享受家园品味生活 成都家园国际酒店

作为西部重要城市的成都,不仅一直享有“天府之国”的美誉,近几年更是借西部大开发的东风成为西部的焦点,被众多媒体誉为“魅力之都”;大自然恩赐的九寨、黄龙、乐山大佛、都江堰、四姑娘山、海螺沟冰川等丰富的旅游资源使成都成为“旅游之都”;古典川菜、新派川菜,大街小巷美食飘香,使成都成为“美食之都”;跨国公司、大型企业集团云集,高速腾飞的经济使成都成为“西部经济、文化中心”;星罗棋布的茶楼、酒吧、广场、花园又使成都成为“休闲之都”……成都,正以其独特的魅力,磁石般吸引着越来越多的商务、旅游人士。而今到成都,则可以更加…     

浅谈川菜的饮食文化及创新

我国是一个餐饮文化大国。长期以来由于地域环境、气象物产、文化传统以及民族习俗等因素影响,在成都和重庆两地,逐渐形成了历史悠久、地方风味浓郁且知名度较高的地方菜系——川菜系。川菜以“东坡墨鱼”和“麻婆豆腐”最具代表性。川菜里的“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼,     

川味刺激

前两期主编寄语全是“金融危机”话题未免过于沉重,本期聊聊川莱吧。如果让老百姓按口味来投票的话,川菜很可能将是目前中国的第一“大众显菜”。从城市到处可见的成都小吃、麻辣烫,到连老外都知道的麻婆豆腐,即可窥见一斑。虽然现在也有了如俏江南一样的高档川菜,但是川莱依然保持了自己的平民作风——大众口味、大众消费标准,只是美中不足的是,众多的川菜品牌真正在全国做大的却屈指可数。     

墙内开花墙外红——访成都欧洲房子企业管理有限责任公司董事兼总经理吴江西

四川尤其成都餐饮企业在全国的影响力首先在于其城市区域文化,它历来是个美食之城,在成都我们业内有句开玩笑的话,“在成都是一条虫,出了成都就是一条龙。”     

基于川菜资源开发的旅游发展探析

当今,随着国民经济的发展,休闲时代的带来,以享受和体验为主的美食旅游将成为一种重要的旅游态势。文章对川菜美食旅游发展中的相关问题进行了分析,从而提出相应的对策建议。     

智慧成都IT先行

当前,建设、运营智慧城市已成为世界城市发展的大趋势,智慧城市建设渐成燎原之势,成都也不例外,从企业到政府的IT建设助力了智慧成都的发展。安逸的笛舌、眼花缭乱的美食是多少人走进成都的理由,又是多少人留在成都的理由。当“智慧”赋予这个城市的时候,其魅力也被升华。     

星河湾·雅居乐超级合作项目铂雅苑：打造中国百年建筑标杆——颜清星河湾集团市场运营中心铂雅苑项目总监

铂雅苑是星河湾和雅居乐两家集团首个合作项目，项目地选在成都。为什么选成都？因为近些年成都的变化日新月异，并从继北上广之后的“中国第四城”上升到“中国幸福第一城”的全新定位。我理解成都有两个特点：一是传承，一是融合。成都传承了上千年的历史文化，同时又融合了最新的包括国外、国内开发投资、经商的所有理念，在整个城市里面得到很好的融合。另外，成都也是一个休闲、安逸、宜居的城市，去过成都的人都会有一种感觉，来成都就不想走的一个城市。     

先来个“自我开发”──西部大开发琐议

我曾问及朋友们“西部印象”。一斯文者答曰：大漠、雪山,冷月、雄关。我说不对吧,你这是西北边塞,而且是古诗中的。又问“西部人形象”。一浪漫者描述：骑烈马,掩快枪,戴宽边帽,长络腮胡,饮酒无度,杀人如麻──我说最好打住,你这是美国牛仔,而且是电影上的。 二位的“西部感觉”是有代表性的,共性是一个字：远。其实,咱们成都,就在西部;咱们成都人,也是西部人。笔者也是最近才搞清概念─—声势浩大的“西部大开发”咄咄逼人,你不得不反省：我在哪里？我是谁？我该干点什么？ 成都人有福,处于大西部的一块绿洲。历采的天府…     

潮菜如乐 香韵悠长 与汕头市美食学会主席、现代潮菜领军人物、潮菜大师林自然对话潮菜的继承与发展

走进汕头市美食学会主席林自然的私宅兼美食学会会所,有种恍惚的感觉:室内装饰是欧陆新古典风格,壁炉上方挂着油画,墙边、窗边是大提琴、电钢琴等乐器。美食大师应该有厨房的,在哪?转过身,拉开一道与客厅相通的门,一间设施齐全的现代化厨房展示在眼前。油画、乐器与厨房、美食就这么和谐共处一室,令人赞叹、称奇。     

西部要树立良好的国际形象

我是香港来的，以往的年月里我都是以一个海外华人的身份跟国内的朋友们交流。但是今天非常荣幸，因为香港已经回归了。我是一个在国内投资的人，在以往10年8年当中在国内的投资大概有20亿美金，现今到位的大慨有10亿左右。1996年我到了成都，同时也到了重庆，     

川菜百味

说起川菜,人们自然同"麻辣"二字联系起来.但川菜的辣属于"香辣"、比起湖南、江西、贵州等地的"干辣"来,不知要温柔多少.笔者在江西曾领教过"干辣"的厉害.那天当地朋友请吃狗肉,事先言明较辣.心想四川人还怕辣?谁知第一块狗肉就让我辣封了喉,整个嘴唇麻木,舌头失去了味觉,再不敢轻易举筷,而身旁的本地女士却还用那辣汤泡饭,让我这"不怕辣"自叹不如"怕不辣"!     

