浅谈高职院校酒店管理专业校企合作

随着酒店行业在全球的迅速崛起,酒店管理专业也成为炙手可热的专业之一,高职院校酒店管理专业的人才培养目标就是培养酒店行业一线的基层服务和管理人才.为达到这一目标,实践教学是其中极为关键的一环,而校企合作则是实践教学的重要手段,对高职院校酒店管理人才培养具有重要的意义.     

基于市场需求视角的高职酒店管理专业人才培养研究

随着我国旅游业的发展,酒店行业成为又一新的朝阳产业,酒店数量及服务质量都在不断提升,这就对酒店管理人员能力及素质提出了更高的要求。为更好地满足市场需求,有必要加强高职酒店管理专业人才培养,为酒店业提供更多高质量的专业人才。本文以当前酒店业人才需求现状为基础,结合高职酒店管理专业人才培养现状,从多角度探讨了基于市场需求视角的高职酒店管理专业人才培养策略,以期为酒店业提供更多高质量的管理人才。     

浅议“督导层”高职酒店管理人才的培养

多年来,高职酒店管理的毕业生到酒店求职的意愿较弱、专业对口率偏低与高星级酒店基层服务及管理人员的用工缺口不断增大的矛盾日益突出。文章通过"酒店督导层"人才核心能力分析,完成课程体系的重新设置。并与合作酒店进行毕业实习环节的"督导层"人才合作培养,确立"酒店督导层"人才培养模式,将高职酒店人才培养定位于领班、主管及部门经理以上的层级,不仅实现高职酒店管理毕业生的高位就业,也为酒店培养了能长期坚守基层管理岗位的专业人才。     

酒店管理专业中高职衔接一体化人才培养模式创新研究

中高职教育是我国现代化教育重要的一部分,酒店管理专业作为中高职学校开设的常见专业,为酒店行业的管理和发展提供和输送人才,而目前中高职衔接存在一定的问题,影响了酒店管理人才的质量。文章分析了职业教育的现状、问题以及现有的中高职衔接模式,从培养目标、课程设计等方面对酒店管理专业中高职衔接一体化人才培养模式进行了探索和研究。     

高职院校《餐饮服务与管理》课程改革浅析

《餐饮服务与管理》课程是高职酒店管理专业的核心课程,实践教学质量的优劣直接影响高职酒店管理专业学生职业能力水平的高低。结合社会对酒店管理人才需求的实际情况,以培养合格的酒店高端技能型人才为目的,从酒店餐饮的岗位及其能力要求出发,突出职业能力培养,重新对课程内容进行分析设计,并根据不同层次能力的掌握要求,提出出符合实际的教学手段和方法。     

酒店管理专业职业人格培养探讨

培养正确的职业人格是高职院校素质教育的重要组成部分,高职酒店管理专业作为酒店职业人的主要培养基地,应将职业人格教育纳入学校教育体系,在入学教育、课程教学和顶岗实习各个阶段加强对学生职业认同、职业道德、职业心态、职业意识等方面的教育和培养,为行业培养具有健康职业人格的高素质技术技能型人才。     

无锡高职院校酒店职业教育存在的问题及解决对策

“以课堂为主”的传统酒店职业教育模式已经成为高职院校酒店管理发展的新瓶颈。实践性教学过程的简单职业培训化,使培养的人才与行业所需形成错位,导致了酒店职业教育渐渐步入困境。目前,只有明确人才培养方向、认真研究酒店职业教育的特殊规律,并根据行业要求合理定位,做到人才培养有目标、课程设置讲科学、理论实践相结合,才能使无锡的酒店职业教育走出困境,快速发展。     

高职酒店专业国际化人才培养模式创新研究

在旅游全球化背景下,酒店行业发展进入新时期,本土酒店的国际化和国际酒店的本土化趋势对酒店管理专业人才培养提出新需求。我国高职院校酒店管理专业在几十年的人才培养实践探索中已取得显著成绩,今后在新时期,培养国际化人才成为主要任务。笔者对当前高职酒店管理专业国际化人才培养模式中存在的问题进行深入剖析,提出新的发展方向和对策建议:明确国际化人才培养目标;构建国际化课程培养体系;共建国际化实习和就业基地;打造国际化高素质师资团队。     

基于工作过程的高职酒店管理专业课程体系构建

课程体系改革在高职人才培养中起着关键的作用。以工作过程为基础开发和构建课程体系,是高职酒店管理专业教学模式改革的必然趋势。基于高职酒店管理专业课程体系存在的问题及特点,构建高职酒店管理专业课程体系,应以学生就业岗位工作过程为依据重构课程,以岗位工作目标为标准设定学生学习目标,以工作任务开展的逻辑顺序为参照序化课程内容。以岗位工作规范为参照设定课程考核标准,从而培养出更多符合行业需求的高素质酒店应用型管理人才。     

基于酒店行业特点的高职学生职业意识培养

酒店管理专业是具有鲜明职业特色的高职专业，随着社会的发展，行业的变化，酒店管理专业的建设面临机遇与挑战。关注行业特点和要求，以职业需求确定人才培养目标，强化非智力因素的教育，培养学生的职业意识。由于酒店行业人才需求的特殊性，因此，高职院校的人才培养模式应该更针对酒店的需求来设置，而不是脱离实际的需求仅仅按照按原有的培养模式来培养专业人才，从而提高高职酒店管理专业毕业生就业率。这对于高职院校教学工作和高职教育工作者而言，也是必须要解决的一项重要课题。     

