创新思维在中职烹饪教学中的应用分析

随着时代的发展,我国经济水平已到达了一个新的高度,人们对生活的要求也不再停留在吃饱穿暖的阶段,对食物的要求从简单的色香味过渡到了营养价值、观赏价值层面,因此传统的烹饪教学已不能满足时代的发展,烹饪学校的学生和教师都面临着更为严峻的挑战,为了使烹饪专业的学生在毕业后能够更顺利的找到一份满意的工作,满足社会对创新性人才的需求,除了与时俱进,烹饪学校别无他法,因此,为了培养出更加优秀的学生,烹饪学校必须重视对学生创新性思维的培养。     

烹饪原料教学对高职烹饪基础课教育的重要性

烹饪原料作为烹饪专业的基础理论课程,教学效果一直无较大进展。那么,探讨在教学过程中影响高职烹饪原料教学的因素就显得十分必要。基于此,本文主要针对高职烹饪原料教学,从学校、教师、学生这三个层面进行探讨,阐述烹饪原料教学在高职烹饪专业教学中的重要性。     

中技学校面点技术实践性课堂教学的探讨

实践性教学作为中技学校烹饪专业教育的一个组成部分,有其特定的内涵和重要的意义.文章时中技学校面点技术实践性课堂教学进行探讨.     

不同层次烹饪专业课程结构分析

通过调查我国不同地区不同层次院校对烹饪人才的培养策略,对中职、高职、本科等不同层次的院校进行有关烹饪教学的研究发现,不同层次的学校,在培养学生烹饪技巧及烹饪核心概念上有所不同。进而,可根据学习阶段的不同,将培养出来的厨师划分出不同的层次与不同的岗位。所以,本文就不同烹饪技术的培养阶段入手,深入研究烹饪课程的结构设置,为我国烹饪学校今后的发展提供一些建设性意见。     

为爱种一片森林

在法国南部马尔蒂夫的小镇上，有一位名叫希克力的男孩。在他16岁那年，与他相依为命的父亲不幸患上了一种罕见的肺病。希克力陪父亲辗转各大医院，医生们都束手无策，只是建议说：“如果病人能生活在空气新鲜的大森林里，改善呼吸环境，或许有一线生机。”但这到底有多少希望，他们也不清楚。     

警惕:假风刮进校园

当前,造假之风已到了泛滥成灾的地步,从假烟假酒到假人民币,可以说,在街上购物,随时都可能被假货“撞”一下.造假之风又刮进了校园,一直被人们认为“圣洁之地”的学校也饱受了假冒之苦.假学校 像模像样可乱真创办假学校,说来简直令人难以置信,但这却是千真万确的事实:一个年仅19岁名叫吴江的中     

贫穷：成功者的第一桶金

任氏的家庭史资料显示．华为公司总裁、著名民营企业家任正非50岁以前的生活是极为贫寒的。任正非在家中排行老大，下面还有六个弟妹．一家九口人全靠在学校当教员的父母每月一点微薄薪水过活。     

百年前的那一抹油彩

所谓中国"老油画",即中国早期油画,当指清末民初最早的一批中国油画家在民国时期创作的作品.明清以来,西方传教士最先将油画带到中国,这种由油彩细绘而成的艺术开始进入中国人的视野.1885年,一名叫李铁夫的16岁男孩,远渡重洋到达加拿大,成为第一个留洋学习油画的中国人.在其之后,继之者众,他们成为了中西绘画艺术交流的先锋,而他们的作品也成为中国油画史上最闪亮的篇章,自然也是目前老油画收藏市场的热门.     

City’ Super慢烹饪菜单

City＇ Super上海国金店本月迎来前卫烹饪概念，推出慢烹饪系列的分子厨艺展示。厨师罗伯特·枫丹拿和居颖辉使用低火精细慢炖厨艺创建了一套慢烹饪菜单．不仅可以在店内品尝到这些美食．而且还可将厨师带回家中为您烹饪私家盛宴。慢烹饪菜单中所用的技术来源于分子烹饪学——烹饪世界中最有趣的现代发展之一，     

在海妖与涡流之间

在希腊神话中,墨西拿海峡是一个极其凶险的地方。海峡北侧的一个山洞里住着一个名叫斯库拉的海妖,她长着六个头,专以人为食。海峡的南侧是卡律布狄斯山岩,山岩上有一个巨大的山洞,洞口与海平面相齐,涨潮的时候,大量的海水灌进洞里,形成一个巨大的涡流,名叫卡律布狄斯涡流。船只经过墨西拿海峡,极容易被涡流卷进山洞里,所以航行时要尽可能远离那个山洞。但这可能导致另一个危险:船只靠近北侧,斯库拉就可能伸出六个头,将船上的水手们一齐叼走。希腊神话中这个著名的场景后来演变成一个成语     

