“居民厨房工程”必须搞好厨房管理

城市粮食供应企业以粮店为依托实施的“居民厨房工程”，是一种劳动密集型生产经营方式，其突出特点是：后厨制作前窗销售。因此，搞好厨房管理，对于保证“居民厨房工程”的稳定发展至关重要。     

感悟农经路

时光飞逝，回眸间，我已在农经路上走了一年多。虽然时间短暂，可一年多来却足以让我用心去体会许多东西。     

浙江：“懒人养羊”不割草废弃菌棒能长膘

在金华市金东区华顺生态养殖场，经常堆放着生产平菇后的下脚料——废菌棒，这些原本被废弃的东西用机器打碎后．再经过发酵就会成为羊的美食。有了这些美食，羊的主人就可免去割草这一工作，减少不少人工成本，而羊照样长个、产子。     

爱上蒸菜 营养蒸出来

正我们做菜,除了手艺之外,心情也很重要,美食不仅是舌尖上的享受,也是情感上的表达,能做出美味食物的人,内心一定也很有爱。主妇们每天都要琢磨做什么菜。传统的溜炒烹炸虽然好吃,可做起来麻烦,油脂含量还高,给人们带来发胖的烦恼;对做饭的人和清理厨房的人也增加了劳动强度;而且厨房油烟给经常下厨的人还会带来身体上的危害。有什么方法能让吃起来美味可口,又清爽低脂,操作方法简便,     

从田头到餐桌 廊下“中央厨房”2.0版本上线

正一粒米里看世界,两根箸间话市情。中国人的"吃"文化,承载着所有美好的记忆。十年间,廊下镇从远近驰名的"服装之乡"转型成全国有影响的"中央厨房"。10年变革,10年历练,让这个地处偏远的上海远郊小镇成功蜕变,并且散发出阵阵美食的香味。     

五彩缤纷的日本美食

日本料理新说日餐到底贵在哪儿？如果你与一个真正的日本厨师谈天，他首先与你谈的多半不是主料、配料，而是定式。所谓定式，一言以蔽之就是规范。日本料理的制作过程有一定的程序及规则，从料理的加工一直到烹调、装盘、色彩、形状、器皿都有着严格的规定，只有这种严格按要求操作的料理才有资格被端上席面，而吃的人也必须用一定的礼仪方式去享用这些精心炮制的食物，这便是日本的饮食文化。正是这些看不见的东西：新鲜、卫生、器皿、讲究、一丝不苟等等厨房内的东西让日餐价格始终无法“大众化”。鱼生是日本料理的精髓，对鱼肉品质和新…     

2017音像新品推荐

正《餐桌上的民族味道》(7片装DVD)定价:210元中国是个多民族的大家庭,各民族在不同的自然环境中形成了独具特色的食俗风致及烹饪文化,使我国的民族饮食异彩纷呈、食趣盎然。本系列出版物带您领略餐桌上独特的民族味道与魅力。主要内容:新疆大盘鸡、新疆风味美食、新疆哈萨克族风味美食(上下)、西藏风味小吃制作技术、宁夏清真小吃、内蒙古小吃、蒙古族特色食     

豆腐小镇体验豆腐文化

正安徽省淮南市谢家集区豆腐小镇景区是由当地一家豆制品企业投资建设的特色景区,游客可到此品尝各种美食和豆腐宴,体验传统豆腐制作工艺,近距离感受淮南地区悠久的豆腐文化。     

新疆哈萨克族风味美食

<正>羊是大自然赐予牧民的宝贵财富,有人这样形容新疆的羊:说它们吃的是中草药,喝的是矿泉水,走的是黄金道,睡的是金石窝。这样优越的自然环境造就了高品质的羊肉,新疆羊肉质地鲜嫩,在国际国内肉食市场上享有盛誉。烹制羊肉,草原上的哈萨克牧民最为擅长,他们的美食多数和羊肉有关。在本期的节目当中,向广大的观众朋友们详细地介绍一下新疆哈萨克族风味美食的文化传统和制作工艺。     

台北举办肉粽制作大奖赛

6月10日，台北肉粽制作大奖赛在台北市花博圆山美食商城举行初赛。台湾有着丰富而独特的肉粽文化，不仅因地域不同而存在蒸煮方式差异的北部粽与南部粽，     

海南鸡屎藤粑仔美食文化概述

鸡屎藤全身都是宝,兼具药用和食疗功效.用鸡屎藤制作成的美食很多,其中鸡屎藤粑仔汤深受海南人民的喜爱,食用鸡屎藤粑仔更是海南琼海人民的传统饮食习惯.目前,鸡屎藤粑仔作为特色小吃,已成为琼海市的美食标志之一,曾多次获得各种"名小吃奖"的荣誉,在博鳌亚洲论坛等大型活动上更是被作为特色甜品向外宾推介.本文对鸡屎藤功效、营养成分...     

