企业食品安全质量管理的研究

食品标准是对食品安全质量管理中需要协调统一的事项所做的规定,是从事产品生产与商品流通活动共同遵守的依据。目前。随着经济全球化和知识经济发展速度的加快,食品标准已成为经济发展的重要资本和食品安全质量管理的有效手段。食品企业应把以健康为目的的食品安全标准作为企业战略发展重点。从食品安全标准、质量控制技术方面进行切入研究,建立从农田到餐桌的全程食品安全管理控制系统,掌握从源头、生产、流通、销售等各个环节的食品安全质量管理技术,保证食品安全质量的各阶段取得有效控制。     

立足食品企业 关注食品安全

食品是人类生存和发展的最基本物质,国内外的各类食品安全事故给国家和人民的利益带来了巨大的危害,食品生产企业作为食品安全的责任主体,应当立足本企业,依法建立和发展企业,建立健全企业标准体系,做良心工程,关注食品安全,生产健康食品,造福人类。     

读书报告——质量诚信标准体系书籍推荐

《标准走进百姓家丛书食品标签知识问答》 2008年03月（第一版）出版 推荐理由 为适应当前我国食品工业的发展,提高食品质量,保证食品安全,我国标准化主管部门陆续发布了3800多项食品标准,形成了我国食品质量安全标准化体系,在一定程度上满足了食品产业对食品标准的需求。     

施工企业标准体系的建立与实施

1 施工企业标准体系建立与实施的必要性 标准是企业组织生产的重要依据,开展企业标准体系的相关研究,建立和实施以产品标准为核心、以技术标准为主体,包括管理标准体系和工作标准体系的企业标准体系,对保证产品质量的稳定、提高管理效率和经济效益,提升企业市场竞争能力,具有十分重要的意义。     

我国食品追溯标准体系建设

食品追溯标准体系是食品安全管理标准体系中的一个重要组成部分。伴随着食品追溯技术分标委（SAC/TC 313/SC1）的构建,食品追溯标准体系建设成为新的趋势和要求。文章探讨了食品追溯标准体系框架的构建,介绍了食品追溯技术分标委的标准化工作进程,提出了新形势下分标委工作组的组建计划。     

撑起食品安全保护伞——HACCP实施问答（二）

我国政府是如何对食品安全卫生进行监控的?我国有关部门正在建立健全卫生监督体系，依法管理食品生产经营和进出口；特别是要在食品监督工作中逐步改变监督模式，积极推广和指导食品生产企业采用“良好生产规范(GMP)”，推行“危害分析与关键控制点(HACCP)”安全管理体系，以实现从最终产品的检验逐步过渡到从食品原料种植、养殖到食用全过程的各种因素进行系统的控制和管理。     

食品安全，不可缺失企业诚信建设

民以食为天,食以安为先。食品生产环节的安全性,是影响食品安全的一个重要环节。当前国家职能部门在加强对生产企业监管,加强标准体系、预警和应急体系建设的同时,加强诚信建设同样不可缺失。这对于关乎人类健康安全的食品生产企业尤其重要。     

关于管理标准及工作标准编写思路的探讨

叙述企业管理标准，工作标准是实施技术标准的重要保证，提出编写质量水平的高低，关系到建立企业标准体系是否完善和最终能否达到发挥企业标准化的功能和优势的目的，简要介绍编写程序中应注意的问题。     

食品安全依附标准化

食品安全问题是一个全球话题.在我国,随着市场经济体制改革的推进,食品安全问题日益频发,而消费者也对食品安全越来越关注.食品是否安全关系到一个食品企业的生存.如今,标准化的热潮扑面而来,以千载一时标准引领质量提升,保障产品安全,成为了各企业的工作重点.我公司秉承着“安全、严格、规范、节俭”的生产管理理念,用事实证明了食品安全离不开标准化.     

建立我国食品召回准备金制度初探

食品召回准备金是为了防止食品企业因管理不善或违规违法行为而生产出大量的不安全食品需要召回,而其自身不主动采取自主召回措施或缺乏相应的经济能力无力召回时出现大范围的食品安全风险,而建立的以保证食品召回的有效实施为目的的风险准备金制度。     

世界食品监管体系面面观

食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品质量与安全关系到人类的健康，社会的稳定和经济的发展，为此各国政府纷纷采用技术和法律手段提高食品安全管理水平，对影响食品质量安全的因素进行有效监控。目前，在世界各发达国家和地区，例如美国、加拿大、欧盟，日本等均已建立了较为完善的国家食品质量安全监管体系，从而保证了政府的监管力度，使国民享受到安全，卫生的食品供应，食品企业有强大的市场竞争力，研究和分析发达国家食品质量安全监督管理体系将为我国食品安全监督体系的建设提供经验和借鉴。     

