真空低温烹饪甜皮鸭工艺优化研究

为推动真空低温烹饪技术在甜皮鸭生产工艺中的应用,本研究以传统甜皮鸭生产工艺为基础,结合现代低温烹饪技术,通过单因素实验与正交实验对其工艺进行优化。最终确定低温烹饪甜皮鸭最佳工艺参数:慢煮温度为75℃,慢煮时间为50 min,油炸温度为150℃,油炸时间为1.0 min。本研究为低温烹饪甜皮鸭生产提供理论参考,同时也为低温烹饪技术在其他产品生产中的应用提供借鉴。     

土地整治项目土方工程量计算方法研究

土方量的计算是土地整治项目规划设计的重要内容之一,准确快速地计算土方量对开展规划设计、控制总投资及分配资金具有重要意义,直接关系到土地整治项目的科学性和投资预算的合理性。本文以新建县流湖乡新塘村屈家垄里土地开发项目为例,分别应用ArcGIS和南方CASS技术进行土方量的计算,并对这两种方法进行了分析比较。通过分析得出,虽然ArcGIS计算土方量的精度比CASS计算的结果高,但是对基础数据的要求也高,CASS软件尽管精度略低,但是运行简单、快速。     

低温长时间发酵搅拌型酸乳的工艺及其品质影响研究

低温长时间发酵搅拌型酸乳品质较优,但在生产过程中影响因素较多;直投式发酵剂性能稳定但发酵时间较长.本文通过直投式发酵剂低温长时间发酵搅拌型酸乳工艺优化研究,采用单因素分析和正交试验,分析不同的接种量、发酵温度、牛奶蛋白质含量等发酵条件对直投式发酵剂低温发酵搅拌型酸乳品质的影响.结果表明:直投式发酵剂Y436A低温长时间...     

大城市居民低温奶产品消费及其影响因素分析以北京市为例

目的 低温奶产品是我国唯一可以与国际奶产品相抗衡的产品品类,未来低温奶产品必然在我国形成新的消费趋势,并成为复兴民族乳业的关键。基于此,探究大城市居民的低温奶产品消费认知水平、消费现状及其消费的影响因素既可开拓国内低温奶产品消费市场,也可弥补该产品消费研究的不足,对提高我国奶业国际竞争力具有重要现实意义。方法 文章通过使用2019年北京市8个辖区内的418位城镇居民乳制品消费调研数据,以不同群体特征作为切入点,深度分析大城市居民低温奶产品消费认知水平及消费现状,并借助Heckman两阶段模型考察个人及家庭特征和产品认知信息是否是影响城镇居民低温奶产品消费行为决策和消费水平的主要因素。结果 学生人口数、工作人口数、收入水平以及年龄、职业因素分别影响居民巴氏杀菌奶和低温酸奶的消费行为决策。年龄、教育水平以及性别、人口总数、职业因素分别影响居民巴氏杀菌奶和低温酸奶的消费水平。营养价值、口感风味和制作工艺因素对居民巴氏杀菌奶消费行为决策和消费水平均有显著影响,而保质期和价格因素仅对消费行为决策有显著影响。口感风味、制作工艺和价格因素对居民低温酸奶消费行为决策影响显著,但只有口感风味因素对消费水平有显著影响。结论 城镇居民低温奶产品认知概念薄弱,对营养价值、口感风味和保质期信息的认知程度较高。低温奶产品消费具有区域性差异,消费主力集中在女性人群、40~50岁人群、高学历和高收入人群中。个人和家庭特征以及产品认知信息对城镇居民巴氏杀菌奶和低温酸奶的消费行为决策和消费水平均具有显著影响。未来我国大城市居民的乳制品消费将逐渐趋于新鲜化和休闲化发展,低温奶产品消费将发展为新兴消费趋势,液态奶产品消费结构逐步改善。     

牛肉的包装与防腐

正新鲜牛肉包装的新鲜牛肉低温贮藏时,由于嗜冷菌无色杆菌属生长在牛肉表面产生菌落,形成酸败。易造成新鲜牛肉质量下降,乳酸杆菌使牛肉发绿,枯草芽孢杆菌、马铃薯芽孢杆菌等使牛肉腐败。牛肉的包装材料用OPS(延伸聚苯乙烯)、HIPS(耐冲击聚苯乙烯)做托盘,延伸氯乙烯薄膜作外包装材料,10℃可贮藏3～4天,包装工艺全部自动化。为延长牛肉的保存期,采用充气包装。牛屠宰后低温处理,     

