增强记忆最有效七食物

1.卷心菜:卷心菜中富含维生素B,能有效地预防大脑疲劳,从而起到增强记忆力的作用。2．大豆:含有蛋黄素和丰富的蛋白质,每天食用适量的大豆或豆制品,可增强记忆力。3．牛奶:富含蛋白质和钙质,可提供大脑所需的各种氨基酸,每天饮用可增强大脑活力。4．鲜鱼:富含蛋白质和钙质,特别是含有不饱和脂肪酸,可分解胆固醇。     

吃大豆食品有学问

大豆营养丰富,富含蛋白质、脂肪,且含有较多的铁,易被人体吸收利用。但是,大豆中也含有一些抗营养成分,如果在制作和食用时不注意消除,就会降低营养和影响健康。     

大豆叶喂猪三法

大豆叶中含有丰富的粗蛋白质和粗脂肪,还富含钙和磷。因此,在蛋白质饲料缺乏的情况下,利用大豆叶喂猪是有效途径。具体的饲喂方法有三种: 一是鲜喂。将采集到的新鲜大豆叶。除去杂质和异物,切碎后,直接拌入猪的日粮中,喂量约占日粮的30％。对于30公斤以下的小猪,可将切碎的大豆叶下锅煮熟后,再拌入猪的日粮中饲喂。二是青贮。大豆叶含糖量较低,含蛋白质较丰富。适宜于半干青贮。其方法是:将大豆叶风干至含水     

食用大豆异黄酮对雄性猴子行为具有很大影响

美国北卡罗来纳州威克森林大学浸礼医学中心的研究人员发现，雄性成年猴长期食用富含大豆异黄酮的饮食，会导致其攻击性行为和社会行为发生极大的变化。在为期15个月的试验期间，3组猴子分别被喂食不同数量和不同种类的蛋白质。第一组猴子每天食用约125克大豆异黄酮（相当于现有饮食补充品的含量）：第二组猴子每天食用约62克大豆异黄酮；第三组猴子则每天通过牛奶和动物来源吸收蛋白质。     

食物中的“五色运动”

营养学把食物分力五大类,即白色(大米、白面)、红色(各种畜禽、鱼虾及肉类)、绿色(新鲜水果、蔬菜)、黄色(大豆、花生及其他干果类)、黑色(海带、紫菜、黑豆、黑芝麻、黑木耳),人们在膳食中,每天都应调配有各种颜色的食物。 因为白色食品中含有蛋白质、糖及多种营养素;红色食物富含蛋白质、无机     

十大健康食品

大豆(豆浆、豆奶等)豆类食品含丰富的优质蛋白质(30%~45%)、不饱和脂肪酸(占大豆脂肪的85%)、钙(426毫克/100克)及B族维生素,因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同,可降低血清总胆固醇,使低密度脂蛋白胆固醇(LDL)下降。此外,大豆富含钾,对心血管健康有益;还有含量丰富的异黄酮,对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好的作用。牛奶(酸奶)奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质,是天然钙质的最好来源(约100毫克/100克鲜奶),且钙的消化吸收率较高。酸奶营养成分与鲜奶相近,但其中约30%的乳糖被分解,故对…     

夏大豆优质高产栽培技术

大豆是粮油兼用作物。豆籽富含蛋白质(40％)、脂肪(20％)和碳水化合物(30％),大豆蛋白质有完全蛋白的美称,其中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,营养价值极高;豆油是优质保健食用油。有防止人体胆固醇高而引起心血管疾病的功效;豆饼是优质价廉的蛋白质饲料,易被牲畜吸收利用;大豆是重要的养地作物,其根瘤菌能固定空气中的游离氮素．除本身利用外,约有一半留在土中。供下季作物利用。     

大豆安全储藏初探

大豆含有34％～45％的蛋白质、19％～22％的脂肪、25％．28％的糖分和多种维生素，其营养价值和食用品质居所有粮食之首。由于大豆富含蛋白质和脂肪，以及水分活性高，吸湿性强，耐温性差，后熟期长，油分易析等特性．导致储藏过程中易出现吸湿生霉、走油赤变、发芽率丧失等不良现象。尤其是东北地区购入的大豆，普遍存在产地品质差异大、水分不均、籽粒偏大等特点．较其它粮种难保管。     

大豆蛋白肉加工技巧

正大豆属高蛋白物质,营养价值高,利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售,比卖大豆增长1倍的收入。大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,属全价蛋白,含有人体必须的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必须的营养元素,是被公认的"健康食品"。用大豆加工蛋白肉,每50公斤大豆可生产35公斤蛋白肉。其加工方法如下:     

咸鸭蛋里的油哪来的

咸蛋黄里的油其实是蛋中原来就有的。化学家经过化学分析，发现鸭蛋不但含有丰富的蛋白质，而且也含有许多脂肪。整个鸭蛋中，脂肪约占16％，其中99％以上都在蛋黄里。蛋黄中脂肪的含量既然这样高，为什么看不到一点油呢?原来，蛋白质能够把蛋黄中的脂肪分散成很小的油滴，就像肥皂水能把餐具上的油脂乳化、溶解掉一样，这样就骗过了我们的眼睛。可是，为什么把蛋做成咸蛋以后，其中的脂肪就“原形毕露”了呢?原来，盐和蛋白质是“死对头”。盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这个过程被化学家称之为“盐析”。蛋白质被盐析…     

山芋豆腐的加工技术

山芋豆腐的加工技术由于山芋豆腐是以大豆和营养丰富的山芋为原料加工而成的，所以含有大量的优质蛋白质和人体必需的氨基酸和脂肪，还有丰富的钙质、淀粉酶、尿素酶、脂氧化酶等。因此，这种豆腐的消化吸收率极好，特别适合于老年人和儿童食用。山芋豆腐除具有味淡、色白...     

