科学施肥改善优质小麦品质

在质量效益型农业中,优质小麦品质的提高越来越受到人们广泛的关注.优质小麦品质主要取决于小麦品种的特性,以及施肥对小麦体内代谢物质合成的促进作用.现根据小麦生长发育的吸肥规律和氮、磷、钾对小麦品质的影响,总结出优质小麦的施肥原则.     

优质小麦“走麦城”的启示

据报道，国家粮油质量检测中心曾对国内１２２个优质小麦品种进行了品质检测，结果河北省藁城市农科所研制、配种和试验推出的优质高产小麦“８９０１”品质在全国最优。去年５月，在全国优质小麦产销衔接会上，与会专家对国内外优质小麦进行了评比，“８９０１”以低于美国产的“美麦１号”１分而排名第二。然而，就是这样一个给农民带来实惠的知名品牌如今却价格骤降，只比普通小麦高出一分钱。一些农民因经受不住市场打击，去年秋播时放弃了“８９０１”而改种其他小麦。优质小麦为何受到市场冷落？农产品如何才能增强自身竞争力？我们怎…     

优质小麦“8901”缘何沦为市场的弃儿

小麦“８９０１”品种，曾经被评为我国优质小麦中的知名品牌，质量与进口优质小麦相媲美。这种小麦在我国的河北省、河南省大面积种植。从“８９０１”在我国大面积推广的三年情况来看，各面粉加工企业普遍反映其品质优良，是加工高档面粉的最好优质国产麦。国家粮油质量检测中心２００１年调查显示，“８９０１”小麦品质在全国最优，其主要品质指标均达到或接近国外优质小麦标准。２００２年５月，在全国优质小麦产销衔接会上，与会专家对国内外优质小麦进行了一次评比，结果美国产的“美麦一号”获第一名，“８９０１”以低于前者１分的…     

供给侧改革视角下黄淮海地区小麦品种发展研究

［目的］从供给侧改革的视角，分析黄淮海地区小麦品种发展的现状及存在的问题，为提高小麦整体质量，促进小麦产业发展，深化农业供给侧结构性改革提供政策依据。［方法］利用2013—2017年全国小麦主要品种推广数据， 2017年河北、山东、河南3省共308户农户的调研数据，以及2010—2017年中国小麦质量报告的数据，通过统计描述和对比分析，对黄淮海地区小麦品种的种植情况、品质质量情况以及成本收益情况进行分析。［结果］黄淮海地区小麦育种经历了抗病稳产、矮化高产、多抗广适和优质高效4个阶段，但当前小麦生产还存在品种结构不合理、品质质量低、产购销体系不完善等3方面的问题。［结论］未来消费及加工市场对小麦品种及品质的要求会不断提升，黄淮海地区的小麦特别是优质强筋小麦的供给还不能满足市场需求。基于此，提出加快优质小麦品种改良，发展适度规模经营，加强农业社会化服务体系建设，完善优质优价机制等政策建议。     

2017—2019年南阳市小麦质量品质状况调查及分析

小麦质量品质因品种、产地、气候等因素而不同,开展小麦质量品质调查分析,能够为粮食种植、加工提供精准数据支撑。通过近三年来对南阳粮食质量和品质的调查,发现南阳市小麦质量较好,通常以二级小麦居多,品质分析结果显示南阳小麦属于中强筋小麦。     

优质强筋小麦高产栽培技术

优质强筋小麦(即面包、面条小麦)的栽培技术要求在保证强筋小麦品质物性的基础上,提高产量和效益,达到高产优质高效的目的。强筋小麦的栽培技术对品质的要求是保证小麦籽粒蛋白质含量高,温面筋含量高,面团稳定时间长,容量高,出粉率高等等,每一项栽培技术措施都应该围绕达到上述品质指标和高产高效的要求来制定。1选用优质高效的小麦良种:小麦的品质性和产量特性是其遗传基因决定的,栽培措施对它的影响处于第二位,当然也是很重要的。要生产高质量的强筋小麦,首先要选用优质高产的强筋小麦品种。近几年来,我国主要产麦省已选育出一批优良强筋…     

优质专用麦的生产与市场分析

由于人民消费水平的提高及食品加工对小麦品质要求的提高,国内对优质专用小麦需求量不断增加,因此优质专用麦就成为小麦生产结构调整的关键,其生产与市场供求越来越引起有关方面的重视.     

小麦品质区划方案（试行）

农业部最近发布了《中国小麦品质区划方案》(试行),该方案为我国优质专用小麦科研育种、品种布局和产品利用指出了方向,为农业结构调整和产业化经营提供了科学依据,对我国小麦生产的健康发展具有重要意义。请各地结合实际情况,参照执行。     

优质专用小麦保优调肥技术

我国各省区都可以生产小麦，但是黄淮海地区为优势小麦产区，在这一产区中，又可根据不同生态条件划分为3个不同品质类型的小麦产业带。一是强筋优质专用小麦产业带。它以河北省中北部(包括京津地区)．冬麦区为主。二是强筋、中筋优质专用小麦产业带。它以河北省南部、河南省北部和山东省为主要地区。     

小麦化学组成与馒头品质之间的关系

小麦粉是生产馒头的主要原料，小麦品质对馒头质量有很大影响，尤其是小麦面筋蛋白对馒头制作起着决定性的作用。适于做优质馒头的小麦蛋白质合量在12％一13％，湿面筋含量在30％—33％以上，面筋强度中等；支链淀粉／直接淀粉比值高的面粉可蒸制优质馒头。     