走私雪茄的信鸽

在纽约前卫艺术家杜克．莱利的工作室里，有一群无拘无束的鸽子，其中一只名叫巴勃岁·埃斯科瓦尔的信鸽正在闹哄哄的仓库里横冲直撞。     

收藏，是件深情的事儿

《拿烟斗的男孩》是毕加索1905年画的，那年他才24岁。这幅画当年由德国的犹太富商格奥尔格家族收藏。这个家族的四代单传斯帝夫和邻家美国瓷器商的女儿贝蒂青梅竹马。贝蒂一直觉得《拿烟斗的男孩》画的就是气质有些忧郁的斯帝夫。斯帝夫18岁时，在这幅画前第一次亲吻了比自己小一岁的贝蒂。二次大战改变了他们的人生——贝蒂回到美国．斯帝夫被送进了集中营。战后．贝蒂一家寻找斯帝夫．一无所获。1949年，贝蒂嫁给了格鲁尼。第二年她以英国大使夫人的身份来到伦敦。     

烹饪中巧用中和反应探讨

我校是烹饪营养专业学校,学生对烹饪技能的学习十分努力勤恳,但理论课学习的兴趣不大,特别是对化学学习一直是退避三舍,如何引导学生是职业教育教学的一大问题。结合烹饪专业特色,从化学中最基本的中和反应入手,介绍了化学在烹饪中的作用,以期引发学生学习热情,也为职业教育的教学改革做出一点探索。     

可怜天下父母心 自立自强树精神

编辑部每天都接到很多渎者的咨询电话．7月2日,记者接到了一个长春读者的电话,打来电话的读者牟女士是一名15岁男孩的母亲,一直关注着北京智新超越的项目,想把自己的孩子送到北京参加暑期培训,记者以为这应该也是一个很普通的读者诲询项目的电话,     

坚持市场为本 发挥黄金效应——记上海新镇江酒家经营总公司董事长冯德昌

冯德吕同志是上海新镇江酒家经营总公司董事长．高级经济师。他是上海市饮食业行业协会常务理事；上海市烹饪协会常务理事；中共静安区第二三、五、六、七届党代表；静安区第十二、十三届人民代表大会代表；静安区商业联合会理事。     

烹饪教学中学生实践能力和创新能力的培养

随着经济的发展,人们对于生活质量有着更高的要求,烹饪逐渐成为一种热门的职业。然而,目前烹饪学校因教学中存在一些问题,导致学生实践能力与创新能力较差,在实际走向工作岗位时,无法满足社会对从业人才的要求。基于此,主要阐述烹饪教学中学生实践与创新能力的培养策略。     

六岁报童

六岁报童王松岐摄影报道６月１日，是孩子们的节日，到处是一片欢乐的海洋。在青岛堂邑路上一位女报童的沿街叫卖声牵动了无数过路人的心。经记者追踪，报童名叫刘蕾，现年只有６岁，已卖报两年，这是全市特许卖报的最小报童。刘蕾家住商场一路十六号，四年前母亲离家出走...     

一场爱心传递的音乐盛会

一台名为《的爱旋律》的音乐会。演出的主角是一个刚满七岁的小女孩王罄艺．王馨艺从三岁开始学习弹钢琴。现在已经取得钢琴六级的成绩。不过，一个刚上小学一年级的孩子在这样的正规剧场举办个人音乐会，这在上海音乐界很少见。     

中职学校现代学徒制人才培养模式探索——以江苏省淮阴商业学校中餐烹饪专业为例

在培养烹饪专业人才方面,传统中职学校通常运用的方法比较单一,同时,还要将培养专业人才的成本尽量降低,这种模式具有很多漏洞和缺陷,致使中职院校培养烹饪专业人才的水平受到了严重影响。现阶段,有效运用现代化学徒模式培养烹饪专业人才,能够充分发挥培养效果。将现代学徒制人才培养模式与中职院校人才培养现状有机结合,从而有效提升中职烹饪专业高素质人才的培养质量。     

淘书一禅的智慧

【导读】比尔67岁了。他的大胡子全白了。他背着柏林禅寺的纪念褡裢．用了一个半月的时间．参访了禅宗的大部分祖庭．拜谒了六位祖师说法讲经．乃至圆寂入灭的所在。在这次行程里．他以自己对禅宗文化及历史的了解．