我国居民淡水鱼消费习惯特征分析（下）

当前,我国水产品消费的特点是,水产品地域消费特征明显,水产品消费以鱼类为主,淡水产品消费比例逐渐扩大,在这些背景下研究消费者淡水鱼户内、户外及礼品消费,对比分析淡水鱼产品区域消费特点,将为养殖场、养殖户科学合理养殖提供参考,为国家制定科学合理的渔业发展政策提供依据,进而为促进淡水渔业良性发展提供政策建议。     

大闸蟹身价降 三文鱼处寒冬

<正>国庆黄金周到来,笔者走访广州各大水产批发市场和零售市场了解到,今年黄金周水产品消费畅旺,带来一波不同的市场行情;其中海水产品价格小幅上涨,淡水产品量足价跌,大闸蟹身价明显下降,三文鱼消费进入寒冬。中档海鲜货源有限,虾、淡水鱼供应充足假期中档海鲜供应偏紧,大部分品     

湖州市水产养殖尾水治理开展情况及问题对策

正湖州淡水渔业历史悠久,是全国"三大"著名的淡水鱼重点产区,享有"中国淡水渔都"的美誉。近年来,湖州通过大力推进渔业绿色发展,渔业实现了可持续发展的良好态势。2019年水产品总产量和总产值分别达到50.75万吨和112.76亿元,约占浙江省的淡水水产品的三分之一,渔业增加值占全市农业增加值的三分之     

关于湖北省由渔业大省向渔业强省转化的思考与建议

<正> 一、简单回顾 湖北省素有“千湖之省”之美称,是我国淡水鱼的重要产地之一。改革开放,特别是1985年以来,淡水渔业进入快速发展的新时期。淡水水产品产量连续两年居全国首位,1998年达到218.3万吨,占全国淡水水产品总产量的14％;人均水产品占有量1998年达37公斤,连续六年居全国第一,已成为我国淡水渔业大省和名副其实的“鱼米之乡”。     

大闸蟹身价降 三文鱼处寒冬

<正>日前,笔者走访广州各大水产批发市场和零售市场了解到,今年10月水产品消费畅旺,带来一波不同的市场行情;其中海水产品价格小幅上涨,淡水产品量足价跌,大闸蟹身价明显下降,三文鱼消费进入寒冬。中档海鲜货源有限,虾、淡水鱼供应充足10月份,中档海鲜供应偏紧,大部分品种价格有不同程度上涨。笔者在海珠区江南西市场看到,红三鱼(中规格)64元     

上半年全国渔业经济持续稳步发展

今年以来，全国渔业系统以促进渔民增收为中心，着力提高渔业发展质量和效益，突出抓好水产品质量安全工作，渔业经济保持持续稳定发展。据统计，1-6月份全国水产品总产量1960.3万吨，同比增加5．45％，其中海水养殖产量494．4万吨，同比增长7．74％；淡水养殖788．5万吨，同比增长6．32％；海洋捕捞592．6万吨，同比增长2．05％；淡水捕捞84．8万吨，同比增长9．05％。上半年，全国水产品出口     

广东省淡水渔业科技创新问题与对策研究

论文总结了广东省淡水渔业的现状,从淡水渔业创新体系和研究进展阐述了科技创新取得的成就,指出了广东淡水渔业科技创新存在的科技成果转化较弱、关键技术研发水平不高、渔业科技资金扶持力度不足等问题,并从水生生物资源养护与生态修复、淡水种质资源创制与利用、健康养殖模式与技术、病害调查与防控、水产品质量安全、水产品加工与流通及科技基础条件平台建设等7个方面,提出加快淡水渔业科技创新发展的对策,以期为"十三五"淡水渔业科技发展提供参考。     

淡水鱼调味鱼干片加工技术

随着淡水渔业的迅速发展和养鱼技术的不断进步，鱼产量大幅度提高，如何使鱼产品均衡上市，解决鱼货淡旺季供应不均的矛盾和增加鱼产品的附加值，使养鱼户既增产又增收，是人们特别关心的问题，因此，淡水鱼的保鲜与加工就越来越引起人们的重视。调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料，经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的淡水鱼的加工产品。它具有制造工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点，深受广大消费者的喜爱。现将其加工制作方法介绍如下；     

中国淡水渔业产业文化初探

中国淡水渔业产业文化源远流长,随着消费升级和产业发展,产业文化已经成为提升产业品质,增加产品附加值的重要元素。本文尝试对我国淡水渔业产业文化进行探析,首先,从产业文化的概念上认为渔业产业文化是能够创造经济价值并成为促进产业发展的文化载体,表现为产业链各环节的物质文化、渔民节庆风俗等行为文化和文艺、思想、信仰等精神文化。其次,浅析了淡水渔业产业文化在大宗淡水鱼、特色观赏鱼、虾蟹贝类等特定产业中各具特色的表现。最后,本文从物质、行为和精神三个层面选择相应的典型案例,就产业文化的开发利用进行分类阐释。     

广东淡水鱼创百万吨的经济分析

广东淡水鱼创百万吨的经济分析广东省水产局姚国成广东省淡水渔业生产得改革开放风气之先，持续１４年大幅度增产，１９９２年产量１０３．６万吨，是全国第一个突破百万吨的省，占全国淡水渔业产量的１６．６％。一、广东省淡水渔业近况广东面临南海，地处热带、亚热带，...     

