加工企业食品安全管理思考简

随着我国经济水平的提高，人们对食品的质量要求越来越高。食品安全是关乎民生的大事，安全的食品是人们健康生活的保障。但近几年我国食品安全事故频发，使得食品安全问题成为消费者关注的热点问题。因此，如何提高食品加工企业食品安全管理水平，完善各级政府食品监管体系，对于保证消费者获得健康安全绿色的食品至关重要。对社会的健康发展与和谐稳定也起到积极的作用。     

食品包装材料的安全性和安全检测分析技术研究

包装是食品生产中的最后环节,包装的主要作用是将食品与外界环境隔离,以此防止食品污染。但是由于包装直接与食品接触,包装材料与食品安全之间存在必然联系,一旦包装出现质量问题,便会对包装内食品的质量造成影响。近些年食品安全问题屡见不鲜,这不仅会对社会正常秩序造成影响,而且还会危害消费者的身体健康。在这种情况下,我国开始加大对食品安全的监管力度,同时制定严格的食品安全检测标准。在食品生产中,大部分制造商会通过包装满足食品保存、运输的需求。为防止包装材料对食品造成污染,有必要做好食品包装材料安全性的检测工作,并在相关技术的支持下确保包装材料品质,以此构建食品安全保障屏障。     

加工企业食品安全管理思考

随着我国经济水平的提高,人们对食品的质量要求越来越高。食品安全是关乎民生的大事,安全的食品是人们健康生活的保障。但近几年我国食品安全事故频发,使得食品安全问题成为消费者关注的热点问题。因此,如何提高食品加工企业食品安全管理水平,完善各级政府食品监管体系,对于保证消费者获得健康安全绿色的食品至关重要。对社会的健康发展与和谐稳定也起到积极的作用。     

质量报告

法律:实现从农田到餐桌的全程监管 据中国消费者协会日前公布的消费者投诉情况表明,2003年全国消协系统共受理消费者食品方面投诉60740件,其中涉及食品安全的有1621件,比2002年擅长24.1％。食品中含有有毒物质、夹杂异物、过期变质、造成人身伤害等情况成为消费者投诉热点。食品安全问题的屡屡发生,暴露出了我国现行食品监管法律体系和执法体系存在的不足,也给立法者和执法者提出了新的课题。 法律体系缺少系统性完整性 我国现已颁布的涉及食品监管的法律法规数量多达几十部,如食品卫生法、产品质量法、食品生产加工企业质量安全监督管理办法、食品质量安全市场准入审查通则、散装食品卫生管理规范、农药生产管理办法、生猪屠宰管理条例、消     

浅谈"餐桌污染"对策

“国以民为本，民以食为天”，如何确保食品安全，确保人民群众身体健康和生命安全已成为政府重视、社会关注、消费者关心的热点问题。国务院在整顿与规范市场经济秩序中确定的重点工作就是打击与人民生命安全和健康有关的制假售假不法行为，治理“餐桌污染”，建设“食品放心工程”，加强综合治理，营造食品生产经营健康发展的良好环境。近年来，工商部门在治理“餐桌污染”中做了大量工作，也取得一定的成效，但治理工作仍然困难重重，“餐桌污染”现象屡禁不止，因此我们应该寻找原因，探求对策，从根本上遏制“餐桌污染”现象。     

食品安全管理的困境与出路

假设某一地区存在两个食品生产企业，某企业生产的不安全食品(泛指对危害人类健康的食品)能够对另一企业的安全食品产生负面外部性，比如由于该企业生产的食品不符合安全食用标准，消费者购买食用受到伤害后，在下一次购买决策中，由于上一次的食用负面心理影响，造成一定的信息传递，致使消费者怀有对该类食品的不信任态度，由此对生产安全食品的企业造成了一定的间接经营损失。反之我们也认为生产安全食品的企业同样会对其它企业产生正的外部效应。     

食品监管中企业出厂检验的常见问题及解决方法分析

为了保证食品安全进入市场,生产企业应充分重视出厂检验工作,确保消费者的健康与安全.本文分析了食品监管中企业出厂检验存在的问题,提出了针对性的解决方案,以期为食品出厂检验工作提供更多借鉴依据.     

