国外食品安全研究和管理

食品安全问题,已经成为全世界共同关注的问题.为了防止食品污染,保障消费者的健康权益,许多国家都通过立法来加强对现代食品的监督管理,如美国、英国、法国、德国、荷兰、日本等都颁布了食品法或食品卫生法.美国于1890年就制定了国家肉品监督法,1939年制定了联邦食品药品法.英国于1955年制定食品法,欧洲其他国家多在20世纪50～60年代制定了食品法.日本的<食品卫生法>规定,食品、食品添加剂、器具以及容器包装,按政令规定的职权划分,分别接受厚生省大臣、都道府县知事,或者厚生省大臣指定的人员检查.     

全国重点大型零售商场六月销售排行榜 电饭锅

根据污染物的性质，食品污染可分为三个方面：（1）生物性污染：有微生物及其毒素，主要是细菌及细菌毒素；霉菌及霉菌毒素等；     

绿色食品工程现状综述

环境污染，是人类面临最大的生存危机之一。工业”三废”和农用化学物质对农业生态环境的污染和破坏，使大量有毒有害化学物质．通过生物链富集浓缩于农产品中；这些受污染的农产品在加工成食品之前，还要经过一系列化学方法处理，更加重了污染程度，使食品遭受的污染也越来越加剧，对人类健康构成了极大的威胁。     

食品防腐剂的使用

食品防腐剂是用于防止食品在储存、流通过程中主要由微生物繁殖引起的变质而使用的食品添加剂。它有提高食品保存性和延长食品食用价值的功效。为了保证食品的食用安全，人们采用了许多方法来保藏食品，如盐渍、罐藏和冷藏等。但在一定条件下，食品防腐剂被配合使用来作为保藏手段，对防止食品的腐败有显著的效果。因此，防腐剂作为重要的食品添加剂之一，在食品工业中被广泛应用。     

关于营养保健品专项抽查有关情况的说明

关于营养保健品专项抽查有关情况的说明国家技术监督局监督管理司宣湘一．概述营养保健品是按产品用途划分的一类或数学产品的统称。从狭义上讲，包括特殊营养食品和功能食品。按ＧＢ１３４３２－９２《特殊营养食品标签》的解释，特殊营养食品是“指通过改变食品的天然营...     

儿童健康八少食

一、食品添加剂与脑污染 时尚点心、面包、饮料、罐头等儿童食品为何口感甚好？其中一个主要原因是色素、香精、防腐剂等食品添加剂的使用。那么除了口感，它们的加入还给孩子带来了什么呢？美国法因戈特博士做出了5点归纳：运动明显过多，老是心急火燎的模样；冲动式反抗，骚扰其他孩子；兴奋，好发脾气；忍耐力差，注意力不集中；即使智商高但学习成绩仍差。     

安徽六安

近日，山西省太原市质量技监局万柏林区分局实施食品监管三道防线，为保障食品安全铸就了坚实的“防火墙”。 他们实施的第一道防线是建立食品质量风险临督管理机制。一是根据食品的保质期长短和消费安全危害大小，将食品按风险度高低分为三级；二是建立监管区风险食品名录，对责任区食品企业进行风险分类；三是对同时生产不同风险度食品的企业，要重点检查高风险度食品；     

中国维护食品安全的种种努力——中国对“食品威胁论”说不

苹果干含有致癌化学物质；叉尾含违禁抗生素；干贝和沙丁鱼涂有腐败细菌；蘑菇沾有非法杀虫剂；…… 这是美国食品和药品管理局（FDA）上月扣留从我国进口的107种食品的原因，而今年四个月内已有298次船运食品遭FDA拒绝入境。此前曾引起中美外交层面关注的中国宠物食品成分污染的新闻也成为美国媒体热炒的话题。一时间，美国弥漫着一股“中国食品威胁论”。 与此同时，我国也在积极展开“危机公关”，邀请300多名来自美国、欧洲、日本等国的相关人员在北京召开国际消费品安全大会。     

食品流动送货车监管中存在的问题及对策

食品流动送货车都有一定的客源或商户,主要以预包装食品和散装食品为主,有的食品送货车辆经营的食品种类较多,有的只经营或代理一类食品。食品送货车有两种性质：一种是有固定门店,专门从事食品批发业务的送货车；一种是无固定门店，业主使用自家房屋或租赁房屋作库房，靠送货车来实现销售。     

食品添加剂应规范使用

所谓食品添加剂，就是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。如今，食品添加剂无处不在，没有食品添加剂就没有现代食品工业。目前，我国批准使用的食品添加剂有6大类、22小类、1500多种，这些食品添加剂按来源可分为天然及化学合成两大类，按其用途可分为香精、色素、抗氧化剂、杀菌剂等。     

