小心劣质果脯蜜饯

果脯蜜饯是由水果或蔬菜加工精制而成,口味酸甜适中,南方以湿态制品为主,北方以干态制品居上,历来就有"南蜜饯,北果脯"之说。优质果脯蜜饯应色正味纯,表面不湿不燥,有透明感,无糖霜。但是,目前市场上常常传来令人不快的声音,某些果脯蜜饯不是这个超标,就是那项不合格,因此我们在购买时可要千万小心。     

哪些果脯蜜饯不合格

果脯蜜饯是我国传统产品中流传广泛、历史悠久的一类产品，作为旅游休闲食品和地方特产，具有特殊的口感和风味，深受广大消费者尤其是儿童的喜爱。果脯蜜饯产品是指以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制加工而成的产品，包括糖渍蜜饯类、泛砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类、果糕类。在我国北方，北京、河北、山东、山西等地是果脯的主要产区，在南方，广东、江西、福建等地则是蜜饯的主要产地。     

小常识

果脯蜜饯指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍加工而成，包括蜜饯类、果脯类、凉果类、果丹（饼类）和果糕类。     

果脯蜜饯存在哪五大质量问题

果脯蜜饯是我国传统名特产品，历史悠久，是人们日常生活中经常食用的食品，特别是作为旅游休闲食品和地方特产，深受广大消费者的喜爱。目前，国家质检总局对果脯蜜饯产品质量进行了国家监督抽查，抽查中反映出的主要质最问题有：     

国家质检总局2004年果脯蜜饯为65.0%

果脯蜜饯是我国传统产品中流传广泛、历史悠久的一类产品,作为旅游休闲食品和地方特产,具有特殊的口感和风味,深受广大消费者尤其是儿童的喜爱。果脯蜜饯产品是指以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制加工而成的产品,包括糖渍蜜饯类、泛砂类、果脯类、凉果类、     

全国重点大型零售商场五月销售排行榜 果汁饮料

蜜饯指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料．经糖渍蜜制或盐渍加工而成，包括蜜饯类、果脯类、凉果类、果丹（饼类）和果糕类。     

蜜饯购买应慎重

蜜饯的质量不容乐观，消费者选购蜜饯必须要慎重。首先要看标签，标签上能反映出蜜饯的配料，特别对添加的甜昧剂、色素有明确的名称标注，以供消费者选购。其次从外观颜色来选购，比如山楂制品，消费者千万别被其漂亮的颜色所迷惑．外表貌似好看的山楂制品的红颜色并非山楂的原色，山楂原本的颜色远没有如此鲜艳。为了增加山楂制品的外观色彩，国家添加剂标准中允许在山楂制品中限量添加胭脂红，但对于过于鲜艳的产品需慎重选购。一些蜜饯产品的外表好似有一层霜覆盖，其实是添加了许多渗透性较差的甜蜜素。建议尽量不要购买散装品。蜜饯购…     

果脯蜜饯甜中带涩抽样合格率仅为62.5%

果脯蜜饯是我国历史悠久的名特产品.由于它常以各种干鲜果品、瓜蔬为主要原料加工而成,因此果脯蜜饯特色各异,味道酸甜,即能解渴生津,又能给人美味的享受,所以人们在日常生活中经常食用,特别是作为旅游休闲食品和地方特产,更是受到广大消费者的喜爱.然而,当人们口中嚼着美味的果脯蜜饯时,可曾留意到您吃的果脯蜜饯可能含有一定数量的有害物质,吃了可能会对您的身体造成一定的伤害.     

卜蜂莲花因售不合格果脯上黑榜

过量的二氧化硫、甜蜜素让美廉美、卜蜂莲花等知名超市登上了黑榜。北京市食品办公布新一期食品安全信息,18个批次不合格食品被停售,其中有10个不合格商品是果脯蜜饯类,销售这些问题果脯的不乏美廉美、卜蜂莲花、物美等知名卖场。     

抽查蜜饯心挺酸

蜜饯产品是以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料．经糖渍蜜制或盐渍加工而成的食品，如备类果脯、话梅，九制陈皮、山楂饼等．作为一种休闲食品，蜜饯以其独特的口味深受广大消费的喜爱。     

2000-2005年“封杀”与“被封杀”

<正>2005年6月潮安凉果遭区域性封杀因12家企业的产品被多次抽检不合格,北京市食品安全办公室6月14日宣布:依照有关规定,责令全市经营者停止购进和销售产自广东省潮安县的果脯、蜜饯。这意味着,潮安县近 800家果脯、蜜饯企业集体自即日起被挡在了北京市门外。     

