控制超市生鲜商品损耗的基本途径

近年来,我国大中型连锁超市都开辟了生鲜商品经营.由于生鲜商品经营的特殊性和复杂性,损耗在经营过程中极易发生,如何加强生鲜商品损耗控制,提高整个超市经济效益,是所有超市经营管理者重视的问题.文章在调查研究的基础上,阐述了超市生鲜商品损耗的主要原因,提出了控制超市生鲜商品损耗的基本途径.     

浅析连锁超市的生鲜产品保鲜方法

自从20世纪30年代初,连锁超市诞生以来,生鲜商品就在连锁超市的商品品类里扮演了极其重要的角色.生鲜商品是没有经过各种产品深加工的过程,只是进行了简单的保鲜和堆货上架进行销售的初级产品及熟食等类商品总称.由于生鲜商品在连锁超市的各类商品里损益效果最为明显,而且流通量大,所以,生鲜商品保鲜方法的好坏,就在很大程度上决定了超市的整体盈利程度.因此,对于生鲜商品的保鲜方法的研究,就变得非常必要.     

宁波三江超市生鲜商品损耗及控制对策

近年来,生鲜经营在中国得到了迅猛发展。但生鲜商品易腐烂、易变质的特性容易给超市带来损耗,因此,如何控制损耗已是目前超市管理者最为关注的问题。本文通过分析宁波三江超市生鲜商品产生损耗的原因来探求控制损耗的方法。     

生鲜超市的营销策略

生鲜超市作为传统农贸市场与现代连锁卖场的衍生物,既具备了超市现代的管理方式又具有生鲜消费的广阔市场,必将会有长足的发展。生鲜超市在规模及货品种类上与大型超市有一定差距,但由于价格低廉,位置便利而深受市民喜爱。对于生鲜商品人们注重的是商品的新鲜、安全与购物的便利,因此连锁生鲜超市只有形成自己的经营特色,满足周边居民需求,才能在市场激烈竞争中,避重就轻,从而羸得自身发展空间。本文以家家乐公司为例对生鲜超市的经营策略谈些看法:     

连锁企业生鲜商品成本核算的新思路

针对生鲜商品计算困难的情况，我们在对生鲜商品的计算中引入了进销差额毛利的计算方法，适用于生鲜商品的单品与类别计算。进销毛利的计算方法是以生鲜商品的单品零库存管理为前提进行计算的方式。     

网络口碑对生鲜商品消费者网购意愿影响研究

随着电子商务的快速发展,众多电商企业纷纷布局生鲜电商。网购生鲜行为的发展离不开其网络品牌效应。从生鲜商品所固有的特性出发构建网络口碑对生鲜消费者网购意愿的影响模型。将网络口碑的组成变量结合生鲜商品的特征,从五个方面,即购买便利性、网络口碑视觉线索、承担风险能力、生鲜商品品质信任倾向、电商平台声誉通过感知风险和信任来分析并确定网络口碑对生鲜消费者网购意愿的影响,为生鲜电商提供定向的网络营销建议。     

横向无优势,生鲜电商的空间越来越小

近些年,随着电商线上增量红利的消逝,各大巨头又盯上了与百姓生活密切相关的生鲜领域.生鲜,是指所有未经烹饪加工、只做必要保鲜的初级产品,包括餐桌上几乎每日必备的水果、蔬菜、肉禽蛋等,生鲜领域的各个品类是家家户户都不可或缺的刚需商品,市场容量巨大且购买频率极高,除了本身的销售外,对于巨头们最关注的流量吸引、渠道占领、线上支付应用、平台现金流,都有着非同寻常的意义.所以,在电商界曾流传着"得生鲜者得天下".     

基于RFID&GPS/GPRS技术下的电商生鲜物流配送

目前,因客户不能及时了解生鲜运输过程中的具体状况从而对网上销售的生鲜产品出现了信任危机,导致生鲜电商发展缓慢。针对生鲜的特点及目前生鲜电商存在的问题,本文设计了一种基于RFID&GPS/GPRS技术方案,对电商生鲜物流配送中的问题进行了研究:通过RFID技术和采集GPS和实时温度等信息,递送生鲜商品的同时交给客户一份时间—位置—商品状态信息表,使客户对生鲜商品的出库、运输、到站和入库及时间状态一目了然,解决了生鲜网上销售的生鲜电商和消费者之间的信任危机。此外,后台服务器通过整理数据信息,可以了解生鲜产品的运输状态以及司机和车辆的工作状态,方便物流公司对生鲜产品、司机和车辆的管理。     

超市生鲜区的经营定位分析

近年来,在与国内连锁超市的经营管理人员接触和交流中,常常会被问到这样一些问题:生鲜区应该经营一些什么商品?各部门如何进行商品组合?生鲜区的卫生、商品陈列和商品管理与一般超市商品存在较大的差距,如何建立和达到超市管理标准?如何控制过期商品?等等.从表面看来这些问题似乎与生鲜商品的采购业务和销售管理直接相关,但实际上它却是从不同侧面反映出一个更深层次的问题--超市在生鲜经营定位认识上的模糊性和不确定性.在实际经营运作中,生鲜经营定位是一个经常容易被忽视或混淆的问题,相当一些企业经营多年也未能形成一个清晰的经营思路.     