储藏后期不同控温工艺对粳稻品质变化的影响研究

现代高大平房粮库储藏后期度夏会产生局部高温,研究不同控温工艺对品质影响具有重要的意义。本研究旨在探讨现代粮仓储藏后期开展内环流均温、风管机空调降温等多项低温储藏技术,并比较分析上述储粮控温技术与传统控温技术的效果对粳稻的敏感指标水分、脂肪酸、脂肪、糊化特性等指标的影响,以获得最佳储粮控温工艺。结果表明:华东地区37号试验仓通过粮面压盖、PEF保温材料、夏季风管机空调结合内环流均温达到准低温储藏效果和保水保质效果,水分含量、脂肪酸值的变化速率均为最低(0.16%、6.4%),进而控制食用品质劣变。     

低温储藏高水分稻谷与常规储藏安全水分稻谷效果对比初研

通过对照分析低温储藏高水分稻谷与常规储藏稻谷的储粮品质变化和储粮工艺应用情况,完成低温储藏对储粮品质与虫害发生的影响研究,逆降温、保水降温和内循环降温通风对储粮水分变化的影响研究,利用微循环系统局部内环流延缓粮堆四周温度上升的效果研究等,从而规范化仓储粮库管理人员低温储粮操作管理,减少粮堆四周结露风险,逐渐减少补冷次数,使得稻谷安全度夏更加节能和常态化。     

太阳能在农产品干燥中的利用

农产品干燥是加工过程中的一个重要工艺环节，目的是除去物料中多余的水分，以便于产品加工、运输、储藏和使用。采用常规能源干燥农产品，投资大，需消耗大量能源，致使农产品成本增高，并造成不同程度的环境污染。一般干燥农产品的温度要求比较低，大多为40-55℃，正好与太阳能热利用领域中的低温热利用相匹配，利用低温太阳能干燥器进行干燥作业，     

内蒙东北地区粮食出入仓作业安全管理浅析

近年来,随着粮油仓储、物流技术的发展革新,出入仓作业设备不断更新、出入仓工艺不断优化,出入仓作业效率也不断提升,随之而来的安全管理重点也在不断变化.特别是内蒙东北地区出入库作业大多发生在冬季,气温在-35～-27℃,极端的低温环境为出入库工作的生产安全带来较大挑战.本文主要针对内蒙东北地区冬季出入仓作业,从"人、机、料...     

高温巴氏杀菌乳工艺及品质研究

巴氏杀菌乳采用低温杀菌技术,在杀灭有害微生物的同时完好保留了营养物质和较好的口感,但其货架期短、耐贮性差;超高温灭菌乳采用超高温瞬时杀菌,货架期长,但其口感及营养成分受到了高温杀菌的影响.本文通过对高温杀菌乳工艺进行研究,并对其活性成分进行检测,分析杀菌参数和活性物质,得出最佳生产高温杀菌乳的工艺参数.     

几种酶发酵增强剂对木薯生料发酵的影响

生料发酵对原料的利用率相对较低,以正交实验优化工艺条件对几种发酵增强剂在发酵过程中的影响作用进行了研究,复配3种酶作为发酵增强剂使用,酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶用量分别为5000、10000、15000U/kg原料,醪液总糖消耗率和淀粉利用率的平均值分别为90.98%与91.78%,结果达到传统高温蒸煮与低温水解发酵工艺的水平。     

南方CASS简编码在数字化测图中的应用

随着科学技术和测绘技术的发展,准确高效的内外业一体化数字化测图成为主流。本文探讨将CASS软件的简编码应用到数字化测图中:一是"简码法"模式的简码识别数字化测图;二是"草图法"模式的编码引导数字化测图。在测图中实践验证,成图速度快且质量高,是简洁实用的测图方法。     

浅谈气控储藏在储粮中的应用

随着人民生活水平的日益提高和消费观念的改变,人们对关系到生命和健康安全的粮食需求越来越高,向往纯天然、优质的绿色食品,因此保证储粮无污染、安全可靠,保持粮食固有的色、香、味,保持良好的工艺品质、种用品质是科学储粮的最高境界。笔者认为使用气控储藏是当今行之有效的储藏方法之一,它在防治虫、霉、保水保鲜和延缓品质方面有独特的效果。一“、三低”储粮对延缓品质变化不足之处中储粮企业普遍采用“三低”储粮,即以低氧、低药剂为主,低温为辅助措施,实现安全储粮。就低温而言,粮堆在冬季进行自然通风、机械通风,降低粮食温度,春季…     

