如何鉴别掺假蜂蜜

随着人们对健康和美容的逐渐重视，蜂蜜作为天然健康食品从而被不少人重视，因此不少掺假蜂蜜开始充斥市场。那么，怎样才能够准确、简便地鉴别蜂蜜真假呢?对此，笔者根据目前现有的实际条件作了一些摸索。     

受金属污染蜂蜜巧识别

蜂蜜,由于具有较高的营养价值备受人们喜爱,但在收购、生产和贮存过程中,会受到人为的掺和或自然污染,而造成蜂蜜质量的低劣,使人们对食用蜂蜜担心受怕。怎样鉴别它呢?由于采集蜂蜜的生产工具及包装容器的金属制品表面与蜂蜜的接触,器具会受到呈酸性蜂蜜的腐蚀,同时,蜂蜜也就受到金属器具的污染。金属污染的蜂蜜,品尝它就有一股金属气味。在日常生活中,专家介绍了一种简易的方法进行鉴定:取蜂蜜一汤匙放入茶杯中,加入已泡好的茶水适量,使蜂蜜溶解,用筷子调匀,如发现茶水颜色不变,证明蜂蜜未被重金属污染;如果茶水变成灰色、褐色或黑色,证明…     

蜂蜜

<正>搭个棚子,棚子门口放几个蜂箱,自称卖"纯天然蜂蜜",在一些城市周边,我们常常看到这样的摊点,那这些蜂蜜到底是真是假呢?据山东广播电视台新闻中心《早安山东》报道,在烟台莱州市区的一处桥洞下,执法人员发现一处兜售蜂蜜的小棚子,几十只陈旧的蜂箱摆放在附近,里面空无一物,但在棚内却有装满蜂蜜的6个大桶。距离这家不多远,有一家更大的养蜂户,不过,18个蜂箱里仅仅两个蜂箱里有蜜蜂。刚开始,这两家养蜂人都信誓旦旦,号称自己家的是天然蜂蜜,但在执法人员的     

真假蜂蜜的鉴别

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蕊上分泌的花蜜酿造而成,真正的蜂蜜都具有植物花香所固有的味道。峰蜜作为一种营养食品越来越为人们所喜爱,如何选购蜂蜜呢?在选购时,首先看瓶装蜜的标签,食品标准是强制性的,对于蜂蜜必须有产品名称、厂名厂址、生产日期、净含量、执行标准、花的种类,特别注意的是净含量,由于峰蜜的比重为1.4,因此盛1kg水的器皿应能盛1.4kg的蜜,如果对不起来说明有问题。另外花的种类也很重要,如板花蜜为水白色,因此如果蜜是深褐色却槐花     

蜂蜜出现沉淀影响质量么?

蜂蜜颜色由深变浅,这种变化常常会引起一些误会,蜂蜜是不是掺入了白糖或是发生了变质?营养价值会不会降低? 其实,这种变化不过是蜂蜜发生了结晶的结果。我们知道,结晶是固体溶质从溶液中析出的过程,它不同于沉淀和凝固。蜂蜜结晶只是一种物理现象,其成分未     

聘秘书(小小说)

某酒厂厂长欲聘一名女秘书,待遇优厚,应聘者如云。经厂办公室口试笔试,ABC 三位小姐斩将过关。最后是厂长面试。厂长贾不真出了一题:是蜂蜜甜,还是白糖甜?AB 两小姐几乎是异口同声:"当然是蜂蜜甜"。C小姐闭口不答。"你说呢?"贾厂长问 C 小姐,C 小姐微微一笑,轻启朱唇:"厂长说什么甜就什么甜。"厂长一锤     

六招巧辨蜂蜜真伪

蜂蜜，无疑是绝好的保健品，分辨蜂蜜的真伪也成为生活中经常面对的一件事情。 那究竞如何辨别蜂蜜的真伪呢？下面就来教你几招： 看色泽蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、茂琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级。     

洋蜂蜜香港“显毒” 引大陆消费者警觉

超市里琳琅满目的蜂蜜自洋奶粉成"毒奶粉"事件之后,其他洋食品的质量连日来也备受消费者关注。近日一网友发帖称,洋奶粉低头了,仍有不少洋食品的安全隐患,未引起消费者足够重视,其中洋蜂蜜首当其冲。洋蜂蜜被质疑,引来一场国产蜂蜜与洋蜂蜜哪个安全标准更可靠的争论,不少读者力挺洋蜂蜜。那么,洋蜂蜜安全标准比国产蜂蜜更可靠吗?     

真假蜂蜜的鉴别

蜂蜜作为一种营养食品越来越为人们所喜爱,如何选购蜂蜜呢？蜂蜜是蜜蜂采集植物花蕊上分泌的花蜜酿造而成,所以真正的蜂蜜都具有植物花香所固有的味道,在选购时,首先看瓶装蜜的标签,仪器标签标准是强制性的,对于蜂蜜必须有产品名称、厂名厂址、生产日期、净含量、执行标准、花的种类,特别注意的是净含量,由于蜂蜜的比度为1．4,因此盛Ikg水的器皿应能盛1．4kg的蜜,如果盛不下说明有问题,另外花的种类也很重要,如槐花蜜为水白色,因此如果蜜是深褐色却标槐花蜜那就有问题,枣花蜜掳拍色,如果蜜是黄色的那也有问题。感官鉴别主要…     

