马兰拉面七宗罪

马兰拉面，源于有上百年历史的兰州风味牛肉拉面，曾经素有中式快餐第一品牌的美称，全国上百家店大有与肯德基、麦当劳这样的洋快餐一比高下之势。然而一度辉煌的马兰拉面，最近厄运不断，究竟是什么原因使拥有十多年品牌的马兰拉面如此受挫？     

马兰拉面何故兵败沈阳

“马兰拉面”曾被称为中式快餐连锁的第一品牌,而到今年上半年,沈阳20家马兰拉面馆却全军覆没。其中反映出来的典型问题也折射出了马兰拉面的生存瓶颈。马兰拉面连锁餐饮公司总经理刘雅文告诉记者,公司正与香港特区一家知名饮食集团进行合资谈判,合作模式基本敲定:双方都不控股,各占50%股份,以使马兰拉面转型为休闲餐吧。而这种合资转型寻求突破之举,目前看来还前路不明。     

马兰拉面--创造中式快餐业神奇的一颗明珠

马兰拉面作为中国快餐业的一大品牌,对人们来说早已不再陌生了.1997年仲夏,随着马兰拉面总部迁入北京,北京的第一家加盟店和第一家直营店相继开业.当时正值快餐业竞争白热化之时,中式快餐企业在一片抗起民族大旗的呼声中,打出了与洋快餐誓不两立口号,比如"全聚德挑战麦当劳"、"荣华鸡叫板肯德基"等等.     

2008中国连锁企业海外发展如何规避风险

近几年来,在外资连锁品牌纷纷进入中国之际,国内连锁品牌也努力向海外拓展,到“敌人”后方去开辟根据地。目前,国内已经在海外开展业务的连锁企业数量明显增加,像全聚德、小肥羊、马兰拉面、小天鹅、谭木匠等连锁品牌均已走向海外市场。     

打造快餐业的“航空母舰”

近日,中国连锁经营协会和《中国经营报》社联合问卷调查表明:百姓对50万元以下的投资项目最感兴趣,其中,中式快餐成为首选项目,特别是马兰拉面,吸引了众多投资者的加盟。在此之前的中国连锁经营协会举办的首次优秀品牌推荐活动中,经过对众多优秀     

意在菜先——中式餐饮连锁企业的突围之道

近年来，随着连锁经营在我国的逐渐普及，已经成为无法阻挡的发展潮流。国外的麦当劳、肯德基等知名跨国公司的经营策略、管理制度也成为国内众多中式餐饮企业所学习的典范。然而，尽管在中式快餐业方面，如马兰拉面、永和豆浆等中式快餐企业已经通过模仿国外先进餐饮连锁企业的经营模式取得了一定程度的成功，然而令大多数国内餐饮企业经营者困惑的是，基于中餐自身的特点，我们很难简单把国外的追求标准化、     

基于钻石模型下青海省“拉面经济”发展潜力分析

青海省"拉面经济"经过多年的发展,已成为帮助当地群众脱贫致富的特色产业,并不断发展壮大,在国内外市场上占据一席之地。本文在传统波特钻石模型的基础上对其进行改进,补充说明技术和创新这一内生变量,从七个方面分析"拉面经济"的发展潜力。在总结拉面经济发展前景的基础上,为青海省拉面产业的可持续发展提出相应的建议,以期望本文能对拉面产业的发展起到积极作用。     

在伦敦卖拉面的河南小贩

8月14日清晨5点,和往常一样,李林(化名)早起和面,妻子一边收拾炉具一边洗菜,为自家的小拉面摊准备材料.在东伦敦的一个市集里,周一到周五11点之后这对华人夫妻档就会摆起卖拉面的小摊.店面不大但生意红火,丈夫表演着手工拉面的绝活,妻子在一旁招呼着客人.在中国,这样的拉面摊很常见,但在伦敦却难得一见.在这个著名的市集里,这家华人拉面摊已经摆了5年之久.     

