浅谈中国传统餐饮企业经营困境及营销对策

中国传统的餐饮有着漫长的历史，蕴含着丰富的文化，不但是国家珍贵的无形资产，也是中国的一项优势品牌，具有无限的价值。随着时代的发展，中国传统的餐饮面临着越来越困窘的境地，经营之路坎坷崎岖。想要改变这一现状，需要通过分析中国传统餐饮企业的经营特征和现状，总结出应对其发展瓶颈的营销策略。     

海底捞，跨境难捞

作为餐饮服务业界的神话,2013年,海底捞将美味的中式火锅与极致的服务文化一并带到了国外,其海外分店相继开进了新加坡和美国。和不少将中国传统美食发展至国外的品牌餐饮一样,海底捞也结合当地的人文特点与餐饮习惯,在食材及菜品方面根据当地人的口味做了调整,对于其品牌形象、     

中国传统餐饮企业经营困境及营销对策研究

中国传统餐饮具有悠久的历史。丰富的文化内涵；具有巨大的无形价值和天然的品牌优势。然而。随着社会的发展。许多传统餐饮企业却面临着经营困难，甚至破产的尴尬。通过对中国传统餐饮企业经营现状的调查和分析。开发出一套适合中国传统餐饮企业的营销模式及实施策略。     

重庆火锅在北京

<正> 新世纪,面对餐饮市场的广阔发展空间,许多餐饮企业步入了特许经营的行列。前不久,听说首创中国民族餐饮特许经营体系、以经营传统火锅而享誉四川的重庆小天鹅集团在北京开了一家以经营火锅与中餐为主的大型餐馆,于是便抱着好奇的心态去观摩,看看他们又给热闹的京城餐饮市场注入了什么样的经营思路和理念,     

海底捞价值链成本管控分析

在数字科技发展与餐饮行业转型升级的宏观背景下,O2O餐饮模式风靡中国餐饮市场,可餐饮行业的强损耗、高成本问题也接踵而至,如何解决餐饮企业的成本管控问题成为行业痛点。随着资本加速介入与餐饮业融资浪潮的兴起,海底捞凭借独特的文化理念与出色的价值链成本管控举措,以迅猛之势从地方性的火锅餐厅成长为全球领先的火锅龙头,一跃成为中国餐饮界的风向标。究其根源,极具战略眼光的价值链成本管理实践是推动其成为餐饮行业领军企业的关键。为创新成本管理新方法,促使餐饮企业成本管控取得实效,文章基于价值链视角从海底捞内部价值链、行业价值链以及竞争对手价值链三个方面深入剖析其成本管控举措,为我国餐饮企业的成本管控提供新思路与新范式。     

浅析餐饮空间设计中智能科技的运用

智能科技作为当前发展的重要技术,在现代餐饮设计中的作用也逐渐提升.智能科技的发展,对现代餐饮设计带来了许多变化.本文通过传统餐饮设计与现代餐饮设计的对比和研究,分析了现代餐饮空间设计发展特点和趋势,同时介绍和展示了目前智能科技在现代餐饮设计中的运用和作用,为促进餐饮空间设计未来的发展走势和智能科技的应用提供了一些参考和思路.     

浅析中国传统文化在餐饮空间中的应用

中国传统餐饮空间应具有鲜明的民族文化特色,中国五千年文化的积淀,使它的美在形成过程中更贴近历史、贴近自然,而现代社会的高速发展,又使餐饮空间的文化性具有进步、现代的性质,当设计者在空间设计过程中渗入了文化内涵时,注重的是把造型作为表现内在神韵的媒介。     

关于O2O校园特色餐厅可行性方案的研究

本文通过对O2O商业模式的兴起到现在的火热和电商O2O模式在餐饮上的适用性进行分析,运用电商O2O模式可降低餐饮企业成本,并有利于餐饮企业实现数据化,提高企业核心竞争力.     

外婆家九佰碗甘其食

7个餐饮品牌关键词中的杭州本土味餐饮就是江湖。中国人自古以来就非常注重吃这门学问,帝王将相有阳春白雪的享受,贩夫走卒也有下里巴人的快乐,有吃的地方就能聚集人气,有人气的地方就意味着具备强大的消费能力,纵观目前各大繁华商圈,餐饮业无不是其中主角之一。"吃"成了商业地产的关键词。据中国饭店协会颁布的"中国餐饮业调查报告",去年传统餐饮巨     

2002中国餐饮、连锁百强公布

2002年度中国餐饮百强和中国连锁百强前不久分别颁布。由中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心联合发布的2002年度中国餐饮百强统计资料显示,餐饮百强的年营业额达到了361亿多元,餐饮企业每100元营业额中就有7元是这百强创造的。由中国连锁经营协会公布的中国连锁百强统计资料显     

购物中心的“舌尖效益”

