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随着人们生活水平的提高,科学、营养的饮食观已经深入人心。在品种丰富的饮料市场中,含乳饮料和植物蛋白饮料因为其营养丰富,日益受到消费者的青睐。含乳饮料是指以鲜乳或乳粉为原料,加入适量辅料配制而成的具有相应风味的饮料;另外它还包括发酵型饮料,俗称乳酸菌饮料,是指以鲜奶、奶粉或辅以植物蛋白粉等为原料,经乳酸菌发酵加工制成的具有产品相应风味的未杀菌或杀菌饮料。植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃 相似文献
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任骁 《福建质量技术监督》2009,(11):54-54
根据现行国家标准的定义,植物蛋白饮料是指以植物果仁、栗肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)经加工、调配后,再经高压杀菌或无菌包装制得的饮料。有些植物蛋白饮料中还含有一定比例的乳制品。 相似文献
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在科学分析及中医专家论证的基础上,我们把具有食疗双重作用的天然植物枸杞、山药、菠菜引入到方便面生产中,并采用特殊的工艺,制得具有美观色泽的彩色保健方便面。它不但具有丰富的营养、诱人食欲的色泽,而且还具有健身防病的作用。此外在其汤料中加入动物肝粉,动物肝粉非常适合于与菠菜、枸杞配伍,既增美味、又有一定的食疗效果。 1 生产工艺 1.1 预处理 1.1.1 枸杞 干果→称量→除杂→浸泡→打浆→过滤→二次加水浸泡→二次过滤→去渣→合并两次 相似文献
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淡水鱼调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料,经处理、 调味、烘烤、碾压、拉松而制成的鱼类加工产品。它具有工 艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点。这 里介绍以鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼为原料制作调 味鱼干片的技术: 一、工艺流程 原料鱼→三去(去鳞、去头、去内脏) →开片→检片→漂洗→沥水→调味→渗透→摊片→烘 干→揭片(生干片)→烘烤→滚动拉松→检验→称量→包 相似文献
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膨化食品是以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等工艺制成的一种松脆、香味逼真、风味各异的休闲食品。油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料,按照一定 相似文献
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膨化食品是以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等工艺制成的一种组织松脆、香味逼真、风味各异的休闲食品。油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料,按照一定的工艺配方,经过油炸制成的各种定型包装的小食品。 相似文献
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核桃仁,又名胡桃仁。味甘、性温,具有温补肺肾,润肠通便之功效。民间的小食品——核桃糊,就以其独特的风味和食疗作用而深受人们喜爱。在速食豆腐花的工艺基础上,配以适量的核桃仁,就可制成豆香、核桃香合二为一的诱人食欲的即食核桃豆腐花。 1 主要原料和设备 原料:大豆、核桃仁、白砂糖、豆腐凝固剂。 设备:磨浆机、分离机、煮浆锅、真空浓缩锅、真空干燥箱、粉碎机、混和机、包装机。 相似文献
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使用绿色植物的叶制造含有叶绿素的粉末,作为食品营养添加剂使用正在兴起。本文重点介绍用萝卜叶来生产含有叶绿素的天然色素的方法。 其主要工艺流程为:原料拣选→洗净→浸泡→冷冻→解冻→脱水→水洗→脱水、烘干→粉碎→过筛→成品。 原料及处理原料要选择绿色的萝卜叶,剔去干 相似文献