鲜红薯绿色加工四法

红薯豆腐：红薯豆腐具有味淡。色白且营养价值高的特点，其加工方法：先将大豆洗净并浸泡于水中15小时（冬季的浸泡时间约24小时）。用粉碎机加少量的水将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状，然后加入缸中搅拌，将生成的豆汁过滤去渣，倒入铁锅内煮沸。温度保持在100℃左右。然后每7升的豆浆液中混合糊状红薯淀粉700克左右。轻轻搅拌1分钟后，加入凝固剂50克。     

煤球引燃剂的配制

<正> 煤球固体引燃剂易点燃,火焰温度高,无烟、不挥发,易携带,除此以外,还可做为火锅、野餐的理想燃料。配方:乙醇(95%)25份,硬酯酸9份,石蜡2份,水15份,氢氧化钠2份。制作:1.按配方量将二分之一的水量装入容器中,加热至60-80℃,再将一半量的乙醇倒入同一容器内,加入硬酯酸,搅拌均匀,最后加入石蜡混匀。2.将另一半水倒入另一容器内,加入氢氧化钠,不断搅拌,使之溶解后,用纱布过滤,将滤液倒入一个容器中,再加入剩余乙醇,搅匀,灌模即成。使用时,将固体燃料(也叫固体酒精)少许放入煤球气也底部,一根火柴     

蜡果的制作技术

<正> 蜡果具有像真果实一样的艳丽颜色,形状逼真,既可作点缀品欣赏,也可作为美术工艺品或教具,用途较为广泛。蜡果的制作工艺也比较简单,现介绍如下:一、蜡果的配方硬脂酸10克、白蜡1克、石蜡9克、油溶性颜料1.2克。二、制作过程1.制模:先选定样品,把适量的石膏粉放在面盆中,慢慢倒入清水不断搅拌至呈糊状。将石膏浆倒入纸围成的纸圈内,然后在鲜样品(如苹果)上浮一层肥皂液作油骨剂,把下半截埋入石膏浆     

五味子饮料的技术研究

①将五味子漂洗后干燥,对干燥后的五味子破碎后进行压榨,浆渣分离得到五味子压榨液;②向步骤一中所述五味子压榨液中加入果胶酶,在温度为35℃~38℃条件下酶解为五味子压榨液;③将白砂糖加入溶化后依次加入柠檬酸、酒石酸和柠檬酸钠,搅拌均匀得到混合溶液,接着向保温后的混合溶液中加入五味子原汁和酸枣汁,搅拌均匀后再加入β-胡萝卜素和L-抗坏血酸钠,搅拌均匀得到混合溶液过滤。④然后对真空脱气后的滤液进行高压均质;灌装封口,最后进行巴氏灭菌,得到五味子饮料。     

推荐3款含胶原蛋白食物 多吃更显年轻

<正>1黄豆花生炖猪皮食材:黄豆、花生、猪皮、八角、老姜、料酒、盐。做法:(1)之前应该将黄豆放在水中浸泡,备用;然后再开始处理猪皮,将上面的杂毛去除后清洗干净备用;而生姜则清洗干净,切片备用。(2)再把猪皮整块过水并且放在锅中煮3分钟时间,捞起后切成长条。(3)锅中放入少量的食用油,接着再把八角、姜片略炒,然后再放入猪皮爆炒,同时还可以加少许料酒这样香味才会更浓。(4)最后把炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭     

“金陵情”情难了——无锡金陵大饭店华夏中餐厅

菜肴名称:香蜜鹅肝冻英文名称:Goose Liver Jelly With Honey主要食材:香蜜牌鹅肝、牛奶、红酒、鱼胶粉、精盐、味精、色拉油、鱼子酱。烹饪技法:将鹅肝放入粉碎机内加鲜奶搅拌成泥状;将鱼胶粉用开水化开加进鹅肝泥中并倒入红酒及精盐、味精拌匀;     

转基因新品种 成本低又俏销

<正> 走进占地35公顷的大东转基因育种基地(国内首家),无公害、原汁原味的绿色果实令人叹为观止:一串串樱桃番茄红艳喜人;可存放3个月的抗软化番茄鲜红如火;食用红色素的最佳原料——线形红辣椒似上弦的弯月;美国西芹高挑葱茏;无性繁殖的脱毒草莓个体均匀,果汁丰富,甜中透着一丝酸意,是香港的指定品种;航天大椒原种曾用     

