浅谈如何提高中式餐饮的服务质量

“民以食为天”，餐饮与人类的生活一直紧密相关。餐饮活动是人类生存与发展的前提，中餐是我国酒店餐饮部门的主要经营服务，起着举足轻重的作用，越来越多的酒店认识到服务在吸引高层次客人方面的重要性，并加强服务管理。文章从中式餐饮的特点及服务在餐饮中的重要性着手，分析中餐服务存在的问题，并提出如何提高服务质量的措施，从而提高经营中餐企业的经济效益，加强竞争优势。     

餐饮收入的内部控制

酒店餐饮收入的内部控制,近几年来越来越被酒店管理者重视,其原因是由于餐饮业在酒店中的利润所占比重而使然,一家经营餐饮比较好的酒店其餐饮收入能够达到酒店收入的50％.文章通过对酒店餐饮业的特点的分析,就酒店餐饮业内部控制在内部控制环境、内部控制措施两方面进行了归纳总结.     

酒店餐饮成本控制存在的问题与对策

随着市场竞争的日趋激烈,酒店作为一个自主经营、自负盈亏的经济实体,其营业成本的高低直接影响到酒店的经济效益,眼下,酒店的餐饮经营面临众多社会餐馆低价竞争的挑战。而餐饮成本直接受食品原材料价格上涨、员工成本上升等因素影响,就算酒店生意还不错,但经营成本的提高,直接减少销售利润,如果成本控制管理不好,就会出现亏损。这也是当前酒店业餐饮普遍存在的现状。本文主要对酒店餐饮成本控制存在的问题与对策进行研究。     

基于财务分析视角的三亚度假型酒店餐饮发展思路探析——以三亚A酒店为例

面对市场倒逼压力,新常态下的国内酒店业正在进行转型升级,三亚度假型酒店餐饮业新常态下的发展成为业界焦点。本文通过对案例酒店餐饮业绩状况进行财务分析,运用深入访谈法、调研法和数据分析等,对取样度假酒店财务指标现状及经营现状进行分析,提出三亚度假型酒店餐饮发展的思路。     

酒店餐饮成本控制与分析

本文以酒店餐饮成本为研究对象,在分析酒店餐饮经营特点的基础上,针对餐饮成本控制的关键点,对餐饮成本控制进行了分析,并提出相应的建议。     

酒店餐饮成本控制与分析

本文以酒店餐饮成本为研究对象,在分析酒店餐饮经营特点的基础上,针对餐饮成本控制的关键点,对餐饮成本控制进行了分析,并提出相应的建议.     

酒店餐饮的经营状况分析与对策研究

<正>一般认为,酒店是以它的建筑物为凭证,为宾客提供住宿、餐饮、购物、娱乐及其他服务的多功能综合性企业。酒店,特别是高星级酒店,是城市财富与文化的象征,也是个人富贵和身份的象征。现代酒店业的竞争越来越激烈,但由于客房标准相对接近,因此各酒店竞争余地较小,而餐饮则能够灵活多变,因此酒店餐饮往往在酒店的市场营销中充当排头兵。通常餐饮收入会占酒店营业总收入的三分之一左右,经营好的酒店餐饮收入甚至能超过客房收入。对许多客人来说,酒店的餐厅也     

酒店餐饮成本控制与分析

本文以酒店餐饮成本为研究对象，在分析酒店餐饮经营特点的基础上，针对餐饮成本控制的关键点，对餐饮成本控制进行了分析，并提出相应的建议。     

景区餐饮业的经营管理研究

文章通过对景区餐饮市场的特征分析，指出景区餐饮经营存在的问题及原因，进而从景区餐饮业的经营者和景区管理部门两个方面提出了提高景区餐饮业经营管理水平的策略。     

酒店内控管理研究

酒店是为顾客提供餐饮、住宿等服务的场所。我国的酒店是随着改革开放发展起来的一个新兴行业。在竞争激烈的市场环境下,加强酒店的内控管理能降低酒店的成本,增强酒店的竞争力。文章从我国酒店内控管理的现状着手,研究加强酒店内控管理的相关措施。     

