农业科技知识百问百答

羊肚菌能人工栽培吗? 答:羊肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜, 它以其菌盖表面有许多小凹坑,外观极似羊肚而得 名。它是一种野生珍贵食用菌,也是一种高级营养滋补 品。它多生长在潮湿的针阔叶混交林中。羊肚菌属于盘 菌目、羊肚菌科、羊肚菌属的子囊菌。目前,我国已经发 现的有羊肚菌、美味羊肚菌、粗柄羊肚菌等8个品种。 用羊肚菌烹调的菜肴,不仅口感好,而且营养价 值极高。每百克羊肚菌含矿物质元素钾2.8克,磷 1.5克,分别是冬虫夏草的7倍和4倍;锌的含量是 香菇的4.3倍,猴头菇的4倍;铁的含量是香菇的31 倍,猴头菇的12倍。     

珍贵的野生食用菌——羊肚菌

羊肚菌（Morchellaesculcuta）,俗称羊肚莱、羊肚蘑、羊素肚。为子囊菌纲、盘菌目、马鞍菌科,是一种野生的美味珍菌。外形略似一般的伞菌．子囊盘呈圆锥形,表面有蜂窝状的凹陷、很像翻转的羊肚、故名。正如明代李时珍《本草纲目》所载：～1中状如羊肚,有蜂窝眼者、名羊肚菜。"据有关资料记载、全世界约有15种羊菌．其中有50％产于我国东北。它多生长在潮湿阔叶林中或河边沼泽地带。特另是在杨树林中多有出现。据最近报道、山东荷泽地区亦发现有羊肚菌。日前最常见的品种有：羊肚菌、小顶羊肚菌、小羊肚菌、开裂羊肚菌、硬羊肚菌、尖顶…     

广西成功研发生产羊肚菌液体菌种发酵技术 出菇时间可提前1个多月

正本刊讯(记者谢青夏)"看,这白色的就是羊肚菌菌丝,正常情况下,春节后就可以采收了。"近日,在广西南宁市西乡塘区坛洛镇某食用菌种植基地,记者看到连片的大棚,这些大棚里种的就是即将出菇的羊肚菌。羊肚菌是一种珍稀食用菌和药用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平,既像个蜂巢,又状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑、草笠竹。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强     

羊肚菌高效栽培技术

<正>羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑、草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌栽培技术1.温度、湿度:羊肚菌属低温高湿型真菌,每年春季3~5月雨后多发生,秋季8~9月也偶有发生,但数量很少。羊肚菌生长期长,除需较低气温外,还要较大温差,这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为21~24℃;首核形成温度为16~21℃;子实体形成与发育温度为4.4~16℃,湿度为65%     

托起金色的太阳——记山东省金太阳农业发展有限公司

<正>山东省金太阳农业发展有限公司目前拥有“四厂一园一中心”（山东北厂、南厂、东厂,河南濮阳厂,科技示范园、技术培训中心）,厂区总面积300余亩。公司作为山东省一级菌种厂、专业食用菌技术培训中心,提供从资金筹集、品种驯化、菌种供应到技术培训指导、产品加工、市场营销的全方位一条龙服务,目前主要发展品种有羊肚菌、榆耳、羊肚耳、猴脑菇、榆黄磨、黄色金针菇等,是北方重要的珍稀食用菌良种繁育基因库。     

羊肚菌迎来丰收季

近日,贵州省遵义市羊肚菌迎来丰收季,菌农们进行采摘、装运、销售.近年来,遵义市充分利用"冬闲田"耕地资源,大力发展羊肚菌产业,实现"一地双收".     

粮、菌、菜立体种植

龙都街道吕标位于山东诸城市西郊，该区域土壤深厚，地力肥沃，水浇条件较好。粮食作物以小麦、玉米一年两作为主，经济作物有蔬菜、花生、果品等。粮、菌、菜立体种植是近年来为了高效利用土地，增加经济效益，街道农业综合服务中心研究推广的一种高产高效模式。     

橄榄菜加工技术

橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，盖菜丰腴之叶煎制而成的。它的制作工艺可追溯至宋明时代，橄榄菜经过加工制作后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。潮汕的饮食文化享誉全国，橄榄菜就是一种非常有名的潮汕小菜。     

松茸物语

<正>中国松茸东渡松茸是高原野生菌,生长在海拔2800米的高山林地,至今仍无法人工培植,国内产地有四川、云南及吉林等处。松茸是国家二级濒危保护物种,被誉为"菌中之王",与灵芝、冬虫夏草、羊肚菌一起被称为中国四大名菌。松茸更因为其特殊的食用、药用价值,被列为四大名菌之首。     

曾经打工青年 今日养牛大户

贵州省丹寨县排调镇农民吴兴祥的外号大名鼎鼎，当地农民说，“韭菜根就是吴老板．吴老板就是韭菜根。”吴兴祥挖的韭菜根是丹寨县排调镇的特有的一种植物，它自然生长，没有人管理它，但它是排调镇人喜欢吃的菜。把韭菜根洗净晒干后拌以米酒崦制。味道鲜美。吴兴祥把它做成菜卖给酒店和超市。     

番茄的传说

相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥,原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子,称之为＂狼桃＂,只用来观赏。当地传说狼桃有毒,吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子,因此无人敢食。16世纪,英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游,很喜欢番茄这种观赏植物,于是如获珍宝一般将之带回英国,作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王一世以表达爱意,从此,＂爱情果＂、＂情人果＂之名就广为流传了。但人们只是把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人，仍没有人敢吃番茄。     