“著名商标”的正面和背面

2005年1月，93件商标荣登“云南省名商标”殿堂。从行业划分上看，全省较为传统的糖、茶产业等食品商标中，有26件申报，其中22件被认定为名商标；而其他食品、饮料、酒等行业的商标，也有25件申报，其中17件被最终认定为名商标。     

《武夷岩茶》国家标准于12月1日开始实施

该标准是对原有的《武夷岩茶》国家标准进行补充和修订而成，已由国家标准化管理委员会批准发布，自2006年12月1日起实施。标准修订主要变化内容为：取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类；增加了大红袍产品的等级划分；按照GB2762—2005《食品中污染物限量》、GB2763—2005《食品中农药残留最大限量》和NY5244《无公害食品茶叶》等，修订和细化了卫生指标；取消了对保质期的限定；明确了标志标签必须标注的内容，修订后的标准内容和形式都更为科学、规范、适用，对进一步提升《武夷岩茶》的质量水平具有积极意义。     

食品微生物污染途径

微生物污染是食品污染的主要因素之一，主要从食品污染的分类、微生物污染食品的途径、常用的消毒方法及食品工厂常采取的预防性消毒措施，浅析食品微生物污染及控制基本原理及措施。     

食品抗氧化剂的应用

食品在贮藏、运输过程中除受微生物的作用而发生腐败变质外，还和空气中的氧发生化学作用，引起食品特别是油脂或含油脂的食品变质。这不仅降低食品营养，使风味和颜色劣变，而且产生有害物质，危及人体健康。现在防止食品氧化变质的方法有物理法和化学法。物理法是指对食品原料、加工和贮运环节采取低温、避光、隔氧或充氮密封包装等方法；化学法则是在食品中添加抗氧化剂，这是一种简单、经济而又理想的方法。抗氧化剂是防止或延缓食品被氧化，能提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。     

转基因食品未来餐桌上的新宠

从北极鱼身上提取基因加到红柿上，就有了防冻西红柿；粟米的基因移到牵牛花上，花不仅变白了，还长出了更多的叶和芽。超市里的美国甜玉米让人垂涎欲滴；散黄瓜一元一斤卖不动，可就有人爱吃一斤10元的日本青瓜。不管你愿不愿意，转基因食品就这么来了。     

德国食品领域将实行“生态食品标志”

最近，德国政府决定，在德国启用“生态食品标志”，以区别于普通食品。这次公布的“生态食品标志”采用六角形绿色标记，标记上写有“生态———符合欧盟规定”字样。采用生态标志后，消费者可以很方便地识别出自己需要购买的食品种类。据悉，德国实行统一生态食品标志的目标是，原则上禁止转基因食品，禁止在食品中使用抗生素和违禁添加剂，尽可能保证消费者安全。德国政府认为，生态食品应当是不使用化学防护剂，采用有机肥料，不危及动物种类，不污染土地、空气和水，不使用基因技术等。生态食品应是进行生态种植生产的安全食物，生态种…     

添加剂应实行分类管理

目前，在食品安全监管工作中，一谈起食品添加剂大有谈虎色变的感觉，诚然，近几年发生的多起震惊全国的食品安全事件几乎都与食品添加剂有关，或者说食品添加剂是其罪魁祸首。2005年初发生的苏丹红事件，也是把染料苏丹红当成了食品添加剂。食品添加剂一方面已经成为现代食品工业不可或缺的重要原材料，几乎没有不使用添加剂的食品；另一方面由于食品添加剂的滥用，造成了部分食品的化学污染，其近期危害和远期潜在危害不容低估。     

对我国食品安全问题的调查

食品安全是创建和谐社会,保证人民身体健康的必然要求。通过查找大量文献和实际调查,发现我国,特别是落后的农村地区存在严重的食品安全问题,主要表现在:食品病原微生物污染;食品农用化学品污染;食品环境污染物污染;食品添加剂污染;假冒伪劣食品。为了保证食品安全,除了政府应该建立完善的法律体系,加强食品检测力度外,消费者也应加强食品安全意识。     

我国食品污染防治法律制度探讨

食品是人类生存必不可少的物质保障,也是其实现生存环境权的重要保证.然而,近年来我国的食品污染事件却层出不穷,这些食品污染事件暴露出了我国在食品污染防治法律制度方面的一些漏洞与缺陷,因此,结合我国实际试图提出完善我国食品污染防治法律制度的相关建议.     

食品物流外包的发展趋势

食品具有易腐性、鲜活性、保质性，所以对于食品的要求非常严格。现代生活中，食品消费日益趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，现代人的饮食变化主要有以下五种倾向：快速化、多样化、休闲化、绿色化、保健化。总的来说，当前食品形式趋向于多样化和复杂化，使食品的生产物流和销售物流比以前更为复杂和充满挑战，这是企业采用物流外包的重要理由，从而引发起了新兴的食品物流外包市场。