食品生产企业标准体系的建立与实施

本文结合企业标准化良好行为工作的实际经验，简述了食品生产企业标准化管理工作的有关问题，并从五个方面对食品生产企业的标准化良好行为工作如何开展进行了探讨。     

企业安全生产应急管理标准体系框架研究

针对企业安全生产应急管理标准化工作的现状,应用标准化系统工程结构模型,结合企业安全生产应急管理的四个阶段和企业安全生产应急管理体系的四个组成部分,构建了企业安全生产应急管理标准体系的框架;在此基础上,以企业安全生产应急组织管理系统为例,给出了企业安全生产应急管理标准制定的内容策略。     

关于企业包装标准体系的探讨

随着市场经济的不断发展、对外贸易的日益扩大、超级市场的大量涌现，产品包装及其标准化越来越显得重要。包装标准化可使产品包装科学合理，可以实现包装工作的最佳秩序，可以提高企业的经济效益。本文拟就企业实施产品包装标准化的前提条件——建立企业包装标准体系问题谈几点看法。l建立企业包装标准体系的基本要求企业包装标准体系，是企业标准体系中不可缺少的子体系。根据企业内部管理机制，对需要协调统一的包装技术事项，制定包装技术标准；对需要协调统一的包装管理事项和方法，制定包装管理标准；对需要协调统一的包装工作事项，…     

食品企业标准的管理

产品标准是食品生产加工企业组织生产和开展质量安全评价的重要依据,是企业制订生产工艺文件、实施内部质量管理和顺利推进QS认证工作的重要文件.目前,部分中小型食品生产加工企业,由于受传统生产管理模式的影响,缺乏必备的标准化理念,在标准的管理上,其不到位的现象时有发生.为此,笔者建议,对于中小型食品生产加工企业,应进一步提高对标准化管理工作重要性的认识,切实加强对标准的管理,重点做好以下几方面的工作.     

农产品标准化是现代农业和食品安全的基础

食品安全问题在我国比较突出,其原因主要是我国农业现代化进程滞后。现代化农业的三个基本特征是：经营企业化、生产集约化、产品标准化。因此,重视和加快农产品和食品标准化建设不仅对于实现农业现代化十分必要,也是确保食品安全的基础。面对新的食品安全需求,风险管理模式被认为是有效的管理模式,风险管理的主要内容之一就是规范化、标准化生产。然而农业没有现代企业化的经营和集约化生产条件,也难以保证产品标准化。制定国家标准对于食品安全管理固然重要。但生产企业更应该首先重视和完善自身的标准化建设．     

标准——食品安全的支撑点

开场白:没有规矩不成方圆。标准是安全的依据,也是安全的保证。标准化对食品安全来说至关重要。经过多年的努力,我国食品安全标准化工作取得了显著成效,但是还有许多工作要做。本期"圆桌恳谈"栏目的话题将围绕如何加强食品安全标准体系建设展开。下面请几位嘉宾就相关问题谈谈他们的看法。     

农副食品加工业标准体系建设的探索与思考

随着农业产业化的发展，食品加工业也得到了快速增长。标准体系是食品安全监管的基础，也是保障质量、控制成本以及促进发展的重要依据。但是由于标准化工作中缺乏统一管理和协调机制，行业内没有建立起完善且科学有效的检测手段和方法，相关部门对国家标准制定不够重视。农产品生产具有季节性和地域差异等特点，受市场波动影响因素较大且难以控制价格变化趋势，产品滞销情况严重等原因，导致国内市场上出现大量低劣或者没有被发现的“假冒伪劣”商品，这些问题都为我国食品加工产业发展带来了极大挑战，因此加快标准体系建设刻不容缓。文章就农副食品加工业标准体系的建设进行探析。     

企业标准化考核标准的编制

标准是先进的科学技术和实践经验的总结，是指导企业各项活动的依据。企业标准化是一项综合性基础工作，它贯穿于企业整个生产、技术和管理活动的全过程。企业除了建立完善的标准体系、开展各项标准化活动之外，还应进行标准化工作的考核工作，目的是有效地检查、控制各类标准的实施。     

食品安全法律管理中的问题及对策建议

一、食品安全法律管理 （一）食品安全法律体系 有关食品生产和流通的安全质量标准、安全质量检测标准及相关法律、法规、规范性文件构成的有机体系．称之食品安全法律体系。