高速公路服务区见闻——山西省高速公路服务区餐饮企业经营规范实施之后

美食伴随高速行。在山西。任何一个服务区都有不同的当地特色佳肴。您驾车由北向南，穿过雁门关便可享受雁北小杂粮，用高梁粱、黄米等制作的各式面点；到达晋中可以吃到莜面鱼鱼等特色面食：驶入临汾、运城境内可以享用晋南的小吃、汤饮等。     

面点制作的开发途径选择

<正>我国面点制作技术,历史悠久,它以其精湛的技术闻名天下。面点的主要原料是以各种粮食为核心,还包括果品、肉类水产、蔬菜等,其中油、盐、糖等是面点制作的重要辅料。面点制作工艺是我国烹饪的重要组成部分。由于近些年来烹饪技术的迅速发展,面点制作技术也发生了重大的变化     

高职学生面点制作技能的培养

中式面点制作所需的基本功,主要是指在制作面点的过程中,运用的最为基础的制作方法和技术。具体包括和面、揉面、搓条、分剂、成形和熟制等这些环节。中式面点制作人员能否具备良好的基本功,不但对面点制作的质量有着直接的影响,同时也是对制作人员技术水平的衡量标尺。高职院校是培养专业技术人才的主要场所,本文就高职院校如何提升面点基本功训练进行探究。     

特许经营

普德鸿中华小吃城 普德鸿中华小吃推广机构聘请餐饮大师对中华名小吃进行全方位整合,把令餐饮投资者望而却步的中华名小吃制作秘诀全部标准化处理,打造核心竞争力。经典小吃分为12大类360余种,有宫廷虾饺、蜀香酸辣粉、过桥米线、上汤云吞、状元及第粥、咖喱牛腩饭等系列。 公司全称:北京普德鸿饮食 文化传播有限公司 加盟金:1.58万-6.8万元 合同期限:2年     

宝岛的魅力小吃

台湾饮食种类繁多，各种风味独特的小吃更是令人垂涎三尺。台湾小吃最集中的地方是夜市，众多美味小吃汇萃于繁华的夜市，让你在享受逛街乐趣的同时也可以满足一下饕餮之欲。     

关于大学生对街边小吃安全卫生认知的调查报告——以石河子大学为例

街边小吃以其方便快捷、物美价廉等优点逐渐被人们所喜爱，但街边小吃本身却存在着诸多隐患，对人们的身体健康造成危害。本次调查主要针对石河子大学学生，了解他们对街边小吃安全卫生的认知程度。调查结果表明，大学生对于街边小吃的安全卫生有一定的认知程度，对于存在的安全隐患也有一定的了解，但是在饮食上仍缺乏科学性，且安全意识还不高。另一方面，加强相关部门的监督管理，从根本上保护大学生的健康成长是至关重要的。     

面点实践教学中工艺标准化分析

在生活中,无论学习什么,要想很好的理解和掌握,最关键的过程就是对所学事物进行实践教学。在现在的面点教学过程中,很多中职老师对教学的内容还不是很熟练,没有一些标准化的规范,只是凭借自己的经验进行教学,不能让学生很好的理解其所讲的内容。然而将面点实践教学引入到课堂的教学中可以很好的弥补自身的不足,让学生亲自从面点实践的各个环节入手,包括面点制作所需的原材料、面点的制作工艺和面点的质量等。从而更好的提高学生们的实践教学质量。     

自制扳手在维修中的应用

在日常物业维修工作中，经常遇到各种各样的困难和各种不同环境，为了解决这些困难，创造一个舒适安全的工作环境，要求我们在日常维修时不断探索，思考积累经验，循序渐进，不断改进维修用工具，自己动手制作，以期达到维修方便，快捷，省时省力，安全舒适。     

台湾小吃成功经营之道

小吃是指一些出自于市井之中,不属于菜肴、大菜之类的地方风味食品。小吃一般制作相对简单,售卖起点低,价廉物美,多体现地方特色与民俗民风,是民间文化的结晶。台湾小吃种类繁多,几乎每个市县都有着自己引以为傲的特色食品。探寻台湾小吃成功经营的原因,对于研究台湾地区饮食文化发展,促进两岸饮食文化的交流具有重要的现实意义。     

沙县小吃产业的发展策略分析

沙县小吃全国闻名,具有浓厚的民间历史文化基础,以品种繁多、味道独特、经济实惠受到广大群众的喜爱。对沙县小吃产业的现代化发展展开探究,简述了沙县小吃兴起背景与产业优势,在沙县"一城三地"建设背景下,提出了沙县小吃的现代化发展策略,旨在推动沙县小吃可持续发展。     

小麦粉加工与食用

小麦粉是人们日常生活的主食，营养丰富，吃法多样，按其加工工艺的不同，大致分为：蒸制品（如馒头、包子等）、煮制品（如面条、水饺等）、烤制品（如面包、烧饼等）、烙制品（如馅饼、锅贴等）、炸制品（如油条、麻花等）。随着人们生活节奏的加快，人们无暇自己制作面点，城市里面点作坊应需而生，如雨后春笋般发展起来，极大地方便了广大市民的日常生活。人们在享受便利的同时，是否注意到，现在市场上卖的馒头既白又暄。雪白的馒头能否放心食用，引起了人们的关注。按照国家标准规定，根据小麦粉加工精度的不同，小麦粉等级分为普通粉…     