淡水养鱼随笔

<正>一、正确把握养殖技术很多初入行的养鱼户,总希望有一种能解决其一切困惑的技术资料指导其生产,找来找去,资料是积累了不少,可在遇到实际问题时,却怎么也搞不清楚具体该怎样操作才恰当。实际上,鱼类养殖是应用技术,一切参考资料的基础部分都万变不离其宗,材料上有的和别人说的东西就那么多,到生产过程中实际有用的东西,大多只能靠自己探索、分析,用心积累三年左右,才能基本     

双控无烟烧烤炉

广东深圳市美美乐美食小吃器械有限公司生产的双控无烟烧烤炉,采用加厚不锈钢材质和超能光波红外线加热系统制作。该机内设接油盘。内含鼓风机,可吹风助燃,为正式专利产品。机体采用高效发热系统,电子点火彻底杜     

延庆乡村美食月宾客盈门

正10月14日,"美丽延庆·食在乡村"延庆区2016年乡村美食月闭幕式在北京延庆八达岭镇石峡村举行。闭幕式上总结了延庆区2016年乡村美食月成绩,为喻海庄园、华海田园等获奖选手颁奖,同时隆重推出了延庆秋冬精品旅游路线,拉开了延庆秋冬旅游的序幕。据了解,此次美食月活动于5月28日开幕,近五个月来精彩纷呈的活动吸引了大量市民和游客走进延庆乡村,品尝精品美食。在推广延庆乡村美食的同时,带动了民俗户增收。活动中还推出了延庆乡村美食手绘地图和美食护照,让游客"一图在手,吃遍延庆"。     

提高发酵面食感官品质的因素研究

中国饮食讲究色香味形质,人们对于美食的追求除了要求较好的口味口感,还要求完美的外观.本文对影响面食发酵的因素进行分析,以探索提高发酵面食感官品质的方法和路径,为各类发酵面食的制作提供可参考的依据.     

中式面点美食的养生与创新发展

随着我国经济的发展,人们对美食的兴趣也逐步提高,其中,中式面点美食极大地满足了人们的需求和兴趣.中式面点美食种类丰富,同时还具有健康养生的功能,深受人们的喜爱.为进一步促进中式面点美食的发展,需要从中式面点美食的养生价值和创新方面进行深入的研究和讨论,全面探索人们的养生理念以及对面点美食的相关要求,为中式面点美食的发展...     

中华传统美食文化的当代价值

中华传统美食文化是中国传统文化的重要组成部分。从民众对中国传统美食文化的需求、传统美食文化的当代价值及如何保护传统美食文化等方面进行分析,使人们了解传统美食文化的当代价值,为保护传统美食文化奉献力量。     

黑龙江省七星泡农场城镇化的实践与思考

近年来,黑龙江省七星泡农场高度重视城镇建设,采取有力措施,统筹城乡发展、大力推进城镇化进程,使城镇配套设施日趋完善、区域辐射能力明显增强、人居环境逐步改善。通过用心设计、用心建造、用心维护、用心推动,建起了一座心系民生、功能齐全、文明向上的精美小城镇。     

听音阁

温家宝(国务院总理)我一直要求自己用心思考,用心讲话,用心做事,用心写文章。对于文学艺术家来讲,可能还要求你们用心创作,用心演出。这是温家宝总理在2006年年底全国文联作协会议讲话的开头话。《人民日报》2006年11月29日第2版刊登了长文《温家宝:同文学艺术家谈心》,该文是温家宝总理在中国文联中国作协全国代表大会上所作经济形势报告中关于文学艺术工作的部分,发表前温家宝总理又根据讲话记录作了文字修改。文章发表后,《炎黄春秋》、《南方周末》、《北京青年报》等媒体纷纷以《也向总理交交心——读温家宝总理<同文学艺术家谈心后>》为题呼应,袁鹰等老作家表示要向总理学习,讲真话,用心做事。     

家的味道

<正>家的味道是温暖的,家的味道是快乐的,家的味道更是充满爱的我总和别人炫耀,我是一个特别幸福的人,因为我是一个超级吃货,正是因为这份爱好,我总是找机会品尝各色美食,俄餐、意餐、日本料理、老北京宅门菜、西安深街小巷里的一碗浓香四溢的小酥肉、澳门三代人传承下来的一碗鱼蛋粉……今天,物质的极大丰富,饮食生活的多样化以及现代社会带给人的快节奏,已使很多年轻妈妈远离了厨房。虽然这可以算是时代的进步,将人们从锅碗瓢盆的繁重