精白红薯粉丝生产工艺

采用传统方法生产出来的红薯粉丝又粗又黑，质量差，品位低，究其原因，主要是红薯淀粉中含有粉渣、泥沙等杂质，还有较多的酚类物质，严重地影响了粉丝的色泽和品质。对此，我们在总结红薯粉丝传统生产方法的基础上，吸取较为先进的工艺技术，反复试验研究，获得成功，称之为“精白红薯粉丝生产工艺”。1985年，该工艺通过湖南省鉴定，之后在薯类产区及一些小型粉丝厂推广应用，取得了良好的社会效益和显著的经济效益。按照本工艺规范生产出来的红薯粉丝，外观整齐，条干匀直，洁白细腻，光亮，耐煮不糊汤，口感好，有弹性，既保持了红薯粉…     

红薯烤酒“香”

红薯采收后,不少农户为红薯出路发愁。其实红薯加工前景广阔。如用红薯烤酒,酒醇味香,在市场上比较好销。 1 蒸煮拌料 将红薯洗干净,去尽泥沙,削除烂坏的部分。大个红薯切成3.3厘米见方的薯块,小个红薯可以不切。红薯切块的目的是利于蒸熟煮透。将薯块放在大饭甑内用均匀的火蒸煮熟透,倒在干净的竹簟上,将其捣烂成糊状,待其冷却到用手抓而不烫手时     

“金丝蜜”生产技术

“金丝蜜”是以红薯、蔗糖、面粉等加工而成的一种类似糕点的小食品，将土豆代替红薯便称为“银丝蜜”。该产品外观美，口感香脆，甜度适口。红薯、土豆营养很丰富。生产“金丝蜜”、“银丝蜜”对充分开发利用红薯、土豆的资源起了很大作用。富含淀粉的植物如魔芋、蕨粉等，均可作替代品。     

女律师锻造红薯巨无霸

俗话说：当官不为民做主，不如回家种红薯。但在北京有个年轻漂亮的新锐女律师干得好好的，却放弃城里的舒适生活，每年往返老家10多趟，把数十万元的收入全部砸进与其专业风牛马不相及的红薯地里。更令人称奇的是，这个小女子历尽艰辛四年磨一剑，将兼职事业“红薯增肥工程”折腾出大名堂，她在老家刚刚培育出土的巨型红薯竟然个头比冬瓜还大!     

汗水和泪水交织成七项发明——记河南省方城县农民发明家杨士欣

农村红薯制粉工艺落后，农民不愿耗时费力用红薯生产淀粉，只好将种植出来的大量上好红薯拿去喂猪，或廉价卖出，甚至只能眼睁睁地看着它们霉烂掉。他是一名有着30年党龄的老党员，目睹了乡亲们惨痛的遭遇，痛心不已。他暗下决心，一定要发明一种红薯制粉机，造福家乡的父老乡亲。为此．他付出了沉重的代价：积蓄耗尽。债台高筑，几乎倾家荡产；曾万般无奈，偷偷写下遗书……     

方便红薯粉条的研制

红薯粉条以其特有的质地加工而成的“酸辣粉”,在中国小吃中,尤其是在四川小吃中占有一席之地。但是因长期以来只能现煮现吃给酸辣粉的食用带来不便。本文所研究的主要内容就是将红薯粉条加工成“方便酸辣粉”,即将市售红薯粉条经过一系列加工成为熟包装,调整pH值及浸泡时间的长短,延长保存期,再配以调味料酱包,食用时只需加入适量的开水浸泡     

艰苦卓绝

[264]前不久，大连英那河食品有限公司与沈阳农业大学食品学院合作，共同研发出的“薯娃”牌红薯汁营养饮品正式通过了省级科技成果鉴定和省级新产品投产鉴定为实现红薯产品的深加工及资源的循环利用，大连英那河食品有限公司于2005年与沈阳农业大学食品学院联袂研发红薯营养饮品。[第一段]     

