“饮早茶”在漳州

漳州饮早茶颇有讲究，首先要选在临风目街的位置，眼见路人赶早市，也就是所谓“灵市面”。然后叫上一杯清茶，本地人一般喝铁观音茶或者武夷岩茶．当然也有人饮西     

『饮早茶』在漳州

漳州饮早茶颇有讲究,首先要选在临风目街的位置,眼见路人赶早市,也就是所谓"灵市面"。然后叫上一杯清茶,本地人一般喝铁观音茶或者武夷岩茶,当然也有人饮西湖龙井或者洞庭碧螺春的。福建的铁观音茶和西湖龙井口感不一样,龙井茶汤澄碧翠,清香浓郁。而铁观音质地实重如铁,茶色暗绿,香绝味浓,泡上一杯上等铁观音,即使过客也能闻到那种有点天然兰花的清香。茶色乌润而砂绿,耐冲耐泡。听说此茶要经过二泡、三泡以至四泡,方能觉出真味,非静心者难品其真味也!福建人认为此茶之名贵,     

饮茶“三要素”

饮茶讲究好的水和好的茶具,普通家庭不具备这些,但只要掌握饮茶“三要素”便能收到好的效果。 1.茶的用量。要泡好一杯(一壶)茶,首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。冲泡一般红茶、绿茶,茶与水的比例大致在1:50～1:60,即放三克左右的茶叶,放入沸水150～200毫升;乌龙茶量可以大一些,每次投入量可为茶壶容积的二分之一。     

茶道

中国人的民族特性是崇尚自然，朴实谦和，这在饮茶中也充分体现出来。在中国饮茶分为两类，一类是“混饮”．即在茶中加盐、加糖、桔皮、薄荷、桂元等，根据个人的口味嗜好．爱怎么喝就怎么喝。另一类是“清饮”，即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡来喝。“清饮”又分为四个层次：将茶当饮料解渴，大碗海喝，称之为“喝茶”：如果注重茶的色香味．讲究水质茶具，喝的时候细细品味．可称之为“品茶”：如果讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等．则可称之为“茶艺”：而在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茶来修身养性、陶冶情操、参禅悟道．达到精神上的享受和人格上的升华．此为中国饮茶的最高境界——茶道。     

消费知识

消费知识怎样选茶具泡茶是一门艺术，茶具也颇有讲究。一杯或一壶鲜香美味的茶水配上优美、雅观的茶具，更能增添饮茶的情趣。选用茶具，可根据茶的属性及各地饮茶习惯，灵活选用。１．陶瓷茶具：传热较慢保温适中，与茶接触不发生任何化学反应，沏出的茶色、香、味均佳。...     

茶，品味人生

一辈子,一杯茶 “一辈子,一杯茶”,徐结根爱茶那是一辈子的事情,对茶爱之深,情之切!他不可一Et无茶,茶已经成了他生活中的一部分。开心时,喝一口,思考问题时,喝一口,沉闷时,喝一口,喜怒哀乐一杯茶。     

酒具

杯，既是酒具，亦是茶具。俗话说，“满杯酒，半杯茶”。倒酒要满杯。倒茶则要相对少一些，这表示对客人的恭敬。社会在进步，时代在发展，酿酒及盛酒的器具也在不断地变化。从前酿酒的场所叫作酒坊或烧锅，因为酒是烧出来的，所以《刘伶醉酒》那出戏的唱词说：大烧锅喝黄了三百六，小烧锅喝黄了六百三，现在酿酒的场所不叫酒坊或烧锅，叫酒厂或酿酒有限公司了，     

食物克癌

日本:绿茶十杯日本琦玉县立癌症研究所的一项研究证实,如果绿茶与防癌药物一起喝,便可以使疗效提高２～７倍。据说,如果每天喝１０杯绿茶效果会更明显,并能减少防癌药物的副作用。据研究,茶的主要成分ＥＧＣＧ等儿茶素类物质具有抑制癌细胞增殖的效果。研究小组将美国验证有抑制癌细胞增殖作用的预防药物和绿茶一起服用,证实具有杀伤肺癌细胞的效果。他们在预防大肠癌的药物“斯林达克”中加入ＥＧＣＧ,视浓淡程度可使疗效提高３～７倍。将ＥＧＣＧ加入预防乳腺癌药物“它莫西芬”中可使疗效提高２倍。据说,要想提高疗效,一天需要喝绿茶１０…     

