余步贵:书写似茶人生

熟悉他的人都说,少年时期的余步贵是个内向的、有点木讷的人,但谈到茶的时候他会瞬间变得滔滔不绝。茶里茶外,判若两人。或许也正是因为这种性格,让他能够沉下心来,专注于学习思考。16岁,他是稻香茶厂一名普通的技术员;25岁,他担任稻香茶厂茶叶加工厂的副厂长;33岁,他担任稻香茶叶有限公司总经理;37岁,     

中国有机食品产业增势明显

【新华网 】中国有机食品市场发展迅速，到目前为止,有机食品产值已达30亿元。 国家环保总局有机食品发展中心专家李德波近日在山东省举办的一个有机蔬菜研讨会上说，近几年，国内有机食品市场的增长趋势明显。到去年年底．全国已认证33个国家有机食品生产基地。目前，国内市场上销售的有机食品主要是新鲜蔬菜、茶叶、大米、水果和蜂蜜等。在北京和上海的超市里人们可以比较方便地买到认证的有机蔬菜。     

治理“天价茶叶”的市场乱象

正2.9万元一公斤的"牛栏坑肉桂"茶,其实是茶商将1000元一公斤的普通肉桂茶"包装"而成;普通茶叶只要贴上"大师茶""山场茶"的标签就身价倍增……近年来,福建武夷岩茶价格不断攀升,一些茶商制造各种噱头炒作,动辄卖出一公斤数万元乃至二十多万元的"天价"。这种以次充好、以假乱真的现象在很多商品中都存在。一块钱的商品卖出百元、千元,对于追逐利益     

中国茶文化拾趣

“茶”字的起源,最早见于我国的《神农本草》一书,它是世界上最古老的药物书。据有关专家考证,该书为战国时代(公元前5年-公元前221年)的著作。我国茶圣——唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》,系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论,我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的,到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食,而战国时期茶叶作为治病药品,西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内,特别是南北…     

茶多糖含量测定的干扰因素分析

茶多酚、色素等茶叶中的化学物质以及茶叶提取过程中的浸提时间是茶多糖含量测定的影响干扰因素,分析这些干扰因素对茶多糖含量测定的影响程度及探索消除这些干扰因素的方法,研究结果表明：化学物质中茶多酚和色素对茶多糖含量测定的干扰性比较大;茶叶提取的浸提时间对茶多糖含量的测定影响也较大;在最佳浸提时间下,去除干扰因素后测得的茶多糖含量均低于文献报道的茶多糖含量。     

浅析福建省茶产业链及发展建议

我国茶叶种植已有千年历史,福建省是我国产茶大省之一。福建省区位条件适合茶叶生长,茶产区面积范围广,茶叶产量大,品种繁多,茶叶质量高,使福建茶享有很高的声誉。但茶产业竞争激烈,优质产品不断在行业中脱颖而出。通过分析当前福建省茶产业链现状及存在的问题,对其今后发展提出建议,也为我国其他茶产区的未来发展提供理论参考。     

师河中心水 车云豫毛峰

<正>信阳毛尖亦称"豫毛峰",是河南省著名特产。信阳毛尖的外形纤细圆滑,茶叶挺直,茶身密布白毫,茶叶清香浓郁,冲泡出来的茶汤鲜绿亮丽,茶叶冲泡后片片舒展,婀娜多姿,在国内外颇负盛名,深受爱茶人士喜爱。中国是茶的故乡,信阳是中国北方古老而美丽的茶都。考古发现信阳种植茶叶源于战国中后期,距今已有2000余年。1915年,在信阳茶人陈雨人等人的努力下,信阳选送了著名的车云山的毛尖、贡针、白毫、雀舌等11种茶样,经过几度遴选,最终以其外形美观、香气清高、     

印度茶业的崛起及对中国茶业的影响与打击——19世纪末至20世纪上半叶

印度是当今世界主要茶叶生产和出口大国。一百多年前,为了打破中国茶叶对世界茶市场的垄断,牟取厚利,英国殖民当局从中国全面输入茶籽、茶苗、茶工、种制技术,大力发展印度茶业。经过几十年的努力,印度一跃成为世界主要茶叶生产和出口地区,对世界茶业产生了深远影响。     

中国好茶 百县巡礼

<正>编者按5月18日-21日,首届中国国际茶叶博览会在杭州市举行。届时,中国十大茶叶区域公用品牌将在大会上揭晓。据悉,中国十大茶叶区域公用品牌是在16个茶叶主产省层层推选的27个品牌中产生,16个省的茶叶产量占全国总产量的97%,涵盖了六大茶类。"千年茶文化,品牌故事多。"为配合茶博会,做强茶产业、做大茶品牌,提升我国茶叶品牌影响力,本刊特推出"中国好茶,百县巡礼"系列报道,对我国茶叶主产县的茶叶品牌给予持续跟踪报道,挖掘它     

台湾花卉、茶产业化发展对我们的启发(系列报告之四)

对台湾省茶叶改良场和花卉市场的考察　　 1 999年 9月 9日考察团对台湾省茶叶改良场进行了考察。该场位于桃园县杨梅镇 ,为台湾的茶区中心。 1 968年改组为台湾省茶叶改良场 ,隶属台湾省农林厅 ,属事业单位 ,重点是搞茶叶改良和技术推广。占地 2 0公顷 ,为台湾茶叶界研究机构。实行场长负责 ,成立“三课一中心” :茶叶课 (育种、肥料、土壤、生理、保护管理、水土保持等内容 )、制茶课 (制造多元化、贮存包装、化学及品质鉴定 )、茶机课 (茶园、制茶、灌溉机构 )、推广中心 (茶苗及产业化制茶技术推广 ) ,另设三个分场和一个工作站成为试验…     