脱水蔬菜的制作

<正> 原料挑选脱水蔬菜都具备丰富的肉质。如豇豆、番匣、青辣椒、芹菜、蒜苔、黄瓜等。脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫害的、腐烂的、干瘪的,以八成熟为宜,过熟或久熟的亦应挑出。经严格筛选后,除瓜类去籽瓤外,其它类蔬菜可用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。切削、预煮将洗干净的原料,根据不同的产品规格、销售对象和原料要求,采用不同的方法和设备,分别切成片、丝、条等形状。预煮时,因原料不同而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水中略煮少许,但不宜不熟或过熟。一般预煮时间为2-4分钟。冷却、沥水预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却,使其迅速降至水温或室温。泠却的方法,一般采用冷水冲淋。冷却     

壳聚糖在澄清刺梨果汁中的作用研究

壳聚糖是一种理想的果汁澄清工艺絮凝剂材料,用于刺梨果汁澄清,可祛除刺梨的种植、采摘、运输、加工过程中混入重金属离子,产生斯托克沉淀效应,利于分离颗粒物,还可与带负电荷的蛋白质、氨基酸等结合,与特殊的分散体系结合形成沉淀作用。但壳聚糖澄清作用受壳聚糖自身的特性分子量、脱乙酰度、添加量、澄清体系p H值、温度、搅拌速度与时间等因素影响。     

柿子糕的加工

<正> 一、原辅料配比:按1000克成品计,鲜柿800-1000克,复合胶凝剂25-40克,白砂糖600-750克,柠檬酸8-10克。二、制作要点:1.化胶:将胶凝剂分别称量后混合,再加入少量白砂糖使其均匀,然后用温开水使其溶解化开。2.原料清洗:选用成熟的柿子鲜果或未完全成熟的落果,挖去腐烂的部分,用清水洗净后备用。3.切片、预煮:为了便于打浆,可把柿子切成片,放人开水中煮一段时间,以煮软为度。切柿子应使用不锈钢刀,以防柿子产生褐变。4.打浆、均质:鲜柿子经煮软后,加入打浆机中打成浆液,同时将其籽和部分果皮除去,但从打浆机中出来的浆液还很粗糙,会影响产品的口感及韧性,因此尚需反复     

简便健脑减压餐

白天疲于工作的上班族们怎么吃才能既营养又美味呢?接下来就为您的餐桌推荐两道色香味俱全又简便易做的健脑佳肴。鲜虾青菜粥【原料】鲜虾去壳、大米、小油菜或油麦菜、姜、盐、白胡椒粉或鸡粉各适量。【做法】先将大米淘洗干净,加适量水,煮成略稠的白粥;将虾肉、小油菜或油麦菜、姜切碎;先将虾肉末和     

怎样制作变色T恤人像

<正> 这种 T 恤随着人体温差和情绪的轻微变化,会显示出不同的动感变幻色彩。该产品耐洗、耐晒不褪色,可优于彩照效果。一、工艺材料进口七彩亮光粉、分析纯澄清剂、草酸、水、压膜仪二、工艺配方的配制ACD 七彩亮光粉9克,配水25毫升分析纯澄清剂4克、配水25毫升草酸 2克,配水8毫升配制时,分别将三物倒入三个量杯中,配入规定数量的清水,搅拌使药物完全溶解、经定量过滤纸过滤后,将ACD 七彩亮光粉、分析纯澄清剂、草酸三种溶液依次装入深色玻璃瓶,加盖拧紧。刚配好的七彩乳剂不能马上使用,一般需搁置十天才能使用,10天后随时用随时打开,保存使用期一年。三、制作工艺流程将 T 恤平放在压膜仪上轻压平整,在不受阳光直射的室内,把预先配制好的七彩乳剂用细排笔均匀地涂抹在 T 恤上,涂抹时可以根据人像尺寸需要确定涂抹的范围,涂好七彩乳剂后,用晾衣架将 T 恤挂起来,用风扇     

葛根混合饮料

<正> 葛根为豆科植物的块根,含有丰富营养成分,具有降低心肌耗氧量,增加冠状动脉、脑血管血流量,明显缓解心绞痛,抗心律失常,抗氧化,增加肌体免疫力,降低血糖等作用。以葛根、葛花、乌梅为原料,添加适量果糖、酸味剂等,可将其制成保健饮料。一、用料配方葛根液150kg(千克),果葡糖浆140kg(千克),葛花液200kg(千克),柠檬酸1kg(千克),乌梅汁250kg(千克),维生紊C100g(克)。二、工艺流程清洗—浸泡—过滤—制煮—混合—冷藏—杀菌—灌装—冷却—成品。三、葛根液的制备称取葛根50g(克),加水800ml(毫升)在60℃恒温水浴中浸提24h(小时),粗滤后得到一次葛根液;残渣加水500ml(毫升),在电炉上煮沸10min(分钟),粗滤后合并滤液。因葛根中淀粉含量较高,葛根液难以     

