加强高校食堂成本管理的思考

高校的饮食服务工作不仅关系到师生员工的切身利益,还关系到学校正常的教学、科研、师生生活秩序。如何降低食堂成本,稳定饭菜价格,提高食堂的服务质量,已成为各高校饮食服务部门所面临的新问题。文章认为应以成本管理为核心,更新观念、优化资源配置,才能确保高校饮食的稳定与发展。     

关于大学生饮食消费的调查报告

高校饮食作为当代大学生最主要的生活结构,对其消费情况与比例结构的分析具有重大意义。本文以大学生饮食消费现状为主要内容,通过对141份有效调查数据的对比分析,进而了解当代大学生的饮食消费行为、消费习惯以及消费观念,并据此对大学生饮食消费行为特征做出总结,就进一步提高学生食堂经营管理水平提出了建议。本研究旨在帮助学生树立合理的消费饮食观念,培养科学的饮食消费行为;为学生食堂工作者针对性的满足学生需求提供参考依据,以实现学生饮食消费效用的最大化,最终实现提升学生对食堂以及校外饮食的满意指数的目标。     

高校食堂就餐率下降原因及对策分析

高校食堂作为学校建设的稳定保障系统,其工作的政治性、公益性、福利性特点突出,提供安全、卫生、营养的食品和舒适的就餐环境,吸引更多学生到学校食堂就餐,确保学校稳定是高校餐饮管理者的职责所在。文章从影响食堂就餐率下降的原因分析,提出高校餐饮管理部门要强化内部管理,提高职工职业素养,搭建师生共建平台等措施为师生员工提供多层次的餐饮服务。     

浅谈如何加强医院食堂财务的规范化管理

规范医院食堂财务管理是食堂整体工作中的一个重要环节。规范财务管理,统一切实可行的核算方法,加强成本控制工作,对医院食堂提高收益起决定性作用。规范财务管理,还将进一步提高食堂职工的工作积极性,从而保证医务工作者的健康饮食水平。     

论高校食堂社会化进程中监管体系的建设——以云南农业大学为例

高校食堂涉及学校师生员工的切身利益,学校监管责任的落实是保障饮食供给维护校园稳定的重要条件。在当前学校食堂面临通货膨胀加剧、社会食品安全问题突出及师生对饮食要求日益提高及社会化改革不断推进的情况下,加强对食堂物资采购、卫生、饭菜质量和价格的管理成为高校后勤管理的重要工作。     

规范中小学食堂会计核算方法,提高会计信息质量——关于食堂收入会计核算的探析

中小学校食堂会计核算方法在现实中存在诸多问题,导致提供的信息不实,口径不一,无法满足相关各方的信息要求,不利于食堂管理.笔者通过实地走访调研了各县市十几所中小学食堂,结合现阶段上级管理部门对食堂核算和管理的要求,参照事业单位会计核算方法,提出如何统一规范中小学食堂收入的会计核算方法.对提高会计信息质量,促进食堂管理水平,更好的为教育教学提供后勤保障起到实质性的作用.     

规范中小学食堂会计核算方法，提高会计信息质量——关于食堂收入会计核算的探析

中小学校食堂会计核算方法在现实中存在诸多问题，导致提供的信息不实，口径不一，无法满足相关各方的信息要求，不利于食堂管理。笔者通过实地走访调研了各县市十几所中小学食堂，结合现阶段上级管理部门对食堂核算和管理的要求，参照事业单位会计核算方法，提出如何统一规范中小学食堂收入的会计核算方法。对提高会计信息质量，促进食堂管理水平，更好的为教育教学提供后勤保障起到实质性的作用。     

完善大学生宿舍和食堂管理探析

作者通过多年在大学的生活经历,对大学在如何搞好学生宿舍和食堂制度建设与管理方面有许多亲身感受,遇到这些制度建设与管理方面的问题经过及时反映并提出改进建议,得到学校或学院采纳,通过相关管理部门整改,取得了较好的效果。文章将其整理出来,供大学管理部门参考。     

从财务管理角度规范高校食堂管理

在高校食堂管理范畴内,财务管理的重要性不言而喻,为了合理的优化高校食堂财务管理,必须要加强采购环节管理,降低财务风险;规范出入库管理,控制财务成本;强化内部控制,健全内控制度;完善管理资料,合理规避管理风险,从而更好的适应不断发展的高校食堂管理形势,为高校食堂建设发挥更大的作用.     

浅议新形势下的高校食堂成本管理

文章主要分析了新形势下高校食堂社会化服务过程中,面临的市场压力和管理瓶颈,提出了高校食堂应该通过加强成本管理,通过完善管理制度和优化服务流程来降低管理成本,在保证服务质量不断提高的基础上应对外部的成本上升压力,这对稳定校园饮食秩序,构建和谐校园,提供了良好的服务基础和保障。     

