没完没了吃广州

“吃在广州”是一句老话,可是我觉得,把它翻过来叫,恐怕更为贴切,那就是“广州在吃”。就像沈宏非先生所说的:“广州人充分强调了吃的现在进行时、以及吃的可持续发展性。一个正常的广州人,可以在一天的二十四小时里,从容不迫地把自己置身于吃或者是类吃的境界当中。如果健康和时间允许,他们可以从早茶开始直接进入午饭,然后不着痕迹地转入下午茶,再势如破竹地“直落”到晚饭、宵夜。一觉醒来,发觉自己仍安坐于饭桌之前,细水长流地续着昨天早上的那壶菊花普洱。”     

资讯补给站

一个正常的广州人,可以在24小时里从容不迫地把自己置身于“吃”或“类吃”的情境之中。而广州人的高深,在于即使不做什么事情,也可以像正在做着什么事情一样流连于餐桌。不舍昼夜。同时。要做的大小事情好象也没怎么耽搁。——沈宏非《广州在吃》     

城际速递·国内

广州 边炉新吃 广东人把吃火锅叫做"打边炉",而且这几年还吃得越来越厉害了。虽然他们觉得边炉热气大,但仍抵挡不了它的诱惑。今年,广州的各路酒家针对广东人害怕上火的心理,更是推出了各类"清火"的边炉,而且     

酒店在打你的主意

在广州,五星级酒店可是平民老百姓吃早茶的地方。熙熙攘攘、热热闹闹的,瞧过去竟是邻家年迈的老伯。难怪,有位从广州回来的朋友抱怨北京的五星酒店少了点人气。 皇城里的高级酒店多半也是端着贵族的架子。从前,在老百姓的生活词典里,压根儿别想找到星级酒店的名录。那     

香槟香浓艾斯宁根

艾斯宁根的镇中心是一个菜市场,我们上午到,市场只有满头银发的老人在散步。我跟一个老人攀谈,问他怎么看     

POP手谈棋吧

在广州这个高效率、高强度的现代社会大都市,工作之余如何休闲放松,如何外界交往变成了越来越重要,越来越令人头痛的问题。 乒乓球、羽毛球、网球是既经济又实惠,但是僧多粥少,又有几人都挤得到位呢?高尔夫球场是多,可是又有几个人能把它当作青菜、萝卜来吃?迪厅、酒吧已被小青年“霸占”,稍微年龄过点的人都没有一席之地。外出野炊吧,广州就那么大,想走远点,又没有车,总不能挤着公交车     

少数民族的礼仪

苗族 客人来访,必杀鸡宰鸭盛情款待,若是远道来的贵客,有的地方还要在寨前摆酒迎候.吃鸡时,鸡头要敬给客人中的长者,鸡腿要赐给年纪最小的客人.有的地方还有分鸡心的习俗,即由家里年纪最大主人用筷子把鸡心或鸭心夹给客人,但客人不能自己吃掉,必须把鸡心平分给在座的老人.有的地方还敬"牛角酒"、"梳子肉",客人如一一接受,主人最高兴.如客人酒量小,不喜欢吃肥肉,可说明情况,主人不勉强,但不吃饱喝足,则被视为看不起主人.     

鱼子酱 顶级食材的“黑珍珠”

"鱼子酱,你日子过得好时可以吃,日子过得坏时也可以吃;你胜利凯旋时是一种犒赏,大难临头时是一种慰藉。在你赚到第一个百万的那一天,品起鱼子酱来一定美妙之至;而在破产前夕享此美味,则是最后展示一种不服输的姿态,滋味也许更胜一筹呢;还有,爱情之花初绽时,可以吃;爱情之花凋零时,也可以吃。吃鱼子酱不愁找不到借口。你如果一时半会儿没想出     

香港美味集中营

如果说能把吃从必然上升为爱好,这确实是需要一定功力与品位的。从城市“吃“的综合素质来说,香港恐怕是一个名列前茅的地方。     

北京城市空巢老人休闲生活满意度研究——以北京市三大典型社区为例

近年来,我国人口老龄化问题突显,空巢老人的比例在逐年迅速上升。充实和丰富空巢老人的日常休闲生活,乃是对他们最好的精神慰藉。本研究通过对北京三大典型社区60岁以上老人的抽样调查,得到605个有效样本,运用回归分析的方法,找出影响空巢老人休闲生活满意度,来自休闲服务保障供给、不同休闲方式和休闲花费3个层面的9个影响因素。研究表明:老年人自身休闲生活总体较为满意;社区休闲服务供给对空巢老人最为重要;目前空巢老人多选择低成本、小活动半径的休闲方式;这一满意度基本不受其家庭人均月收入水平的变动影响,但却与家庭收入用于休闲生活的多少直接相关。     

享/受/晋/城——畅享旅途之乐

人在旅途,走的是新鲜,看的是风景,住的是舒适,吃的是风情,买的是特色,娱的是心情。可以说"吃住行游购娱"六个要素相辅相成、缺一不可。不过在旅游发展的初级阶段,人们往往更看重路上的风景和景区的玩乐,在吃上,简简单单;在住上,能省则省;对于旅游购物,更是望而却步,生怕挨了"宰"、上了当。旅游是一个包含六要素的大概念。但很多人常常将旅游与景区观光划等号,只顾着匆匆的浏览一个又一个景点,在吃上能简就简,在住上能省就省,往往在一段旅程后把自己累得疲惫不堪。如果不懂得享受旅途,你就很难体验旅途之快乐;如果不懂得享受晋城,你就无法深入的感受晋城之魅力。     

