风趣老招牌

贾平凹在《入川小记》中，写他与同伴贪吃成都小吃。那字号起得奇特，全是食品前加个户主大姓，什么张鸭子、钟水饺、陈豆腐……。我想，如果贾平凹入了重庆，便会接着往下写：“李鸭子、王鸭子、吴抄手、凌汤圆、唐肥肠、陈火锅、唐包子……”好笑，唐包子听来成糖包子了，要是姓蔡的卖包子，菜包子打狗有去无回。     

如果你是早（da）餐（gong）店（si）的老板

单位大院那个有五年历史的早餐店提供的选择颇为有限。包子、馒头、茶叶蛋,一盘子的常见食物,火烧和煎饼。此外,一些冒着热气的粥在柜台后面一字排开。每当有顾客迎门而入,对话也总是这么开始的：＂早上好,大哥,今天要吃点什么？我们这儿有新上的胡萝卜馅的包子。＂大哥不喜欢吃包子。他点了一根油条,店老板立刻大声说：＂您还需要豆浆吧,我们这儿还有免费的榨菜,油条泡着或者塞点榨菜会比较好吃,是吧？＂只有呆板、不识趣的人才会说不是。＂一共5块钱。＂这个热情、友善的店老板和她的小店每天早上在行色匆匆的上班人流中格外显眼。     

盘点天津的美食老字号

狗不理 天津三绝之一。狗不理包子位居天津三绝之首。它的创始人高贵友，乳名就叫狗不理，清朝道光年间出生于天津郊县一个贫苦农民之家。因为家境贫困，他14岁就来到天津城厢，在刘记蒸食铺当学徒，学做包子。后来刘记蒸食铺生意不好倒闭了，高贵友为了谋生，就在侯家后这块地方搭建了一个小棚子，自己作好了包子摆摊卖。     

顾客永远是对的

。顾客永远是对的。这是市场竞争充分发展和成熟所孕育出来的商业格言，它体现了商家对顾客的充分尊重。在激烈的市场竞争条件下，只有客户才是你创造利润的无尽源泉。只可惜，在日常经营活动中却并非所有经营者都能真诚地尊重顾客，有时因好胜和任性而顶撞顾客，造成许多经营失败，颇耐人寻味。就在春节前的某一天，笔者耳闻目睹了这样一幕：一包子店门口，一位顾客指着那笼热气腾腾的包子问道：“你这包子怎么样？”女掌柜答道：“怎么样？你自己看呗。我做这么多包子是供人吃的，又不是摆样的。”顾客面带愠色道：“你这人怎么这样讲话？…     

“狗不理”在哭泣

“狗不理”在哭泣李一兰百年老店理直气不壮。被人挤兑，着急干瞪眼。提到天津＂狗不理包子＂，国人都不会陌生。据说，它早年曾是进献皇家的贡品，皮薄、味好、每个包子必须捏有１３个褶……颇受皇家的喜爱。解放后，＂狗不理包子＂在党和政府的帮助、扶植下，从一个已经...     

巴比快跑

一间厨房，76辆车，1500家店，巴比馒头上演了一出紧张、迅速的馒头再造工程。 能将快餐连锁店做大很容易，而将包子、馒头连锁店做到1500家很难。巴比馒头在2012年的门店销售额就超过了10亿元，但这不是终点，它的目标是：要做中国的、世界的包子大王，     

包子品牌的营销门道

如果有包子概念股的话，2013年底必定涨停。习近平总书记意外光顾，让遍布北京城的庆丰包子铺一夜蹿红，成为各大媒体的头条新闻，也让包子这个餐饮行业的基层品类受到了更多关注。     

陈师傅包子小包子“咬”出大机会

投资2万元就可以加盟一家包子店，不仅可以打别人的金字招牌，还能享受“盟主”长期供应的馅料。让人难以置信的是，投资如此小的包子店，每天营业额最高可达5000元，利润在40%以上。但同样的包子，同样的招牌，亏损的店却会输得一塌糊涂，关键是市口和信誉大不同     

包子文化

提起包子，不论南方人还是北方人都不会感到陌生，它是我国较为普遍的一种食品。据《事物纪原》记载：诸葛亮南征孟获．渡泸水时，邪神作崇，按南方习俗．要祭神才行，便下令将麦面裹上牛羊猪肉，做如人形以祭神，始称馒头。实际上这就是最初的包子。算起来，国人吃包子的历史有1700多年了。馒头原本是有馅的，后来为了区别，将无馅的称为“馒头”．有馅的称为“包子”．     

包子传奇

在华东,狗不理、庆丰包子只是传说,一年卖7亿个包子的巴比馒头才是老大。创始人刘会平称要做世界级的包子大王。     

一年卖出10个亿的疯狂馒头

“巴比馒头”在2003年创立，2012年，其所有门店共创下10亿元的销售纪录。创始人刘会平并未满足于此，不久前，他公开宣布：要做世界的包子大王，计划未来三年内，门店额年销售额达到25亿元。包子、馒头这种不起眼的小买卖，怎么做成了大生意？依托连锁加盟实现扩张 1998年安徽小伙儿刘会平初到上海，用手头仅有的几千元开了一个十几平方米的包子铺。但由于不了解上海居民的口味偏好，他的店很快就关门了，本钱亏得精光。之后，刘会平也做过其他品类，但都不成功，最终他还是决定回到自己最擅长的包子、馒头上。     

