浅谈中国餐饮企业的创新

本从什么是餐饮企业的创新，中国餐饮企业创新的客观环境，以及如何实现中国餐饮企业的创新等几个方面探讨了中国餐饮企业的创新建设问题。     

餐饮企业创新四要素

餐饮企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地,除了制定符合企业文化和与企业服务层次相对应的经营策略之外,更加重要的是将创新作为企业经营决策中的一个重要内容来加以重视、研究和运用。本文从餐饮企业创新所涵盖的内容入手,论述了创新才是餐饮企业发展的关健要素,即：创新不仅能给广大消费者带来实惠、美食,即物质与精神的双重享受,而且,还能给企业带来丰厚的利润和可持续发展的机遇。     

基于价值导向的连锁餐饮企业精细化管理

近年来,中国的连锁餐饮企业不断发展壮大,尽管呈现出欣欣向荣的局面,但在企业深层次的发展中也面临诸多问题。本文从精细化管理的角度出发,分析企业当前发展中面临的瓶颈问题,进一步挖掘企业的内在价值,并结合连锁餐饮企业未来的发展模式,提出企业加强精细化管理的诸多思路和方法。     

论餐饮企业中高层管理者的流动

在人才竞争日益激烈的今天，人才缺失已经成为企业面临的最大威胁和困扰。特别是中高层管理人员的流失，给企业不仅造成发展的障碍，而且可能带来致命的打击。本文运用现代人力资源管理理论，结合餐饮企业的人力资源现状进行研究。提出对中高层管理人员进行合理的职业生涯和岗位流动管理，然后辅助以培训和经济报酬等手段，不但可以解决中高层管理人员的流失问题，还可以提高管理人员的工作热情。     

餐饮企业人力资源管理发展对策的探讨

从我国餐饮企业20多年的实践来看,建立现代人力资源管理体系是解决我国餐饮企业在人力资源管理方面所面临的一系列问题的必然选择.建立现代人力资源管理体系需要用现代人力资源管理理念,对我国餐饮企业的人力资源管理系统进行重新设计.     

“用工难”环境下餐饮企业内部营销策略研究

正"用工难"是当前餐饮企业发展中遇到的重要难题之一。面对"用工难"的环境,从市场的角度出发,结合市场营销内部营销理论,深入分析目前餐饮企业内部营销的现状,进一步提出改进和完善的措施。"用工荒"是指用工短缺现象。由于近年中国人口红利逐渐消失,经济发展向纵深推进,2003年在福建沿海等部分地区出现用工荒,到2004年在广东、浙江等经济发达地区出现用工短缺。时至今日,"用工难"成为制约企业发展过程中     

浅谈餐饮企业原料采购价格的控制方法

原料采购价格是餐饮企业成本控制的关键因素,直接影响到餐饮企业的竞争力。餐饮企业管理人员应重视采购工作中的各种因素,加强对采购、供货、验收这三方面的控制与管理,运用灵活的采购方法和议价技巧,将餐饮企业原料采购价格控制在合理的水平,为企业成本控制打下良好的基础。     

无锡传统餐饮企业生存与发展道路研究

随着中国经济的迅猛发展,越来越多的新兴餐饮产业在中国萌芽并发展,使得一些传统餐饮企业正走向衰退的边缘。以无锡为例,很多无锡本地的传统餐饮企业正面临着极大的挑战,一些企业甚至面临着倒闭的风险。就这一我国很多地方都普遍存在的问题,我们将通过研究调查,通过对员工管理层面、用户体验、软实力营销等方面来研究导致传统餐饮企业经营不善的原因并给出一些改进这些问题的策略。     

试论餐饮企业危机管理

由于人们对食品安全最为敏感，因此餐饮业作为旅游业的一个分支产业，有着旅游业特有的脆弱性。例如，“非典”和禽流感就给众多餐饮企业带来了严重的经营危机。餐饮企业的危机管理不可或缺。麦当劳和肯德基都有一套积极的应对措施，它们的经验表明：安全的餐饮产品是企业危机管理的基础，完善的应对预案是企业危机管理的保证，适当的营销措施是企业危机管理的有效手段。     

试论老字号餐饮企业的创新

有着悠久历史的中国老字号餐饮企业，是中国传统餐饮文化的瑰宝。然而，在餐饮行业竞争日趋激烈的今天．一大批老字号餐饮企业却萎靡不振或被淘汰出局。究其原因，经营理念的落后和管理体制的陈旧等是这些企业难以适应新形势下的竞争的重要因素。面对激烈的市场竞争环境和消费者需求的变化，老字号餐饮企业只有顺应这种变化，采取正确的策略和措施，发挥其自身潜在的优势，不断创新．才有可能实现可持续发展。     

