桂北柿饼危机引发的思考

正2015年底,一个多月持续的阴雨,让已经进入冬季的广西桂林人苦不堪言。除了各种洪涝灾害外,在农业方面,首当其冲受害的就是处于丰收季节的月柿和南丰蜜桔。因持续降雨,农民晒不出柿饼,收购商收不到柿饼,引发了平乐、恭城“柿饼危机”。桂林种植柿子,主要分布在恭城和平乐,恭城月柿种植面积近19万亩,平乐16万亩。全市连片种植总面积40万亩,亩产量从6000斤到9000斤不等。恭城以销售鲜柿为主,平乐以加工柿饼为主。据恭城瑶族自治县农业局副局长林清介     

富平柿子产业发展的带头人——郑耀文

<正>今年48岁的郑耀文是陕西省富平县洋阳柿饼专业合作社理事长,陕西省柿子科技专家大院负责人,同时他还是渭南市"非物质文化——富平柿饼制作工艺传承人",陕西省首批高级职业农民。积极兴办农民专业合作社,引领群众增收致富富平县是著名的"柿子之乡",栽植历史3000余年,加工柿饼600余年。现栽植柿树12万亩。富平柿饼早在明朝     

栊珑农业 “圣山源”柿醋飘香

<正>广西桂林市平乐县,山风湿润,河汊纵横,据《平乐县志》记载已有近千年的柿树种植史。享有"中国月柿之乡"美誉,是全国柿子产量最大的基地之一。拥有近20万亩特色农产品"月柿"果园基地,年产鲜果30多万吨。平乐县二塘镇是全国最大的柿子和柿饼交易集散地。广西平乐栊珑农业开发有限     

富平：多措并举 推动柿子产业发展

<正>富平是闻名世界的中国柿子之乡,独有的大尖柿品种以及传承千年的柿饼制作工艺,使富平生产的柿饼享誉全国,驰名海外。为进一步做大做优做强富平尖柿产业,近年来,富平县依托自身产业优势开展农民教育培训,培养出了乔彬彬、郑耀文、党耀军、同胜柱等一大批乡土人才,为全县柿子产业发展提供人才保障。     

柿饼加工把好六关

将柿子加工成柿饼，是老人、小孩最佳的果品，不仅美味可口，营养丰富、食疗兼优，而且可以增加柿子的经济效益。柿饼加工要把好六关：     

优质柿饼加工“十六字”经

优质柿饼加工“十六字”经常言说：＂七月小枣八月梨，九月柿子串满集＂。农历的九月，是柿子成熟采收的最佳季节。柿子营养丰富，甜蜜可口，市场畅销，如果加工成柿饼，营养价值更高，颇受食用者欢迎。优质柿饼加工，应把握住：选果、去皮、消毒、晾晒、捏饼、发汗、上霜...     

沂蒙山景区举办柿子文化节

正11月19日,山东沂蒙山旅游景区举办"柿子文化节",展示当地传统的柿饼加工工艺,邀请游客品尝柿子,并体验手工制作柿饼。     

月柿 隐形的“江湖老大”

<正>一提起广西月柿,人们自然就会想到名声在外的恭城月柿,殊不知,与恭城相邻的平乐,是个隐形的月柿"江湖老大"。全县月柿种植面积达16.5万亩,年产鲜果达35万吨,加工成柿饼10万吨。目前,平乐县二塘镇已成为全国最大的柿饼购销集散地,每年柿饼交易量达5万吨,70%的产品销往日本、韩国、澳     

一树三卖柿子发财

广西恭城瑶族自治县有个红岩村，这里的果农都把摘下来的柿子捂在手里迟迟不出售。村民朱天保说：“价钱好了我们就卖鲜果，如鲜果的价钱和柿饼的价钱差不多,就全部晒柿饼错季销售。”新鲜的柿子,现在在他们的手里摇身一变就多卖了几倍的钱。     

一树三卖好发财

广西恭城瑶族自治县有个红岩村，这里的果农都把摘下来的柿子捂在手里迟迟不出售。村民朱天保说：“价钱好了我们就卖鲜果，如鲜果的价钱和柿饼的价钱差不多，就全部晒柿饼。”新鲜的柿子，现在在他们的手里摇身一变就多卖了几倍的钱。     

沙田柚:昨日重现或可期

<正>如果说,平乐作为"月柿之乡"是隐形的,那么作为"中国沙田柚之乡"却是声名在外。平乐沙田柚,曾经风光一时,早在上世纪60年代初,平乐就被列为广西沙田柚生产基地县,1996年被国家特产命名委员会命名为"中国沙田柚之乡"。1996~2000年间,平乐沙田柚的种植面积达5万多亩,年产量10万吨。当时整个广西的沙田柚的种植面积也才18万亩。可是从2000年以后,平乐     

