“提高酒店餐饮部员工素质的途径研究”——以沈阳龙之梦酒店为例

酒店内,餐饮部往往是酒店服务水平的整体缩影,所以餐厅的一线员工的素质也就在某种程度上代表着酒店员工的整体素质和服务水平。因此本文以沈阳龙之梦酒店为例,对酒店餐饮部员工素质问题展开分析和探讨。本文简单介绍了员工素质的定义以及酒店餐饮部员工素质内容;接着分析了龙之梦酒店餐饮部员工素质现状并找出影响员工素质的主要因素,针对客观存在的影响员工素质提升的因素给出相应的提升员工素质的对策和途径。     

旅游酒店人力资源管理的新路径分析

社会经济的发展和人们生活水平的提升,推动了旅游事业的快速腾飞,相应的旅游酒店也迎来了比较好的发展前景。在旅游酒店竞争日趋激烈的环境中,如何在保持旅游酒店经营特色的基础上,进一步完善人力资源的管理就成为了提高酒店竞争力和开辟广阔市场的重要内容。     

酒店留人有高招

随着酒店吸引力的日趋下降和酒店人才竞争的日益激烈,如何吸引和留住优秀人才越来越成为每个酒店最为关心的问题.随着人才交流的市场化,传统的限制人才流动的做法已经根本不能达到预期的目的.因为你无法控制各种更加有吸引力的机会在向自己的员工招手.所以酒店人力资源管理的目标是应该想办法预先控制谁要走和何时走,以便有针对性地留住企业所需的人才,特别是当本地区有新的酒店要开业时更要提前作好应对的准备,就像洪水来了我们不能光靠筑坝而要及时疏导一样.酒店留人不能只强调除工资、奖金、福利等硬性因素,其他很多软性办法也往往能起到意想不到的效果.     

论培训工作对酒店服务的重要性

伴随的我国酒店业的不断发展和国外酒店品牌不断入驻,酒店业竞争力不断增强,如何才能在当今酒店业的发展大潮中拔得头筹,关键不仅仅是酒店的装饰和硬件摆设,还在于酒店的软能力——-员工的素质,酒店的培训是酒店服务很重要的一个环节,在升高员工质量,员工素质、服务态度、服务技能等发面发强大的作用。本文通过对酒店行业的背景及现状分析从而得出酒店培训工作的重要性。     

试论饭店培训工作的质量控制

试论饭店培训工作的质量控制陈志学随着饭店业的迅猛发展，饭店业的竞争愈来愈激烈。业内人士已清醒认识到，饭店间的竞争虽然表现在产品、价格、服务方式、质量等方面，但其实质都是人才的竞争。要想提高员工素质，狠抓有效的培训是一条根本的途径。许多饭店经营管理者已...     

对国际酒店集团在华三四线城市扩张的一些思考

随着中国经济的迅猛发展,国民生活水平不断提高,中国三四线城市酒店业市场潜力巨大,吸引大批国际酒店集团前来抢占市场。文章从酒店招聘及挽留合格员工的难度大,员工素质与一二线城市员工差距较大,酒店配备缩减问题严重,三四线城市门店质量监管难度大四个维度指出国际酒店集团在三四线城市扩展市场的问题,并从多类别多渠道招聘人才,注重员工长期发展和福利待遇,积极创新酒店经营模式和引进新科技,多途径进行质量监督四个层面提出建议。     

基于智慧旅游“互联网+酒店”高职院校人才培养模式研究

"互联网+"时代下,智慧旅游趋向主流,酒店作为旅游活动中的关键环节,势必要通过优化酒店人才管理从而做出经营变革。如何培养互联网时代的酒店人才,构建新型的"互联网+酒店"人才培养模式逐步受到酒店行业和高校的重视。本论文通过表明智慧旅游新形势下培养新型酒店人才,促使各传统酒店行业与互联网的互通和融合的意义:分析酒店行业发展的现状及高校培养酒店人才存在的问题,针对性研究针对高职院校人才培养模式。     

