姜价坚挺,姜农却遭遇“闪腰”

<正>近段时间来,各地生姜大量上市。城市菜市嫩姜的价格最近一直维持在每斤12元左右,是近年来少见的价钱。姜价这么好,照理说,种姜的群众会乐翻天。然而,对于生姜的重要产地之一,广西临桂县五通镇浔江、大塘、上祥、西塘等四个村委种姜的群众来说,今年生姜丰收了,却出现了生姜     

5类人最该夏吃姜

正自古以来,姜都是中国人夏天必不可少的养生食物。鲜为人知的是,对以下几类人来说,夏吃姜的好处更多。胃口不好的人。很多人一到夏天就没胃口,什么东西都不想吃,导致每天都精神不振、身体乏力。"饭不香,吃生姜",民间的这句谚语提示我们,胃口不好的时候可以吃点姜。中医认为,生姜具有独特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾开胃。从现代医学的角度来讲,生姜中含有姜辣素,     

临桂:“姜山”撑鼓农民钱袋子

<正>每年的七八月份,是桂林市临桂县生姜大量上市的时节。近日笔者到五通镇的生姜主产区浔江村,看到村头的姜堆成了一座座小"姜山",姜农们正在忙着洗姜、过称、打包装箱,准备装车外运,一派忙碌景象。据了解,嫩姜的收购价格最近一直维持在9~10元/公斤左右。五通镇是临桂区的生姜主产区,由于近年来生姜价格一路看涨,村民们发挥当地丘陵土岭比较多且土质较为疏松肥沃的自然资源优势,大力发展生     

新姜上市 姜价回落

<正>2014年下半年以来,生姜价格一路高涨,在山西省太原市河西农产品批发市场,老姜批发价格最高曾达每斤12.5元,但随着全国各地新姜陆续上市,高昂的姜价逐渐开始回落。据太原市河西农产品批发市场一位生姜批发商介绍,由于新姜大量上市,近日姜价迅速回落,老姜、新姜批发价最低已分别跌破每斤9元、3元。     

街头煮玉米可能加有甜蜜素食用过多伤肝脏

眼下正是鲜玉米大量上市的季节，很多人都喜欢吃刚上市的新玉米，嫩嫩的。于是，街头巷尾做煮玉米生意的小摊明显增多。可足您知道吗？玉米这种公认的“粗粮、健康食品”如今可能也变了味：吃起来甜丝丝、满口飘香的煮玉米，很有可能是某种添加剂的“功劳”!     

糖姜的加工技术

一、甜姜。选嫩生姜，刮皮，洗净，切成0．3厘米厚的片，清水漂净。捞出沥干，加盐、白醋、白糖胶制2天后即成味甜、香辣、清脆的甜姜片。配料为：生姜100公斤，盐0．3公斤，白醋1．5公斤，白糖30公斤。二、糖水姜。选肥大幼嫩的鲜姜，洗净，横向斜切成0．5厘米厚。按100公斤生姜加入清水80公斤，煮沸后捞起漂洗，控去水分。按鲜姜100公斤配日砂糖10公斤、白糖粉8公斤的比例，将白砂糖和22公斤清水入锅煮沸，倒入姜片，搅动90分钟至糖液浓度下滴成珠时，离火起锅。再把白糖粉拌匀，筛去多余糖粉，摊晒1天，干燥后即成为洁白如冰的糖水姜。三…     

新疆:生姜价格回落 蔬菜价格普涨

<正>从2013年下半年开始,"姜你军"频现,时至2014年冬季里的第一场雪,新姜开始大批量上市,生姜价格逐渐回落,目前价格在14-15元/公斤,环比上月回落了近40%,终于放下了其高贵的姿态。这边生姜价格回落,那边蔬菜价格开始普涨,进入寒冬,豆角、豇豆、辣椒、西红柿等价格涨幅较快,特别是豆角现价格在12-13元/公斤,豇豆价格更是一高在14-15元/公斤。蒜薹、莲藕、鱼腥草的价格相对稳定,     

夏日香气——佳果甜瓜当如何挑选

<正>严格地说,夏天不是一个讨人喜欢的季节,夏天太热了,热浪袭人,汗流浃背,喘不过气来;夏天又是一个让人爱恋的季节,瓜果早已在街头飘香了。天一热,很多人都喜欢吃些瓜果消暑,比如西瓜就是不错的,除此之外,甜瓜也是很好的。我印象最深刻的事情之一是吃到美味香甜的香瓜,每一个都很香甜,名副其实的香、甜、脆。在太原的那一段日子里连续地吃,感觉每天不吃一个就跟少了什么似的,特别回味那种感觉,美味!时     

哪些食物可防胆结石

核桃 食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合形成胆结石。而核桃中所含的丙酮酸能阻止它们结合,并能使其溶解、消退和排泄。所以,有胆结石的人,坚持天天吃核桃,可免除手术之苦。 生姜 前列腺素分泌过多可导致胆汁中粘蛋白的含量增加,生姜中所含的姜酚能抑制前列腺素的合成,从而减少胆汁中粘蛋白的形成。因此多吃生姜或姜制品如腌姜、姜糖、姜茶等,可减少胆结石发病。     

