亟待开发的新型甜味剂——三氯蔗糖

三氯蔗糖，又名三氯丰乳蔗糖，简称TGS，外观为白色或近白色结晶粉末，几平无臭、无吸湿性、低热值、热稳定性高，甜度为蔗糖的600倍，甜味品质好，对光、热、pH值均很稳定，极易溶于水、乙醇和甲醇，微溶于乙酸乙酯。     

亟待开发的新型甜味剂--三氯蔗糖

三氯蔗糖,又名三氯丰乳蔗糖,简称TGS,外观为白色或近白色结晶粉末,几平无臭、无吸湿性、低熟值、热稳定性高,甜度为蔗糖的600倍,甜味品质好,对光、热、pH值均很稳定,极易溶于水、乙醇和甲醇,微溶于乙酸乙酯. 1产品性能优异     

强甜味剂三氯蔗糖的合成

以蔗糖为起始原料,首先合成蔗糖-6-乙酸酯,进而经氯化、脱酰基合成三氯蔗糖,该工艺路线操作简便、收率较高、反应条件温和,对最终产物三氯蔗糖进行脱色和纯化,并通过红外光谱、质谱确认其结构。     

盐城捷康：引领三氯蔗糖全球化发展

盐城捷康三氯蔗糖制造有限公司自主研发的中试装置经过短短两年多的运行，不断创新发展，2009年生产与销售列全国蔗糖生产企业之首，出口创汇1000多万美元，被认定为国家高新技术企业，引领了国内三氯蔗糖产业向全球化发展。     

河北苏科瑞科技有限公司

河北苏科瑞科技有限公司由河北省化工研究院投资兴建，是一家专业生产三氯蔗糖的股份有限企业。三氯蔗糖是一种新型高甜味剂。     

基于味觉细胞传感器的人工甜味剂识别方法的研究

根据目前的研究结果,某些人工甜味剂对人体是无毒无害的,如三氯蔗糖;然而某些甜味剂对人体健康是有不同程度的副作用,如阿斯巴甜、糖精。所以对食品中不同种类的人工甜味剂进行识别是非常有必要的。     

捷康:昂贵官司背后的巨大市场

<正>"耗费300万美金打这场官司,我要的不是利润而是市场。我敲开了美国市场,就拥有了定价权。"安立军说。江苏省盐城市捷康三氯蔗糖制造有限公司(下称"捷康公司")是一家年轻的企业。2006年初成立时注册资本仅50万元。然而短短的3年时间发展到拥有固定资产1.5亿     

质监·质管

谨防无糖食品的甜蜜陷阱 无糖食品的本意是为糖尿病患者提供适合的食品,因为不论是蔗糖、葡萄糖还是能参与代谢的其他糖类,食用过量对糖尿病患者都可能造成危害。然而国家质检总局的最新产品抽查显示,一些号称无糖的食品居然含糖。 本次共抽查北京、天津、上海、黑龙江等１２个省市的３８家企业生产的３８种产品、合格３６种,抽样合格率为９４.７％。 抽查中发现有两种产品不合格。广东汕头特区嘉成实业有限公司生产的中老年牛奶加钙燕麦片,产品标识为“无蔗糖”,而经检验蔗糖含量为１２.４％;四川成都双流盛昌无糖食品厂生产的南瓜…     

话说牛奶

现代营养学研究证明牛奶至少有100多种化学成分,主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等,因此,有“白色血液”之称。 牛奶是大自然赋予我们人类几近完善的食品。牛奶中的脂肪量低,非常容易被人体消化、吸收,还含有人类必须的脂肪酸和磷脂,是一种营养价值较高的食品。 牛奶中的蛋白质含有人体生长发育的一切必需的氨基酸,它几乎被全部吸收、消化,无废弃物排泄。牛奶中的碳水化合物只有乳糖,其甜度为蔗糖的六分之一,可预防中老年骨质疏     

认清再购无糖食品

目前我国无糖产品市场上存在一些混乱状况。比较严重的是个别企业玩文字游戏，极力夸大“无糖”的字面含义，括号内小字标注“无蔗糖”，欺骗消费者。事实上，无蔗糖不等于无其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等)或双糖(乳糖、麦牙糖等)，所以该类产品是无蔗糖产品，而不是无糖产品。     

利用农作物废料生产国际紧俏产品——木糖

利用农作物废料生产国际紧俏产品——木糖木糖（Ｘｙｌｏｓｅ）是利用农作物废料如玉米芯、甘蔗渣等，经化工方法制取的一种多缩戊糖，白色结晶，化学分子式为Ｃ５Ｈ１０Ｏ５，甜度略低于蔗糖，无毒、低热量。精制的木糖可以食用，有清凉感并为人体所吸收。木糖作为糖尿病...     

