有些食品不宜吃得太新鲜

看了这个标题你可能会吃惊。因为大家都知道,食品应该是吃新鲜的,否则色香味会变差,严重的还会因腐败变质而丧失食用价值,甚至引起食物中毒。但是任何事物都有其两面性,有的食品如吃得太新鲜,则会于健康不利,或是使人得病。现举例如下。牛奶最近有的报刊报道,某市农民牵着奶牛上街现挤现售,使市民既吃到了最新鲜的牛奶,还省了钱,又可防止牛奶掺水掺假,因此颇受市民的欢迎。其实这是愚昧的历史倒退。因为这种最原始的售奶方式,其挤奶的环境卫生,容器的洁净消毒,挤奶员的健康状况及双手的清洗消毒是无法保证的,故而早已被淘汰。     

有些食品尝不得“鲜”

大家知道,食品应该吃新鲜的。但任何事物都有两面性,有的食品如吃得太新鲜,则对健康不利,或是使人生病。现挤现售的牛奶这样的牛奶够新鲜,够真实,可奶牛是否患病又有谁知道呢?万一这牛感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物,那么吃新鲜者无疑会被感染或发病,遭受的健康损害是可想而知的。因此,这种特别新鲜的牛     

怎样用颜色区别牛奶的质量

新鲜牛奶在正常情况下一般是乳白色或淡黄色的液体，但随着奶牛的产奶季节及饲料的变化，牛奶的颜色也有变化，有的是给牛奶中加了其他物质引起牛奶颜色的变化，如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。     

亿万富翁是如何崛起的

冰王图德的崛起 几乎一直到19世纪中叶,把冰用于夏日消暑还是一种难得的奢侈享受.有史以来,饮食始终受到季节的限制.一般来说,新鲜的水果和蔬菜只有在其刚成熟时才能吃到,鲜肉也是现宰现吃,牛奶则是从奶牛身上随挤随喝.在使用冷冻法之前的时代,若要把牛奶、肉类、水果等食品来储存,那得把所有食物都加上香料,借以掩盖陈腐气味.     

消毒牛奶不宜煮沸

消毒牛奶不宜煮沸据国外食品专家测试，牛奶煮沸后，会使其中的钙成分更多地形成不溶性钙盐，难以为人体所吸收，从而使牛奶中的营养成分受到损失。市场上出售的鲜牛奶，一般都经过消毒处理，特别是目前推广的塑料袋装牛奶，只要用热水温热一下即可，这样饮用方便，又保存...     

乳制品小知识

一、消毒牛奶消毒牛奶是用新鲜牛奶直接加热消毒而成 ,营养丰富并且容易消化吸收 ,含有蛋白质、维生素、乳糖、脂类和钙 ,这些营养成分不但全面同时比例均衡 ,普通人常喝消毒牛奶就能基本避免某些可能发生的营养缺乏症 ,其中补钙作用是最明显的 ,所以说消毒牛奶使人营养充足 ,体质更强。二、酸牛奶酸牛奶是在新鲜牛奶的基础上添加部分蔗糖 ,然后加入乳酸菌发酵产酸凝固而成 ,不仅含有牛奶的全部营养 ,还含有对人体有益的乳酸菌 ,这些乳酸菌可抑制人体肠道内有害细菌的生长 ,防止它们产生有害物质 ,酸牛奶还可促进消化 ,所以说酸牛奶更有一定…     

开眼界

奶牛吃油菜籽可产出好奶 英国研究人员日前发现,用油菜籽喂养的奶牛产出的牛奶质量较高。北爱尔兰科学家在研究如何生产更易涂抹的牛油时意外发现,一天吃600克油菜籽的奶牛产出的牛奶中会多含35％的油酸。橄榄油中就含有这种不饱和脂肪酸。与传统方式喂养的奶牛所产的奶相比,这种牛奶中对健康有害的饱和脂肪软脂酸的含量也减少了26％。     

从“牵牛卖奶”说起

据说,在一些发达的沿海城市,出现了一个新景象:牵牛卖奶。一些人牵着牛现挤现卖。初始觉得有些新鲜,仔细一想,这种现象并不少见。我们经常可以看到诸如茶叶现炒现卖、当众弹打棉被套、现炸羊肉串、甚至现场脱谷成米的现象。见多了也就不觉得有什么奇怪了。 其实,“牵牛卖奶”现象是一种最古老、最原始的销售方式,随着人类文明的进化,经济的发展,以及它不具备消毒灭菌条件,这种销售方式已退出     

