餐厅服务礼仪

一、厅服务人员仪容仪表的要求。(一)着装要求。制服是标志一个人从事何种职业的服装。各岗位的服务人员都有各自岗位的制服(或称识别服)。     

餐厅公共饮食卫生要求

一、服务员个人卫生要求。餐厅服务员直接接触客人和食物，为了防止将致病菌带入食物、疾病传染给客人，服务员要养成良好的卫生习惯。     

餐厅24小时怀旧

市场分析：华灯初上,马路上的人比白天还多。越来越多的人走出家门，晚上消费成了现代城市人的一种习惯。人们在酒店、餐厅、咖啡馆里聊天谈事，这里面似乎成厂城市现代人社交的去处，而爱美的女性相约晚上去做     

慢食文化餐厅

大概是东方人的含蓄，又蕴藏着皇城根贵族的豪气，还有国际化大都市带来的世界性融合，北京的慢餐文化，很难有种特性的界定。不过，这些低调地藏在胡同里、写字楼深处的餐厅，却有种低调的大气，看似城府极深的地方，推开门却是满怀的热情和一种顺理成章的生活方式。     

目的地餐厅顾客菜品满意度研究——以哈尔滨鹿肉许可餐厅为例

游客对目的地餐厅菜品特别是本地菜品是否满意不仅影响着对餐厅的评价,还影响着对目的地的整体印象。本研究以哈尔滨餐厅鹿肉菜品为例,通过对消费点评内容的分析,研究了菜品质量、“地道”性、价格水平和道德考量对目的地餐厅顾客菜品满意度的影响。研究发现顾客最重视味道、份量、菜品名、食材真实性、卫生情况和外形6个菜品质量属性,是否“地道”也是影响顾客菜品满意度的重要因素,顾客对高价格水平的菜品更容易感到不满,道德因素也是影响目的地餐厅顾客菜品满意度的重要因素。     

早教餐厅

金融危机下，广州不乏富有创业激情的人，在餐饮业不景气的时候。有人逆势而上，创办了一间别具一格的早教餐厅。在近千平方米的空间内，一半是餐厅一半是教室，就餐时，家长可以将孩子托管给餐厅的老师进行辅导，老师会随时教孩子就餐的应有礼仪。餐厅的特别之一，在于将餐饮与早教结合起来，以亲子成长沟通和艺术发展咨询、培训为龙头，配合健康的饮食观念，打造“与家庭、社区共同成长”的经营理念。我们在此先暂且不去评论这样边吃边学的教育方法是否科学，单说就创业者这种逆势求新的勇气就是值得鼓励的。     

董思阳和有机餐厅的故事

16岁的一天,还是大学生的董思阳发现了商机,从此,她似乎走上了商业坦途,事业一直颇为顺利。     

汽车餐厅悄然诞生

常常在国外的电影中看到这样的镜头：人们驾着车驾入一条专门通向餐厅的车道，在一个窗口停下，几分钟后在另一个窗口取走所需要的快餐等食物。     

餐厅开进故宫

<正>2009年8月初开张的,却由于当时未能取得营业执照,被一片争议之声推到风口浪尖的故宫餐厅也在开张后不久暂时歇业。在通过各个部门的审批工作后,故宫餐厅那扇曾经关闭的小门已经悄然重张一个多月了,但经营状况并没有     

餐厅服务基本程序——西餐接待服务

根据菜单客人订餐 零点菜单包括所有零点厨房能提供的食品。首先客人通过菜单选择所需的菜肴．然后通过服务员接受订餐，再传送给厨房经厨师烹任。最后服务员上菜等程序，来满足客人的需求。     

明星餐厅:谁为之疯狂

在很多人的印象里明星是很遥远的一种概念，好像和我们的生活有很大的距离，没有什么关联。其实不然，也许哪天当你在你家的小区里遛弯时，在附近超市购物或是在餐馆用餐时就能发现他们的身影。他们也许就是你的邻居，也像你一样，买菜做饭、柴米油盐地过着平凡的日子。你们也可以像老朋友一样问候。如果这样你还觉得不过瘾，你还可以光顾很多明星开的店，去那里和他们面对面地聊天。那么你还等什么？快和我一起，用你那灵敏的鼻子，去嗅出更多的“星”味吧！[编者按]     

餐厅服务基本技能——端托

1．托盘的作用 托盘是餐厅服务员在席间为客人端送物品的常用工具之一。     

餐厅服务基本程序——中餐接待服务

一、零点服务 中餐接待服务包括零点接待服务、团体包餐服务和宴会服务等，这里重点介绍零点接待服务形式。     

餐厅服务基本程序——中餐接待服务

二、团体包餐服务 团体包餐这种就餐形式，一般取决于会议的需要、旅游团队的需要以及大型团体活动的需要。团体包餐是指一个具有一定人数的集体按固定的就餐标准、就餐规格、定时用餐的一种就餐形式。（一)团体包餐服务特点 团体包餐的就餐形式多样，有圆桌聚餐式、份饭包餐式等。不同的团体包餐，其标准不同，档次不同，人数不等，就餐方式也不同。     

洋年货俏京城

说起年货不少人肯定想到中国传统的年糕、干货以及红红火火的各类装饰品,但是近日记者在采访中了解到,2007年的年货市场有点儿不同,法国的红酒、比利时的巧克力、意大利的通心粉、韩国的调味酱……世界各地的特色"年货"共同发力春节市场,让京城的消费者有了更多的选择.     

大闸蟹闹京城

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会在京宣布,正宗阳澄湖大闸蟹将首次试捕,15日开始正式在华堂商场等北京各大超市、卖场以及京城酒店、专卖店开卖.……     

京城春节渔市

春节临近,京城水产海鲜销售也迎来了自己的春天.与"十一"黄金周家家吃蟹的行情有所不同,春节水产市场被各种鱼类产品占据了半壁江山,平鱼、鳜鱼、黄花鱼等一些鱼类产品走势最好,而市场上一些绿色安全的品牌鱼也颇受市民欢迎.