鲶鱼效应

挪威的一家远洋捕捞公司一直无法解决冷冻沙丁鱼鱼肉的味感问题，消费者抱怨公司出口的鱼罐头毫无鲜味。公司知道这是冷冻鱼的通病，于是添置水粮存放捕捉的鱼，以使它们活着上岸直到制罐为止，可是市场的反应仍然不佳。公司研究后发觉这是因为存放到水槽里的鱼不喜欢游动，而半死不活的鱼和冷冻的鱼一样丧失鲜味。专家们想尽各种办法，搅动棺木，注入氧气，多添饵食，强光刺激等等，都没法使鱼欢游起来。一个管理学教授几年后终于解决了这个问题。办法很简单：他建议在每个水槽里放进一条小鲶鱼。原本懒洋洋的鱼一遇鲶鱼的威胁立即迅速地游…     

“鲶鱼效应”的启示

“鲶鱼效应”的启示□若鲁挪威一家远洋捕捞公司一直无法解决冷冻沙丁鱼的味感问题，消费者抱怨公司出品的鱼罐头毫无鲜味。公司知道这是冷冻鱼的通病，于是添置水槽存放捕捉的鱼，保持它们活着上岸直到制罐为止，可是市场的反应仍然不佳。公司研究发觉这是因为存放到水槽...     

鱼浮灵 真的灵吗？

本期话题： 本期涉及的是鱼浮灵的使用问题。目前，一则微博消息再一次触动了人们食品安全的神经。该消息称：鱼贩子在水中撒了一种叫做“鱼浮灵”的速溶白色粉末，能让半死不活的鱼迅速“起死回生”。活蹦乱跳起来。据悉，这种鱼浮灵会使鱼铅超标1000倍，砷超标近10万倍，这种鱼被食用后可能严重危害人的肝、肾，甚至可能致癌，并影响智力。那么，鱼浮灵到底是什么东西？为何要添加它？这种物质是否真的会对鱼、人和环境造成这些伤害吗？如何才能识别被鱼浮灵污染过的鱼类产品呢？     

鱼，回游于脑海

餐桌上，多次听来宾发感慨：“吃过许多地方的鱼，还是洪湖的好吃”。这是客套恭维之词么？不是。家乡的鱼，品种繁多，烹饪有术，吃法讲究。只是．客人未必品尝了家乡鱼的至味。家乡的鱼．有大湖、圈养、池养之分，味道迥异。即便是世人普遍认为味道差些的池养鱼．也比外地的鱼鲜美许多。我是洪湖人，略知家乡鱼的奥妙一二。     

清流溪鱼：百味之味

清流溪鱼养殖历史悠久，已有九百多年历史。清流溪鱼因其独特的养殖环境，造就了其独特的品质，以其肉质细嫩、味道鲜美著称，高蛋白、低脂肪、营养丰富，闻名遐迩，蜚声海内外。“溪鱼之味，百味之味，食了溪鱼，百味无味”。     

鱼跃画案万物荣 心底无私天地宽——和谐鱼创画人李禾先生印象

他，身长潇洒，言语投足间没有年轮岁月压过的痕迹； 他，心有鱼而画鱼，鱼儿在他笔下已然成为他同世界对话的载体； 他，画鱼却心怀万物，那一尾尾灵动可爱的鱼承载着他对世界的和谐希冀；     

鱼贩的价格战

桃源市场有两个鱼摊，都有鲐鱼出售，摊主分别是老张和老王。这天老王批回来的鱼不甚新鲜，于是决定5块钱进的5块钱卖。这样一来，附近居民疯抢老王的鲐鱼。这可把老张气得够呛。自己的鱼成色好，本来进价就比老王责6毛钱，卖8块钱1斤那是行市价，可现在．有5块钱的谁还买8块钱的？     

中小企业加强财务风险管理的对策

迄今中小型企业已经成为中国经济发展的一支重要而活跃的生力军，为社会经济的发展起了重要的推动作用。但是很多研究资料和统计数据表明，中国的中小型企业的寿命十分短暂，很多企业在生产经营短短几年之后就面临危机，很多中小型企业成为了“休克鱼”或者面临倒闭的危险。中小型企业的很多风险问题源于财务问题或者以财务风险信号表现出来，所以要加强企业财务风险管理，提高风险意识，以免成为“休克鱼”或濒临破产，因此在当前金融危机的背景下讨论中小型企业的财务风险管理问题有着很重要的意义。     

