藤椒油产品分类研究

以市售藤椒油为研究对象,对不同品牌藤椒油按品质特性分类研究。结果表明,按配料可分为原味、调和,按麻度可分为微麻、中麻、麻、特麻,按气味可分为纯香、麻香。     

藤椒油配方的改良研究

通过感官评价确定液氮速冻藤椒代替鲜藤椒的改良配方。结果表明:速冻藤椒在1 a的冻藏期内,均可用于藤椒油生产,新配方保持藤椒油色泽金黄透明、口味清爽、麻香浓郁的特点,藤椒油1个月左右的季节性生产模式可调整为全年均衡生产模式,经生产企业初步预算配方改良后将有效降低采购成本、用工成本,降幅在10%左右。     

藤椒油感官检验方法的改进

将藤椒油感官检验的方法,调整为对藤椒油菜品进行感官检验。结果表明:该方法准确度更高,适用于藤椒油感官检测,同时也可用于其他调味油。     

藤椒油贮藏销售品质变化研究

在藤椒油室温贮藏销售条件下,测定感官、色值、酸值及过氧化值等指标。结果表明:在2 a内,感官评分、色值都在降低,酸值及过氧化值在增加,感官、酸值及过氧化值等各项检测指标均符合《绿色食品调味油》(NY/T 2111-2011)标准中的规定。     

藤椒油品质评价方法的研究

藤椒油目前是区域特色调味品中最耀眼的新星,已被广大馆派川菜及其他菜系所使用。但是,目前对藤椒油研究报道极少,更没有对藤椒油品质评价方法的系统研究。基于此,采用感官评价和理化检测相结合的方法进行藤椒油品质评价方法的研究,确定作为藤椒油品质评价的关键衡量指标。为藤椒油生产标准化和工业化提供理论依据,对提高藤椒油品质有应用价值。     

罐存藤椒油全年品质变化规律的研究

通过测定储存在涂防晒涂料罐体中的藤椒油感官、酸值和过氧化值等指标,掌握存油品质变化规律。结果表明:藤椒油储存过程中香麻味先逐步减弱后麻度开始降低,麻度降低的过程中酸值、过氧化值升高,在1 a罐存期内各项检测指标均符合《绿色食品调味油》(NY/T2111-2011)标准中规定。     

纯丙烯酸外墙乳胶漆的研制

介绍了纯丙烯酸外墙乳胶漆的配方组成、性能检验结果和施工方法。     

天然乳香香味剂的研制

以牛奶为基本原料,利用生物技术制取天然乳香香味剂,该产品香气自然,柔和,可广泛用于冷食,液体奶,乳制品,焙烤,糖果等信 的赋香,还可作为调配奶类香精的香基,目前该产品已有３００t/a中试生产建成,产品经国内十几个厂家的应用后,获得了好评。     

纯焦化汽油精制催化剂的研制及应用

本文介绍了DZG-10焦化汽油加氢精制催化剂的开发过程和工业应用情况.通过对载体改性,提高了大孔所占比例;通过将催化剂外形改为齿球形,增大了催化剂的外表面积,提高了催化剂的活性和机械强度.通过连续平稳运转26个月情况来看,催化剂床层压差较低,说明催化剂床层结垢、结焦、催化剂破埙情况不明显.开发的DZG-10催化剂是一种优良的纯焦化汽油加氢精制催化剂,具有很好的应用前景.     

藤椒气调贮藏品质变化规律的研究

为了解气调贮藏环境条件下藤椒感官品质的变化情况,研究(2±1)℃贮藏温度和气调处理对贮藏过程中藤椒的色泽、气味、滋味、油腺和新鲜度的影响情况。结果表明:在(2±1)℃、相对湿度90%~95%,5%O_2+5%CO_2条件下,贮藏5 d内,感官几乎无变化,贮藏6 d藤椒油开始发黑,色泽有发黄变黑现象,新鲜度逐步开始下降,气味、滋味开始减弱。第10 d普遍出现发黑现象。第15 d全部出现发黑现象,完全失去商业价值。     

我国石油消费需求预测研究

根据1990—2007年的石油消费统计数据,利用偏最小二乘回归法(partial least-squares regression,PLS)建立了我国石油消费需求PLS回归预测模型。研究结果表明所建立的模型预测精度较高,能够满足实际需求,为我国制定石油生产、进口和储备计划、合理安排相关行业生产计划和调整产业结构提供重要决策依据。     

食用油掺假检测研究进展

近年来,食用油食品安全问题频频发生,掺假问题越来越严重。本文简要论述食用油掺假的一些常用检测方法。     

花椒麻素和辣椒素降血脂机理的研究

通过不同质量比的花椒麻素和辣椒素,对大鼠进行胃溃疡和肠道蠕动性试验,围绕胆固醇在体内的代谢途径,肠道组织形态学观察,胆固醇相关代谢基因的测定,从分子学角度探讨花椒麻素和辣椒素调节胆固醇代谢的机理。     

食用油质量检测研究进展

食用油质量检测需要按照相关的技术指标,凭借可靠的检测方法进行。基于此,针对食用油质量检测的相关技术指标进行简要介绍,然后从电导法、色谱法及光谱法等方面,逐一阐述食用油质量检测的不同方法及其具体运用,以期给予相关工作者一些参考,能够不断提升食用油质量检测工作效率,保证食用油质量安全。     

心随神往 上品芬芳——一品梅新品上市策划纪实

自从2001年以来，特别是2004年以来，名优烟纷纷掀起品牌变脸运动，新品包装更加简洁化，努力尝试新款式，滤咀色彩多样化；品牌标志越趋简化，传达的信息越来越集中；品牌广告语越趋内涵化，主张越来越鲜明；广告形象越趋生动化，感染力越来越强。这是品牌自身发展规律的要求，是市场化竞争的要求，也是中式卷烟发展的要求。