零食市场竞争进入下半场

好想你出售百草味,良品铺子登陆A股,零食市场未来几何?2月23日晚间,好想你发布公告,宣称出售旗下的杭州郝姆斯食品有限公司(下称"百草味")给百事饮料(香港)有限公司。24日,良品铺子成功挂牌A股。作为休闲零食领导品牌,良品铺子和百草味一进一退,成为行业热议话题。紧随而来的连锁反应,也引发了大家的思考——整个行业未来格局几何?     

不同抗氧化剂在坚果炒货食品中应用研究

抗氧化剂在坚果炒货食品中的应用十分广泛,是延长坚果炒货食品保质期的重要措施。本文首先对坚果炒货食品应用抗氧化剂的必要性进行分析,进而给出坚果炒货食品的抗氧化剂测定方法。在此基础上,根据实验结果,对几种不同抗氧化剂的综合性能进行比较,为不同抗氧化剂在坚果炒货食品中的应用提供参考。     

坚果炒货食品加工技术探讨

近年来,人们更加重视饮食健康,因此坚果炒货食品越来越受到欢迎,具有良好的发展前景。当前市场竞争较为激烈,市面上各种品牌的坚果炒货食品层出不穷,为获得稳定庞大的消费群体,除了保证坚果炒货的配方独特正宗以外,还应该加强探讨坚果炒货食品加工技术,以保证坚果炒货食品能够色香味俱全,同时也具有一定的营养价值,以品质和质量在竞争激烈的市场站稳脚,同时也吸引更多的消费群体。     

输土耳其家禽种蛋（平胸鸟类除外）启用新的动物卫生证书

自2006年1月1日起，美目开始实施《2004年食品过敏源标识和消费者保护法规》。该法规规定，除美国农业部管辖的肉制品、禽肉制品和蛋制品外，所有在美国销售的包装食品，必须符合有关食品过敏源标注要求，其中过敏源主要指以下8种产品：牛奶、蛋、鱼类、甲壳贝类、树坚果类、小麦、花生、大豆。对于鱼类、甲壳贝类、树坚果类等三类食品必须标注具体的食品名称。     

坚果炒货行业增速发展策略探究

坚果作为大自然赋予人类的宝贵天然食材,具有丰富的营养价值。我国坚果炒货行业具有悠久的发展历史。近年来,我国的坚果炒货行业呈现出快速发展的趋势,丰富了食品种类,带动了经济发展。本文分析了现阶段坚果炒货行业的发展状况,并对坚果炒货行业的进一步发展进行深入探讨,为坚果行业的增速发展提供参考。     

安徽省坚果休闲食品的现状及发展前景

在经济低迷的时期坚果行业仍然坚持持续增长,而且干果行业占安徽省休闲食品零售总额的三分之一以上,产品种类和结构也在不断升级,并逐步向多样化、多层次的消费市场发展。据此,我们将从产品更新、市场销售两方面来分析坚果行业发展的源动力,针对坚果行业在新市场环境下出现的暴露的问题以及出现的机遇,提出其适应发展的可行性计划。     

第二届坚果炒货节胜利召开

2007年11月9日至11日，以“构建行业平台、促进产业发展”为主题的第二届中国坚果炒货食品节在安徽国际会展中心举行。包括洽洽、真心、小刘、傻子、江苏阿里山、四川徽记、浙江大好大、宁波恒康、杭州姚生记、福建百联、陕西彩虹、山东莱芜香山等在内的400多家炒货食业参加了本届展会，应中国食品工业协会坚果炒货协会之邀，《糖烟酒周刊》本次展会以及第二届中国坚果炒货食品链展高峰论坛进行了全程跟踪报道。     

周学军十年品牌之路

姚生记，在浙江省各大卖场、超市几乎都可以看到这个牌子的坚果炒货食品。让人想不到的是，它的投资者是以精密机械制造业起家的中国500强民营企业-盾安控股集团。     

三只松鼠 快跑的秘密:让主人快乐

<正>上线仅1月,销售就突破2000万元,"双11"创出单日3500万的销售量,年营收达3亿元。坚果品牌"三只松鼠",正在快跑中。从线下走到线上章燎原27岁时进入了做坚果产品的安徽詹氏食品有限公司,负责芜湖地区的一线销售。这一年,芜湖成为了詹氏本土之外的最大市场。29岁的他,被破格提升为詹氏的营销副总经理。章燎原渐渐发现了许多问题:以坚果     

洽洽食品股份有限公司财务报表分析

洽洽食品股份有限公司主要是以坚果炒货类食品生产和销售为主,经对2016-2018年年报数据分析,公司属于经营主导型的企业,资产质量、资本结构质量、利润质量、现金流量质量良好,生产经营活动状态良好,发展前景可观。     