金庸梁羽生“化敌为友”

两千多年前，孟子说：“鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼取熊掌者也。”人际交往中，人们往往面临“舍”与“得”的问题。     

鸬鹚捕鱼

鸬鹚有着与生俱来的捕鱼习性，鸬鹚在水中游泳的速度比鱼还要快。渔民们为了不让鸬鹚把逮住的鱼吃掉，就在鸬鹚脖子上系了条线绳，使它逮到鱼只能噙在嘴里，却咽不下去。     

这样烧鱼不易碎

兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已经“香消玉殒，鱼不像鱼”了。按下边的步骤烹制，准保你的鱼可以“穿戴整齐”地躺在盘子里。     

信息化与中国物流业

如“鱼儿经济论”所说,在21世纪是大鱼吃小鱼,聪明鱼吃笨鱼,快鱼吃慢鱼的时代,一个企业如果不能做一条大鱼,那么至少应该做一条聪明鱼和快鱼,否则就会成为“红烧鱼”被别人吃掉。信息就是聪明和快的基础和关键,这就涉及到物流信息化的问题,本文就有关问题做一点简单的探讨。     

要想走得快 请走慢车道

新经济理论中流行一个最迷惑人的说法：“快鱼吃慢鱼”取代了“大鱼吃小鱼”的传统竞争规则。但我从来就不认为“大鱼吃小鱼”是旧经济的规律。因为真正合理的市场格局是大大小小、优势互补的企业间有机地结合，而不是谁把谁吃掉。“大鱼吃小鱼”的说法很容易把人们的注意力吸引到如何打击对手上，而不是促使企业真正关心他的衣食父母:自己的客户。“快鱼吃慢鱼”的说法也有同样的问题。但除了这个理念上的问题之外，快鱼也并不一定能够吃掉慢鱼。一个新产品的发明者可能因为其“First-mover”的优势而成为一个行业的先驱，但我们也知道许…     

优质无猪油鱼香肠生产工艺探究

本文从解决鱼制品的腥味、口感等质量问题着手,探讨鱼香肠的生产工艺,详细介绍加工工艺的具体条件和产品的质量指标,并对酶解除腥问题进行讨论.     

我是“追新族”

“如今的市场不是大鱼吃小鱼、快鱼吃陧鱼，而是新鱼吃旧鱼的时代。”孙丹威把自己比作是“追新族”。     

国企改革与监管大幕揭开

为什么说《决定》的最大理论创新是“以资本为主”概念的提出？央企的国有股份比重是否会由70％降到50％以下？民企与国企，会不会出现强鱼吃弱鱼、快鱼吃慢鱼现象？为什么国资委转型的任务依然艰巨？……对于以上问题，《中国企业报》记者采访了中国企业研究院首席研究员李锦。     

瓷地面砖鱼脊状弓起的预防、维修及效益分析

楼房住户瓷地面砖像鱼脊或山峰一样的弓起，会给居民生活带来很大麻烦，针对这一问题，文章从起因、预防、维修等方面做了一些探讨，并对其经济效益进行简要的分析。     

过年说鱼

中国人向来对鱼情有独钟，过年时，说的最多听的最多的吉祥话当数“年年有余（鱼）”了。     

鱼虾"煤油味"从何而来

“煤油味”鱼流窜市场 前段时间，笔者在农贸市场买了条鲈鱼，烹制好后，盛上餐桌的鲈鱼却散发着浓烈的煤油味道。全家人都很纳闷，哪来的煤油味？根本不敢吃，全部倒掉了，好好的一顿饭都给这鱼搅和了，此后，笔者歇了段日子没再买鱼。     

将“名小吃”打造成“大品牌”——打造惠安崇武鱼卷品牌的思考和对策

文章通过调查福建省惠安县名小吃—崇武鱼卷的历史由来和发展现状,分析了崇武鱼卷打造品牌的有利条件和市场前景,指出崇武鱼卷打造品牌尚且存在的问题和困难,提出了通过实施市场营销策略,将崇武鱼卷从名小吃打造成大品牌,从而助推崇武鱼卷产业发展壮大,从传统中挖掘发展海洋经济的丰富内涵,带动地方经济发展和群众增收。