油炸胡萝卜片的制法

油炸胡萝卜片无特殊怪味、营养价值高 ,放在热水中能立即恢复原状 ,干燥收缩率低 ,直接食用松脆可口。具体制作方法是 :（一）将精选胡萝卜洗净后切成圆形、半月形或扇形。切片的厚度为３～５毫米时油炸产品类似松脆薄饼干 ;厚度为０ ５～１毫米时类似油炸马铃薯片。（二）将胡萝卜片放入沸水中加热 ,同时加入１ %～２ .５ %的食盐、琥珀酸、柠檬酸、氨基酸和糖之类调味料 ,受热时间为５～３０分钟 ,通过加热可减少胡萝卜特有的气味。加热方式除热水外 ,还有蒸汽或高频加热。（三）将处理后的胡萝卜片送至-１０～ -３０℃冷冻室内预冷冻 ,然…     

农业生产中常用的计算方法

１．溶液稀释计算法溶液稀释口诀为：大小分子差，除以小分子，去乘溶液量，便得应加水量。犤举例犦现有２０％的食盐溶液３０公斤，要将它稀释成１６％的溶液，需加多少水？解法：大分子减小分子，即２０－１６＝４；除以小分子，即４÷１６＝０．２５；去乘溶液量，３０×０．２５＝７．５（公斤）水，算得需加水７．５公斤。２．平方米与亩换算方法（１）平方米换算市亩：根据平方米与市亩换算公式１平方米＝０．００１５亩，其口诀为：加半左移三。犤举例犦１２８平方米等于多少亩？解法：根据上述口诀，先加半，即１２８＋６４＝１９２…     

从茶叶下脚料中提取保鲜剂

在茶叶及其下脚料（茶末、茶粉、茶灰、茶梗等）中含有２０ %～３５ %的儿茶素类、黄酮甙类、花青甙类、酚酸等３０多种具有较强抗氧化性能的酚类物质。因此 ,可从中提取出理想的天然保鲜剂。具体提取方法是 :一、浸泡抽提。将茶叶下脚料放入８０℃的热水中浸泡３０分钟 ,热水的加入量为原料重量的１４～１８倍 ,然后进行过滤。在滤得的滤液中 ,加入饱和Ｃａ（ＯＨ）２进行钙化处理 ,并加入ＣａＣ１溶液 ,使滤液中的多酚类物质生成钙盐沉淀。Ｃａ（ＯＨ）２和ＣａＣ１的加入量 ,分别为滤液重量的６～７倍和４～５倍。经充分搅拌后 ,静置沉淀…     

如何提高奶牛产乳量

一、饲养技术１、喂粥料：将粉状精料加少许食盐和少量水搅匀后倒入沸水锅中，搅拌５∽１０分钟即成粥料。用粥料喂奶牛比喂干湿料的产乳量高。２、喂秕壳葵花籽：在奶牛饲料中加入１０％∽２０％的秕壳葵花籽，可提高产乳量。３、喂发酵玉米秆：将粉碎的玉米秆与铡成２∽３厘米的稻草或山草混合，每５０公斤加食盐０．２∽０．５公斤，兑水７５∽８０公斤拌匀后放入水泥池里踏实，上面覆盖塑料膜和草，１∽２天后当池内温度升到４０℃时揭盖降温后饲用。４、喂松香草：用松香草作为奶牛饲料，能增加适口性和采食量，每天比喂玉米多产乳。５…     

新型工业漂白剂配方

新型工业漂白剂配方为使广大乡镇及家庭工业（如棉纺、针织、合成纤维、服装、印染等）提高产品质量，创优增收，现将新型工业漂白剂配方介绍如下一、次氯酸盐漂白剂１．配方：次氯酸钠溶液１０份，碳酸钠２５份，水２０００份，０．５％醋酸溶液２００份。２．制法：将碳...     