高职酒店管理专业人才培养模式的探索与实践

本文针对当前酒店业人才供需严重错位的矛盾和酒店技术技能型专门人才的培养瓶颈,以无锡城市职业技术学院酒店管理专业(中央财政重点支持专业、江苏省高校品牌专业)的探索与实践为例,提出"院地互动、校企合一、理实交融、系统育成"的人才培养模式。该模式提出酒店技术技能型人才供需矛盾的解决方案,行业特色与专业特点鲜明,探索出一条适合酒店高职教育发展的特色之路,对技术技能型人才培养模式改革的探索和实践具有借鉴意义,对提高高职人才培养质量和拓展高职毕业生就业能力具有参考价值。     

发展高职酒店管理专业复合型人才培养研究

现代服务业下,学生的就业与发展要求高职酒店管理专业培养一专多能的复合型人才。本文指出,高职酒店管理专业应指导学生通过工学交替在酒店实习中积聚社会经验,并加以磨练运用;通过学会一些复合通用的本领,如能在销售、写作(文秘)、出纳(财会)、计算机、英语语言能力等方面加强学习与实践。另外,学习一技之长,向咖啡师、葡萄酒师、宴会婚庆策划人、调酒师、茶艺师、领队等其中之一发展是使高职院校酒店管理专业学生向复合型人才转变的有效培养方式。     

浅议高职院校酒店管理专业实践教学

高职院校以培养应用型人才为根本目标,而是否具备较强的实践操作能力是当前衡量高职人才的一个重要标准。酒店管理是当前高职院校的一个重点专业,为了培养面向服务第一线的综合型人才,必须要在教学活动过程中注重学生实践能力的培养。基于此,本文就主要针对高职院校酒店管理专业实践教学的相关问题进行简单的分析。     

酒店管理专业教育发展趋势展望

21世纪的酒店行业将迎来更为广阔的发展空间,需要更多的酒店管理专业人才。专业人才在教育培养的过程中,应当顺应整个行业发展的趋势,传统高校酒店管理专业人才培养,由于教学的相对落后,导致了人才供给与酒店需求的严重脱节。酒店管理专业在人才教育培养过程中,需要在包括教育设施、教学内容、教师队伍、学生就业与创业等诸多方面加以改进,为实现酒店行业的健康、持续、稳定发展提供人力资源保障。     

高职院校酒店管理人才职业能力培养浅探

高职院校酒店管理专业主要培养的是星级酒店、度假村的服务人员和基层管理人员,对于这一部分人员的职业能力素质要求要高于一般的酒店业从业人员,文章主要从酒店管理人才应具备的职业能力出发,结合高职院校学生的具体情况,对酒店管理专业人才职业能力的培养方向进行论述。     

酒店管理专业校企合作模式现状调研报告

高职酒店管理专业主要是培养高素质、高技能型的酒店专门人才,需要与企业紧密合作,走校企合作道路才是专业人才培养的必经之路。本文采用访谈法和问卷调查法,对湖南酒店行业和高职院校进行调研,主要涉及校企合作所采用的模式及成效,并归纳目前酒店管理专业校企合作存在的问题,提出建议和对策。     

高职院校酒店管理专业校企共建人才培养模式的构建

高职高专院校人才培养目标是拥有基本的专业理论基础,能够适应行业发展,面向生产、管理、服务一线工作的高素质技术技能专门人才.为了使培养的学生能够尽快适应工作、具有较强的专业技术能力、满足企业的用人要求,校企合作是高等职业教育改革和发展的必然要求,也是高素质高技能型专门人才培养的必由之路.本文基于上述人才培养思路,根据实地调查,针对酒店行业人才的需求状况,结合目前高职院校酒店管理专业人才培养模式运行情况,探索校企合作人才培养的新形式,要按照“以能力培养为主线,具创新意识,有较为开阔的专业视野、实践技能强”的酒店管理专业人才培养目标,形成教学和社会实践有机结合、校企共建的人才培养模式.     

高职院校酒店管理专业人才培养模式探讨——以市场为导向

随着经济的发展和人们生活质量的提高,酒店成为人们休闲的主要选择,而如何培养出高素质的酒店管理人才是高职院校一直关注的问题。据此,主要探讨了市场导向下酒店管理专业高素质人才的培养措施。     

酒店国际项目市场分析调研报告

经济全球化影响国际人力资源市场变化,国外酒店行业的迅猛发展。面对严峻的就业形势,高职院校培养国际化素质人才,开展酒店国际项目成为趋势。本文就湖北省四所开展酒店国际项目进行分析,并以武昌职业学院为例,分析该学校国际酒店管理专业学生国外实习的现状。     

酒店管理信息系统在高职教育中的应用研究 ——以Opera PMS系统为例

近年来,高职旅游院校纷纷引进酒店管理信息系统并开设相应课程,培养了一大批符合酒店行业需求的应用型人才,但酒店管理信息系统在实践教学应用中仍然存在着短板和不足.本文以Opera PMS系统为例,采用问卷调查法和重点访谈法分析酒店管理信息系统在实践教学中所存在的问题,并提出相应的对策建议,为酒店管理信息系统课程在高职旅游院校的推广提供借鉴.