“我不是印度的英雄”——黄亚生答问

《中国企业家》:你的书里有一个说法叫“FDI大师”,形容别的权威学者,你是吗? 黄亚生:不是,我不觉得FDI有那么重要,我也可以说是这个领域的大师,在一个不重要的领域……你们也知道,我实际上并不是在讲FDI,更多是讲中国改革, 政策目标一定不要建立在吸引更多的FDI上,而要关注怎么能让经济增长,如果内部能增长为什么要倾向于外资呢?中国这么大的经济体制,有这么强的人力资源, 有这么长的创业的历史,本来是不应该依赖外资的。     

“菜香源”每天三十道新菜款待“好吃狗”

5月的“好吃狗”们吃福不浅，每天将有超过30道全新川菜摆上“菜香源”酒楼的餐桌，在5月1日~31日一月里，菜香源在下属杨家坪、加州花园、南坪、渝北两路四店同时举行第二届“新菜品尝月”。和一般品尝不同，“菜香源”此次在每家店堂的大堂都设立了精美的展台，每天展示30多款从未面世的新派川菜，并且都有主题。杨家坪店以“三国演义”为主题，展台突出刘、关、张三英战吕布场景，而加州店是“孔雀开屏大迎宾”，南坪店则是松鹤迎宾。食客可以看上哪道菜就让厨师制作哪道菜，一看二品，完成享用美食的升华。品尝月期间，“菜香源”还实行…     

天府之恋

成都很好。 类似于大同小异的love affairs,到了分手时刻,才会念起对方的好来。我也是在驻于成都的最后一年的某日傍晚,坐在穿梭于闹市的巴士上,发现竟有了恋恋不舍。     

和平村——小女人的购物天堂

“我在滇池，来嘛!”这是昆明人才听得懂的方言。话里的“滇池”并非西山脚下的“五百里滇池”，而是指昆明市中心的和平村。和平村在昆明的知名度很高，原因是这里紧临金龙、兰花、南国宾馆，足球吧、网吧、电玩和滇池电影广场更是吸引人的娱乐场所，各种美食小吃也是年轻人的首选。女人们爱到和平村，男人自然也会到了。     

成都“三大炮”

“三大炮”是成都名小吃,在“文殊坊”和“锦里”,随处可见它们的身影,长年食客络绎不绝,深受人们的喜爱除此之外,每逢庙会、花会和重大节日,在人群密集的地方,总能听到“砰、砰、砰”的“炮声”,在给人们带来欢乐的同时也带来了美食的体验。     

直营守护“俏江南”

<正>用品质和品位打造民族菜川菜作为中国八大菜系之一,是很有设计空间的,在选料、刀工、装盘、包装上都有很大的创造空间。提起川菜,人们首先想到的就是“麻辣”,并且一向给人的感觉都是“大众化”,登不上大雅之堂。“其实,川菜作为中国八大菜系之一,是很有设计空间的,在选料、刀工、装盘、包装上都有很大的创     

在“吃春”中打捞乡愁记忆

北方的春天时光是不多的,有“春脖子”之誉。在鹅黄与嫩绿交错的色彩中,在浩浩荡荡的东风中,各类野菜争先恐后地从泥土中伸出头来,招摇着春天的曼妙和诗意。中国是一个美食的国度,民间自古以来就有“吃春”之说,春日的野菜最集中,也最有味,人们怎能辜负上苍赐予世间的美食呢?     

家乡的石磨豆花

我的老家在四川北部的广安市。 石磨豆花在广安人的心目中被视为天下的美味之一。远方的游子回老家后，第一个要吃的东西便是石磨豆花。据说邓小平生前回四川时，每次点名要的菜品中都有一道广安的石磨豆花。在广安农村。几乎家家都有一架石磨，它是制作石磨豆花的主要工具。我们家里也有这样一架石磨，从我记事起，豆花便是我们家的美食。每当有亲朋好友来我家作客，或是逢年过节，     

论创意美食饮品在饮食行业的重要意义

近年来,我国社会经济不断发展,综合国力不断提升,在这种发展趋势之下,我国广大人民群众的基本生活水平有了巨大的提升。我国广大人民群众无论是自身的精神追求还是生活当中的实际需求,其实都有一定的提升,例如美食就是一个具有代表性的事物。新时代,人民群众对于美食的理解不再拘泥于其味道,而是在美食味道能够达到标准的情况下,也要跟得上大众的审美潮流。