浅析“酒店服务质量管理”

由于社会的日益开放,人民经济水平的提高,高星级酒店日渐增多。但是许多酒店为了吸引更多的顾客,追求更高的经济效益而盲目追求酒店的豪华档次,忽略了酒店商品最根本的内涵———服务。在这形势下许多管理者及研究者不断探讨和研究,例举了大量具有实效性的方案,以争取为酒店行业提升"酒店服务质量管理水平"提供很好的参考依据。     

“用工荒”背景下的酒店业人才供求对策

随着我国与服务业有关的工作岗位在社会就业岗位中所占比重持续扩大,酒店用工需求随之持续增加,我国酒店出现了"招人难、培训难、留人难"的用工困境。与之相对的是,大量适龄劳动力就业形势益发艰难。本文分析了"酒店用工荒"与"就业难"这一矛盾产生的多方面原因,针对影响酒店用工需求的劳动力供给变化、人们务工观念变化、酒店竞争加剧等问题,从规范酒店用工招聘、提高员工待遇、调整酒店人才结构、转变用工观念、校企合作无缝对接、挖掘人才潜力等方面提出了解决我国酒店业人才供求矛盾的对策。     

酒店实习生“逃兵”现象探析

长期以来,旅游专业或酒店专业的学生在酒店实习期间"逃兵"现象较为严重,文章结合广东省旅游职业技术学校近5年酒店实习生流失数据和案例,对酒店实习生"逃兵"现象提出了新的观点:认为酒店实习生"逃兵"现象是一种正常的现象,实习生流失的原因多种多样,"逃兵"现象的缓解需要酒店对实习生人力资源的重视和创新领导方式、学校建立合理规范的实习管理和教学体制、以及校企之间达成稳定真诚的合作机制。     

消费者选酒店办婚宴无奈接受“被服务”

"要预订婚宴吗?我们有专业的婚庆团队为您提供一条龙婚庆服务……自请婚庆公司?那对不起,您需要交场地费和背景幕、灯光、音响租借费……"这是准新郎小孙近日在当地某知名酒店预订婚宴时,酒店服务人员的答复。小孙有些无奈地说:"这是我选择服务,还是‘被服务’?"     

商家说“双倍赔偿” 法院判“假一赔十”

2000年 6月,江苏连云港市某酒店因出售冒牌名酒洋河大曲,被当地工商、技术监督部门查禁,并在当地一家报纸上予以公告。一时,这家酒店生意惨淡。酒店老板许某百般无奈下,灵机一动在报纸和店堂告示中称："本酒店郑重向客户承诺,坚决不售假酒,从即日起,无论谁在本酒店发现或喝到一瓶假酒,即向客户致歉并赔偿十倍于假酒的现金。" 　　一个星期之后,该市某商贸公司经理蒋某在酒店宴请外地客户,饮用酒店出售的高档洋河酒。几杯过后,有人觉得口感与正宗洋河酒截然不同,于是便向酒店提出质询。经过交涉,酒店经理许某承认可能是别的酒…     

“屡战屡败”为哪般

环保的"战场"上,又传来一个失利的消息——近日部分酒店负责人表示,取消"六小件"恐怕会影响服务质量,从而造成客户流失。于是这些酒店又悄悄将免费"六小件"摆回房间。对此,一位老总还"狡辩"呢:"我们不是失败,而是     

商业地产“画饼”

1北京富力古丽酒店2012年3月24日暖风微醺时,冰雪却从天而降—这是北京最近天气的写照。对天气的描述同样适用于房地产市场:房地产市场虽有回暖迹象,但温家宝总理在"两会"上的表态,却让开发商对政策放松的热望有了些许降温,楼市处在乍暖还寒时。     

“互联网+”背景下经济型酒店主题体验化运营研究

随着"互联网+"时代的来临,行业发展更加注重跨界融合、大数据分析和交易的便捷性。经济型酒店发展目前也面临着竞争化加剧、价格战激烈、运营团队压力巨大、主题酒店争夺市场等困境,迫切需要进行主题体验化运营。文章从酒店服务产品设计以"体验"为主;酒店运营实现跨界合作;酒店盈利增长实现多元化;酒店内外部实现体制创新等方面进行主题体验化运营模式创新。     

基于“ES”理念的酒店员工满意度提升策略

随着市场经济的飞速发展,中国酒店业异军突起,成为国民经济中发展较快的行业之一。酒店业内人士越来越清楚地认识到质量是酒店生存与发展的生命线,是酒店参与市场竞争的基础。然而,酒店和顾客之间的联系纽带——员工在酒店经营中起着非常重要的作用,研究分析也表明员工的满意度得到提高,其责任感和使命感将会加强,酒店的服务质量也会得到提升。因此,以星级酒店员工为调查对象,利用SPSS17.0软件分析了酒店员工满意度的现状,继而以"ES"理念为背景,构建和谐、快乐的工作环境为基础,提出酒店员工满意度提升的策略。     

“矿泉水瓶里的茅台”

