水产养殖业实施HACCP体系的分析

HACCP是水产品加工业有效控制危害产生的体系,是一个预先确认、分析、控制加工整个过程中可能出现的生物、化学和物理危害的体系.在水产养殖业中实施HACCP体系,可以在加工原料生产过程中,提前预先分析、控制危害点的发生,满足水产品加工CCP管理的需要,将关键控制点(CCP)提前到水产养殖生产过程中,促进水产养殖业管理.     

食品质量安全与HACCP认证经典案例——HACCP认证与百家著名食品企业案例分析评价

食品安全是全球性的重大问题。在探索提高食品安全水平的进程中,HACCP(Hazard Analysisand Critical Control Point,危害分析与关键控制点)已成为国际上公认的科学有效、简便实用的食品安全控制体系,被越来越多的国家和地区用于生产实践。我国政府高度重视食品安全问题。从20世纪80年代初开始研究HACCP,至今已有20多年的应用历史。截至2005年底,我国已有3888家食品企业通过出入境检验检疫机构的HACCP官方验证,2843家企业获得第三方HACCP认证。但是,目前依然有些食品企业对此重视不够或者不了解HAC-CP认证的过程及要求。因此,为…     

HACCP在畜牧生产上的应用

近年来,全球很多国家和地区农产品质量,特别是畜禽产品质量安全问题日益严重,引发国内外广泛的关注,同样由于畜禽产品的质量安全问题,严重制约和影响我国畜牧业的蓬勃发展。危害分析与关键控制点(HACCP),目的在于保证从食品到食用的过程中(生产、加工、制造、准备和食用)的安全。该体系以科学、合理和系统的方法,识别、评价及控制危害。在畜牧生产中建立HACCP体系,首先要对畜牧生产过程中各个环节(畜禽育种、繁殖、饲养、管理、疾病防控、畜产品加工、畜牧经营等)进行危害分析,找出可能存在的潜在危险,以制订HACCP计划。     

HACCP体系及其应用

HACCP体系是一种预防性的质量控制体系，对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义。介绍了有关HACCP的概念及其发展和将HACCP应用于生产过程中的实例。     

渔药处方制度势在必行

<正>水产养殖规范用药是贯彻落实国家《农产品质量安全法》、保障水产品食品安全、维护公众健康、促进渔业和渔业经济发展的需要。通过对水产养殖过程中渔药使用的全程管理,不仅可以降低水产品质量安全建设的社会成本和生产成本,促进水产养殖健康发展,而且有利于养殖生产者生产过程中对症     

深水网箱鱼类养殖HACCP体系的构建

本文对HACCP体系及其在深水网箱鱼类养殖的研究和应用现状进行了简要介绍,并结合实际将HACCP体系初步应用于深水网箱鱼类养殖产业中。作者对舟山海区的深水网箱鱼类养殖进行了调查,应用HACCP的基本原理,对整个深水网箱养殖过程进行危害分析,确立了养殖场的环境、水源和水质、饲料供应以及生产管理这四个关键控制点,提出了相应的预防措施,关键限值,监控措施以及超过关键限值时的纠正措施,使各关键控制点处于人为控制之下,从而使深水网箱养殖按规范化、标准化、无公害化生产,生产健康的鱼类,以满足人民群众的需要。     

适合在水产养殖业中使用的消毒剂——二氧化氯制剂(上)

<正>为了控制各种疾病对水产养殖动物的危害,在水产动物的养殖过程中,采用消毒剂对养殖水体和工具,养殖动物的苗种,饵料以及食场等进行消毒处理,是预防各种传染性疾病的发生和流行的重要对策之一。消毒的目的就在于消灭各种有害微生物,为水产养殖动物营造出卫生而又安全的生活环境。     

水质对水产养殖的影响和对策

<正>好水才能养出好鱼,这一直是养殖者的共识。但是在实际的淡水养殖过程中,养殖者经常无法控制好水质,存在着这样或那样的问题,严重影响了养鱼的质量与产量,影响了养殖者的经济效益。文章从水质控制对水产养殖的重要性入手,分析了水质对水产养殖的影响,以及水产养殖中水质问题的解决措施。一、水质控制对水产养殖的重要性一方面,水质可能对水产生物的健康生长带来较大的影响。水质较好则产出的水产品自身质量也相对更高;水质较差或     

水产高效健康养殖的关键技术措施

<正>水产养殖在我国农业生产中有着重要的地位,想要提高养殖中水产品的质量、养殖效率及健康程度,相关单位要加强对水产养殖技术方面的培养,并对养殖需要的各类产品的质量加强管理和控制,同时加强对新技术、新产品的研发和推广,保证养殖户能够实现高效的养殖,以此创造更大的经济价值。一、养殖水源水源是水产养殖的基础条件,想要保证水产养殖的高效率,必须对水源的     

稳定性二氧化氯制剂特点及其在水产养殖中使用方法

<正>在水产养殖中,为了控制各种疾病对水产养殖动物的危害,采用消毒剂对养殖水体、工具、苗种、饵料以及食场等进行消毒处理,是预防各种传染性疾病的发生和流行的重要对策之一。消毒的目的就在于消灭各种有害微生物,为水产养殖动物营造出卫生     

浅谈当前水产养殖治病用药的存在问题

<正> 在水产养殖过程中,人们开始逐渐认识到防病治病的重要性。大多数的养殖户都会在水产疾病多发季节采用各种药物预防疾病的发生和流行。一旦养殖品种发病,基本上也可以采取措施进行药物治疗,控制病情,挽回损失。但是,我们发现,当前人们在水产养殖防治疾病用药过程中存在着较多问题,严重影响了养殖品种的正常生长和安全用药,以致影响水产品的质量安全。其主要表现     