我国餐饮企业应用HACCP的影响因素及对策研究

HACCP是一套能有效控制食源性疾病、保证食品安全的质量管理体系，它被国外许多食品和餐饮企业所应用，但是我国的餐饮业对HACCP的应用非常少，分析了其中的原因，并且提出了一套自我反馈的方法，以便HACCP能更好的为我国的餐饮企业服务。     

论民营餐饮企业的发展

在餐饮业中，“老字号”的国营餐饮企业不敌“小字辈”的民营餐饮企业，已是不争的事实。民营餐饮企业的发展前景与发展思路。     

基于旅游者需求的旅游餐饮开发

开发旅游餐饮必须做好主要服务对象——旅游者的需求分析。本文从旅游者的需求入手,分析了旅游者旅游动机和到达目的地后的心理。餐饮业为满足旅游者的需求,应从五个方面把握:保证食品安全、突出地方特色、指导科学饮食、增加顾客参与和弘扬绿色餐饮。     

基于顾客满意度的餐饮消费趋势和营销策略研究——以长沙餐饮消费市场为例

通过调查长沙餐饮消费市场的顾客满意度指数,分析了长沙餐饮消费呈现出的主要趋势:即消费结构的多元化和大众化、消费产品的多样化和特色化、消费层次的品位化和文化化及消费内容的全面化和配套化.根据以上消费趋势,有针对性地从价格营销、差异化营销、提升产品文化内涵和强化餐饮辅助性配套产品的质量控制等方面探讨了相关营销策略,力求提高顾客满意度,从而实现生产和消费的"双赢".     

餐饮营销初探

虽然目前餐饮业正蓬勃发展，但潜在的危机也不容忽视，营销观念的落后就是其中之一，初步分析了餐饮营销现状并探讨了引入现代营销理念的必要性和餐饮营销策略的运用。     

企业文化与中国企业精神初探

企业文化是推动企业发展的内在动力,是扩大企业知名度、塑造企业品牌、拓展发展空间、扩大市场份额、提高核心竞争力的最宝贵的无形资产。从界定企业文化的内涵切入,进而解读现代社会文化与企业文化的关系,揭示现代企业精神的内容及其建设的原则。通过整合企业文化和充分发挥企业家的主体、主导作用,培育和塑造有中国特色的企业精神,以增强企业的核心竞争力。     

我国茶饮料业的产业组织分析

我国茶文化有着悠久的历史 ,但茶饮料工业却还是一个新兴行业 ,目前来看 ,茶饮料行业是一个寡头垄断的市场 ,据其行业特点 ,茶饮料产业不久后 ,将变成一个垄断竞争的市场格局。本文试以产业组织理论中哈佛学派的SCP范式为基本框架 ,分析了我国茶饮料行业的市场结构 ,行为与绩效 ,并得出相关结论     

中国食品大企业的可持续发展研究

食品行业是我国国民经济发展的支柱产业,对国民经济运行和市场经济发展都有非常重要的影响.加快食品工业的发展,确保食品安全,是国家可持续发展战略的重要选择.2008年以"三鹿奶粉事件"为导火索,食品行业出现了很多问题,对食品企业的可持续发展产生了不良影响.作为食品企业该如何做到可持续发展,本文在阐述我国食品大企业发展现状的基础上分析了食品行业面临的问题,对此从企业、政府、社会三个层面提出了相应的解决时策和建议.     

中国企业信息化建设研究

企业是市场经济的主体,也是信息化建设的主体,在以信息化带动工业化,实施新型工业化战略的过程中,企业信息化建设发挥着基础性作用。当今时代信息技术迅猛发展,企业生存和竞争环境都发生了根本性的变化,企业要想在市场中生存,在竞争中取胜,必须加快信息化建设。然而,我国企业信息化建设的现状却令人堪忧。针对这种情况,企业应当阶段性地推进信息化建设,同时,全社会都应当积极关注和支持企业信息化建设,以成功地完成这一系统工程。     

用于银行公司治理分析的框架和要素--兼论转轨中我国商业银行的公司治理

公司治理的目的是激励管理层努力提高水平.因此合理的公司治理有助于银行提高资金配置效率,保证银行体系的稳定,应对持续变化的环境和不断发生的银行危机.激励管理层的治理机制有多种,主要分为内部治理机制和外部治理机制.本文试图构建一个适用于银行公司治理的分析框架和分析中特别应该重视的要素,并运用这一分析框架和要素探讨我国银行公司治理中存在的问题.