服务的异化

经常碰到一些怪事,比如,某机关食堂为了迎接卫生检查,自筹资金,进行了改造,在地面和墙体上都贴了瓷砖,以便于搞好卫生。按理说,改造过的食堂比过去卫生条件改善多了,但在卫生检查中,卫生防疫部门却以不合格亮了红牌,其理由是,未经卫生防疫部门许可,擅自改造。而真实原因是该食堂没有向卫生防疫部门缴纳有关费用。事后在上级某领导协调下,最终以合格过关。 这件事耐人寻味。一个小小防疫站竟然因没捞到钱而不分青红皂白对机关食堂亮红牌,其中固然有体制上的弊端,但更反映了我们的有些政府部门服务宗旨的淡化和服务手段的异化。如果说这件事是特殊的个案,那么类似的现象却屡见不鲜。明明该办的事却要打招呼疏通关系才能办,本不该办的因为“火到猪头烂”而冠冕堂皇地办成,那些没门路没钱送的人只好自叹命苦了。现在群众最反感极个别部门权力意识很强,而服务宗旨弱化。极少数人什么大小权力都抓在手上,变着法子卡人。     

管理会计视角下高校食堂内控建设探讨

随着高校招生规模的持续扩大,高校食堂的就餐保障压力也越来越大,食堂的运营面临着严峻的挑战。基于管理会计的视角下加强高校食堂内部控制制度建设,不仅能够让高校食堂的管理运行更加规范,同时也可以做到食堂的各种经济活动都能够遵循相关的规章制度,更能让管理者从一定的高度对食堂的各项经济活动进行约束,促进高校食堂健康稳定的发展。文章在管理会计视角下对高校食堂内控建设存在的问题进行了分析,有针对性地提出了相应的建议,对高校食堂的实践工作具有一定的指导作用。     

高校食堂O2O模式的发展前景及策略

目前,我国高校的食堂都采取的是传统的经营模式—承包管理.主要面向社会招标,承包商以获得自己利益最大化为主,而忽略了学生的饮食多样性和个性化的需求.电子商务作为新的产业模式,其交互性的特点,有利于食堂方和学生消费群体的交流,有利于满足双方的需求.     

高校餐饮业中人力资源管理问题及其战略分析

高校食堂餐饮部门,在学校管理中占有重要的位置,它对全校师生的身体健康,正常工作的有序进行,作用之大不容忽视。文章对高校目前餐饮人员的现状做了一些分析,并就餐饮从业人员在食堂工作中的重要作用给予了充分肯定,指出切合学校实际情况的制度管理是餐饮人力资源管理的根本。     

浅谈如何提升企业承包制食堂建立科学成本管理机制

国有企业的飞速发展要求有全方位、高标准、低成本、高效率的后勤服务做保障，大庆炼化公司的后勤服务有其特殊性，即：食堂实行承包制。承包制食堂的管理在经营服务的过程中要处理好市场规律与企业发展规律的关系，既要遵循市场的原则，又要充分体现”服务企业”的理念，这就决定了企业承包制食堂必须努力创新经营机制，不断拓宽服务市场，最大限度地降低成本来提高企业承包制食堂的竞争能力和服务水平。     

“一元就餐制”的实质就是公款吃喝

你见过曾经的“大食堂”吗？请到现在的成都市锦江区机关食堂看一下。不过,其中多少还是有些差别的,那就是几十年前的“大食堂”对全体社员免费用餐,而锦江区机关食堂则象征性地每餐付款一元,但仅限于“在职在编干部职工”。但是,要论饭菜质量、品种丰富程度及营养水平,那是“大食堂”无法比拟的。     

高校食堂发挥竞争机制调控作用的策略选择

在高校食堂社会化改革不断深入的形势下,引入竞争机制势在必行.本文提出高校食堂体系引入竞争机制后管理部门的应对策略,并从经济学市场竞争理论及消费者效用理论等角度出发,分析策略利弊,给出并证明最优策略的存在,即将"柔性"管理机制引入高校管理体系.     

实施医疗服务承诺制的实践

加强医院的职业道德建设,为广大病人提供满意的服务,是医院精神文明建设的永恒主题。今年我院在全市卫生系统率先对十大窗口部门实施了医疗服务承诺制,推动了医院两个文明建设的同步协调发展。 一 把医院的十大窗口部门作为推行承诺制的重点 医院的窗口部门与病人直接打交道,与社会群众关系密切,他们的服务质量直接影响着医院的形象。为此,我们选定门（急）诊、病区、药房、检验科、放射科、收费科、挂号处、食堂、门卫、总机十个“窗口”部门,作为推行承诺制的重点来抓。同时把病人满意不满意、高兴不高兴、答应不答应作为衡量     

高校学生食堂运行监测体系建设研究

文章研究了高校学生食堂运行监测的内容和方法,以及高校学生食堂运行监测体系建设的目标和途径,指出在提高政府监管水平、提供决策支持、完善科学管理和促进信息沟通等方面,形成与现代大学制度相适应的高校学生食堂长效管理模式,具有很强的现实意义和领先水平。     

食堂财务成本管理和控制

财务成本管理是食堂经营管理的重要内容,合理控制成本是保证物优价廉、提高综合效益的关键,认真完成食堂财务成本管理是食堂经营的一层保护网。合理使用成本,既有利于改善经济效益,又可以把获取的利益汇报给职工,这样可以让员工有更加充沛的精神投入到工作中,更有利于食堂的稳定与发展。将食堂财务成本管理和控制提及到日常工作中,是非常有必要的。从食堂财务的运行机制核算科目设置中,核算账务处理,编制报表、规范管理、合理控制等方面进行阐述,目的是为食堂建立简洁规范的食堂账单,提升食堂的管理水平。