册亨县早菜生产存在的问题及对策

（一）册亨县地处黔西南州南部，海拔较低，气候炎热，雨量充足，无霜期长，具有发展早菜的自然优势和气候条件。到２００２年底，全县早菜种植面积已达到５万亩左右，许多农民群众靠种菜脱了贫，过上了小康生活。然而近几年来，册亨县早菜生产中也出现了一些问题，主要有以下几方面：一是部分蔬菜供过于求。这些年，大家见菜好卖便一哄而上，无计划地大量种植，仅者楼河的早菜便达三四万亩，占到全县蔬菜面积的８０％以上，而县城人口不到２万人，根本消化不了这么多菜。特别是这几年外地的早菜、大棚蔬菜越来越多，你种我种大家种，你有我…     

裙带菜的栽培技术

裙 带 菜 别 名 海 芥 菜 、裙 带 ,它 属 于 海 带 目的 一 属 ,本 属 共 有 3种 ,全 部 海 产 ,主 要 分 布 于日 本 、朝 鲜 ,我 国 只 有 一 种 裙 带 菜 。 裙 带 菜 是一 种 经 济 价 值 较 高 的 食 用 海 藻 , 含 有 丰 富 的褐 藻 酸 、食 物 纤 维 、生 理 活 性 物 质 和 碘 、钾 、钙等 微 量 元 素 ,对 儿 童 的 智 力 发 育 、女 性 美 容 、老 人 保 健 具 有 特 殊 功 效 。 长 期 食 用 裙 带 菜 对预 防 糖 尿 病 、心 血 管 疾 病 、甲 状 腺 肿 、癌 症 等有 一 定 的 疗 理 作 用 。裙 带 菜 因 其 味 道 适 口 、营养…     

湖北宣恩:“羊肚菌”采收忙

正时下,湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县各地农民用大棚种植的"羊肚菌"全面进入采摘期,菌农们正抢抓时节进行采摘、加工,供应市场。     

芝麻菜有哪些特性，如何栽培？

答：芝麻菜为一年生草本植物，十字花科，又称火箭生菜、芸芥、臭菜、臭芥子等，原产欧洲南部，我国西北、华北、华东等地有野生种，或作油料作物栽培。因叶片含有芝麻香味，故称芝麻菜。芝麻菜是近几年受欢迎的一种稀有特种蔬菜，柔嫩的茎叶和花蕾具有浓郁的芝麻香味，供炒食、煮汤或凉拌用。     

2种市售羊肚菌氨基酸组成及营养价值评价

为开发市售羊肚菌资源,探讨其营养价值,以云南和四川市售羊肚菌为材料,利用酸度计和自动氨基酸分析仪对其游离氨基酸和水解氨基酸组分进行检测,为市售羊肚菌的开发提供数据支撑。结果表明,云南源羊肚菌游离氨基酸显著高于四川源羊肚菌;2种市售羊肚菌均含有17种水解氨基酸,7种人体必需氨基酸,氨基酸总量为20.54~22.93 g/100 g,必需氨基酸含量为7.42~8.64 g/100 g,第1限制氨基酸为亮氨酸和异亮氨酸。氨基酸比值系数分为80.67~85.48,必需氨基酸指数均高于FAO/WHO推荐营养模式。从应用价值层次分析,以味觉和功能氨基酸为开发目标,四川源羊肚菌较为适宜;以药用性氨基酸为开发目标,云南源羊肚菌较为适宜。     

蕨菜的人工栽培技术

蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头莱，是野菜的一种，它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，而且富舍氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分。被称为“山莱之王”。是不可多得的野菜美味，蕨菜虽可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品。本文介绍了蕨菜的人工栽培技术。     

羊肚菌高产栽培技术

羊肚菌是稀有食用菌，含有多种人体需要的氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑，提神等功效。过去，羊肚菌全靠野生，不能满足人们的需求，现在已经实现人工栽培，以缓解市场需要。     

泡菜的制作方法

一、材料1．容器（泡菜坛）是瞻制泡菜必不可少的特制容器，是采用陶土烧制而成，口小肚大距坛口边沿约7厘米一17厘米处有一水槽，槽沿较坛口稍低，坛上有盖，盖呈碗状，覆盖在坛回上，盖沿在水槽内，使用时在水槽内加入水，加盖后既密封，又能自动排气，使坛内造成嫌气状，可以抑制有害菌活动，而利于乳酸菌活动，还可以防止外界杂菌侵入。坛可分大、中、小三种规格。2．泡菜原料甘蓝、萝卜、胡萝卜、心里美、辣椒、菜豆、黄瓜、芹菜、窝笋等组织细密、质地细嫩、肉质肥厚的新鲜蔬菜都可作为泡菜原料。3．辅料花椒、大料、姜、蒜、辣椒、盐…     

优质菜用青豆──芦豆二号

优质菜用青豆──芦豆二号芦豆二号是目前国内较有影响的优质菜用大豆新品种，它除具有色青、粒大（千粒重４００一４５０克）、易煮烂、品质好、味道鲜美等特点外，还具有以下优点：一、抗逆性强，病虫害轻。该品种整个生长期只需防治一两次虫害。极抗旱耐涝，一般连续干...