鄂州淡水水产加工业的思考

鄂州的淡水水产品加工业起步早，具有一定的技术经济基础。由于受科技、资金、市场等因素的困扰，目前总体发展水平还处于较低层次。从实际出发，鄂州水产品加工业的发展必须依靠科技、政策的投入，围绕综合利用、创建名牌，产品主要定位于国内市场的战略目标，重点开发鱼、珠系列制品，使之尽快成为鄂州渔业经济的新增长点。     

西安市无公害水产品产地认定和产品认证工作开展现状、存在问题以及对策的探讨

一、开展无公害水产品产地认定和产品认证的意义 我国的无公害水产品产地认定和产品认证运用全过程质量安全管理的指导思想，强调以生产过程控制为重点，以产品管理为主线，以市场准入为切入点，确保最终产品消费安全。加强渔业标准化生产、加快无公害水产品产地认定产品认证对于促进渔业结构调整、渔民增收和渔业可持续发展，提高渔业产品市场竞争力，保障城乡居民的身体健康和生命安全都显的十分重要。     

“鄱阳湖”品牌引领下沙塘鳢高效养殖可行性分析

<正>在生态养殖的基础上,通过有效的市场开发,沙塘鳢鱼正在逐渐占有稳固的市场地位和良好的消费口碑,有望打造成为淡水渔业产业的明星水产品。鄱阳湖是一个吞吐型、季节性浅水湖泊,拥有丰富的渔业资源,为江西渔业发展提供了得天独厚的自然条件。在"鄱阳湖"品牌引领下,进行沙塘鳢生态养殖及相关加工水产品     

日本核污水排海背景下中国淡水渔业发展机遇、挑战与建设路径

<正>一、中国淡水渔业发展的机遇日本核污水排海对全球海洋生态造成了严重破坏,威胁到了全球生物的食品健康安全,为满足国人对于健康水产品的需求,淡水渔业发展迎来了新的契机,为我国水产品行业标准提升与技术进步带来了发展动力。1.国内对于水产业的市场需求增加增加淡水产品供给能够弥补海产品消费市场的缺额。日本核污水排海导致该国海产品将出现较为严重的食品安全问题,     

洞庭湖区淡水渔业发展现状和制约因素分析——以湖南南县为例

南县是湖南省高效渔业先进县,也是洞庭湖淡水渔业县的典型代表。改革以来,南县淡水渔业得到了快速发展。本文结合实际调研与历史数据,分析了南县淡水渔业发展情况,并从产业链环节分析了存在的问题,提出了加强养殖环节基础设施建设支持力度、加强技术培训、加快水产品批发市场和信息渠道建设、发展水产加工业、培育社会化服务组织、落实池塘使用权证等相关政策建议。     

青岛人吃鱼:“海水”“淡水”两相宜

<正> 吃惯了海鱼的岛城市民,近年来餐桌上又增加了不少淡水鱼。随着淡水渔业的发展,青岛市淡水鱼养殖品种已由以前的三、四种发展到目前的30多个品种。 多少年来,在市民的餐桌上和岛城的酒店里,淡水鱼还是偶尔才能见到的。而今,随着淡水渔业在我市的兴起,淡水鱼的品种越     

香炸淡水鱼软罐头的加工技术

随着淡水渔业的迅速发展和养鱼技术的不断进步，鱼产量大幅度提高，如何使淡水鱼均衡上市，解决渔货淡旺季供应不均的矛盾和增加鱼产品的附加值，使养鱼企业和个人既增产又增收，是人们普遍关心的问题。因此，淡水鱼的保鲜与加工越来越引起人们的     

把握行情 寻找市场

从中国农业信息网、全国水产品市场信息系统获得信息：1999年1-10月份全国淡水鱼批发价格整体走势平稳．低于去年同期价格．有持续走低的趋向。市场水产品品种、规格齐全．货源十分充足，交易相对活跃，供大于求的矛盾运渐显露。淡水水产品综合价格比去年同期下降6％．鲫鱼、鲤鱼、     

拓展淡水渔业空间 实施产业结构调整

<正> 淡水渔业已成为江苏农村经济重要支柱之一。为进一步拓展淡水渔业发展空间,必须抓住时机实施战略性结构调整。 面向两个市场 淡水渔业结构调整首先要围绕国内外市场的需求,开发适销对路的产品。 在国内市场上,传统的“四大家鱼”在中低收入阶层仍有一定的市场,特种水产品随     

富宁县发展淡水渔业产业的主要做法、存在问题及对策

正近年来,富宁县依托库区水面资源,围绕罗非鱼养殖,高位推进淡水渔业产业发展,以市场为导向,以构建现代淡水渔业产业体系为目标,通过出台政策鼓励、加强政策引导、强化技术指导和服务、严格养殖场(户)监管、加大科技开发力度等系列措施,积极发展罗非鱼产业。截至目前,完成渔业养殖水域总面积有54000亩,水产品总产量达30000吨,渔业经济总产值38700万元。全县有养鱼专业合作社16个,养鱼专业合作联社1