”只能作为我们今后为之努力的奋斗目标,在今后很长的一段时间内我国将不断进行城乡、地域与产业结构的调整, “十三五规划”也明确提出了“推动区域协调发展,推动城乡协调发展.”等到未来某一时期,行业与地域结构调整到位,以“帕累托最优”方式来保护劳动者权益就会是水到渠成的一件事.     

无"人"则"止"

一个有成就的企业家,在介绍他的以人为本的经营理念时说:企业的“企”怎么写?上面一个“人”,下面一个“止”,念“企”。无“人”则“止”。在企业的诸要素中,人是第一要素,没有人,特别是没有能人,企业就不能发展。企业间的竞争,说到底,是人才的竞争。你没有能人,或者有了能人却留不住,不能充分发挥他们的积极性和创造性,就无法在激烈的市场竞争中站住脚,更谈不上企业的长足发展。 企业真正的产品,其实是各类能人。在知识经济时代,企业的     

从“老板”到“企业家”——奥康集团总裁王振滔访谈录

■呼唤世界级的中国企业家 记者:近几年,我们看到这样一种现象--有些曾经辉煌的民营企业在走下坡路,甚至顷刻间轰然坍塌.对于这个现象,您是怎样看的?     

“商战”与“商和”

不战而胜 蒙牛一创立．学习的便是“不战而胜”的思想。《孙子兵法》说：“百战百胜．非善之善者也；不战而屈人之兵，善之善者也。”蒙牛文化基本上是“反战”的．我们推崇的许多理念体现了这一思维。比如，“与自己较劲”，“调整自己最简单．改变别人难上难”，“看别人不顺眼，是自己修养不够”，“要自责．不要指责”．“放射自己的光，但不要吹熄别人的灯”……在容易发生人际冲突的地方，我们竖起这样的牌匾：“太阳光大，父母恩大．君子量大．小人气大”。     

成都:西部之心

西部大开发是一场马拉松,参与其中的"队员",耐力比爆发力更关键,在两个十年的交汇点上,西部各城市都设计了一套新标签.例如在金融领域,重庆提出要做"长江上游金融中心",成都亮出了"典型中国西部之心"的城市定位,打造"西南区域金融中心".其它西部内陆省会城市,如贵阳、昆明、兰州,已不在第一阵营之中.     

"绿色经济"与"绿色物流"

近些年来,我国国民经济一直保持着较快的增长速度,取得了令世人瞩目的成绩。然而,在经济高速增长的背后,一些地方片面追求增长速度的“高投入低产出”式的低效增长模式渐渐引起了人们的担忧,这与我国提倡的国民经济可持续发展的国策是背道而