我看《连锁与特许·管理工程师》

翻开《连锁与特许·管理工程师》杂志,会立刻被里面刊载的内容所吸引。特别是对那些想“干点事儿”又正苦于寻找适合自己的项目的人。犹如在他们心中点燃了一盏明灯。无论对创业者还是经营收获者都是一种独到的启发。如杂志的十月版七十五期,我们便从中了解到家喻户晓的快餐第一品牌“马兰拉面”的近况,透视到就在我们旁边的国美、苏宁电器的竞争鏖战……当我看到《“拈花惹草”:他赢得了财富也收获了爱情》一文后,觉得特别适合我也去搞这么一摊儿,当晚便打电话跟在郊区农村的亲戚谈及此事,大家觉得可行,也想开办一个野花野草工艺品公司,利…     

投资建议

量体裁衣，长袖善舞，多财才能善贾。●２万元建议您投资一个餐饮专卖店，比如南京桂花鸭（集团）公司每家加盟店的基本投资额只有２～５万元。最好只负责销售，由总部供货。通常加盟金只有几千元钱，有的总部还不收营业提成。●１０万元～２０万元建议您投资一个小超市，定位在“平民化、廉价性”上。这种小超市一般面积在１００平方米以内，加盟金在每年２万元左右。比如福建华榕超市集团、江苏苏果超市等都急于扩大规模。●２０万～５０万元您的投资机会就会大大增加。您可以选择一个大型的干洗店、名牌快餐店，比如马兰拉面等，加盟金和…     

一碗面的价值到底有多大？——潘慰：连锁拉面王国

潘慰以一碗拉面起家，凭着敏感的市场嗅觉和精准的市场定位，依靠标准化和工业化运作，在一个温润的大环境中像细胞繁殖一般高速复制味千门店。从2003年的13家到2007年底的212家，潘慰打造的“基因”不仅仅存在于拉面本身，同时也贯穿于整个企业的经营管理之中。12年时间，她将一个来自日本九州岛的区域拉面品牌发展成为国人心中日本拉面的代名词；而资本市场也再度上演四两拨千斤的好戏，既成就了潘慰68.7亿元的连锁王国，也让她坐上了国内餐饮界财富榜的头把交椅。     

“小行当”里做出大文章——实施“拉面经济”商标战略记

近年来，我们青海省化隆回族自治县工商局扶持培育了一大批拉面产业注册商标，如隆鼎鑫、隆子酷、高原兴隆拉面王、伊兰光等商标40余件。2010年化隆牛肉拉面成功入驻上海世博会中华美食街。目前在全国26个省市210个大中城市经营拉面馆的人员稳定在1．1万户、7．28万人，年收入达7亿元，占全县创业经济总收入的70％；     

利用互联网思维加快拉面经济发展——论促进青海省特色产业基地建设

青海拉面经济经过30多年的发展已经成为青海的一张"名片",为青海劳务输出提供了渠道,为青海农牧民脱贫致富作出了重要贡献。面对残酷的市场竞争,如何加快青海拉面转型升级,促其健康发展?研究发现:青海拉面经济利用互联网思维可以撬动青海特色农牧业产业基地建设,以现代化信息科技手段,可以实现青海农牧区的现代化、信息化和乡村振兴,实现共同富裕的目的。一碗面也可以打造出千亿乃至万亿产值的产业。     

味千拉面 掘金“低端”

一碗拉面能有多少“技术含量”？味千（中国）控股行政总裁潘慰却能让拉面实现“数字化”，并且成功上市。10年时间内。她已在这个“低端行业”迅速积累了近50亿港元的财富。     