浅谈小麦品质对储备工作的影响

小麦是制粉的原料,是中央储备粮储存的主要品种,每年轮出小麦的90%以上都进入粮食加工企业。因此,中储粮企业所储存的小麦应适应加工用粮单位对小麦品质的要求,从销售的     

优质小麦生产中的无公害防治技术

近年来,随着生活水平的提高,人们对小麦品质的要求也发生了变化,优质小麦被看好,是当今和以后小麦生产的趋势与主流。而使用高效低毒农药,减少环境污染是当前优质小麦生产的重要措施。下面谈一下笔者在工作实践中的认识和做法。1改善生态环境,实行规范化管理。优质小麦生产基地     

为红皮小麦“鸣冤”——专家谈小麦品质优劣的科学定性

我省今年适当调整了夏粮收购政策,实行优质优价,鼓励农民多种优质小麦。据了解,优质小麦的挂牌收购价比普通小麦要高出10%左右。这让许多农民怦然心动:种麦要种优质麦。但是,记者最近在采访中发现,种惯了普通小麦的农民一时对优质小麦的认识还比较模糊,在一些人的印象中,优质小麦就是白皮小麦或面包小麦。我省部分小麦专家日前提出,应当纠正这种有失偏颇的看法。我省常年小麦种植面积在3000万亩左右,经过6次大规模的品种调整,小麦生产正由注重产量向注重品质转变。一个重要的指标是,我省小麦的蛋白质含量已从10年前的10%以下提高到现在的12%以上。但从总体上来说,我省小麦的品质还不够理想,难以适应当前的市场需要,发展     

浅析小麦容重与其食用品质的关系

小麦容重的大小是小麦籽粒大小、形状、整齐度、质量、腹沟深浅、胚乳质地等质量的综合标志。一般说来粮食籽粒成熟饱满、结构紧密、籽粒短、水分小容重大；而籽粒结构疏松、不饱满、粒形长、水分大容重小。因此测定小麦容重，可以判断小麦某些品质的优劣。在我国，小麦现行质量标准以容重作为定等的基础项目。在小麦收购中一般也要求普通小麦达到三等以上。近几年．当地生产的普通小麦由于生长以及收获期间气候条件的变化、品种的改变等原因导致容重普遍不高，甚至有些不能达到三等容重的要求。小麦最终用途大多都用来加工成为面粉，那么容重是否与其食用品质成正相关？由于小麦粉的粉质曲线是世界上公认的反映小麦食用品质的重要指标，可以反映面筋的筋力，为合理利用小麦及其小麦粉提供科学依据。于是我们用大量不同容重的度过后熟期的普通硬质小麦制成小麦粉来做小麦面团特性试验．由加水量及记录的揉和性能的粉质曲线计算小麦粉的吸水量，评价揉和面团形成时间、稳定时间、弱化度等特性．用以评价面团强度以此来表明其食用品质。     

夏粮获得好收成收购价基本平稳

一、夏粮生产获得好收成。夏收小麦亩产创历史新高 今年我国夏粮生产获得好收成。一是面积稳定扩大。夏粮播种面积预计为4亿亩，比去年增加490多万亩，增长1．2％。二是单产在创新高。夏收小麦平均单产首次突破600斤．再创历史新高，单产对总产增加的贡献率达80％以上。三是优质专用小麦比重增加。科技对夏粮增产作用于明显．小麦品质得到大幅提升。预计优质专用小麦面积达到1．8亿亩．占夏收小麦面积的54％，比去年提高6个百分点。四是优势区域增产份额较大。全国11个主产省区小麦增产量占全部增量的90％以上。     

种植具有发展优势的品种

优质专用小麦品种 由于各地调整种植结构，优质专用小麦需求量增大，其市场价格高出普通小麦一倍多。目前，这些优质专用小麦主要还是依赖进口，是我国市场的急需商品。     

陕西小麦育种获重大突破

近日，陕西省农业厅发布了9个小麦新品种，其中旱地品种1个，区域品种1个，强筋品种5个。标志着陕西小麦品种在优质、高产，抗逆性等方面获得重大突破。     

小麦品质与专用粉生产

一粒小麦剥去三层果皮及种皮，露出珠心层与糊粉层。去除这两层后，只有胚乳及麦胚。构成胚乳的主要成份就是淀粉颗粒与蛋白质的结合体。面粉加工品质及其面筋含量的大小，主要是由小麦中蛋白质数量和质量决定的。将小麦蛋白质作以下分析：     

抗梭条花叶病小麦镇麦6号

镇麦6号是由江苏丘陵地区镇江农科所以扬麦158为母本、镇麦1号为父本杂交选育而成的优质高产小麦品种，2005年通过江苏省农作物品种审定委员会审定，审定号：苏审麦200501，已申请保护，保护申请号：CNA002693E。该品种2006年在中国靖江全国优质小麦研讨会上被评为优质小麦品种，同年被安徽省评为“农作物优良品种”，是江苏农技001主推的抗梭条花叶病品种。该品种属春性中熟小麦品种，适宜在淮南麦区中上等肥力条件下推广种植。     

我国小麦生产技术发展与今冬麦田管理

一、我国小麦生产和消费需求 在上世纪80年代以及90年代的前几年,中国是世界上的主要小麦进口国,每年平均进口1100万吨小麦。90年代中后期由于国内生产总量超过消费总量,小麦进口量逐渐下降，同时开始大力推广种植优质小麦品种，以满足人民群众不断增长的品质需求。自1997年实施农业种植结构调整以来，