手工吊柿饼 绚丽染金秋

金秋十月,山东邹平南部山区果农把柿园的柿子采摘下来,用传统的去皮、吊挂、晾晒、镀霜等手工方法制作柿饼,做出的柿饼细腻绵软,味美甘爽,成为山区果农的增收渠道。     

巧吃柿子治肺病

正中医认为,柿子性寒,味甘而涩,入肺、胃、大肠经,具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃、凉血止血等功效。柿子各部皆可入药。将成熟的柿子削去外皮,日晒夜露一个月后,放置席圈内,再经过一个月左右即成柿饼,有润肺、涩肠、止血之功,善医吐血、血淋、肠风、痢疾。柿饼天然形成的白色粉霜叫“柿霜”,具有清热润燥化痰之效,可治疗肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮。柿蒂入药可降逆止呕,治疗呃逆不止、呕哕反胃。     

马蹄:另一个“隐形老大”

<正>在广西,提起马蹄,很多人首先会想荔浦和贺州,其实,平乐马蹄无论是产量还是市场地位,都不输这些地方,是一个"隐形老大"。据了解,全国市场60%、广西市场90%以上的马蹄粉来自平乐。在位于该县源头镇车田村的宏源农业公司旗下的生态农场,是当地最大的马蹄种植加工生产基地。农场的负责人翟伟球告诉记者,农场最开始是种植马蹄,     

柿子脱涩十法

柿子是我国的主要果树之一,柿果味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但柿子刚采收后,由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质,尤其是涩柿品种，人们在食用时，会感到很强的涩味，所以必须经过脱涩处理。常用的脱涩方法有以下几种：     

你和大佬之间,只差一个深加工

<正>投入大几百万扭转几千亩土地做一产业,结果进也不是退也不是碰了一鼻子灰,农业产业到底怎么做?对此,无法给出标准答案。猫有猫道。蛇有蛇路。每个成功者都有他的经验。但不管怎么说,选准一种好的经济作物切入,成功的机率便会大很多,我们可以就随处可见的柿子做个例子。柿子是我国五大水果之一,甜腻可口,营养丰富,在冬天吃别有一番滋味。我国也是世界上产柿最多的国家,年产鲜柿70万吨。柿子的加工在我国也有近千年的历史,主要是做成柿饼。     

柿子的采收、脱涩与加工

柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C．钙、磷、铁等矿物质也很丰富，含糖量一般是13％－24％。为使柿子转化增值，需要适时采收并脱涩、加工。一、采收柿子的采收期要根据品种、气候和所加工的成品来定。一般加工柿饼、柿干，以果皮黄色减退，稍呈红色时采收为宜；加工柿子汁、柿子蜜、柿子酒的以果皮转红，肉质尚未软化时采收为宜；如果作脆柿用，采收期应当偏早，在皮色变黄而未转红时采收为宜；如果作烘柿用，应在果皮黄色减退，充分转为红色，即在全熟后采收为宜。二、脱涩未成熟的柿子，因含有单宁，吃起来很涩口，所以要进行…     

柿子优质丰产栽培技术

柿子果实色泽美丽味甜汁多,除供鲜食外,可制成柿饼、柿角、柿汁,柿干可加工成柿糖、柿蜜、霜糖;可代替粮食制醋、酿酒;柿的未成熟果或落果含单宁物质,可提取柿漆、作为雨伞、鱼网等的涂料;柿花是良好的蜜源;柿的果实及其加工品还有医疗     

各地快讯

糖料蔗良种基地落户横县；藤县濛江公害蔬菜卖“火”了；兴安今年将硬化150公里村屯道路；平乐地税耕地占用税入库增长100%；东兰强化“四保”巩固发展桑蚕业；荔浦150名农民领取中专文凭；永福县50名社情民意观察员持证上岗；那坡县特色产业在保民生创税收中发挥效益。     

柿子的加工技术

(1)柿饼选无核或核少的品种。将柿子去除萼片,果柄,去果皮。放在竹笆或竹席上在室外晾晒3～4天。待果面发白结皮,果肉微软时,用手从上往下轻轻挤压柿子,以促进软化、脱涩和加速水分散发,缩短晾干的时间。然后再晾晒3～4天,待果面干燥,出现皱纹时进行第二遍挤压,将果肉硬块全部压碎。过3～4天再挤压一遍,将果肉捏成扁圆饼形。待晒到果肉内外软硬一致并稍有弹性