连锁超市生鲜产品流通损耗控制研究

随着连锁超市在我国的迅速发展,生鲜产品开始进入各大连锁超市成为其吸引客源的重要手段。由于生鲜产品大多为保质期较短的初级农产品,对超市的经营管理水平提出了更高的要求,生鲜产品从产出到超市销售,其流通过程中的损耗极易发生,直接侵蚀超市生鲜经营的利润。因此,控制生鲜产品在流通中的损耗,对于连锁超市降低成本、提高生鲜的整体赢利能力起着关键性的作用,本文在调查研究的基础上,分析了连锁超市的生鲜商品在流通中产生损耗的原因,提出了控制连锁超市生鲜商品流通环节损耗的基本途径。     

生鲜商品的报童问题研究

生鲜商品是卖场赢利的创新点,如其订货量过多,将会由于卖不出去而造成损失,如果订货过少,会因供不应求而失掉销售机会。论文利用单周期报童模型分析了生鲜商品的订货量问题,同时,对该模型在生鲜商品应用方面进行了适当的探讨。     

立场

钱袋子捂得更紧，是金融危机后消费出现的状况。虽然作为经营生活口用品的超市被认为是抵御市场消费风险最强的阵地，但消费金额下降也是不争的事实。超市对一般消费者来说是生活日用品的综合销售场所，生鲜成为超市吸引客流的主要商品，加大生鲜比例成为商家日前的首选。     

利群生鲜转型

最大的障碍是物流,最大的动力也是物流。如果说阿里巴巴的发展体会到了前一种羁绊,利群的发展则印证了后一种给力。得生鲜者得天下,新近完工并投入运营的利群集团生鲜加工配送中心,使得利群作为商业零售企业的核心竞争力大为提升,未来的扩张之路更加给力。     

消费者网购生鲜产品意愿及其影响因素研究——以每日优鲜为例

快节奏的生活方式,提高了人们对电商平台的依赖性。随着人们生活水平的提高,很多消费者产生了对品质高、安全性高食材的需求,促进一大批生鲜电商的涌现。由于生鲜产品易腐、不易保存的特点,以及近几年来食品安全问题频发,使得消费者在线上购买这些商品时心有余悸。文章通过调查了解消费者网购生鲜产品的意愿以及影响因素,对生鲜电商平台制定了正确营销策略,以提高顾客满意度及其自身竞争力具有借鉴意义。     

生鲜经营及其发展趋势

<正>近年来,生鲜经营逐渐为人所认识,并成为本世纪末超市经营的热点之一,在新世纪必将会有长足的发展.生鲜经营的新观念源于外资零售企业,尽管它们来自世界各地、风格各异,生鲜经营却普遍为国内消费者所认同.近年来国内超市经营生鲜食品渐呈流行之势,但对生鲜区经营的理解不一,经营的项目和形式也有很大差异.目前生鲜经营范围较有代表性的是日系的“生鲜三品”,即:青果(蔬菜水果)、精肉、水产品,对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就上架出售,未经烹调、制作等深加工过程,因此可归于生鲜类的初级产品;再加上较常见的.由西式生鲜制品延伸而来的面包和熟食制品等现场加工品类,就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”.     

国内超市经营生鲜商品问题研究

超市购物环境干净卫生、产品的可追溯性好,超市将取代农贸市场成为未来人们购买生鲜商品的主要场所。本文研究了国内超市生鲜商品经营存在的一些问题,提出了相应的解决方法。     

众商家押宝生鲜市场

<正>作为超市灵魂的生鲜商品已悄然触网。近日,网上超市1号店开始销售活体大闸蟹,淘宝网也悄然开辟了网上"菜市场",销售时令蔬果、禽肉以及海鲜食品。不过,商家反映,生鲜商品的     

社区类生鲜店新零售商业模式的研究及发展建议

社区类生鲜店是近些年新兴起来的颇受业界关注的零售业态新模式,并被商业市场视为可复制的新模式及新的增长点。本文通过对2018年社区生鲜调研数据进行分析,以一些知名连锁生鲜店为案例,研究了目前社区类生鲜店零售商业模式的发展背景、意义、存在问题,并对未来社区类生鲜店的发展方面给予建议。     

数字化背景下高速服务区生鲜农产品冷链物流智能调度模式研究

物流配送效率随着生鲜农产品交易量快速增长已经成为相关产业经济效益的重要影响因素。如何提高生鲜农产品物流网络“货运+运营”新模式下的整体效率已经成为国内外研究关注的焦点。为此，本文构建了基于高速公路服务区的生鲜农产品物流配送网络并对其进行优化。首先基于高速公路服务区的生鲜农产品物流配送流程展开分析，接着对多级服务区选址-生鲜农产品物流配送路径问题进行研究。基于对消费者需求和物流车辆到达时间的模糊处理构建了物流配送网络模型并对其进行优化，最后利用改进遗传算法进行优化。     

生鲜现场经理应具备的“软件”

<正>在如今的零售业中,生鲜对于卖场的深刻意义已经毋庸置疑。要想保持商品的鲜活,有很多种手段.但说到底还是人的问题,即生鲜现场经理完全可以影响到一个生鲜门店的经营水准。那么怎样才能成为一名合格的生鲜现场经理呢?生鲜超市又应该从哪几个方面来选择生鲜现场经理呢?也许很多生鲜超市会首先选择这样的