中国大陆外方管理饭店人力资源管理现状及对策研究

本文通过抽样调查方式对中国大陆外方管理饭店(简称外管饭店)的人力资源管理现状、问题进行了分析。研究结果表明外管饭店与其它性质的饭店相比具有更大的自主权、裙带关系较少、重视员工培训和发展、更有效的激励系统以及良好的劳资关系等特征。国际饭店集团正在采取人才本土化战略，以获得更大竞争优势。外管饭店也面临着员工素质不高、人才流失、员工表现不理想、职业道德总体较低和中外员工文化差异等问题。作者认为人力资源管理的重点应该放在培训及激励员工两方面。     

高职酒店实习生管理的博弈分析

高职酒店管理、旅游管理毕业生在酒店行业的就业率逐年降低,引起酒店行业和学术界的关注,有些学者认为毕业生流失是酒店人才管理的隐性流失现象,有的学者则提出酒店人才管理的"供需错位",酒店管理、旅游管理毕业生不愿意选择酒店行业,甚至远离酒店行业。本文博弈论为视角,思考学校和酒店企业在实践教学环节中所应采取的有针对性的改进措施,缓解酒店业的隐性流失,达到三者的利益共生。     

经济型连锁酒店步入“战国时代”

价格战、人才战、服务战、甚至零加盟战……中国经济型酒店从九十年代诞生至今,市场发生了翻天覆地的变化,竞争战术也越来越层出不穷。而随着这些竞争战火的不断升级,酒店市场     

我国高星级酒店员工职业生涯规划重要性探析

酒店行业属劳动密集型产业,人才流动大,如何做好员工职业生涯规划是酒店吸引人才、留住人才并最大限度地调动和发挥人才的主观能动性,同时也是酒店管理者在不断激烈的市场竞争中所要面临的重要问题。本文从分析员工职业生涯规划对酒店管理的重要性入手,客观分析并指出了我国目前高星级酒店员工职业生涯规划中存在的问题,并针对这些问题提出了提高我国高星级酒店员工职业生涯规划的有效途径。     

技工院校酒店管理专业创新型实践教学模式的探索

技工院校是对于我国专业实用型人才进行培养的重要摇篮和基地,其人才教育培养工作的开展效果直接影响了人才水平,对于我国各行各业的发展都有着很大的影响。酒店管理专业是技工院校中的一个重要专业,是酒店行业人才理论学习的重要途径和阶段。在实际教学工作开展中,我们应该不断地进行探究和摸索,构建出一套更加科学的创新型实践教学模式,促进相关人才的全面发展,为社会提供更多的优质酒店行业人才。     

星级酒店的人才现象透视

众所周知，目前酒店业的竞争十分激烈，而其中人才竞争也是十分激烈的。但是，现在也出现了一个奇怪的现象：“酒店管理专业毕业的大学生不愿到星级酒店工作，而星级酒店也有宁要职高生也不要大学生的招聘原则”，这到底是什么原因呢？有两组数据：（１）广州某全国重点高校酒店管理专业９８届共有３５名应届毕业生参加就业分配。据统计，到各级党政机关就业的有１名；到科研教育部门就业的有３名；到各类企业就业的有１１名，其中旅游酒店类的有８名；回生源地参加第二次分配的有１５人；准备留校继续读研究生的有２名。（２）三星级酒店抽…     

当前我国酒店业状况探析

我国酒店业是一个有着悠久发展历史的产业,有着自身的特色和优势。随着全球一体化趋势的来临,我国酒店业的发展面临着新的机遇和挑战。我国酒店业在当今的时代竞争条件下,自身发展道路不明确。酒店内部管理不畅．酒店的财务管理不重视．酒店人员素质有待提高。因此,我国酒店业要认真学习先进的管理经验,并重视酒店业从业人员的素质提高,同时顺应时代的潮流．努力开发网络营销政策。     