重庆饭店——力保市民吃上“绿色”粽

吃粽子的时节又到了。在重庆食品业一贯引领潮流的重庆饭店今年打出了“绿色牌”。重饭表示，他们的礼品粽全是自己生产，并在节前十天开工，保证新鲜上市。这种方式可以从根本上杜绝防腐剂、保鲜剂，成为真正的绿色食品。为了达到保鲜安全的理想境界，重庆饭店今年还花费巨资，配置了专业设备，对所有的粽子全面杀菌，保证市民吃上放心粽。今年的粽子品种也丰富多彩，除了浙江鲜肉粽、巴蜀腊味粽、粤式碱水粽外，还有一口一巴蜀腊味粽、粤式碱水粽外，还个的迷你粽尢其受欢迎。重庆饭店——力保市民吃上“绿色”粽     

怎样选购食品

选购食品，特别是在集市上选购食品，必须严格注意卫生，尤其是夏季，由于气温升高以及细菌的作用，食品容易腐烂变质，吃了会造成食物中毒。那么选择什么样的食品才算符合卫生要求呢？１肉类：动物性食品的新鲜程度是鉴别卫生质量最重要的标准。新鲜的猪、羊、牛、兔、...     

从“牵牛卖奶”说起

据说,在一些发达的沿海城市,出现了一个新景象:牵牛卖奶。一些人牵着牛现挤现卖。初始觉得有些新鲜,仔细一想,这种现象并不少见。我们经常可以看到诸如茶叶现炒现卖、当众弹打棉被套、现炸羊肉串、甚至现场脱谷成米的现象。见多了也就不党得有什么奇怪了。 其实,“牵牛卖奶”现象是一种最古老、最原始的销售方式,随着人类文明的进化,经济的发展,以及它不具备消毒灭菌条件,这种销售方式已退出现代人的生活。那么为什么现在又“返祖”了呢?原因有二:一是它满足了一部分消费者尝新、好奇的思想,或者有     

采编小语

逝去存活传承牛奶和什么不能一起吃?以前可能会有人回答橘子,不过现在最雷人的答案是:三聚氰胺。没有人怀疑橘子是有毒的,只是和牛奶放在一起吃不合适而已。但是,在现代食品加工业,我们不得不怀疑牛奶中到底添加了什么不能吃的东西。     

婴幼儿该怎样喝牛奶

孩子生下后，母亲没有奶水或奶水不足或因患有某些 疾病而不能进行母乳喂养等情况下，都需进行人工喂养， 而人工喂养的首选食品是牛奶。但是，缺少育儿经验的年 轻父母不知道如何用牛奶喂养小儿，结果不但不能充分利 用牛奶的营养，反而会影响孩子的健康。在此，介绍一些用 牛奶喂养小儿的注意事项，供家长们参考。 １、不必兑水。过去，在给新生儿、婴儿喂牛奶时，先让 小儿吃兑水的稀牛奶，近年这种做法已被否定。营养学家 认为，这种喂奶方法对小儿并不好，因为３个月以下的婴 儿肾脏功能尚未健全，体内水积存过多，容易导致水中毒。 实…     

智者先识 勇者先达——南宁市多乐乳品有限责任公司步步领先

提起牛奶 ,人们不禁想到“石埠牛奶” ,尽管南宁市多乐乳品有限责任公司在宣传上很低调 ,极少在媒体露面 ,是属于那种“埋头苦干”型的企业 ,但以“新鲜每一天”为特色的“石埠牛奶”品牌的知名度和美誉度却有口皆碑。石埠 ,位于南宁市西郊 ,地下水资源丰富 ,绿草如茵 ,是发展畜牧业的理想场所。当地政府鼓励农户饲养奶牛 ,因此石埠拥有“牛奶之乡”的美称。１９９５年下半年 ,现任南宁市多乐乳品有限责任公司总经理的张祖韬先生从深圳回南宁办事时来到石埠 ,看到这里的自然优势 ,商人敏锐的触觉使他意识到在石埠发展乳业前景广阔。可理论还…     