利用秸秆栽培蘑菇的新技术

一、配方以玉米芯为主要原料 :需另外再加１０ % -１５ %的麸皮、１ %石膏粉、０ ２ %磷酸二氢钾、０ １ %多菌灵、３ %-５ %石灰、０ １５ %硫酸镁 ,加水充分搅拌 ,使湿度调节到６０ %左右 ,使原料用手握成团 ,感觉潮湿但不滴水即可。拌好的原料需堆集发酵３ -５个小时。二、装袋将发酵好的原料装入特制的蘑菇栽培塑料袋内 ,装袋时既要有一定的紧密度 ,又要有一定的松散度 ,以利于通风透气 ,装好后将塑料袋两头扎紧。三、消毒灭菌利用一口大锅搭在地下挖好的锅台上面 ,锅内注满水 ,锅上搭上木条 ,把装好的原料袋放在木条上 ,再用塑料薄膜盖…     

肉燕皮的加工技术

肉燕皮又称燕皮 ,是以猪瘦肉为原料制成的洁白、薄如纸的肉食干制品。煮食时 ,润滑爽口 ,富有燕窝风味。燕皮可用于配制烹饪燕丸、鸡卷、燕丝等各种菜肴。燕皮的制作方法 :一、选料取优质猪的后腿赤红肉或瘦牛肉 ,要求新鲜并富有弹性。最好用屠宰不久的鲜肉。把肉切成２ -３厘米厚的块状。若无鲜肉 ,可用冻肉制作 ,但成品质量稍差。二、配料根据肉质的韧硬度 ,将各部位的肉块按一定比例制成料坯 ,一般每块料坯以０ ７５ -１公斤为宜。其配料比例为 :净瘦肉５公斤 ,淀粉（甘薯淀粉或其他淀粉）１０ -１２ ５公斤 ,精盐３０克 ,碱液１００克。…     

巧用蔬菜,树叶制作杀虫剂

一、用蔬菜制作杀虫剂１．将２０－３０克大蒜瓣捣成泥，加１０公斤水搅拌，取其滤液喷雾，对蚜虫、红蜘蛛有很好的防治效果。２．取新鲜大葱２－３公斤捣烂成泥，加１５－１７公斤水，提取溶液喷洒，可防治蚜虫和软体害虫。３．取２０克洋葱鳞茎，捣烂后加水１－１．５公斤浸泡，２４小时后过滤，用滤液喷洒植株，对蚜虫、红蜘蛛有较好的防治效果。４．将新鲜黄瓜蔓１公斤，加少许水捣烂，滤去残渣，用沥出的汁液加３－５倍清水喷洒，防治菜青虫和菜螟虫效果好。５．取新鲜番茄叶捣成浆，加２－３倍清水，浸泡５－６小时，取其清液喷施，可…     

池塘养鱼冬季放养新措施

冬放鱼种不仅可以提高成活率 ,还可促进早春生产 ,使年收入增加４０% -５０ % ,其技术要求是 :一、池塘“五改”即小改大 ,浅改深 ,死（水）改活（水）,漏（水）改保（水） ,抢（险）改防（洪）。二、清塘消毒在晴天进行。①干法消毒（留水深１０厘米） :亩用生石灰８０-１００公斤 ,或用含有效氯３０%的漂白粉４ -５公斤。②带水消毒（留水深１米） :亩用生石灰１５０公斤 ;或用含有效氯３０%的漂白粉１２公斤。将生石灰或漂白粉加水溶化泼洒 ,清塘７天后放鱼。三、肥水下塘清塘消毒后即施基肥 ,亩施５００公斤人畜粪。新建塘瘦 ,可多施基…     

节水抗旱植树法

一、浸根植树法（１）磷肥液蘸根。将过磷酸钙１．５公斤、粘土１０～２０公斤兑水５０公斤搅拌成糊状，然后用苗根蘸糊栽植。（２）生根粉浸根。先配制浓度为０．０１％～０．０２％的３号生根粉液，盛于塑料盆或瓷缸内，将苗捆成一定数量的小捆，直立于盆内让根系完全浸泡在溶液中２～３小时，然后用黄泥浆蘸根栽植。（３）保水剂浸根。将保水剂１公斤放入２００公斤水中搅成凝胶状，盛于塑料盆或木桶内，将苗木直立于盆或桶内１小时后移栽；或将配好的保水剂凝胶直根周围，然后填土踏实，每次灌。（４）阿斯匹林浸根。用百万分之接灌入植…     