蜜饯食品应严格执行国家卫生标准和标签标准

蜜饯类食品是我国特有的传统果蔬加工制品,生产历史悠久。北方地区以生产京式蜜饯(又称果脯)见长,用新鲜水果经浸糖、脱水、整形等一系列工艺制成,其外观饱满、润泽、口感酸甜,既可直接食用,也可以用作糕点的馅料或表面点缀;南方地区蜜饯类产品采用果胚脱盐后,加入甘草、陈皮、香料等多种辅料制成,具有糖度低、酸、甜、咸适口的特点,是开胃消食的休闲食品。目前,蜜饯类食品的种类越来越多,已田70年代的20余种发展到目前的上百余种,并且顺应人们的健     

果脯蜜饯产品质量存隐忧

果脯蜜饯是我国传统土特产品，作为旅游休闲食品和地方特产，深受广大消费者的喜爱。     

果脯与蜜饯生产工艺

1简介果脯与蜜饯是我国的传统美食，它软糯甜润，具有滋补作用，是馈赠亲友佳品，一直为人们，尤其为老年人和少年儿童喜爱。果脯与蜜饯生产工艺简单，生产规模可大可小，可就地取材，充分利用当地资源，投资少，见效快，收益好，是果蔬产区群众开辟生产出路，争取更佳经济效益的好途径。各种果脯与蜜饯生产加工工艺大同小异，设备及生产线类似。2接产条件（1）设备去皮机、切片机、夹层锅、烘干机；（2）投资设备投资7万元，流动资金40万元；（3）厂房200～500m2；（4）电力20kW；（5）汽200kg／h；（6）水15t／d；（7）人员20人。3效益分…     

福建省质监局围绕"两个安全"部署开展"六一"儿童节专项检查

“六一”儿童节临近，为确保广大儿童度过一个祥和、欢乐、安全的节日，福建省质监局从五月中旬开始，在全省部署开展了以保障食品和特种设备安全为重点的“六一”专项执法检查活动。一是围绕儿童食品和用品安全，重点开展冷饮、儿童食品(儿童米粉、乳粉、糖果、巧克力及其制品、果脯蜜饯、可乐、果汁、休闲食品等)及儿童玩具、学具用品等产品的专项检查，     

轻糖果脯的加工技术

传统果脯大多属于重糖产品,它的总糖含量在70％以上,其外形如蜜饯,表面发粘。轻糖果脯是相对于重糖果脯而言的,它的总糖含量在60％以下。由于甜度高,含糖量高的果脯产品越来越不适合人们的口味,并对人体健康不利,因此轻糖果脯受到青睐。很多研究果品加工的科研单位都致力于这方面的研究,试     

果脯是怎样“炼”成的

2004年1月15日，北京的王女士向本刊投诉，称自己在一市场购买的果脯制品，食用过程中感到牙碜严重，仔细检查发现，果脯中含有其他杂物，甚至能发现毛发。记者发现其中有一部分散装果脯来自山西一些不知名的厂家。从目前市场投诉反馈的情况来看，此类果脯生产黑窝点的造假活动还十分猖狂。此前本刊联动暗访组记者就已对山西的一些涉嫌造假的果脯加工厂进行了明查暗访。     

小心蜜饯“口蜜腹剑”

蜜饯是我国具有民族特色的传统食品,迄今已有2000多年的历史。蜜饯也称果脯,是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,作为点缀蜜饯也可以放于蛋糕、饼干等点心上。     

果脯蜜饯产品质量抽查合格率为62.5%

果脯蜜饯是我国传统名特产品，历史悠久，是人们日常生活中经常食用的食品。特别是作为旅游休闲食品和地方特产，深受广大消费者的喜爱。为规范生产企业行为，促进行业的健康发展，切实保护消费者的身体健康，国家质检总局对果脯蜜饯产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、山东、上海、江苏、浙江、广东、福建、甘肃等8个省、市37家企业的40种产品，合格25种，产品抽样合格率为62．5％。     

我省抽检蜜饯合格率仅二成

本刊讯据福建省卫生厅信息中心公布,2005年福建省蜜饯卫生监督抽检结果显示:我省抽检蜜饯发现二氧化硫残留量超标多,合格率仅 20％。蜜饯是以果蔬和糖类等为原料, 经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹(饼)类和果糕类产品。根据《福建省卫生厅关于印发 2005年健康相关产品及公共场所卫