苏州:生姜价格上扬淡水鱼价格下跌

<正>目前正是秋菜的上市旺季,市场内外地菜与本地菜的货源量都很充足,同时水产区内各类水产品也源源不断入市交易。自国庆节过后,大部分蔬菜价格有了明显回落,但在整体蔬菜价格降价之际,生姜的价格反而呈上扬走势。目前生姜中间批发价每公斤17.5元,与月初价格环比,上涨9%,与去年同期价格同比,上涨46%。市场上生姜主要货源为山东产地,虽然目前正值新姜收获的季节,俗话说"姜还是老的辣",由于新姜难以保存,口感上也     

完善机制 促进农业合作社健康发展

威远镇是一个农业大镇,有栽培生姜的悠久历史,所产生姜以块大、色黄、皮薄、肉嫩、鲜辣、纤维少等特点闻名省内外,被誉为“生姜之乡”。全镇有60%以上的农户种植生姜,种植面积4800亩,年产姜600多万公斤。随着生姜产业的不断扩大,生产经营中出现了优质姜种供应得不到保障,病虫害     

生姜露地高产栽培

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”。生姜温中散寒．开胃键胃．又是人们日常生活中常用的调味品。其加工产品如姜粉、姜油、姜塘、姜片等等．更是令人喜爱。其露地高产栽培要点如下：     

十种食物帮您补脑

<正>研究表明,有些食物常吃有助于人的思维更加敏捷,精力更为集中。下面给大家介绍什么食物有这样的神奇功效。1.生姜含有姜辣素和挥发油,能够使血液得到稀释,由此能为大脑供应更多的营养物和氧气。生姜以肉质根供食,除含碳水化合物、蛋白质外,还含有姜辣素(姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇)等,因含有特殊的香味,可做香辛调料。亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍,除此以外还可作香料和药材。姜有健胃、除湿、祛寒的作用,     

酷暑饮冰 享受清凉味道

<正>持续高温的日子里,人们对冰品早已蠢蠢欲动,吃冰也终于变得天经地义,一口冰凉,一定会让你精神百倍。我不是个属于夏的人,夏季,是我一年当中最最敏感的季节,性格急躁加之工作又是一年之中较忙碌的时段。虽然不喜,但还好,有喜欢的美食相伴。西瓜、冰和蝉鸣,组成夏天的乐符,又到了吃冰的季节。除了冰,还有什么更能安抚你夏日烦躁的心     

生姜黄叶的成因及防治措施

<正>生姜种植户有时候会发现生姜出现黄叶的现象,那这都是哪些原因造成的呢?又有什么防治措施?姜瘟病:主要侵害姜根部、地下茎和地上茎。染病姜块初呈水渍状、黄褐色、内部逐渐软化腐烂,挤压有污白色汁液,味臭。茎部染病,呈暗紫色,内部组织变褐腐烂,叶片凋萎,叶色淡黄,边缘卷曲,最后死亡。带病姜种是主要侵染源,水肥使用不当,高温多湿,时晴时雨,土温变化剧烈也是引发姜瘟的主要原因。病原还可通过流水、地下害虫进行传播。     

沙窝萝卜:这样守护一条仙根

<正>"冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方。"这句谚语多数人理解为冬天吃萝卜夏天吃姜,其实谚语采用了一个古代常用的修辞手法——互文,冬夏泛指一年四季,正确理解应为四季常吃萝卜和姜,不用医生开药方。说到萝卜,不得不提天津的沙窝萝卜。通过采访,记者对沙窝萝卜有了深入了解。沙窝萝卜的由来天津市西青区辛口镇沙窝萝卜产销协会负责人邱石告诉记者,沙窝萝卜原产于天津市西青区辛口镇小     

五种水果保健品加工前景看好

今年以来，生姜价格一直上涨，每公斤由年初2元涨到现在6．4元。每天上市的生姜还十分畅销。今年生姜价格上涨原因：一是生姜面积逐年减少。近5年来，生姜价格每公斤在0．8元左右．许多农户放弃种姜。二是今年生姜加工出口销量大增。据有关人士分析，由于我国生姜质量好、价格比外国低，即使加上关税也比外国便宜。如果国内生姜质量、价格保持现有水平，生姜出口量还将继续增加，库存生姜减少。     

拆解农产品价格

<正>山东安丘蒜姜批发市场的一个洗姜车间内,工人们彻夜工作,以在最短的时间内将生姜运出。上一次是"蒜"你狠,这一次是"姜"你军。宛若一场安排好的折子戏,绿豆、蒜、辣椒、生姜,这些百姓餐桌上的普通食材今年接替上     

冬季吃姜也适宜

生姜、干姜、炮姜本领各不同 我们常用的姜类有生姜、干姜、炮姜.生姜辛温,归肺脾胃经. 其实,生姜、干姜、炮姜本为一物,均能温中散寒,适用于脾胃寒症.但由于炮制的方法不同,其性能亦异.生姜长于散表寒,又为"呕家之圣药";干姜辛热,善守中,偏于祛里寒;炮姜则善走血分,长于温经止血.古人对这些姜简单概括为"生姜走而不守,干姜...     

特色生姜制品加工技术

正生姜是特色蔬菜,富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、B等,尤其是维生素C含量很高,加工成风味食品,开胃爽口,深受人们喜爱。在此介绍几种风味生姜食品的简易加工方法,帮助农民朋友开拓销路。糖醋嫩姜选新鲜嫩姜洗净去皮,切成1毫米厚的姜片,放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油,混合煮沸制成糖醋液,加入食盐(糖醋液总重量的30%),再次煮沸。冷却后将此液