自制果蔬“保鲜剂”

果蔬保鲜是实现果蔬增收不可或缺的一项新技术 ,农民朋友利用下列简易方法可自行配制果蔬“保鲜剂”。原料及制作将１００克水性物质（如石蜡、脂肪）加入０ ０５ -５克表面活化剂（如蔗糖、脂肪酸酯） ,再加入水溶性高分子化合物（如阿拉伯胶、糊精、动物胶）０ ０１ -２克、清水５０ -５００克置于容器内在温室中充分搅拌 ,然后在１００ -１５０℃的温度下（家用高压锅即可达到）加热２０ -３０分钟灭菌处理 ,待冷却后即可使用。使用方法及效果将按上述方法制成的保鲜剂均匀地涂敷在需保藏的果蔬表面（浸涂、喷涂均可）后 ,果蔬表面会凝结…     

樱桃保护地栽培技术

一、建造保护地设施保护地设施主要有两种 :１ 塑料日光温室通常采用拱圆式屋面加北后墙、东西侧墙的结构 ,坐北朝南 ,东西延伸建造。整个温室要比蔬菜棚略高。一般屋脊高３ ０-３ ２米 ,前肩高１ ２ -１ ５米 ,跨度７ -８米 ,东西长５０-８０米 ,栽培面积０ ６ -１亩 ,屋面中段坡度２０ -３０度。２ 塑料日光大棚南北走向 ,棚的跨度１０ -１２米 ,棚高３米左右 ,肩高１ ２-１ ５米 ,栽培面积０ ５ -１亩。大棚结构仍由骨架、薄膜、保温和通气四部分组成。大棚中间可建２４×５０厘米的砖垛 ,上盖预制板 ,以便加盖草苫等作业。二、合理确定…     

中级会计实务(二)模拟测试题答案

一、单项选择题１．C２．B３．B４．A５．C６．C７．D８．B９．A１０．B１１．D１２．D１３．D１４．C二、多项选择题１．BC２．ACD３．ABD４．BD５．BCD６．CD７．BC８．AD９．ABC１０．ABCD三、判断题１．２．３．４．５．６．７．８．９．１０．四、计算及账务处理题１．（１）应纳税所得额＝４５００－２５－１０＋５０＋１３７＋５０－１０２＝４６００万元（２）应交所得税＝４６００×３０％＝１３８０万元（３）投资收益补税＝１７０×６０％÷（１－１５％）×（３０％－１５％）＝１８万元计入“递延税款”科目…     

豆制品加工技术

豆制品加工技术一、豆腐干制作１．泡豆。将黄豆晒于扬净。在水缸中加入清水，放入１５公斤黄豆，以水淹没黄豆３０－４０厘米为宜，浸泡１０－１２小时。２．磨浆。把泡好的黄豆捞出，沥去水分，用磨浆机磨浆，边加料、边加水，使其均匀出浆。３．过包（过滤）。用布包浆...     

玉米蛋白粉的生产和综合利用

玉米蛋白粉也叫玉米质粉,是由玉米粒经湿磨法工艺制得的粗淀粉乳再经淀粉分离机分出的蛋白质水（质水）,然后用离心机或气浮选法浓缩、脱水干燥制得。这种蛋白粉中总蛋白质含量高达６５%,碳水化合物含量１５%,脂肪含量７%,纤维含量２%,灰分１%,还含有玉米黄素、叶黄素等。目前我国玉米蛋白粉主要用作蛋白饲料,十分可惜,如果从中提取性质优良的醇溶性蛋白和天然营养色素等将会产生更大的经济和社会效益。１．制取食品添加剂蛋白发泡粉:玉米蛋白粉→液化→水解→脱色→干燥→蛋白发泡粉;２．水解制Ｌ-谷氨酸:玉米蛋白粉→水解→脱色→［Ｈ ］…     

