国家强制性标准关于食品中人体所需矿物质含量的规定

人体所需的矿物质,也称为无机盐.分为两类：一类是体内含量在0.01%以上、每天需要补充100mg以上的,称为常用元素,有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁等7类;另一类人体需求量很少,称为微量元素,有铁、锌、铜、碘、锰、钼、钴、硒、铬、镍、锡、硅、氟、钒等14类.其中,镍、锡、硅、氟、钒是1970年后才认为是必须的.最近,有人提出砷、铷、溴、锂也可能是必须的微量元素。     

矿泉水--人类理想的天然饮料

矿泉水以含有一定量的有益于人体健康的矿物质、微量元素或游离二氧化碳气体而区别于普通的地下水。由于这种水没有受到外来人为的污染,不含热量,是人类理想的保健饮料。人类需要矿物质,而本身不能制造矿物质,只有通过水、食物来获得,以维持正常的生理功能。如果这种获得关系失调,就会出现病态。补充矿物质,就能恢复健康。矿泉水中的钾、钠、钙、镁是维持人体正常生理功能的所必需的。重碳酸盐对促进胃肠道疾患的康复有良好的效果。硫酸盐——氯化物能促进胃肠蠕动,能治疗便秘。偏硅酸有助于骨的钙化,促进生长发育。硅还能保护动脉…     

青海东部地区饮用水的现状

本文通过事实阐述了青海部分地区居民饮用的井水是含有砷元素的，其对人的危害相当的严重。政府采取了有效的防治措施，使老百姓喝上了健康的水。健康有益水的首要条件就是要没有污染，不合致病菌、重金属和有害化学物质；其次是含有人体所需天然矿物质和微量元素以及呈弱碱性等因素。喝健康水不仅可以补充肌体的需要，同时也可以防止电解质紊乱。     

休闲食品“海带酥”的制作方法

海带是一种低热量、中等蛋白含量、高矿物质的海洋藻类植物,富含多种维生素、矿物质及钙、铁、磷、碘等人体必须的微量元素。用     

纯净水不能长期喝

近日，天津市儿童医院发现了９名因大量饮用太空水、蒸馏水而发生肌肉哆嗦、眼皮发抖的患儿。 专家指出，纯净水在制作过程中，一方面除掉对人体有害的病菌、有机物和某些有毒元素；另一方面，也除掉了对人体健康有益的微量元素和矿物质。水是一种溶剂，而纯净水由于缺少微量元素和矿物质，便成为一种溶解作用极强的溶剂。长期饮用，不仅不能给人体补充必需的矿物质和微量元素，反而会使人体丢失大量这类物质，易导致营养不良、机体免疫力下降，使人头昏脑胀、全身无力，严重的可出现虚脱、晕厥、肌肉哆嗦等病症，从而造成多种不良后果。纯…     

食品中的微量元素与人体健康

现代科学研究发现,在不同的食品中,含有不同的微量元素。这些微量元素虽然在食品中的含量很少,但对维持人体健康却至关紧要。如果人体缺少了某种微量元素,就会对人体某些器官产生损害,引起这样或那样的病患。因此,多吃一些含微量元素丰富的食品,可满足人体对微量元素的需要,减少或避免     

哪些水适合婴儿长期饮用

正不少家长认为矿泉水、纯净水比自来水干净安全,更适合给宝宝补水。其实,纯净水失去了普通自来水的矿物元素,而人体所需的微量元素很多必须从水中吸收,所以不宜长期用纯净水给宝宝冲牛奶或充当饮用水。而矿泉水由于本身矿物质含量比较多,且复杂,婴儿肠胃消化功能还不健全,磷酸盐、磷酸钙过多,会引发消化不良和便秘,甚至影响孩子的肝肾功能。     

“氟”临门——微量元素氟篇

<正>氟的福与祸对于氟,人们多数是从含氟牙膏的宣传中认识它——牙齿的健康守护者,能有效防止龋齿。但在某些高氟地区,有不少人却出现牙齿表面粗糙、着色和缺损,骨骼易变形,甚至坏死等症状。这是如何造成的?据相关研究表明,这些是源于人体缺乏或摄入过多的微量元素——氟。氟对人体到底有什么作用?日常摄入多少氟才能满足健康需要?GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养     

多一点 生活能否更健康——以“更健康”为宣传口号的“概念”水遭专家质疑

随着夏日高温的来临,人们对饮用水的需求量也大大增加。眼下你走进商店,就会发现在货架上的瓶装饮用水可谓是品种繁多,比如纯净水、太空水、离子水、蒸馏水、富氧水、磁化水、矿物质水、纳米水、矿泉水、生态水等等,数不胜数。而且这些水的广告宣传更是五花八门,如磁化水被宣传为有软化心、脑血管,防治胆、肾结石的作用;富氧水被宣传为含有补充人体所需的氧气,消除人体疲劳的作用;矿物质水则被宣传为含有人体所需的矿物质,多喝,多健康等等。面对这些林林总总的现代水制品,消费者不禁要问,究竟喝什么样的水才有利健康?     