宁波市饭店业人力资源状况调查研究

随着宁波市饭店业的飞速发展,人力资源问题已成为发展的最大瓶颈。文章以宁波市的高星级饭店的领导和员工为调查对象,选择了宁波市比较具有代表性的10家星级饭店进行调查研究分析。     

工作压力源与中国饭店业员工健康关系的实证分析

在世界经济缓慢回升的情况下,中国经济仍保持快速增长,无疑给一贯注重服务质量和顾客导向的饭店业员工带来更大的压力。本研究的目的是探讨工作压力源与员工健康之间的关系,并以6家高星级饭店271名员工为研究对象,采用SPSS11.5对数据进行处理。研究结果表明:工作压力源对员工身体不健康有预测性;回归分析显示超负荷工作量和人际冲突对员工各种身体不健康因素有显著影响。     

我国高星级饭店低碳化的路径分析

全球范围内大力发展低碳与生态经济势在必行。笔者从饭店行业政策指引、新旧饭店管理重点、倡导低碳消费方式等方面分析了我国高星级饭店低碳化的路径。整个路径以培养全员低碳意识为基点,从生产领域和消费领域进行分析,要求老饭店找出先天不足,进行适度改造,提高管理和服务水平;新饭店采用低碳设计,使用绿色材料,推行绿色管理。路径分析的过程既说明了为饭店市场高端客户营造低碳、舒适环境的方法,又体现了高星级饭店低碳化的实现路径。     

桂林市星级宾馆中央空调节能减排调研——热泵技术应用可行性分析

本文从现代能源的应用及环境污染、现代暖通空调系统的节能与可持续发展、传统宾馆暖通空调系统及其存在问题三个方面出发,就地表水源热泵对水源系统的要求,通过对桂林市星级宾馆的气候、水资源条件的分析,确定该系统对桂林市星级宾馆的实用性,并对桂林市榕湖饭店应用地表水源热泵形态进行了实际调研。最后从空调负荷分析、初投资分析、系统运费分析、以及投资回收期分析四个方面对星级宾馆水源热泵应用推广的可行性分析。     

利用数理分析法对饭店核心员工能力模型有效性的评价研究

饭店由于其特殊性,要求员工素质高,使人力资源管理在组织战略发展中起着越来越重要的作用。如何科学分析和评估核心员工能力素质,利用稳定的管理模式,充分发挥人力资本的价值,成为饭店经营管理者共同关注的问题。本研究以国内高星级饭店为例,借鉴行之有效能力模型构建,用层次分析和模糊评估原理方法分析核心员工能力模型,进而评价饭店管理模式有效性,以帮助组织实现经营战略,有效地搭建人才管理平台,推动组织绩效的提升,进一步帮助饭店提升核心竞争力,实现企业的可持续发展。     

收益管理在饭店业中的应用

文章探讨了收益管理的理论及在饭店业中的应用,并初步分析了收益管理在中国饭店业实施过程中存在的阻碍。     

肯德基快餐店仓储管理现状分析——以佛山市南海区沙龙店为例

在工作和生活节奏日益加快的今天,为了提高工作效率,人们越来越崇尚在外就餐,由此带动了快餐业的快速发展。经营快餐店,仓储管理十分重要。论文对佛山市南海区肯德基沙龙快餐店的仓储管理现状进行了分析,针对仓储管理中存在的问题,提出改进建议,希望能对肯德基连锁快餐店或者其他同类型快餐店的经营有一定的启示。     

直饮水及其在城市生活中的应用

以东营市管道直饮水工程为例,介绍了直饮水的工艺原理、水质检测、生产流程、工程设计等。直饮水发展前景广阔,可广泛应用于居民社区、办公大厦、宾馆饭店、学校等场所,为城市生活提供优质饮用水。     

对我国饭店业品牌经营的思考

文章就目前中国饭店业的实际情况进行了多方面的思考和分析,旨在促进我国饭店业早日形成自己独特的品牌,在参与国际竞争中占有一席之地。     

旅游饭店安全管理标准化初探

利用标准化的手段进行科学防范和细节管理,是现代旅游饭店安全管理的出路。文章结合广东省地方标准《旅游安全管理旅游（星级）饭店》的内容,梳理了饭店实施安全管理的脉络并总结出饭店安全管理的要点。