面粉理化品质性状与兰州拉面品质关系研究

为了研究兰州拉面对面粉品质的要求,为拉面型小麦的科学选育及面粉加工企业的配麦提供科学依据和理论指导,建立快速、简捷的拉面粉评价方法,以甘肃省近几年推广、试种及新培育的小麦品种(品系)为材料,测定了各个材料的面粉理化品质,分析了面粉主要理化品质性状与拉制成的拉面品质之间的关系。研究结果表明:拉面粉的主要理化品质性状对拉面品质的影响在各个方向及作用的大小不同;面筋指数、干面筋含量、蛋白质含量及沉淀值等理化性状与兰州拉面的感官总评分极显著正相关,可作为拉面粉选育、品质评价的理化指标。     

青海“化隆拉面”特色产业整合的路径思考

近年来，青海化隆县大力发展拉面产业，开展全民创业，找到了一条符合民族地区、贫困地区实际脱贫致富的好路子。当前的问题是，要把“化隆牛肉拉面”打造成为青海劳务经济发展平台上规模最大、影响力最深、效益最显著的劳务品牌，必须实施产业整合的策略，即大力实施拉面产业资金链、品牌、行业管理、人力资源、回流资源以及生态资源的整合工程。从而提高青海拉面馆的整体经营档次，实现规模化的扩张。     

北京流通31强排名

百货店板块：百货(集团)　北京西单友谊集团　北京翠微集团　北京王府井百货(集团)股份有限公司　北京城乡贸易中心股份有限公司　北京蓝岛大厦，百货(单店)：赛特购物中心　北京北辰购物中心　北京燕莎友谊商城有限公司，连锁超市板块：北京物美商业集团有限公司　北京超市发天客隆连锁股份有限公司　北京京客隆超市连锁有限公司。专业连锁板块：电器　国美电器有限公司，汽车：北京亚飞汽车连锁总店有限责任公司，建材家居：东方家园建材家居连锁超市，通讯器材：北京中复电讯设备有限责任公司　北京迪信通投资有限公司，医药：北京金象大药房医药连锁有限责任公司　嘉事堂药业有限责任公司，钟表眼镜：北京大明眼镜股份有限公司　北京市亨得利瑞土钟表有限责任公司，茶叶：北京张一元茶叶有限责任公司，物流配送板块：北京环运通半截塔物流有限公司　北京世佳物流有限公司　北京市糖业烟酒公司　北京市东方友谊食品配送公司，中式餐钦板块：马兰拉面快餐连锁有限责任公司　中国北京全聚德集团有限责任公司　北京东安饮食公司　北京华天饮食集团公司　北京顺峰饮食娱乐有限公司，食品加工板块：北京王致和食品集团有限公司     

不用付钱

阿凡提走进一家饭店,对侍者说:“请给我来一碗牛肉拉面。”面端上后,他看了看说:“这牛肉好象不新鲜,请给我换一碗水饺。”侍者照办了。阿凡提吃完后,扭头就走。“先生,你还没付钱呢。”侍者喊道. “饺子是我用拉面换的,还付什么钱?”阿凡提理直气壮。     

小杨拉面飘奇香 技绝味鲜美名扬

<正>俗话说得好,三百六十行,行行出状元。只要不眼高手低,哪怕项目再小,也一样会做成绩,创出品牌。这不山东潍坊的小杨,不但把兰州拉面成功引入中原,而且更是经过自己的精心调配和改良,将原本一碗不起眼的拉面做出了名气,成为了当地远近闻名的致富大王,找他来拜师学艺开拉面馆的学员,简直是一波接着一波。     

味千拉面陷入“骨汤门”

售价30多元一碗的味千拉面,号称胶原蛋白占蛋白质的含量约15%,钙含量是肉类的10倍、牛奶的4倍。这个以底汤营养丰富出名的日式快餐巨无霸味千拉面,被曝号称用猪骨熬制的味千拉面骨汤,却是用汤粉、汤料调制而成,每碗汤的成本不过几毛钱。而味千拉面一碗汤含钙量高达1600毫克的宣传被指涉嫌虚假宣传。