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1市场应用初步形成 辣椒碱类化合物在美国已有成型的产品,主要用于4个方面: 生化农药将其喷洒在植物的叶、茎、果实和花上,可有效驱逐蚜虫、蜘蛛、食叶虫和跳蚤等.典型产品:HPW(Hot pepper wax)是辣椒碱浓缩液与水的混合物,其中有效成分(辣椒碱类化合物)占3%,该产品可用于各种水果、蔬菜、谷物. 相似文献
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辣椒是一种深受人们喜爱的蔬菜和调味品,在我国许多地方都有种植。辣椒营养极丰富,特点是无机盐(钙、磷、铁)的含量比普通蔬菜高许多。此外辣椒中还有含有胡萝卜素、尼克酸及丰富的维生素C等营养物质。 1 原料 辣椒:贵州花溪党武干辣椒和贵州遵义朝天干辣椒。要求无霉变,无虫害。 姜:无杂质、不坏。它能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,促进肠胃蠕动和帮助消化;它除具有辣 相似文献
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辣椒按蜜饯加工方法制作的成品,称琥珀辣椒,以甜为主,微带辣味,是蜜饯中的珍品.按传统的糖液高温煮熬的方法加工的琥珀辣椒,会使辣椒的原有风味尽失,再辣的辣椒也必然辣味不足.而我们新研究的工艺是先将辣椒去皮,以有利于糖分全方位渗入,这样只需在60℃的糖液中热渍便可制成琥珀辣椒.采用这种去皮法制得的产品,辣椒原有的风味得以保存,甜度适宜,辣味较足,且口感发脆.现将其加工方法简介如下: 相似文献
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1 甜酱辣椒 选择8月中旬后采摘的鲜红大辣椒为原料,洗净后去籽,用波美18度的食盐溶液腌渍4~5天,捞入筛内沥去盐水,晒去浮水后用甜酱酱制。配制方法是:鲜红大辣椒50公斤,食盐4公斤,红砂糖5公斤,甜酱40公斤,优质酱油5公斤,香味剂和料酒适量,一同放入腌渍缸内拌匀后腌制20天左右,甜酱辣椒即成熟。成品颜色棕红油亮,质地脆嫩,甜香爽口、浓郁,回味悠长。 2 盐白辣椒 选用立秋后采摘的大羊角青辣椒 相似文献
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行业现状辣椒为茄科辣椒属,一年生或多年生草本植物,原产南美洲热带地区,15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界各地。辣椒于明代传入我国,因其营养丰富、味 相似文献
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辣椒按蜜饯加工方法制作的成品,称琥珀辣椒,以甜为主,微带辣味,是蜜饯中的珍品。按传统的糖液高温煮熬的方法加工的琥珀辣椒,会使辣椒的原有风味尽失,再辣的辣椒也必然辣味不足。而我们新研究的工艺是先将辣椒去皮,以有利于糖分全方位渗入, 相似文献
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辣椒碱类化合物在美国已有成型的产品,主要用于4个方面:生化农药将其喷洒在植物的叶、茎、果实和花上,可有效驱逐蚜虫、蜘蛛、食叶虫和跳蚤等。典型产品:HPW(Hot pepper wax)是辣椒碱浓缩液与水的混合物,其中有效成分(辣椒碱类化合物)占3%,该产品可用于各种水果、蔬菜、谷物。 相似文献
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辣椒碱和辣椒精的发展前景 总被引:1,自引:0,他引:1
1 市场应用初步形成 辣椒碱类化合物在美国已有成型的产品,主要用于4个方面: 生化农药 将其喷洒在植物的叶、茎、果实和花上,可有效驱逐蚜虫、蜘蛛、食叶虫和跳蚤等。典型产 相似文献
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一种用常规辣椒与小灌木杂交育成的多年生辣椒新品种——灌木辣椒,已成为辣椒家族中的佼佼者,发展前景诱人。这种灌木辣椒,当年开花结果,3年以上可达2米高,茎粗似锄柄。所结果实一般长10—15厘米,横径1.5—2厘米,嫩椒浓绿,老呈红色,肉厚籽少,辣味浓,且辣中带甜,非常可口,鲜食、腌渍、制辣酱均宜。灌木辣椒结果期长,四季花果不断,产量特高,单株产量是常规辣椒的15—20倍。 相似文献
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众所周知,贵州辣椒作为优势产业,遭遇北方辣椒挑战并非一日之困,尽管贵州辣椒在逐年扩大生产规模,销售额也在逐年增长,但面对市场竞争,贵州辣椒要想保住产业优势,该如何迎接挑战? 相似文献
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辣椒红色素是用溶剂萃取法从红辣椒中提取精制而得的一种深红色油状液体色素,无毒、无辣昧,是食用安全性很高的一种天然色素,可广泛地用于食品、化妆品等的着色。但是,目前国内的生产厂家生产的多为油状辣椒红色素,不溶于水,色价较低。若将油状辣椒色素转化为水溶性的晶体,使用更为方便,色价也比油状色素提高近10倍。 油状辣椒红色素主要成分是辣椒红和辣椒玉红 相似文献
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