消费者对安全食品支付意愿的影响因素分析——基于计划行为理论框架

以无公害猪肉这一安全食品为例,本文利用2008年7月在福建省厦门市的调查数据,在计划行为理论框架下分析了影响中国消费者对安全食品支付意愿的因素。结果表明,消费者对安全食品的支付意愿是"是否愿意支付额外费用"和"愿意支付多少额外费用"这两个决策过程的统一。消费者的主观知识,安全食品的购买频率,对食品安全公共机构的信任程度,消费者关于安全食品对健康、野生动植物和环境的利益的信念以及对安全食品的态度显著正向影响其对安全食品的额外费用支付意愿;消费者关于安全食品对健康、野生动植物和环境的利益的信念,对安全食品的态度和主观规范显著正向影响消费者愿意对安全食品支付的额外费用。社会经济变量和人口统计变量中,只有消费者的个人年收入和年龄变量显著影响消费者对安全食品的支付意愿。     

农村居民食品质量安全现状与分析——基于江西省的调查

本文依据江西省780位农村居民的调查资料,对其食品质量安全状况进行了分析,内容涉及农村居民食品消费者和农村居民食品经营者两个方面.调查结果表明,农村居民的食品消费者缺乏安全意识、食品安全知识的关注度低、维权意识差;农村食品经营者对食品质量安全的关注与控制不高.基于调查结果,本文提出农村食品安全状况的根本改善应从消费、生产加工、流通环节入手.     

食品加工中的污染及其安全检验方法初探

近年来,我国食品安全问题时有发生,造成食品安全问题的根本原因不仅是相关法律体系不够完善和对食品安全重视程度较低,还与食品检测技术水平息息相关。本文针对食品加工中的污染源和危害进行了详细介绍,针对食品加工污染类型,提出了一系列的应对策略,并针对食品污染检测方法进行探讨,以为我国食品安全奉献绵薄之力。     

食品安全保障：从质量标准体系到供应链综合管理

在过去的几年里 ,不少国家均程度不同地相继发生过这样或那样的食品安全问题 ,其中 ,有因激素使用产生的问题 ,也有沙门氏菌污染、农药中有毒化学成份等有毒物质在食品中残留产生的问题 ,以及其他卫生和环境污染引发的问题。现在 ,人们又对疯牛病、口蹄疫蔓延产生恐惧 ,对转基因作物问题极为担扰和关切。由此 ,许多国家 (特别是西方国家 )出现了消费者对食品安全的信任危机。在我国 ,食品安全问题同样也不容忽视。农产品在种植、养殖过程中 ,不同程度地受到农药、化肥、工业“三废”的污染 ,乱用激素则给人体健康带来严重隐患。因此 ,对于食…     

从经济学角度分析技术壁垒在农产品国际贸易中的作用

食品安全关系到消费者的生命和健康 ,所以各国一直都对此表示高度关注 ,采取各种措施保证本国消费者享受到安全的食品。除了在国内采取各种措施外 ,在农产品和食品国际贸易中也通过对进口产品设置技术性贸易壁垒以保证人类健康不受损害。但有时候也会招致出口国的抱怨 ,认为进口国是借“食品安全”为名 ,行“贸易保护”之实。那么实施技术壁垒到底是为了食品安全还是贸易保护 ?技术性贸易壁垒的真正含义和实践中的应用又是什么 ?本文试图从经济学角度对技术性贸易壁垒在农产品国际贸易中的作用做一探讨。一、问题的提出 :食品安全问题中的市…     

国家质检总局正式出台食品安全管理标准

国家认证认可监督管理委员会有关负责人11日说,填补了我国食品安全管理领域、食品安全管理体系审核领域空白的《食品安全管理体系要求》和《食品安全管理体系审核指南》的首要原则,是以消费者食用安全为关注焦点。在面向各地检验检疫局以及出口食品生产企业而举办的”食品安全管理体系系列标准宣贯班”上,这位负责人表示,相关食品企业未能从源头上对生产流通过程进行有效的安全规范管理,是发生苏丹红等食品安     

关于上海市消费者对生鲜食品安全认知及购买行为的调查与思考

民以食为天，食以安为先。食品质量安全问题日益受到人民群众的关注。由于消费者在食品安全上所体现的态度和消费倾向，会对农产品生产者、食品加工及经销企业的行为主体产生深刻的影响。食品安全的管理不仅仅是供应商或政府相关机构的职责，消费者同样扮演着至关重要的角色。因此调查消费者对生鲜食品安全的认知程度及购买行为，不仅对农产品的生产及经销者，而且对食品安全政策的制定均有重要意义。     