40岁的人,喝早茶或为家庭 早茶的滋味

广州毕竟是个有过去的城市。一排排的骑楼下吊着一盏盏发黄的路灯,路灯下有小巧的广东女子在摇摇摆摆地走着,女子身边有人卖飞机榄,有人卖鱼蛋粉。还有一个体会旧广州之夜的渠道,那就是“文革”前的一部革命电影《羊城暗哨》。     

旅行社联盟 分合平常看

广州的出境游客人最近面临一个新名词——“国中青”共同体。这是一个由广东国旅、广东中旅和中青旅广州国际旅行社三大旅游巨头携手成立的组织,在经营过程中统一形象、统一宣传、统一产品(研发)、统一采购、统一报价、统一销售、统一操作、统一出团、统一服务、是紧密型的营销组合体。“国中青”共同体从3月中旬,推出了首批8条出境旅游线路,引人关注的不仅是联盟本身,更是共同体报出的团费价格,最多的比市场价便宜了2000多元,显示出共同体的竞价实力。     

20岁的人,夜茶是常态早茶是回忆 石涌口粥记

最近最终知道了广州该是以喝早茶闻名的。原因有二,一是第一次到广州来的上海同事连续几天都在问,广州哪里喝早茶最好;二是北京兄弟杂志来的编辑一会提个摄影师上白云山,一会携个广州妹下珠江水,都为了一个选题——早茶。我是没有“早”可以说的。读书时早上迟到,工作后早上睡觉。像许多22到30岁的人一样,我选择了活在夜里,越夜越堕落,越夜越快乐。所以早上8、9点的太阳该有好多年没有往我的脸上洒过一丝阳光了,更何况早茶之事。医生说,太阳怕冷是因为缺铁,那是现代手机短信里的台词。奶奶说,早上进补,最能补充热量。我一生怕冷.晒的太阳又少,难道是因为缺“早茶”了?所以,要是有人为了全民健康倡议全民吃早餐或是喝早茶,我认为自己是第一个需要全面提高营养的。     

梦回大清,寻觅羊城的西餐文化

白唐代以来,广州就一直是我国最重要的商港之一,康熙帝二十四年(1685年)开放海禁后,清廷分别在广东、福建、浙江和江南四省设立海关。而广州十三行,自17世纪后期至19世纪中叶,成为我国对外贸易中的一种特殊的组织。洋行的商人与洋人通商频繁、交往密切,广州十三行也成为我国最早接触现代西方文化的地方之一。如今西餐已经在广州四处安家,牛扒、德国成猪手、法式皇家鹅肝、意大利牛肉沙拉、三色吉利鳕鱼排……有人认为这都是在广州步入现代后才有的,其实不然,清朝十三行时期,广州就有许多西餐。百年前,广州人西餐从偏见到认可的过程耐人寻味,而那时的西餐礼仪也值得我们去学习、借鉴。     

昆明不是驿站

每次翻开云南省地图,手指在点到昆明后便 会即刻游走,丽江、中甸、德钦、怒江、腾冲、瑞丽、版纳、元阳……昆明在行者的眼中沦为一个驿站,停留的长短完全取决于奔赴另一个目的地前的间隔时间,有时候短暂得只够吃一碗米线。     

航线

法航新开通广州-巴黎直航航线打算去巴黎的广州旅客从2004年1月6日起,不再需要到上海,北京转机,法航自此日起开通了广州-巴黎的直航新航线,法航也成为第一个通航广州的欧洲航空公司。广州-巴黎新航线,每周有5个航班,无论是公务、休闲都备加舒适、惬意。空中客车A340提供地道的中式、法式菜肴和个人专享的电视屏幕等。通过在巴黎戴高乐机场的转机,新航线还首次实现了广     

国外商务游客的餐饮行为研究以广交会国外采购商为例

有关商务游客的餐饮行为研究尚是一个盲点.本文以广交会的外国采购商为研究对象,剖析他们在广州的餐饮行为,包括其餐饮选择、餐饮选择因素的重要性感知及满意度,并利用重要性与绩效评估方法分析广州餐饮业的优劣势,以期对商务城市餐饮规划和管理以及餐饮企业提供启示.对来自80多个国家和地区的206位外商抽样研究表明:外商餐饮选择的感知因素方面,服务已经取代了食物本身,成为餐饮选择决策中最重要的影响因素;苛求型、外在追求型和实用型是外国商务游客的3大类型,3类游客的比例大致相同;IPA方法显示广州快捷服务、友好服务、营业时间、便利性这几个因素的绩效应该继续保持目前的良好水平,而在菜式多样性、食物口味、食物质量、距离、卫生条件和舒适度这几个方面应该集中资源,予以改善强化和提升.     

广州旅游饭店的竞争与北京旅游饭店业的改革

一.广州饭店业的竞争形势 80年代初期,广州的酒店业曾是一个典型的卖方市场,客源的超饱和程度丝毫不亚于今日的北京。旅游客人和外国客商要在较豪华的饭店订到一间房子并不那么容易。时隔数年,广州市在对外开放政策的引导下,大量引进外资,兴起了建造旅游饭店的高潮。广东省在‘六五’期间所引进的25亿美元外资中,约有一半投入到旅游业,形成了以白天鹅宾馆、东方宾馆、中国大酒店、花园酒店四大饭店为核心的共有56家之众的庞大     

在越南当老饕

越南是一个美味不断的地万,吃过之后,总有让人彻底了解的欲望。在越南学做菜,就自然而然被提到议事日程上来了。