改掉你的饮食成见

蛋黄胆固醇多,食之有碍健康蛋黄中卵磷脂多,能阻止胆固醇在血管壁上沉积,可预防动脉硬化。另外,大脑中的乙酰胆碱是拥有记忆能力的重要物质,而蛋黄中的卵磷脂被分解后,能释放出乙酰胆碱,从而改善记忆力。老年人可适当吃鸡蛋。喝鸡汤比吃鸡肉更补身体有人认为鸡肉的精华都在汤里,鸡汤比鸡肉更富营养,其实这是一种误解。在炖鸡汤时鸡肉里的肌酸、肌酐、嘌呤碱、少量氨基酸和水溶维生素,可溶解在汤里,但蛋白质遇热凝固,大部分仍留在鸡肉中,鸡汤里所含蛋白质仅为鸡肉的70%。为获得优质蛋白质,不仅要喝鸡汤,更要吃鸡肉。吃巧克力食品对身体不利最…     

忌生喂的几种家畜饲料

棉籽饼:在没经过脱毒的棉籽饼中含有环丙烯类脂肪酸和游离棉酚。环丙烯类脂肪酸能使母鸡的卵巢和输卵管萎缩,产蛋率降低;棉酚对神经、血管及脏器细胞都有毒害,进入消化道还可引起胃肠炎。用硫酸亚铁浸泡或加热处理后即可去毒。豌豆:生豌豆中含有抗胰蛋白酶和葫芦巴碱等有害物质。前者可抑制蛋白酶催化分解蛋白质影响吸收,后者有损害家畜中枢神经系统的副作用。加热即可消除危害。大豆:生大豆中含有三种有害物质,一是抗胰蛋白酶,其危害同豌豆;二是植物血球凝集素,有使动物血细胞减少、血红素含量降低的作用;三是脲酶,有分解蛋白质和尿素生成…     

北京地区鲜食大豆高效栽培种植技术研究

鲜食大豆俗称毛豆、采用大豆和毛青豆,具有营养极其丰富、口味鲜美、农药残留低等特点,是城乡居民喜爱的休闲食品。鲜食大豆含有丰富的植物蛋白、赖氨酸,可与肉蛋中的蛋白质相媲美;含有多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压平稳和降低人体中甘油三酯和胆固醇。对鲜食大豆高效栽培种植技术进行研究,有很高的实用价值。     

每天必吃牛肉的十大理由

1．牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。2．牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。     

生态饲料前途广阔

秸秆饲料:农村农作物秸秆资源十分丰富,将其青贮氨化,可以转化为适口性强、营养性好的饲料,还可净化环境。树叶饲料:我国各种树木资源丰富,可用来喂畜禽的树叶品种很多,且树叶中富含蛋白质、维生素和动物体内所需的微量元素。绿肥饲料:绿肥作物含有丰富的蛋白质和维生素,营养全面,是一种优质饲料。蚕粪饲料:桑蚕和柞蚕的蚕粪,经物理、化学方法处理,能制成营养价值较高的饲料,既可喂畜禽,也可喂鱼。羽毛饲料:各种动物的羽毛中蛋白质含量很高,经特殊处理     

豌豆在畜禽饲料中的应用初探

畜禽的生长和发育离不开对蛋白质的摄入,而目前为我国蛋白质饲料的资源还比较有限,有限的资源促使相关蛋白质饲料的价格相对走高.这些因素致使人们越发重视对蛋白质饲料新资源的开发以及利用.豌豆,作为我国种植资源相对广阔的豆类,其含有丰富的蛋白质以及能量,具有同大豆相似的消化率.并且豌豆中富含赖氨酸,几乎能够满足所有单胃动物对营养的需求.同时豌豆的价格也相对较低,其能够在一定程度上减少饲料的成本.本文将就豌豆在畜禽饲料中的应用进行简要探析.     

哪些食物能抗癌?

薯类食物。土豆、山芋等薯类食物含有丰富的抗氧化剂,常食可防止癌肿生长,增强机体免疫能力。 大豆类食物。至少含有5种抗癌成分,其中一种叫三苯氧胺的化学物质可用于治疗乳腺癌。大豆还以减缓癌细胞生长和分解癌细胞,从而防止肠癌、皮肤癌等癌症。 菇类食物。香菇、蘑菇和猴头菇等菇类食物含有亚油酸等化学成份。常食可预防癌细胞的生成和转     

养猪中草药催膘法

中草药不但含有预防和治疗疾病的药物因子,而且含有碳水化合物、蛋白质和矿物质,用来喂猪有防病、助长和催膘的作用。现介绍几种喂猪催膘的中草药验方: ———取山药、何首乌,贯众各等量、磨粉拌入饲料喂猪,每天喂100克,可加快瘦猪育肥。     

豆腐渣保健食品的加工技术

豆腐渣是豆腐的下脚料,往往被人们当作禽畜饲养,实在可惜,据测定,豆腐渣中的蛋白质含量仍为大豆含量的一半以上。大豆蛋白质富含色氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸,且不含胆固醇,是一种理想的保健食品。下面笔者介绍几种效益较高的豆腐渣加工技术。