这一年,品牌植入很火热

正2013年,我们在不同的屏上都能发现品牌植入的身影,品牌植入广告开始在影、视、剧中全面发力,而且俨然成为一个社会性话题。白衣男子不依不饶地说道:"吃完烤鸭,你又去了鼎丰包子铺。"恭叔手捧一盘包子回答,"鼎丰包子,让朕想起了童年的味道,小时候母后很忙,每天早上她都会给我蒸一屉包子。长大了,朕有了自己的家庭和事业,子欲养而亲不待!鼎丰包子,让我们在世界的尽头呼唤爱!"白衣男子继续紧紧相逼,"吃完包子,你又去吃了五谷道场!"恭叔面     

餐饮

“庆丰包子”推出老年餐桌 近日，西城21家庆丰包子连锁店的600多张老年餐桌开张迎客。今后，西城2万名被政府关照的银发一族，可就近在所在社区的庆丰包子铺，享受“华天老年便民餐桌”特惠服务。     

老字号的救赎

春节期间，全国南北老字号有两件热度较高的事。一是北京的庆丰包子铺由于“主席套餐”受到热捧，月坛店春节期间一天最多卖出了3万只包子，甚至有旅游公司顺势推出“庆丰包子”旅游线路。二是南边的广州老字号泮溪酒家，     

小投资大赢利 “包天下”也能做中国的麦当劳——包天下总经理王雪晴的创业人生

<正>如果你认为包子摆不上台面、开包子店赚不了大钱,那就大错特错了!如今,特色美味大包已成为中国餐饮业的一朵奇葩。安徽蚌埠有一个仅有六七十平方米的包子店,每天的营业额竟在一万元左右!而这家特色包子店有一个大气的名字——"包天下"。它的创始人王雪晴用她的智慧     

对“十五”期间襄阳社会经济发展的几点思考

一、要把发展具有襄阳特色的现代农业放在各项工作的首位。襄阳县是著名的农业大县，面积大、人口多，农业左右着全县的形势，在国民经济中起着举足轻重的作用。只有农业增收，农民才会增收，财政才能增收，全县各项事业才会得到较快发展。否则，就会走向反面。传统农业已经丧失了竞争能力，只有加快发展具有襄阳特色的现代农业，才能立于不败之地，实现富民强县的目标。 建设现代农业，必须解决“旱包子” 问题。多年来，襄阳县水利建设取得了很大进展，蓄、引、提水能力大大提高，农业灌溉条件明显改善，但“旱包子”问题一直没能彻底解决…     

“微”动态

庆丰包子春节热销 金融界：#财经杂谈#【庆丰包子铺春节销售增90％：1店日售超3万个】刚刚过去的马年春节，庆丰包子铺销售同比增长超90％。其中，月坛j占等同比都超100％。据了解，庆丰包子铺月坛店在节日期间日接待游客约2500人左右，其中外地游客占80％。该店生意最火的一天从早9点到晚7点，包子销量达3万多个，平均每分钟就卖出50多个。     

餐饮

<正>"庆丰包子"推出老年餐桌近日,西城21家庆丰包子连锁店的600多张老年餐桌开张迎客。今后,西城2万名被政府关照的银发一族,可就近在所在社区的庆丰包子铺,享受"华天老年便民餐桌"特惠服务。为方便老年人用餐,庆丰包子总店特意推出3档6种馅不同组合的包子套餐。品种有猪肉大葱、牛肉大葱、素三鲜、虾仁菜心、猪肉梅干菜、猪肉三鲜等。套餐除包子外,还有凉菜、咸菜及南瓜粥、小米粥和玉米面粥等流食。为照顾进店用餐的持券或持卡老人,庆丰包子21家店特别推出敬老惠客措施,每种套餐实行8.5折优惠。     

天津“狗不理”闯入上海世博会

中华传统美食的经典代表、百年老字号品牌天津狗不理在上海世博会期间,每日将现场蒸制1万多个包子,供中外宾客品尝。4月8日,狗不理集团美食团队20名包子技师奔赴上海世博会,这是唯一代表天津市参加世博会中     

胡成包子

胡成爱吃水煎包 ,也学着做 ,天长日久 ,竟被他摸索出一套技术。后来领回一个营业执照 ,在深山小镇开起了包子店。胡成包子店坐落在街口。由于他的包子个头大 ,皮薄馅好 ,味美价廉 ,再加上为人和气和免费大碗茶 ,生意倒还不错。这是一个集日 ,胡成做生意时突然发现一个问题 :怎么往家捎包子净是说给孩子或媳妇的？心底不由涌腾起一丝悲哀 ,这股情绪竟使他取包子的手也迟滞起来 ,以至于有两次竟收找错了钱 ,遭到老伴的白眼。“给我妈串几个包子。”声音嘶哑而透着羞怯。胡成抬头打量 ,一个３０来岁的汉子 ,一手扛着扁担 ,一手握着钱向胡成递过…