春季养龟的消毒方法

（一）池子及水体消毒。选晴天每亩养殖池用生石灰５０∽１００公斤溶成石灰浆液，然后趁热全池泼洒，同时保持池水４∽５厘米，以利于均匀溶化全池。如果是新建的水泥池，应先脱碱。放龟前，每立方米水体用过磷酸钙１公斤浸池１∽２天，或用１０％冰醋酸洗刷水池中的水泥面，以中和碱性，然后注满水浸泡数天，再用清水冲洗１∽２次。龟池消毒后注入新水，每立方米用１０克漂白粉进行消毒，待５∽７天后药性消失后即可放龟。（二）工具消毒。小手网、面盆、木桶、搪瓷桶等小型工具需在１０×１０－６硫酸铜溶液中浸泡５∽１０分钟，以杀灭各…     

食用菌栽培废料的综合利用

食用菌栽培中产生的下脚料 ,含有菌体蛋白、多种代谢产物及未被充分利用的养料。用棉籽壳栽培平菇一个生产周期 ,棉籽壳的利用价值仅为５０ %左右。因此 ,对食用菌栽培废料进行综合利用大有可为 ,既可保护环境 ,降低生产成本 ,又可增加对生物质的多层次利用 ,提高生态效益。一、制作菌种将无霉变的废料捣碎晒干备用。制作菌种时用３０% -４０ %的废料代替新料 ,制出的菌种与用全新料制的无明显差异。二、再次栽培用种过平菇的废料每１００公斤加入２０公斤新料（棉籽壳、稻草等）、２０-３０公斤牛粪、０ ５公斤尿素、２公斤石膏、１公斤过…     

辣椒加工新技术

红辣酱配料红辣椒１０公斤 ,盐１ ５公斤 ,花椒３０克 ,大料５０克。加工先将辣椒洗净 ,晾干 ,再将调料粉碎 ,与辣椒末一并入缸密封 ,经７天后即成。腌青辣椒配料青辣椒１０公斤 ,盐１ ４公斤 ,水２ ５公斤 ,大料２５克 ,花椒３０克 ,干生姜２５克。加工将青辣椒洗净 ,晾干 ,扎眼 ,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋 ,投入盐水中煮沸３ -５分钟捞出 ,待盐水冷却后入缸。每天搅动１次 ,连续３ -５次 ,约经３０天后即成。腌红辣椒配料鲜红辣椒１０公斤 ,盐２公斤 ,白糖５００克 ,料酒１００克。加工将辣椒洗净 ,在开水中焯５秒钟迅速捞出 ,沥…     

药剂造林促成活

保水剂即交联型聚丙烯类 ,具有吸水、保水、释水作用 ,无毒 ,呈中性反应。施药方法 :①每株树浇１公斤水 ,针叶树每株加保水剂１～１．５克 ;②将保水剂加入泥浆中蘸根 ;③在供水困难的条件下 ,阔叶树可用０．８%的保水剂溶液蘸根。磷酸二氢钾此药易溶于水 ,呈酸性反应 ,可与保水剂混合施用。①用１克磷酸二氢钾加１克保水剂、１公斤水 ,再加适量土混合成泥浆蘸根造林 ;②用０．２%磷酸二氢钾水溶液浸根１５小时后 ,用０．８%的保水剂蘸根造林。因保水剂吸附了溶于水的养分 ,起到了保水、保肥、改善植穴水肥条件的作用。此法适用于针叶树和…     

畜禽防疫消毒液的配制和使用

一、漂白粉:将含有效氯２５%～３０%的漂白粉配制成浓度为１０%～２０%的溶液,一般常用于喷洒地面、墙壁、用具、食槽、粪便等的消毒。应注意密封保存,现配现用。因对金属等有一定腐蚀,不能用于金属和纺织品的消毒。二、生石灰:用生石灰加水充分搅拌,按量加水配制成１０%～２０%石灰乳,现配现用,不能久贮。使用石灰乳消毒可杀死多种传染病的病原,常用于畜禽圈舍、用具、粪便和尸体的消毒。三、草木灰水:用草木灰１０～１５公斤,清水５０公斤,充分搅拌加热,滤液去渣、澄清,将药液喷洒地面、墙壁,也可作皮肤消毒。四、来苏儿:以３%～５%溶液作…