炸饼模里有商机

“民以食为天”,虽说食品销售有着永不饱和的市场,但如今城乡快餐店、面点坊、小吃摊比比皆是,在市场竞争激烈的情况下,新开家快餐馆要想生意兴隆也绝非易事,若把面点坊开成连锁店,则既要精湛的技术还需添置很多设备,缺少资金及技术也就望尘莫及,而使用小巧的炸饼模加工一些专业早餐店、面点坊不生产的早餐饼、小吃,既能使廉价的农产品迅速升值,又为广大下岗职工及待业人员提供了一条投资小、风险少的致富途径。一、炸饼模特点1.炸饼模经久耐用,好操作,炸制快,成品形状独特,风味也好,原辅料充足、价廉,天天可经营,天天可获利。2.将鲜玉米粒…     

基因调控技术发展绿色高效农业的安全通道

产业革命以来科学技术和社会生产力发展突飞猛进，危害也相应产生。有毒，有害的化学制品，农药、肥料，在生物圈内愈来愈多地大量使用，其母体，代谢物，衍生物，降解物在农作物水．土壤中的残留毒性，通过食物链进入日常饮食，严重危害着人类的健康。     

关于大学生对街边小吃安全卫生认知的调查报告——以石河子大学为例

街边小吃以其方便快捷、物美价廉等优点逐渐被人们所喜爱,但街边小吃本身却存在着诸多隐患,对人们的身体健康造成危害。本次调查主要针对石河子大学学生,了解他们对街边小吃安全卫生的认知程度。调查结果表明,大学生对于街边小吃的安全卫生有一定的认知程度,对于存在的安全隐患也有一定的了解,但是在饮食上仍缺乏科学性,且安全意识还不高。另一方面,加强相关部门的监督管理,从根本上保护大学生的健康成长是至关重要的。     

“苏浙汇”香飘大上海

上海金萌苏浙汇餐饮有限公司于1999年成立,旗下定位于中高端中式正餐品牌＂苏浙汇＂于1999年10月核准注册,至2011年已于上海、北京、苏州、杭州、香港、澳门等地先后开设20家分店,公司旗下定位于高端中式正餐品牌＂天萃庭＂和＂苏浙总会＂先后于2005年及2010年落户金茂大厦及IFC国金大厦。2009年成立的二线品牌“斗香园”,是主营苏浙风味面点小吃的中式快餐连锁品牌。     

小吃标准是助推器而非绊脚石

正腊汁肉选料时肉皮厚度不超过4 mm,肥瘦比例为3.5∶6.5,白吉饼要求色泽黄亮,内心软绵……5月25日,西安市质监局正式发布肉夹馍、biangbiang面、葫芦头泡馍、蓝田荞面饸饹以及牛羊肉泡馍5种西安传统小吃的制作技术规程,并于2016年6月15日正式实施。从湘菜、川菜,到扬州炒饭、西安肉夹馍,近年来越来越多的地方小吃有了自己的标准。对此,在有人叫好的同时,也有人提出了质疑,认为政府部门制定标准是权力越位,担心按照标准生产会导致小吃同质化,千篇一律。     

舌尖上的广西特色菜肴

广西境内日常饮食主要以清淡为主，但境内南北亦有些许变化。在南部的南宁、北海、钦州等地饮食清淡，在北部的柳州、桂林等部分地区有吃辣习惯。广西属粤菜菜系，近年也有桂菜菜系的提出，因为饮食文化交流，广西菜肴逐渐给了自己不一样的本土特色。     

食品质量多级模糊综合评价研究

食品质量评价使消费者明了食品质量的优劣,是食品质量监督的基础,是食品安全的保障。部分食品质量有定量的理化指标,但仍存在大量食品或者食品的某些指标难以定量的进行评价。文章建立了食品质量多级模糊综合评价统一的数学模型,将定性与定量的方法结合起来对食品质量进行评价。并以商洛市几个小吃城饮食为例,用该模型进行了饮食质量评价。评价结果显示商洛小吃城饮食质量较好。     

小笼包风味特点及形成因素

这里的研究对象就是小笼包,介绍了各小笼包风味特点,并且针对各小笼包的风味特点做重点分析。通过对比,分析各风味小笼包在选料、工艺流程等方面存在哪些不同。最后,总结归纳出各风味小笼包之间有何异同点,掌握它的制作要点,继承并发扬这道中国传统面点。     

千种“姻缘”一“线”牵

对于故乡云南的饮食，一直深怀着一份特别的情怀，每每与友人闲谈，我挂在嘴边最多的就是云南的小吃，每次远走他乡，心底最牵挂的还是故乡的民族滇味。这其中又以“过桥米线”最令我章肠挂肚。