基于MapGIS土地勘测定界中分类面积统计的应用

研究目的:研究数字制图软件和GIS软件的结合,提高绘制土地勘测定界图和统计土地分类面积的效率。研究方法:以宿州市埇桥区项目区P为研究对象,利用数字制图软件CASS和GIS软件MapGIS,研究通过数据转换、空间分析和属性管理实现GIS软件与数字制图软件的结合以及统计土地分类面积。研究结论:利用MapGIS可以轻松地实现土地分类面积的统计,且能很好地管理属性数据,值得推广。     

低温胁迫对早熟禾和紫羊茅生理特性的影响

以早熟禾和紫羊茅为材料,研究低温胁迫下植物叶片的电导率、叶绿素含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量的变化。结果表明:在低温胁迫下两种植物的相对电导率升高;叶绿素含量逐渐降低;可溶性糖含量增加;可溶性蛋白含量增加。这些现象表明,短时间的低温已经对两种植物造成了伤害,各生理指标同低温胁迫有线性相关。     

浅圆仓低温储粮技术实践应用及推广探讨

利用自然冷源结合机械制冷对浅圆仓开展低温储粮技术实仓实验。储备库通过半年时间的实仓温度、湿度、水分检测跟踪,实验证明,利用自然冷源结合机械制冷低温储藏,既节约能耗又能使粮堆长期保持在15℃及以下,实现低温储藏,保持储粮品质稳定,延缓粮食陈化,减少化学药剂的污染,初步显现储粮经济效益和社会效益。收集整理浅圆仓低温储粮基础数据,为浅圆仓低温储粮进一步推广奠定基础。     

农村宅基地调查与数据库建设

基于宅基地管理问题,介绍了农村宅基地调查相关概念及地籍总调查流程,野外数字化测图及航空摄影测量,权属调查,并对农村宅基地的建库流程,检查验收标准进行了详细介绍。深入基层调查,宣传并规范了对宅基地的利用,最终建立了数据库对土地利用总量进行宏观调控。以CASS9.0为基础,MapGIS K9为平台,利用建库软件将图形数据与属性数据连接,最后通过质检软件入库,并提出一些针对性建议,为宅基地发证工作提供基础数据和政策参考。     

基于不同发育期的日光温室黄瓜低温冷害风险评估研究

文章基于自然灾害风险理论对天津日光温室黄瓜低温冷害进行风险评估。以温室内、外气象观测数据为基础,以天津设施农业种植区为研究区域,通过以往积累的观测试验结果与实地调查,确定不同发育期黄瓜低温冷害温室内致灾指标,并使用80%保证率法,由温室内致灾指标推算温室外致灾指标;基于自然灾害风险理论,估算日光温室黄瓜低温冷害风险概率;并实现基于不同发育期的温室黄瓜低温冷害风险评估与区划。研究结果表明,(1)就不同发育期而言,近10年来,苗期黄瓜遭受轻度低温冷害的风险明显高于中度与重度低温冷害,花期黄瓜遭受轻度与中度低温冷害的风险普遍高于重度低温冷害,果期黄瓜遭受重度低温冷害的风险普遍较高;就黄瓜生长整个生育期而言,大部分越冬茬黄瓜果期遭受重度低温冷害的风险普遍较高,这给黄瓜最终产量与经济收入带来较大影响,而越冬茬黄瓜苗期发生重度低温冷害的风险最低;(2)就空间分布而言,果期重度低温冷害的风险全天津最高,黄瓜苗、花、果期遭受轻度低温冷害的风险也较高,而黄瓜苗期遭受重度灾害的风险最低;(3)宝坻西北部与蓟县西南部边缘在各生育期不同受灾等级下都会成为高风险区,这是由于该区地势低洼,冷空气下沉,易造成低温所致。     

沿河库区高大平房仓自动循环喷淋系统的应用实践

以广东省储备粮管理总公司珠海直属库的实践表明，借助库区原有消防系统，利用可循环河水资源，对高大平房仓安装自动喷淋系统，其工艺简单、方便实用、能耗低、减少保管费用，能有效保持平房仓低温状态和控制虫害。     

低温季节如何正确使用药物

<正>众所周知,鱼病预防的原则是"防重于治",鱼病预防的工作方针是"全面预防,积极治疗"。因此,鱼病的预防从低温季节就应开始。现在正是低温季节,如何在低温季节正确使用药物才能达到防病效果呢?一、低温季节用药的重要性低温季节主要是指水温低于20℃、