中外绿色短波

我国有机食品认证获得快速发展 9月5日，记者从“有机食品和绿色食品贸易发展高层论坛”上获悉，目前，我国的有机食品已经认证了500多个品种，包括粮食、油料、蔬菜、水果、茶叶、饮料、蜂蜜、天然香料、中药材、奶制品、禽畜产品和水产品等。经认证的有机产品生产企业1600家，有机种植面积达169万公顷。我国有机食品发展速度较快，市场需求大，有希望成为继欧盟、美国和日本后的第四大有机农业大国。     

品茶的讲究

品茶因茶叶的种类不同而异,泡绿茶首选玻璃器皿,喝花茶以细瓷盖杯为优,品乌龙茶则以宜兴紫砂为上。品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”“、雨前”“、龙井”“、雀舌”等。什么茶用多高温度的水,沏、冲、泡、煮方法各不相同。观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后,形状就会发生很大的变化,几乎会恢复茶叶原来的自然状态,特别是一些名茶,嫩度高,芽叶成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿;有的则是芽…     

神奇邵武碎铜茶

将一小撮茶叶放入嘴中,再将一枚普通的古铜钱一起放入咀嚼,几分钟之后,一枚完整的铜钱便成为闪闪发光的碎片。这种茶便是神奇的邵武碎铜茶,其名字来源就是因为具有碎铜钱的功能,当地也流传着＂碎铜茶好众人夸,能把铜钱碎成渣＂的民谣。碎铜茶主要分布在福建省邵武市和平镇海拔一千多米的留仙峰山上,其生长环境多为乱石岩缝,这里露水充沛、坡陡阴湿,远离工业,     

“南茶北销”的新启示

前不久，中国茶叶流通协会、山东省茶化协会和济南市政府在我国南茶北销最大集散地－－济南茶叶批发市场，联合举办了中国济南首届国际茶博会。这次博览会为各地茶叶品牌推介和茶叶的南北交流提供了难得的机遇。来自全国12个产茶大省的厂家、茶商，华北、西北、东北、中原及台湾地区的茶叶经销商，186个政府、协会代表团，马来西亚、突尼斯、韩国、日本、美国等国家的客商参加了这次茶博会。     

武夷山水琪明韵味

武夷岩茶大红袍位列中国十大名茶之首,已有二三百年的历史,曾经造就了两条举世闻名的茶叶贸易之路,享有＂茶中王者＂之美誉.琪明茶叶创始人王顺明则是享誉中外的著名茶人和茶评师,是武夷岩茶大红袍制作技艺首批国家级非物质文化遗产传承人,是武夷岩茶大红袍国家标准的主要起草人,曾历任武夷山市茶厂党支部书记、武夷山市岩茶总公司总经理、武夷山市茶叶科学研究所所长、武夷山市茶叶学会理事长、琪明茶叶研究所创始人、韩国国际茶叶研究所名誉所长.从事茶叶栽培、制作、审评近四十年,长期从事以大红袍为代表的武夷岩茶管理和制作工作,并亲自管理、制作大红袍母树20余年.旗下＂琪明茶叶＂系列产品是岩茶大红袍中的珍品,是中国茶叶博物馆指定收藏的标准名茶.     

福建武夷山 寻茶到黄村

正时下正是福建武夷山采茶制茶季节,武夷山九曲溪上游的制茶名村——星村镇黄村,家家户户正忙于采制茶叶。黄村自古以来就是产茶重地,至今已有1500多年的历史,现有茶园面积12000多亩,茶厂150多家,全村茶叶年产值超亿元。近年来,黄村通过建立茶叶合作社、互联网营销队等方式,为茶叶销售广开门路。同时,村里每年举办制茶能手大赛、茶王赛,激     

外销茶运输路线考略

鸦片战争前后，中国外销茶的运输路线有着根本区别。战前，清政府实行茶叶专营，严格规定了茶叶出口地点及运输路线，南方茶叶出口由内河运广州出口。北方由武汉起运从陆路运恰克图销俄，部分西出新疆由西北出境。战后，上海、福州、厦门、淡水、汉口、九江六大茶埠崛起，单一的茶叶运输路线被打破，形成了华南、华中、华东、东南沿海为中心的多条茶路组成的运输网，运输工具也相应起变化。研究茶路的变迁具有重要意义，茶路变迁是外国侵略者掠夺的结果，又直接影响着各茶埠的地位、植茶业的盛衰及茶价的涨落。     

2008年推荐新节目

怎样选购和饮用茶叶 怎样选购和食用豆制品 茶叶是一种极好的饮料，常喝可健身益寿，但选择和饮用茶叶可是一门学问。本片便向您介绍茶叶品质的鉴定、真茶与假茶的鉴别、高山茶与平地茶的鉴别及泡茶的方法等。     

借国际茶日 传国际文化 “2021年广西国际茶日暨第十三届全民饮茶日”系列活动在南宁举行

正(本刊讯记者谢青夏文/图)5月21日,广西农业职业技术学院都沉浸在茶的世界里,泡茶、品茶、评茶、谈茶……到处散发着茶香、茶趣,由广西壮族自治区农业农村厅主办,广西茶叶科学研究所,广西农业职业技术学院,广西茶叶学会承办的"2021年广西国际茶日暨第十三届全民饮茶日"开幕式正在这里举行。     

北方嘉木在山东

<正>世界上最早的茶叶专著——《茶经》有云,"茶者,南方之嘉木也"。长期以来,中国的茶叶格局也一直由"南茶"主导。而随着始于上世纪五十年代的"南茶北引"成功实施,山东茶产业日益发展壮大,这种格局也在逐步改变