正在项目调整或者开发前期,一个专业的符合市场规律的餐饮业态布局动线规划设计是至关重要的。近些年来,电子商务的兴起改变了人们的消费习惯,全国各地的购物中心,为了吸引人气,带来客流量,加重了餐饮娱乐等体验业态的比例。对于很多人来说,发现美食是最大的兴趣,然后才是购物消费;即便首要目的是购物消费,但餐饮休闲也是消费者考虑的重要元素。餐饮业态与商场其他业态相比,风险低且收益快,使得餐饮类的业态     

提升娄底旅游餐饮文化水平的对策

民以食为天,旅游者不可不食人间烟火。显然,饮食是大家每天都必备的,于是餐饮文化也就遍布在我们的生活中。餐饮文化是指以食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。旅游餐饮文化是旅游业的重要支柱,旅游地在给旅游者提供餐饮服务的同时,就是在以餐饮为物质载体,     

对洋快餐与中国餐饮竞争格局的思考——看中西文化的碰撞

当今中国社会,洋快餐大行其道,面对我们传统的中国餐饮受到的冲击,文章通过对中国传统饮食文化的认识,思考我们对洋快餐的消费是欣赏它"快"是消费它的"派"还是消费它的文化?并对洋快餐的竞争优势从它的企业文化,成熟的管理制度等方面进行了分析解答。     

藏书羊肉:从“夫妻店”跃进“品牌时代”

百年藏书羊肉正在变脸,从夫妻店到品牌连锁,从羊肉餐饮到羊文化产业,藏书模式融入时尚生活,创意新招迭出。一只鸡造就了肯德基,一只羊能否创造中国传统美食     

扫描高新区餐饮业

近十年来,西安已形成四大集中餐饮经营区,一是以钟楼为中心的西安传统餐饮经营区;二是以莲湖区回民居住区为中心的清真餐饮经营区:三是以南二环为中心的现代餐饮经营区;四是以高新开发区"金三角"(劳动路与友谊西路交叉处)为中心的高新区综合餐饮经营区.     

中国香河家具城企业文化建设与品牌管理探究

家具产业是香河强县富民的支柱产业。多年来,香河县委、县政府一直把中国香河家具城建设作为全县的“一号工程”．把其视为掌上明珠,不遗余力地支持,千方百计地做大做强。目前,中国香河家具城正在带动家具产业蓬勃兴起,同时拉动板材、泡沫、面料、皮革、五金等行业以及仓储、餐饮、住宿、运输、旅游会展等相关行业迅猛发展,已经成为香河县的龙头产业。     

大中城市风味餐厅选址问题分析

<正>“民以食为天”。餐饮是中国传统文化的瑰宝。与西方国家相比,餐饮,在旅游业中占有更加重要的地位。由于风味餐厅具有专属的顾客群体,投资的重头在餐厅的筹建阶段,所以,可以这样说, 选址的成功是风味餐厅投资成功之母。选址的权重,在诸多决定因素中,占 50％以上。     

高质量发展目标下中国餐饮产业竞争力评价研究

改革开放40年以来,我国餐饮业在市场化、全球化、信息化背景下,创新能力不断增强,业态更加多样,在拉动经济增长和增强人民获得感、幸福感方面发挥重要作用。党的十九大报告明确指出,我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。中国餐饮产业发展在改善民生、促进就业、消费升级等方面积极发挥作用。以迈克尔·波特钻石模型为基础,构建科学系统的中国餐饮产业竞争力评价指标体系,运用YAAHP辅助软件对评价指标体系进行分析和计算,选择中国31个省市对其2008年、2013年、2018年餐饮产业竞争力进行评价分析。结果表明:我国各个地区的餐饮产业发展处于不均衡的状态;城市餐饮业竞争力提升顺序与区域化发展路径基本一致;餐饮空间格局与城市群格局基本相似。从加强生产要素资源、相关产业联动、企业创新发展、政行校企联动、民族餐饮发展等方面提出增强中国餐饮产业竞争力的对策,为中国餐饮业高质量发展提供有益参考。     

天津市餐饮外卖O2O市场调查与分析

这些年来,O2O模式成为热点,逐步兴起,各大O2O外卖平台也蜂拥而上,一场"外卖战"在各大高校掀起风波。O2O模式的兴起,给现代人的生活带来了很大的影响。对此,本文针对外卖餐饮平台的使用情况进行了调查,分析目前外卖市场的发展状况及其存在的问题并提出了优化方案。     

传统餐饮模式的网络营销与创新

餐饮行业一直以来都潜力巨大,网络餐饮更加适应了现代社会的需求,得到更多消费者的青睐,因此,传统餐饮的网络化改革势在必行,未来的网络餐饮将是电商应用的又一广阔平台,是未来网络商务的一片蓝海。