国务院采取十项措施加强食品安全工作

温家宝总理7月21日主持召开国务院常务会议,要求进一步采取坚决果断的措施,加强食品安全工作。(一)大力提高食品工业水平调整和优化产品结构,鼓励和扶持名优产品生产,大力整顿食品加工业,严格实施食品质量安全市场准入制度,严格企业生产条件审查,严格按标准组织生产,严格产品出厂检验,关闭和取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。(二)从源头上防止农产品污染。继续推进“无公害食品行动计划”,建立统一规范的农产品质量安全标准体系,开展农产品和食品认证工作。(三)加强食品流通领域的监管。全面落实市场巡查制度,严     

食品安全重在建立长效机制

中国是农产品生产大国,也是农产品消费大国。目前,我们面临着需要同时解决食物安全和食品安全问题的双重挑战,这也是全球面临的共同挑战和永恒的课题。现在国家高度重视农产品、食品的质量安全问题。这个问题之所以重要,主要原因是农产食品还没有达到普遍的安全,相反质量安全问题在一些地区和一些产品类别上还相当突出。样的市场环境下,对于消费者来说食品安全是宝贵的、是具有稀缺性的,因为只要消费者一买的奶粉或其他食品是不安全的,就是百分之百的不安全。但是食品安全的稀缺性,与土地油的稀缺性不同,后者是不可再生的,而前者是可以控制…     

米、面、油、酱油、醋五类食品均需加贴市场准入标志

本刊讯据报道：从2003年8月1日起，米、面、油、酱油、醋五类食品未加贴（印）食品市场准入标志，将不得出厂、不得销售，我国将全面实施食品质量安全市场准入制度。近年来，食品安全事故屡有发生，食品加工中搀杂使假，以假充真，以非食品原料、发霉变质原料、病死畜（禽）等加工食品。在这样的背景下，国家质检总局决定实行食品质量安全市场准入制度。据介绍，食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。主要包括三个内容：一是食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁；二是食品工业新技术所带来的问题，如食品添加剂、…     

加拿大食品安全管理与HACCP系统的运用

一、加拿大的食品安全管理体制　　加拿大食品安全采取的是分级管理、相互合作、广泛参与的模式。联邦、各省和市政当局都有管理食品安全的责任。在联邦一级的主要管理机构是加拿大卫生部以及农业部 (Ａｇｒｉｃｕｌ ｔｕｒｅａｎｄＡｇｒｉ-ｆｏｏｄ)下属的食品检验局 (ＣＦＩＡ)。这两个部门相互合作 ,各司其职。卫生部负责制定所有在加拿大出售的食品的安全及营养质量标准 ,制定食品安全的相关政策。ＣＦＩＡ负责管理联邦一级注册、产品跨省或在国际市场销售的食品企业 ,并对有关法规和标准执行情况进行监督 ,实施这些法规和标准。省级政府的食品安全机构提供在自己管辖权范围内、产品本地销售的成千上万的小食品企业的检验 ,市政当局负责向经营最终食品的饭店提供公共健康的标准 ,并对其进行监督。政府要求农民、渔民、食品加工者、进口商、运输商和零售商根据标准、技术法规和指南来生产、加工和经营。家庭、饭店和机构食堂的厨师则要根据食品零售商、加工企业和政府提供的指南加工食品。ＣＦＩＡ的合作单位———加拿大消费者食品安全教育组织还通过互联网向消费者提供如何避免病从口入的信息和知识。同时 ,加拿大其他联邦政府的部门也参与相关的食品安全管理工作 ,如外交...     

加强食品安全之我见

一、我国食品安全的现状 近年来,我国接二连三爆出食品安全问题。食品安全指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。     

试议农产品质量标准与农民专业合作经济组织

一、严峻的食品安全形势以及严格的WTO市场准入规则迫切要求农产品质量标准化 1、严峻的食品安全形势.由于我国始终面临人口的巨大压力,过去由于农产品供给不足,农业生产一直以提高产量为目标,却不重视对农产品质量的管理,食品安全标准过低,与国际标准相比存在较大差距.据北京市农委的资料,在北京市场农产品抽查中发现,有18%的农产品有害物残留超过国家规定标准,其中蛋品超标33%,蔬菜20%,水果18.7%,肉类17.6%.我国农产品在数量增长、品种优化、生产技术不断进步的过程中,蕴含着潜在的食品安全的危机,已经引起了全社会的广泛关注.农产品生产过程中的化学污染、食品贮藏加工运销过程的污染等使食品安全问题非常突出,直接对消费者的健康和生命构成威胁.