板栗种实和果实的采收与处理

一、种实的采收与处理1.种实采收。用来培育板栗实生苗的种实即坚果,必须从品质优良、生长健壮、无病虫危害、树龄20～60年的壮年板栗树上采集,在其树上苞被坚果的总苞由绿色变成黄褐色,开始开裂,坚果充分成熟时采收。采收的总苞放在室内让其自然开裂,待其果与苞壳分离后收集坚果,摊晾1～2天,选择饱满、色泽好、大小均匀、无机械损伤和病虫危害的坚果作种。板栗育苗用的坚果选用     

国家食品药品监督管理总局通告2批次肉及肉制品不合格

正近期,国家食品药品监督管理总局组织抽检肉及肉制品、饮料、焙烤食品和乳制品等7类食品620批次样品,抽样检验项目合格样品618批次,不合格样品2批次。其中,肉类及其制品96批次,不合格样品2批次,占2.1%;饮料51批次,焙烤食品90批次,糖果及可可制品72批次,炒货食品及坚果制品99批次,罐头87批次和乳制品125批次,均未检出不合格样品。     

良品铺子成功IPO的背后

零食企业能叩开国内证券市场的寥寥无几,然而来自湖北武汉的良品铺子食品有限公司却在2月24日通过网络成功上市,成为A股首家"云挂牌"公司。据了解,新冠肺炎疫情发生之后,沪深两市交易所就没有再举办过现场上市仪式。而此次远程上市仪式称得上是疫情期间的一种创新方式。来自良品铺子官网信息显示,良品铺子目前拥有2300家门店,全渠道会员总数超过8000万,是国人零食消费的"常客"。在亿邦动力研究院发布的《2019中国休闲零食研讨报告》中,百草味、三只松鼠、良品铺子在市场占有率上位居零食市场国内前三名。     

核桃育苗技术

一、核桃种子采收与处理1.品种选择。用于培育云南核桃砧苗的种子(坚果,下同)应是云南铁核桃类型的种子,发芽高,价格便宜,适应性强。不能用云南核桃中的泡核桃类型的坚果做种,因其发芽率既低,又不经济。云南核桃中的夹绵核桃类型的坚果虽然也可做种,但从经济价值上比较,仍以铁核桃类型的坚果做种为首选。     

论食物过敏原标签对中国食品出口的影响

食物过敏是一种至今除了严防接触外尚无有效预防方法的免疫症状。大部分的食物过敏是由花生、坚果类、鱼类、甲壳类、乳类、小麦、大豆和蛋类引起。这八种过敏原合称"八大类",是食品过敏原标签的重点。回顾了美国等国家对食物过敏原标签管理所作的努力和食物过敏原标签的现状,简单分析了食物过敏原标签对我国食品出口可能产生的影响,并提出了相关的建议。     

市场监管总局通报通告14批次食品抽检不合格——主要存在微生物及重金属污染等五大问题

<正>本刊记者报道据市场监管总局2024年第3号通报通告—“市场监管总局关于春节期间食品安全专项抽检情况的通告”内容,市场监管总局对饮料、肉制品、炒货食品及坚果制品、食用油、油脂及其制品、调味品等食品安全进行了专项监督抽检,采取现场抽样和网络抽样方式在全国随机抽取样品1500批次,检出14批次样品不合格。本刊记者从通告内容获悉,此次抽检不合格食品主要存在以下几个方面的问题：     

坚果的主要生物活性成分及其保健作用

坚果具有较高的营养价值,能够预防疾病,促进脑部发展。基于此,本文分析坚果中的主要生物活性成分,研究坚果的保健作用,主要包括降低心脑血管疾病风险、延缓衰老、抑制肥胖以及预防糖尿病。     

炒货食品氧化霉变的原因及解决措施

在人们采购食品的过程中,炒货食品是十分受青睐的一种,炒货食物独特的口感以及香味使人欲罢不能,但是坚果等类型的炒货的油脂指数相比于其他食物来说要高很多,通常在45%～60%,而且盐分含量也高。由于不饱和脂肪酸含量过高,在高温炒制后,油脂不稳定现象十分常见。而且炒货食物放久了会发生氧化和霉变,对人的身体健康的危害很大。本文主要针对炒货食品氧化霉变的原因进行分析,并提出解决此类问题的相关措施。     

澳洲坚果开口产品规模化生产技术探讨

澳洲坚果在国际市场上销量庞大,且需求量还在不断上涨,当前澳洲坚果逐渐供不应求。针对当前状况,通过品种引进等方法,可使澳洲坚果产量略有上涨,暂缓供不应求的窘境,但始终不是长久之计,因为澳洲坚果开口产品的生产依旧没有规模化,没有统一流水线生产支撑,日后依旧无法满足需求。     

坚果的主要生物活性成分及其保健作用分析

坚果作为当前人们日常生活中经常食用的食物类别,其拥有丰富的营养成分,营养价值极高,对于疾病的预防以及大脑的发育都十分有益。本文首先分析坚果中含有的生物活性成分,然后在此基础上研究坚果拥有的心脑血管疾病风险降低、衰老延缓、肥胖抑制以及糖尿病预防等保健作用。