“毒”酱油是怎样炼成的

正本期话题:本期涉及的是酱油的食品安全问题。日前,国家食药监总局公布的酱油质量国家监督抽查结果显示,配制酱油不合格率达14.3%,不合格原因之一就是三氯丙醇超标。酱油中的三氯丙醇究竟为何物?酱油中为什么会含有这种物质?食用含有三氯丙醇的酱油对人体会产生哪些伤害?消费者又该如何选购安全优质的酱油?     

“毒”酱油是怎样炼成的

<正>本期话题:本期涉及的是酱油的食品安全问题。日前,国家食药监总局公布的酱油质量国家监督抽查结果显示,配制酱油不合格率达14.3%,不合格原因之一就是三氯丙醇超标。酱油中的三氯丙醇究竟为何物?酱油中为什么会含有这种物质?食用含有三氯丙醇的酱油对人体会产生哪些伤害?消费者又该如何选购安全优质的酱油?     

甘草酸的提取工艺及应用

甘草酸为白色或淡黄色结晶型粉末,有特殊甜味,其甜度约为蔗糖的250倍,溶于热水和热的稀乙醇,不溶于无水乙醇和乙醚。甘草酸遇酸则沉淀,常利用此性质进行提取和精制。为了使用方便,一般都把甘草酸制成水溶性的盐类,如甘草酸钠、甘草酸二钠、甘草酸三钠、甘草酸铵等。 甘草酸的制备方法有溶剂萃取法、大孔树脂吸附法和植物组织培养法等多种,现介绍采用第一种方法     

国内外蔗糖消费及其深加工产品发展趋势

一、世界蔗糖生产及消费特点目前,世界蔗糖产量超过1亿吨。1992年,全球蔗糖生产1.13614亿吨,排在食用糖品中第一位,而第二位的葡萄糖产量为500万吨,产量仅为蔗糖的1/20。国际食糖组织(TSO)的最新统计数据表明,1998/1999年度全球蔗糖产量为1.3457亿吨。1999/2000年度预计为1.3417亿吨。由此可以看出,蔗糖是世界上使用量最大、最广泛、口感最为宜人的天然甜味     

“无糖食品”标准在哪?

对于患了糖尿病的人来讲,食用含糖量较低的食品会更有助于健康。无糖月饼、无糖藕粉、无糖核桃粉、无糖燕麦片、无糖八宝粥、无糖口香糖等等,市场上各种各样的无糖食品早已是琳琅满目,人们到市场上随便转转,便能发现许多无糖食品的身影。有糖岂能称无糖细心的人都会发现,很多食品的外包装上都在商品名称旁特地标注了“无糖”、“降糖”或“无蔗糖”等等,这些似是而非的名称其实多是生产厂家和销售商与消费者玩的文字游戏,间接的误导了消费者。中国糖业协会的专家介绍说:“无糖食品的叫法本身就不科学。”因为食品中的糖,包括双糖(如蔗糖、乳…     

蔗糖供应链风险影响因素研究

为促进蔗糖行业的健康发展,避免出现蔗糖供需失衡和蔗糖供应链中断的问题,对蔗糖供应链风险影响因素进行识别成了当前亟待解决的问题。在收集整理文献资料和相关实地调研的基础上,从内生风险和外生风险两个角度研究分析了蔗糖供应链风险,在此基础上构建了蔗糖供应链风险指标体系,并进行了合理性验证,为蔗糖供应链管理提供了一定借鉴意义。     

杂多酸催化酯交换法合成辛酸蔗糖酯

蔗糖脂肪酸酯是一种新型的多元醇非离子表面活性剂,具有很大的市场潜力。杂多酸催化酯交换法采用杂多酸为催化剂,以蔗糖和辛酸乙酯为原料,通过酯交换法合成辛酸蔗糖酯。经正交实验初步确定合成辛酸蔗糖酯的最优工艺条件,考察了温度、反应物摩尔比、溶剂、反应时间、催化剂种类和用量对反应的影响。     

中国酱油"标准之争"剖析

生活开门七件事 ,柴米油盐酱糖醋。作为餐桌上不可或缺的调味品之一 ,酱油是人们眼中再普通不过的东西。可自从“欧盟封杀中国酱油”的新闻在国内闹得沸沸扬扬之后 ,这个已经有了两千年食用历史的东西却惹出了不大不小的“麻烦” ,甚至还漂洋过海 ,引来了欧盟人士的格外关注。一时之间“三氯丙醇”事件成了大家茶余饭后最热门的话题之一。　　“三氯丙醇”筑起贸易壁垒事情的起因要追溯到 1 999年 1 0月 ,欧盟对中国出口的部分酱油进行抽查 ,发现其中的“三氯丙醇”含量严重超标 ,而当时美国、日本等国家已经明确指认“三氯丙醇 4种异构体对…     

WLT—1型合成鞣剂

<正> 本合成鞣剂是以芳醚为主要原料经磺化缩合成而的白色耐光性复鞣剂。工艺先进、原料立足于国内,对设备无特殊要求,收率在90％以上,居国内先进水平。 产品适合皮革和毛皮的鞣制,特别适合制造白色革和浅色革及优质皮毛。