稳定性粉状二氧化氯——一种安全、高效的水产用消毒剂

<正> 有关调查结果证实,在导致水产养殖动物死亡的疾病中,有70%以上是由病毒、细菌、真菌和单细胞藻类等传染性病原引起的传染性疾病。而为了控制各种传染性疾病对水产养殖动物的危害,在水产动物的养殖过程中,采用各种消毒剂对养殖水体和工具、养殖动物的苗种、饵料以及食场等进行消毒处     

物联网技术在现代渔业中的应用初探

<正>我国是水产养殖大国,水产养殖产量占到了全世界的73%,水产养殖在改善民生、增加农民收入方面发挥了重要作用。目前水产养殖业仍沿用大量消耗资源和粗放式经营的传统方式,在水产养殖过程中缺乏对水质环境的有效监控。养殖过程中不合理投喂和用药极大的恶化了水质环境,影响水产品质量,加剧水产病害的发生,使得水产品质量安全、水环境污染、养殖风险等问题非常严重。针对我国现代渔业生产管理集约、高产、高效、生态、安全和可持续发展的     

襄樊市与时俱进做好水产技术推广

<正>过去,我市水产技术推广就是将水产养殖新品种、新模式在实验取得成功的同时,向渔农们介绍、推荐该养殖品种、养殖技术。如今,我市水产技术推广在做好市场信息、技术信息、服务信息的同时,对水产养殖全程进行监控服务,帮扶渔农增产增效,提高了我市的水产养殖品质量。市场信息,就是我们     

池塘健康养殖技术

<正>水产养殖是经济效益相对稳定的养殖行业,目前提倡健康养殖,重视养殖过程中的各个环节显得尤为重要。因此,在养殖过程中一定要遵守操作规程,改善池塘条件,提高鱼种质量,采用大宗淡水鱼循环水健康养殖技术及机械化综合养鱼技术,加强科学投喂、水质调节、病害预防控制等日常管理,促进鱼类生长,保证     

构建瓶装熟啤酒HACCP质量体系

食品安全问题在全球范围内引起高度关注。建立H A C C P系统,用来有效保证产品的安全性,正在被国际上大多数食品企业所采用。目前我国对食品安全卫生的管理重点还停留在终端产品的监督上,要真正保证食品安全,必须在生产过程中对原料选择、加工、包装及贮存、运输直至销售进行全过程控制。进一步推广H A C CP质量控制体系,不仅是实现安全食品生产的重要保证,也是对我国食品突破技术壁垒,占领国际市场的保证。一、瓶装熟啤酒的危害分析与瓶装熟啤酒安全性有关的危害包括生物、化学和物理三大类。危害分析方法是按着啤酒生产的工艺流程,逐…     

稳定性粉状二氧化氯——水产养殖业者的好帮手

<正> 在水产动物的养殖过程中,为了控制各种传染性疾病对水产养殖动物的危害,通常都需要采用各种消毒剂对养殖水体和工具,养殖动物的苗种、饵料以及食场等进行消毒处理(即水产养过程中“四消”)。消毒的目的就在于消灭各种有害微生物,为水产养殖动物营造出卫生而又安全的生活环境。理想的水产养殖用消毒剂应该具有用量少、消毒效果好、不会导致病原体产生耐药性和作用后无有害残留物生成等特点。而在现有的众多的消毒剂中,只有二氧化氯(ClO_2)具备这些特点,是特别适合用于水产养殖业的消毒剂,已经逐渐成为水产养     

我国水产健康养殖应解决的问题

<正> 我国水产品总产量连续几年居世界第一,2000年产量超过4000万吨,但质量却不尽人意,出口常因微生物超标及使用禁用的抗生素而被拒收。据在国内市场抽查结果表明,目前对虾仁、冻扇贝、鱼粉等产品合格率不到50％。因此,水产品的卫生安全问题也是目前水产业所面临的严重问题。我国水产健康养殖需要从概念上有新的认识,在具体实施过程中以HACCP为基础对整个养殖过程进行监控。应具体做好如下工作: 1、进行水产养殖品种的选育工作,培育抗病、抗逆性强的优质品种: 种质是水产健康养殖的物质基础,是基本的生产资料,是贯彻淡水养鱼“水、种、饵、     

谨慎使用抗菌素 促进水产业健康发展

<正> 前几年,随着水产养殖业的快速发展,抗菌素在水产养殖业中的应用也越来越广泛。它主要体现在防治水生动物疾病、促进生长发育、节约饲料营养成分等方面发挥了积极作用。尤其是抗菌素的应用有效地控制了许多水产疾病的发生和蔓延,大大地促进了水产养殖业的发展。但是,长期不断地使用抗菌素就容易产生耐药菌株,存在药物的残留及容易破坏水生动物微生态平衡。这样一方面使得水产养殖疾病越来越难以治疗,另一方面水产品质量安全又得不到保证。因此,为了人类的健康和水产养殖业的可持续发展,必须充分认识到抗菌素在水产养殖业中应用所带来的负面影响。     

如何科学使用渔药

近几年,随着水产养殖业快速发展,养殖集约化水平不断提高,加上养殖区分布过于集中,养殖环境日益恶化,水产养殖疾病的发生与危害程度越来越严重,养殖户在水产养殖过程中都需要用渔药来防病、治病。渔药的正确选择与使用对水产养殖疾病的预防与治疗起了很大的作用,但如果渔药选择