特色炸饼易制作

<正> 一、南瓜饼:1.原料:南瓜(老熟的红南瓜甜度高,最好)1000克,面粉400克,白糖(甜瓜可不用)100克,食盐、芝麻少许,食用油2500克(约耗300克)。2.制法:(1)将南瓜洗净去皮。加少量水蒸或煮熟,倒入盆中将其压成泥,然后让其完全冷却,面粉、食盐洒入完全冷却的南     

甘蔗菠萝热带复合果汁饮品的制备工艺

以甘蔗、菠萝为主要原料,通过单因素实验和正交实验,对其复合果汁饮品的工艺配方进行了优化,并确定了产品的离心澄清工艺。结果表明,甘蔗菠萝热带复合果汁饮品的最佳配方为:甘蔗原汁与菠萝原汁(V/V)的配比2∶1,复合原果汁含量50%,蔗糖添加量2%,柠檬酸添加量0.2%;离心澄清工艺是产品在3 500 r·min-1条件下离心15 min,所生产出来的复合果汁饮品在滋味、气味、色泽、组织状态等方面感官评价俱佳。制得的产品色泽淡黄,酸甜适宜,营养健康,可以很好地满足人们对热带果汁高端饮品的需求。     

生猪饲料中毒原因及预防

一、大量堆积发热的腐烂多汁蔬菜导致中毒1.发生原因。青饲料堆放时间过长,发霉、霉败或煮沸后闷在锅里过夜,都会使其中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,饲喂生猪后引起中毒。2.预防方法。将新鲜青饲料切碎后生喂,如确需煮熟须用大火煮并敞开锅盖、勤翻动,煮熟就喂,不要焖在锅里。     

专利信息

有机化学一种矿物碳酸化固定 CO_2联产碳酸盐产品的工艺本发明提供一种矿物碳酸化固定 CO_2联产碳酸盐产品的工艺,包括以下步骤:将含钙固体废弃物或/和硅酸盐矿石进行粉碎,得到固体颗粒,向固体颗粒中加入酸性媒质,在60-80℃下搅拌30—120 min,冷却后过滤得到钙离子浸出液,钙离子浸出液中添加含钙碱性物,调节 pH=7—8,然后过滤,得到含钙原料液;向含钙原料液中加入有机溶剂,搅拌均匀,再通入 CO_2气,进行碳酸化反应;将碳酸化     

专利信息

一种选溶法生产硫酸铝的生产工艺,其按以下步骤进行:将毛矾石矿用破碎机粉碎至 4～0.5mm,按固液比 1:0.5～1:3的比例将水和矿粉混合,充分搅拌;按每升水加5～10ml的表面活性剂,搅拌时间不少于20min;然后静置,沉降时间不少于5h,分离出上层的浸取液,浸取过程是在常温常压进行的;浸取液加热浓缩至温度为112～118℃,送入结晶槽,冷却结晶,就得到硫酸铝。利用本发明生产硫酸铝,可使生产工艺简化、生产成本降低,并且可减少对环境的污染。     

秋季养生小常识之养生茶

<正>立茶疗方简便,既可养生又能治病,近年来茶叶中的营养成分和药理作用,不断被人们发现,其保健功能和防治疾病功效得到肯定。秋季养生小常识告诉你:在秋季,如能根据自身体质,选用适宜疗方,对增进健康、增强体质定会有益。萝卜养生茶:此茶能清肺热、化痰湿,加少许食盐既可调味,又可清肺消炎。主要选用白萝卜100克、茶叶5克,先将白萝卜洗净切片煮烂,稍微加点食盐调味,再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用,     

低脂脆肉丸加工方法

<正> 低脂脆肉丸又名潮州肉丸,源自广东潮汕,在沿海及港台地区长盛不衰。其风味独特,口感鲜香脆嫩,烹调可汤可炒可涮可炸可烤,久煮不浑汤、不散丸。其制作方法如下:原料:新鲜瘦猪(牛、羊)肉或碎杂肉或符合卫生标准冻瘦肉。辅料及配方:以1公斤鲜肉汁,需水300-350克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。制浆:①手工制浆。先将原料洗干净,去掉大筋,放人冰柜冷冻一下取出,将肉平放在菜板上,用木棒或刀背有节奏地擂溃排斩,(注意:切不可用刀刃斩剁)要斩透,使肉全部成泥。将肉泥放入盛器,先加少许水(冰水更好)和改良剂(改良剂可用卵蛋白代替,但口味略差),用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其他调料及淀粉,顺一个方向用力打搅,使肉泥与其他辅料充分溶合,致肉泥膨大一倍左右即可。②肉丸机制浆。先把肉筋剔干净,