饮料市场:咖啡饮料多变数果汁日益受青睐

咖啡饮料市场前景尚不明朗。伴随星巴克咖啡馆在京、沪、穗等大城市如雨后春笋般的冒出,消费者发现,在雀巢与麦斯威尔两大咖啡品牌之外,近来电视上咖啡产品的广告开始有所增加。世界上平均每分钟要喝掉3900杯咖啡,每小时要喝掉1400万杯咖啡,而中国平均每年每人的消费量还不到一杯。业内有关人士介绍,国内将有家食品业巨头将推出咖啡饮料,还有饮料公司也在做各种准备,找好时机会进入这一块市场。这些状况是不是意味着咖啡饮料已进入了市场教育辅导期?咖啡饮料会不会成为饮料市场的主流?雀巢中国“教育”雀巢大中华区高层表示不会公布对咖啡市…     

作家茶趣

茶,有益健康,有助文思,更能衬托出作家们的儒雅之气。伟大的文学家鲁迅先生非常喜欢饮茶,而且还颇有研究。昔日的广州陶陶居、陆园、北园、妙奇香等茶楼,鲁迅先生部曾为座上客。而且,他品茗的时候,还有独特的功夫。他曾经说过这样一段话:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。不过要享这种清福,首先必须有工夫,其次是练习出来的特别感觉。”作家老舍嗜好品茶,他曾说过:“喝茶本身是一门艺术。”为了祖国茶文化的发展,他文思泉涌,笔耕不辍,留下了闻名中外的剧本《茶馆》。如今,人们为怀念他,在北京建有“老舍茶馆”。这个茶馆有一副茶联:“满座老舍客,客舍老座满。”字句里,巧妙地糅合了人们对老舍先生的赞赏之情。     

拿什么量度生命

周末早上,泡上一杯“即溶咖啡”坐在餐厅,就着包子和刚刚买来的报纸,从容地喝。咖啡喝了多年,瘾是成了,但没到如痴如醉、不可一日无之的境界。而且品味极为低级,虽然能勉强分辨出哪是现磨现泡的哥伦比亚名牌,哪是成罐出售的大路货,但我还是品咂不出一点“古式烘焙”的古典来。我的品味不精致,但省钱,也少了麻烦。磨咖啡的小电磨和泡咖啡的器皿,才用了几次,就弃置在杂物架上。     

物喻人生

诗人胡浩有一首《饮料与人生》的小诗。诗云:“少年时,两听可乐;青年时,半杯咖啡;中年时,三碗烈酒;老年时,一壶清茶。”     

匠心独具选茶具

泡茶是一门艺术，茶具也颇有讲究。一杯或一壶鲜醇清香的茶水配上雅致精美的茶具，更能增添饮茶的情趣。茶具大家族可谓品种繁多、琳琅满目，究竞选用什么茶具好?可根据各地饮茶习惯和茶的属性灵活选用。     

喝茶的时间

喝茶还需要专门的时间吗?如今,很多人每天走进办公室的第一件事就是先泡一杯茶:打开电脑时喝上一口,查阅日程资料时抿上一口,开会时激昂陈词后深吮一口,拿起电话与客户口若悬河后急饮一口,更有的在上下班的路上还要提着保温杯不时地来上几口——温杯盈握一整天,无处不杯,无时不茶。对他们而言,喝茶既无时间的限制,又何来“挤出时间喝茶”的需要?喝茶不需要专门时间,何时喝茶又有什么区别呢?然而事实上喝茶流传至今,渐变为一种文化,却与喝茶的时间有着很大的关系。早茶、午茶、夜茶,能够将“一日三餐”丰富为“一天六饮”恐怕也就莫数茶了。…     