海藻酸钠对红薯面包老化的影响

通过单因素实验研究了海藻酸钠不同添加量对红薯面包老化的影响。结果表明,当海藻酸钠的添加量为1.0%时,可有效延缓红薯面包老化的进程。     

懒人懒办法：微波炉烤红薯

喜欢吃烤红薯又懒得出去买怎么办7懒人自有懒办法，试试用微波炉烤出香甜的红薯吧。     

红薯叶的综合加工

红薯叶是一种营养价值很高的蔬菜，据分析，每百克红薯叶含蛋白质２．８g、脂肪０．８g、糖分４．１g、钾１６mg、磷３４mg、铁２．３mg、胡萝卜素６．４２mg、维生素C３２mg。另外，具有增强免疫功能、提高抗病能力、延缓衰老、止血、降血糖、通便利尿、解毒、防治夜盲等保健功能。下面介绍其加工技术。１红薯叶软罐头（１）工艺流程原料清洗护色腌制脱盐压榨脱水拌料调味装袋封口杀菌冷却检验。（２）加工要点原料选择选择脆嫩碧绿，无污染、无腐烂、无病虫害的红薯叶，去除黄叶、杂草和泥土；清洗、护色用流…     

红薯多出粉加工技术

据专业加工显示,将红薯直接加工成团粉出售,可比卖鲜薯提高经济效益2～3倍,提高鲜薯出粉率主要有以下技术环节。 ①适时起薯:红薯起早了成熟不够,出粉率低;起晚上了易受霜冻,也影响出粉率,早熟品种以9月10日～20日,晚熟品种以下霜前3～5天起薯,出粉率最高。因为此时气温适宜,红薯粉碎后粉浆发酵快,出淀粉多。如     

红薯山楂饼的制作

1 主要设备 夹层锅、打浆机、均质机、搅拌缸、包装机。 2 参考配方 红薯浆27％、山楂浆37％、蔗糖36％、柠檬酸0.2％。 3 操作要点 ①选纤维少、糖度高、成熟度高的红薯及果个大、肉多、成熟度高的山楂为原料。将挑出的红薯用水洗净表面的泥沙及杂质等,人工剔除其蒂和须根根眼处的污物。山楂要去除腐烂果、虫蛀果、杂质等。     

保健祛疾薯为先

保健祛疾何为先，引领新潮是红薯。清朝乾隆皇帝晚年，身染便泌顽疾，腹胀食欲不振，风烛残年日下。御医使尽浑身解数，无奈病入膏肓，千方久治不愈。     

春豇豆栽培技术

本文从六个方面说明栽培无公害红薯的技术方法.     

红薯无公害高产栽培技术

本文从六个方面说明栽培无公害红薯的技术方法.     

种红薯的女律师

美女们都爱吃酥软香甜的烤红薯，可在北京有一个奇特的美女，她是西南政法学院高才生，这个拥有经济法学士、刑事诉讼法硕士学位年薪数十万的金领女律师，闲暇不去游山玩水，却每年坐飞机往返老家10多趟，把自己积蓄的近百万巨额财富全部砸进与其专业毫不相干的红薯地里。更令人称奇的是，小女子历尽艰辛5年打造的“红薯增产扶贫工程”修成正果，她在皖北培育出巨型红薯单个最大达54斤，今年大面积推广竟然亩产逾万斤。     

健身益体话红薯

红薯，又称白薯、番薯、山芋、山药等，为旋花科千年生植物。不同的地区，人们对它的称呼也不同，山东人称其为“地瓜”，四川人称其为“红苕”，北京人称其为“白薯”，福建人称其为“红薯”。     

甘薯系列食品加工技术

甘薯(红薯)营养丰富，含有淀粉、粗蛋白质、糖类，还富含维生素B族、维生素C和胡萝卜素等。鲜薯除蒸煮食用和提取淀粉外，还可加工制作下列多种食品。     

含笑红薯 “产学研+农工商” 合作模式

韩国荣州含笑红薯合作社(简称含笑红薯)探索"产学研+农工商"合作模式,深度开发当地特色农产品红薯资源,形成集种植、加工、营销服务于一体的绿色食品产业链。种植:专业化规模化位于韩国庆尚北道北部的荣州属于海拔200米左右的低丘陵地区,昼夜温差大、日照充足,土质松软、养分含量较高的沙壤土出产的红薯松软可口、营养价值高。     

多利山庄：蔬菜卖到CBD

作为多利农庄的庄主，张同贵吃得很挑剔。他每天的早餐都很讲究：一碗红薯粥，搭配两份蔬菜。红薯来自他的丽江基地，大米来自他的东北大米基地，蔬菜都是自己农庄的有机蔬菜。如果有可能，他还会吃点四川老家里的泡菜。