走出保健食品消费误区

人生中,身体生长发育所必需的营养物质主要是蛋白质、脂肪、糖类,各种维生素、矿物质和各种微量元素,人体只要全身功能正常,自然可以通过消化,从平时食物中吸收摄取自身所需要的营养物质,达到平衡、协调机能,保证健康。而优质的营养保健食品,可适宜于特定人群食用,具有调节机体功能和起一定滋补作用,但决不是以治疗为目的的食品。     

选购饮料勿“闯红灯”

随着生活水平的提高,饮料已成为不少家庭的必备品,但在实际消费上却存在一定的误区。市场上常见的几类饮料,就成分分析而言健康价值如下:瓶装水饮料以补充人体水分为主要功能。矿泉水能提供一定的微量元素;纯净水因缺少人体必需的矿物质、微量元素和有益菌类而不宜经常饮用。茶     

开发骨味食品大有可为

据悉,目前日本和欧美一些发达国家已开始利用畜骨生产食品。我国开发骨味系列食品,既可以解决肉类食品不足,又可为我国丰富的畜骨资源开辟出一条新路子。骨味食品含有各种人体所需的微量元素,营养价值超过鲜肉,有利于儿童成长发育,也是肝炎、高血压、心脏病患者的滋补品。开发骨味食品大有可为~~     

新型食盐

近年来,传统普通食盐已逐步被各种新型调味盐取代,食盐向多品种、多成分方向发展,开发新型调味盐具有广阔的市场前景。据有关专家介绍,新型调味盐主要有以下几类:——平衡健身盐　这种盐依据人的血液与海水中矿物质含量一致、有益健康的原理研制,钾钠配比适当,含有一定量的镁离子和海水中提取的人体所需的多种微量元素,食味与普通食盐相同。——核黄素强化营养盐　以精盐为载体,均匀加入适量药用核黄素。味道同于普通盐,外观橘黄,长期食用可防止核黄素缺乏症。——钙型多元素低钠盐　含有人体所需多种微量元素,对治疗和预防高血压、动脉硬化…     

植物蛋白饮料受市场追捧专家称以此补蛋白质不可取

“富含植物蛋白”、“补充人体所需蛋白质”、“营养健康”……如今,市面上各种植物蛋白质饮料盛行,所宣称的口号也令人眼花缭乱。不过专家表示,植物蛋白饮料里蛋白质含量有限,通过喝植物蛋白饮料来补充蛋白质并不可取。     

膳食纤维的应用及检测方法探讨

膳食纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分，称为粗纤维。营养学家曾经认为粗纤维吃多了会影响人体对营养素，尤其是微量元素的吸收。然而现代医学和营养学近年来的研究发现，这种“非营养素”与人体健康密切相关。现在，膳食纤维以它独特的生理功能和保健作用与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水，并列被称为“第七营养素”。     

食品中微量碘的测定

碘是人体不可缺少的微量元素，人体如果缺碘，就会影响甲状腺素的分泌，就会患甲状腺肿大症。成年人体内含碘20～50mg，其中20％在甲状腺部。在我国，多数地区为缺碘地区，这就要求人们不断补充碘．因此，各类加碘食品应运而生．如加碘香肠、加碘酱油等。但是，食品大量加碘对人体也是有害的，而且具有腐蚀性。所以碘含量必行控制在一定范围内。从这个意义上说，食品中碘的测定具有营养学的意义。如何对碘含量进行检测，目前国家标准只对食盐中碘的测定方法进行了规定，便由于食盐中所含成分与其它食品不同，因此．对食品中微量碘的检测不能…     

小麦粉的强化与修饰

小麦粉是人们食物的主要原料,也是人体营养的主要来源。针对目前人们的主要食物小麦粉中,人体所需营养素含量的普遍不足或缺乏现状,以及小麦粉在食品制作时弥补某些不足和缺陷,可在小麦粉生产过程中通过营养强化和修饰来实现。     

国家监督抽查结果表明：四成以上婴幼儿米粉样品不合格

婴幼儿米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时，为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品．婴幼儿米粉的主要加工工艺为泡米、打浆、配料、均质、干燥、粉碎、包装等；另有挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺。     

吃食品 观颜色

科学研究发现,不同颜色的食物,它们所含的营养成份也有所差异。 白色食品主要指大米、面粉等谷物类食物,这类食物含有丰富的碳水化合物和少量的维生素、微量元素,是人体热量的主要来源。     

牛奶——完美的食品

牛奶是一种完美的营养食品。它含有丰富的高质量的蛋白质、脂肪、碳水化合物及大量的维生素和矿物质。每一百克牛奶所含营养成分为 ;脂肪３．５克 ,蛋白质３．２克 ,乳糖４．６ % ,矿物质０．７克 ,生理水８８克。乳脂含有人类所需的脂肪酸和磷脂 ,且脂肪球颗粒小 ,呈高度乳化状态 ,极易消化吸收。奶蛋白主要是酪蛋白和乳清蛋白 ,它含有人体所需的全部必须的氨基酸 ,乳蛋白比例适当 ,其消化吸收率高达９８ % -１００ % ,有利于人体构成肌肉组织 ,是人类食品中优质蛋白质极好的来源。牛奶含天然钙特别多 ,每一百克鲜牛奶含钙１２０毫克 ,且适…