论新形势下如何提高酒店一线员工的员工满意度

当今中国的酒店业,在宏观层面上,身处全球化的市场背景,身经品牌化的百舸争流,身受国家政策的多元影响,身临技术环境的严峻挑战;在微观层面上,经营成本逐年上涨,市场空间日趋逼仄,人才短板日趋凸显,酒店业面临大挑战、大竞争、大变革、大发展的基本格局,数量充足、质量匹配的人力资源队伍成为当前酒店业寻求突破、赢得主动、再上台阶的先决条件,酒店企业的核心竞争力越来越表现为对作为第一资本的人才的利用、开发与维系能力。作为人对人,面对面的高接触型服务企业,一线员工对工作的满意度直接决定了宾客对酒店的满意度,因此如何提高一线员工的工作满意度成为当前酒店企业关注的焦点。本文主要分为3个部分,先指出我国现在关于员工满意度的现状,指出事实,再对现状进行分析,寻找原因,最后集中指出解决问题的办法,特别是在薪酬方面详细指出其操作方法。     

基于海南国际旅游岛可持续发展的酒店餐饮成本控制研究

海南省自被确立发展为国际旅游岛以来,始终致力于提升服务水平,完善基础设施等工作,取得了不俗的成绩。但是在酒店餐饮成本控制上还存在酒店餐饮成本控制意识不足、酒店餐饮成本控制执行不畅和酒店餐饮成本控制方法老旧等方面的问题,而要解决这些问题,实现海南国际旅游岛酒店餐饮成本的最优化控制和可持续发展,就需要酒店不断提升员工素质,加强餐饮成本管控培训、加强对酒店餐饮成本控制各环节的监督管理和积极引进先进酒店餐饮成本控制方法等。     

旅行社与酒店对大学生素质能力需求差异及对策分析

适合的人才是最好的人才,面对大学生就业压力的凸显及行业竞争压力的提高,选对合适的人及培养合适的人,是企业及学校共同面临的课题。本文在调查研究的基础上,分析比较了旅行社与酒店对大学生素质能力需求的差异,并提出了相应的对策,以期对相关企业的选人及学校的育人有所帮助。     

广州高端酒店在线信息类别及管理策略匹配——以携程网为例

"互联网+"让酒店处于同一平台竞争。本文基于携程网92家广州五星/豪华酒店客房特征、顾客体验评论两个维度在线信息,提炼客房性价比、图文并茂点评、品类丰富度三个关键因子。结论:(1)建议酒店和平台应投入更多资源提升酒店"综合评价""客房性价比"信息,投入更多资源"图文并茂点评""品类丰富度"信息量偏少酒店,打造一个有价值有粘性平台推荐系统。(2)列出四个角度在线信息量偏多优秀酒店代表。(3)分析优秀酒店代表优劣势,提出营销建议。     

浅析提高酒店前厅部服务质量的对策

服务质量既是酒店的生命线,也是酒店在市场上竞争的关键所在,酒店前厅服务由于接触客人时间早、频率高,往往是衡量酒店服务质量高低的关键部门。商务型度假酒店越来越认识到服务质量对酒店的重要性。本文针对酒店基本情况,分析了酒店前厅部服务质量存在的问题,提出了提高酒店前厅部服务质量的对策。     

校企合作中提升中职酒店管理专业学生职业能力的思考

改革开放以来,市场经济的高速发展在一定程度上推进了我国旅游产业的兴盛,进而带动了国内酒店行业的迅速增长,但同时,人才市场的短缺也对酒店行业的发展产生了消极影响,具体表现在人员素质水平有待提高,服务质量与经营管理等方面也难以满足当下社会的发展需求。因此,如何培养企业需要的高端技术人才,成为了当下教育机构的主要发展方向。本文主要分析了高校酒店管理专业学生的职业能力,并针对目前各高校酒店管理专业学生职业能力培养的状况,提出了相应的培养策略,以期通过校企合作的方式,实现"工学结合"的教学目的,进而提高教学效果的同时,培养出满足职业岗位需求的高端服务人才,完成高校酒店管理专业教学模式的转变。