天鹅绒包裹着的柔软座椅斜躺在包厢的地上,墙上随处可见残缺的仿古油画和破损的壁纸,精致的桌布斜扯在地上,华丽的水晶灯发出暗淡的灯光。透过破败的景象不难看出这里往日的辉煌,这家位于嘉兴秀洲区中山西路的高档酒店正在处理酒店店用品,锅碗瓢盆、油盐酱醋、冰箱、电脑乃至吊灯,都被前来"淘宝"的市民一抢而空。往日热闹的酒店包厢,现在显得很凄冷。     

广州高端酒店“过剩”与“机会” 国外品牌扎堆广州高端酒店亟待突围

这是不是要中国地图上遍插小红旗的时代？目前看,高端品牌酒店的＂信徒＂给出了肯定的答案,尽管酒店本身关键经营指标越来越不令人满意。这对于未来,不是人人都有机会。     

酒店“订单班”管理实践中的若干问题与探索

正最近几年国内酒店行业发展迅猛,根据世界酒店组织的数据,我国将于2020年成为世界酒店业发展最快的国家[1]。行业的高速增长对酒店行业的专业人才需求持续增加,"用人荒"成为困扰国内就业行业的老大难问题。在这个背景下,酒店企业通过与高校与高效对接,采取"订单班"的人才培养模式,在解决高校相关专业学生就业问题的同时,加强了企业自身的人才储备,特别是对于降低一线员工流失率方面,有立竿见影     

“Apple”理念在当下的精品酒店设计中的启发

时尚注重体验的"苹果"设计是本世纪不得不提的话题,以特色精致服务著称的精品酒店从上世纪开始风靡全球,文章将两者作类比分析,把"苹果"优秀理念与酒店的文化结合,用一种独特的方式呈现现代社会中的精品酒店设计。     

“国际旅游岛”对海口天佑大酒店营销的已有影响及其思考

文章就以海口天佑大酒店为例,浅析"国际旅游岛"的建设对海南酒店营销的影响及一些酒店营销策略。     

酒店管理专业“产教融合、校政企行”四位一体协同育人模式研究

酒店管理专业是一个应用性很强的专业,本专业对于学生动手操作能力的要求很高。因此,应用型酒店管理专业人才的培养成为"校政企行"各方的共识。文章在阐述传统的校企合作存在的问题基础上,运用利益相关者理论分析酒店管理专业"产教融合、校政企行"四位一体协同育人必要性,并提出酒店管理专业"产教融合、校政企行"四位一体协同育人的对策。     

浅谈酒店管理专业如何进行“任务”教学改革

近年来,我国酒店管理专业发展迅速,但其培养模式和课程体系仍以学问为导向,因而在这一传统观念束缚下编写的教材始终不能适应工作的需要。导致行业对人才的需要出现严重脱节,培养的学生不适应职业岗位的要求。因此,建立以工作过程的"任务"为导向的课程模式,按照工作过程的顺序开发课程,让学生获得从事某个职业或行业、某类职业或行业所需的实际技能和知识。文章结合"任务"引领教学模式在高职酒店管理专业的有效运用,探讨高职酒管专业的教学改革,以培养企业需要的实践型人才。     

宝马的中国“智囊团”

22012年6月15日北京大学博雅酒店对跨国公司来说,用什么方式能更好地了解中国本土商业和经济环境?宝马想出了一个办法。6月15日,BMW中经智库2012年项目正式启动。今年的主题是,"探寻中国增长新支点"。按照常规理解,这或许是对中     

格林豪泰“血拼”经济型酒店

今年的8月8日和10月1日,格林豪泰酒店管理集团的董事长兼CEO徐曙光可谓分身乏术,因为这两天．均有6家格林豪泰经济型连锁酒店开业。徐曙光只好委托集团副总经理,甚至是部门经理去参加一些酒店的开业剪彩仪式。     

经济型酒店正进入“精致分层”时代

客户和服务细分将改变经济型酒店的市场格局2015年,经济型酒店将进入分划期,"精致分层"成为分水岭。三年前,在我们大规模开店的时候,外界就认为我们是经济型酒店发展至今的"二代产品",更加精致和环保,提倡房间的设计感,使用大牌产品比如宜家和苹果,与消费者进行全渠道沟通等等。用多品牌服务不同客户的确,这些创新和精细化运作,让我们发展迅速并登陆美国。虽然有了升级和改变,但毕竟经济型酒店竞争激烈,而且针对的增量人群有限,如何才     

北京经济管理职业学院 成功承办“西式宴会服务”和“中餐主题宴会设计”技能大赛

正北京经济管理职业学院承办的2013年北京市高职院校技能大赛"西式宴会服务"和"中餐主题宴会设计"项目取得圆满成功。这次技能大赛分别在北京珀丽酒店和北京五洲国际会议中心举行。学院院长姚光业,北京珀丽酒店总经理谈青,副院长苏春林,教务处、管理学院及现代教育技术中心的负责人,出席了大赛开幕式,并观看了选手的比赛。西式宴会服务比赛分理论知识考核、西餐摆台和英语测试三