普洱茶的冲泡与鉴赏

普洱茶的冲泡与鉴赏普洱茶冲泡操作茶中极品,其次为玛瑙红、琥珀红,茶汤简单易行,一般包括选茶、备具、择水、泛青、泛黄为陈期不足,汤色褐黑、浑浊投茶与冲泡五个环节。不清则是变质的表现。赏色之后,将茶汤购来即饮的普洱茶应选熟茶,选择熟斟入小巧玲珑的品茗杯中再闻香气和尝滋茶时首先应干看外形,好的普洱茶外形色味,茶汤甘甜、滑润、厚重和陈香是好的泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩、紧普洱茶应具有的品质特征。甘甜就是茶汤结,闻干香有特殊陈香。选择普洱散茶应入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两看嫩度,主要看四点:一看芽头多少,芽颊、舌底不断地生津;滑润的感觉是指茶头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结、厚味刺激性不强,纯正平和;厚重是指茶汤实程度;三看色泽光润程度,色泽光滑润浓稠而不淡薄,入口味觉香浓而不寡淡。泽的嫩度高;四看净度,匀净、梗少无杂好的普洱茶香淡淡的荷香中透出独特的陈质者为好。普洱熟茶的紧压茶则应选外形香,不同嫩度晒青毛茶加工出来的普洱茶条索松紧适度,色泽青褐、棕褐、褐红色经过陈化后香气有所差异,有兰香、荷的为佳。香、青香之别,其中以兰香最为难得,古备具冲泡普洱茶一般选用景德镇、人曾有诗形容普洱茶宜人的香气为“香于澧陵等地...     

广式凉茶王老吉

据说林则徐在广东禁烟时．正逢暑天，整日奔波劳累．不幸中暑困热、咽痛咳嗽。随从人员请来名医开方．服药不见效果．病况日渐加重．上下十分焦急。有人竟找到王老吉，药到果然病除。于是．林则徐登门答谢，并问及姓名与所用之药。王老吉如实回答：“大家叫我王老吉．为你治病的是几味不值钱的草药。”林则徐不禁感叹：“药无分贵贱，不值钱的草药．煮成茶．足见奇效；并使人随到随饮．有病治病无病防病．贫苦百姓更能受益。”后命人送来一个大铜葫芦壶．上面刻着“王老吉”三个大金字。[编者按]     

说茶道水

精通茶道的人一般都知道:泡一壶好茶,水与茶叶同等重要。明代许次纾在《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也。”茶有三等九品,水自然也绝非独孤一味,我国古人向来就很注重对于茶水的择取。     

吃节酒

南方人善茶,把喝茶美其名曰:“吃茶”,一个“吃”字,闲情和逸致就出来了;北方人善酒,一杯端起,咕嘟一喝,再来一杯,像《水浒传》里的英雄好汉,所以直截了当地叫“喝酒”。酒与喝连在一起,豪气、雄壮和野性之味就有了。但老家的吃节酒,把酒和吃连在一起,有些“风马牛不相及”,一般人会按字面理解成关于酒的一种温文尔雅的喝法,实则不然。吃节酒是土塬流行多年的一种乡随——乡随者,风俗也。即过大年时,在始于正月初二终于正月十五元宵节的一段时间里,把村上一年度娶进来的媳妇请到自己家里,主人以上好的饭菜招待她们一天,以示祝福。百余户人的…     

咖啡怎么喝？

美味的咖啡是职业人士休闲的必备饮品，但是如何恰当地饮用咖啡也颇有讲究，否则会对身体造成伤害。咖啡含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以有“提神”效果。但是交感神经兴奋对食欲却有抑制作用，因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，胃部受到咖啡的刺激会增加胃液的分泌量，这对胃溃疡患者极是为不利的。     

奇思妙想的生财点子

色彩生财 日本东京市三叶咖啡屋老板挖空心思,利用人眼对颜色产生不同的感觉,达到了节省咖啡用料,进而赚取更多利润的目的。 他让30多位朋友每人都喝4杯完全相同的咖啡,但盛咖啡的杯子颜色则不同,分别为咖啡色、红色和青色。试饮结束后,他们居然对完全相同的咖啡得出了迥然不同的评论:对咖啡色杯子里的咖啡,2/3的人都说“太谈了”;对青色杯子里的咖啡,大部分朋友认为“既不浓也不淡,正好”;而对红色杯子里的咖啡,10人之中有9人说“太浓了”。