如何从感官上鉴别蜂王浆

蜂王浆含有比蜂蜜更丰实的营养和活性物质,这些物质对机体会产生较好的药理作用,如调节机体平衡机能,增强机体的抵抗力,促进组织再生等,已为广大消费者所认识。但人们在购买蜂王浆时应如何从感观上鉴别呢?现介绍如下: 1.眼看。主要看颜色和状态。一     

可追溯的“恒丰园”

如果购买一瓶蜂蜜出了质量问题，需要找哪个蜂农来负责呢？这听起来简直是在开玩笑，怎么可能找到？     

如何识别真伪蜂蜜

目前市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类,产地、颜色都不同。那么,怎样才能买到真正质量好的蜂蜜?据有关业内人士介绍,有以下几种识别的方法。观:各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明;向日葵蜜为琥珀色;杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。用火筷烧红插入蜜糖之中,起白气者是真蜂蜜,起烟者是假货,或将一滴蜂蜜涂于纱纸上,真蜜不见渗透,假蜜则有渗透现象。闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味,掺有香料的蜜有异常香味。尝:优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。化学检验:掺有淀粉的…     

蜂蜜掺假的鉴别

据了解,目前蜂蜜和蜂蜜制品的市场比较混乱,一些消费者甚至误认为蜂蜜膏比蜂蜜还要好。有些蜂蜜生产厂家故意在蜂蜜制品的产品名称上做手脚,把蜂蜜两个字印得很大,将膏字印得很小,而且不按国家规定在名称上注明调制(配)字样。以蜂蜜作为产品名称的蜂蜜产品,应该是在蜂蜜中不添加任何其他成分的纯蜂蜜。蜂蜜中添加了其他成分则属于蜂蜜制品,应在     

巧辨真假蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂采集了植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造,而贮存在巢脾内的香甜物质。蜂蜜的定义包括三方面规定:第一,蜂蜜的来源是植物的花蜜或分泌物,蜂蜜也包括甘露蜜,但不包括喂糖而产生的糖蜜;第二,蜂蜜的成熟过程,是蜜蜂经过充分酿造而贮存在巢脾内的,蜜蜂刚刚采来的花蜜不是蜂蜜,未成熟也不是蜂蜜,人工浓缩的花蜜更不是蜂蜜;第三,蜂蜜的成品是一种香甜物质。     

市场风向标

蜂产品市场前景好蜂蜜:市场比较乐观去年假蜂蜜被逐步驱除出市场,而蜂蜜市场需求呈上升趋势,故真蜂蜜原料需求量上升,价格上涨,这是蜂蜜价格回归价值的必然趋势。今年,油菜蜂蜜开盘受去年高价影响,仍持续走高。据分析,今年蜂蜜收购价格很可能是高开平走。     

如何鉴别蜂蜜掺假

蜂蜜是一种极好的食品和医疗保健品.但是,目前市场上蜂蜜品种繁多,对于消费者而言,没有一定的专业知识,很难辨别蜂蜜的真伪、优劣.笔者在这里介绍一些鉴别蜂蜜品质的小常识.     

消费评说

正选购蜂蜜要"七看"数据显示,近年来,国内蜂蜜产量保持在30万吨左右。蜂蜜消费需求的不断增多为该消费市场带来巨大发展潜力,而如今,市场上销售的各种蜂蜜产品则是鱼龙混杂、良莠不齐。因此,不论是散装蜂蜜还是瓶装蜂蜜,消费者在挑选时都要有一定的选购技巧。一看价格。不要买20元以下的蜂蜜,20元的以下的蜂蜜多为假蜜,20元一30元的多为百花蜜、荆条蜜等产量较大的蜜,而像椴树蜜、洋槐蜜低于30元的则不是好蜜;遇到黑蜂蜜则更要谨慎购买,因为真的黑蜂蜜500 g的采购成本至少为120元,且产量极小。     

白糖+硫酸熬制 蜂蜜竟是这样生产的

中国蜂产品协会副会长杨寒冰近日告诫消费者,要谨防市场上的假蜂蜜,以免上当受骗。据杨寒冰介绍,蜂蜜造假手段主要有三种:一是用白糖加水和硫酸进行熬制,利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜;二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜;三是利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。为以假乱真,造假分子还在假蜂蜜中加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。检测分析显示,这些造假蜂蜜外表看似清亮透明,粘稠度较高,与蜂蜜极为相似,普通消费者难以辨别。个别地方甚至把“人造蜂蜜”作为技术转让项目大大推广。白糖+硫酸…     

色质联用法检测蜂蜜中丙三醇

本成果的用途是检测蜂蜜中丙三醇(甘油)的含量。蜂蜜是一种高度复杂的糖类饱和溶液,其中约75％是糖分,约25％是水分。文献报道蜂蜜中某些适高渗压的酵母菌可将葡萄糖转化成多羟基化合物,如丙三醇、D-阿糖醇和赤藓醇等。蜂蜜中丙三醇的含量与蜂蜜中存在的微生物数量之间有一定的关系,目前欧洲一些国家已将丙三醇含量作为蜂蜜质量评价指标之一。     

怎样才能买到正品峰密？——21批次蜂蜜比较试验结果

蜂蜜含有对人体健康有益的氨基酸、维生素、酶类、矿物质、天然色素和芳香物质等成份。具有润肺止咳，润肠通便，清热解毒等保健功效。蜂蜜是优良的天然健康食品和滋补品，历来受到广大消费者的青睐。目前蜂蜜市场较混乱，而消费者又缺乏选购蜂蜜的有关知识，难免会买到假冒蜂蜜和劣质蜂蜜，为此，内蒙古自治区消费者协会对区内部分市场的蜂蜜进行了比较试验。