“伊利”纯牛奶被认定为质量安全国家标准合格产品

本刊讯在全国食品行业2002年“质量安全国家标准合格产品”认证活动中,内蒙古“伊利”牌纯牛奶被国家食品质量检验中心等权威部门认定为“质量安全国家标准合格产品”,从而成为国内乳品行业惟一获此荣誉的产品。这次认证是中国食品行业协会委托国家食品质量检验中心等权威部门,按照国家规定的标准对纯牛奶乳产品进行理化、微生物、重金属等多项目检测,并由中国食品工业协会组织行业专家委员会对样品进行感观检评后作出的认定。据介绍,内蒙古伊利集团为保证纯牛奶的产品质量,从奶牛挤奶开始到产品包装出厂,全部采用了国际最先进的全自动牛奶…     

巧克力与健康

说起巧克力,很多人对它既爱又怕:一方面,巧克力的味道十分诱人,让人吃了还想吃;另一方面,大家又担心吃巧克力会引起身体发胖,会引起糖尿病和龋齿……其实,这是一种误解。现代科学已经证实,人们长期以来对巧克力的“指摘”并不准确。相反,适量食用巧克力对人体健康大有好处。巧克力中含有很高的热量,每公斤巧克力可达6000千卡左右,比鱼、肉、蛋、牛奶的热量要高得多,当你来不及吃饭或碰到工作紧张时,可适当吃一些巧克力补充能量。特别对那些耗费大量体力和热量的人,如飞行员、运动员,巧克力更是一种理想的高能量食品。     

牛奶饮用十三忌

牛奶已经成为大家餐桌上不可缺少的食品，是人体所需蛋白质、铁和钙等多种元素的基本来源，对我们的健康起着至关重要的作用。可要想让牛奶真正发挥作用，还要避开以下１３个“雷区”：一忌文火煮奶文火煮奶会破坏牛奶中的维生素。科学的煮奶方法是用旺火反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，还能杀死牛奶中的鲁氏杆菌。二忌长时间煮长时间高温煮奶会使奶中的胶体状态的蛋白质微粒转变成凝胶状态，奶中的磷酸钙也会由酸性转为中性沉淀，从而大大降低牛奶的营养价值。科学的热奶方法是采取隔热加温法，将鲜袋奶放人热水中５分钟即可…     

春天,袋装牛奶不宜直接饮用

去年日本关西地区发生了罕见的大规模食物中毒事件,6000多人因饮用被细菌污染的雪印公司的低脂牛奶而中毒。这次事件向人们敲响了警钟:要注意牛奶食品的安全。 在牛奶到达消费者手中之前,需经过严格的消毒和包装,通常市面上见到的袋装牛奶采用的是巴氏消毒法。这种包装的牛奶在运输、销售过程中必须在0℃—4℃条件下保存,运输过程也必须使用冷藏车。经巴氏消毒后的袋装奶的大肠杆菌含量每100mL不高于90MNP,菌落总数每毫升不高于3万c u。正因为合格奶中也含有大量细菌,在常温下细菌繁殖很快,因此,袋装奶不能在常温下摆放销售,即使是短时间也很难说。但目前市场货架上的温度以及用户从供应     

转基因食品,啥时才能全“懂”你

正近年来,"转基因"已经不是什么新鲜的名词了,转基因食品也在我们的日常生活中普遍存在。转基因食品的安全性一直是人们热议的话题,是否推广转基因始终争执不下。有的人相信转基因食品安全可靠,有的人不论相关机构怎么证明都不愿吃转基因食品。不过,面对身边琳琅满目的食品,许多关心健康的消费者发愁,怎么知道究竟是不是转基因?生活中有无可能完全避免     

2000年“乳与乳制品营养周”活动口号

１、发展乳业生产增强国民体质 ;２、牛奶给你健康智慧力量 ;３、乳与乳制品是人类健康的朋友 ;４、乳与乳制品是最健康的食品 ;５、牛乳是最接近完善的食品 ;６、乳与乳制品是营养最丰富的食品 ;７、乳与乳制品是补钙的最佳食品 ;８、牛奶比运动饮料含有更持久的能量 ;９、牛奶比果汁含有种类更丰富的维生素 ;１０、牛奶比矿泉水含有更多的矿物质 ;１１、牛奶含有更优的蛋白质 ;１２、早晚一杯奶营养保健康 ;１３、食用国产乳与乳制品经济又实惠 ;１４、牛奶———营养之源 ;１５、牛奶含有更佳的钙质 ;１６、少喝一杯酒多喝一杯奶 ,为了您…