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人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用.认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜,也会招来麻烦。 相似文献
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伴着清晨的寒意,安徽省泾县赏溪竹园蔬菜专业合作社专运直销菜的货车便将新鲜蔬菜送到了县城各大菜市场直销店、超市销售点,工作人员正忙着将几十个装满蔬菜的筐抬下来。"哟,菜来了,赶紧挑点新鲜的。"不少居民拿着菜篮、推着小车或拿着布兜,抢购新鲜、便宜的蔬菜;销售人员也忙个不停,拿菜、 相似文献
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鲜切蔬菜褐变及微生物的控制 总被引:3,自引:0,他引:3
鲜切蔬菜,又称轻度加工蔬菜或半加工蔬菜,是指新鲜蔬菜原料经清洗、去皮、切分和包装等处理而制成的即食蔬菜制品,它具有品质新鲜、使用方便、营养丰富和清洁卫生等特点,具有广阔的发展前景。鲜切蔬菜在加工和贮藏过程中的质量问题,主要是组织褐变和微生物的生长繁殖。因此,如何防止产品褐变的发生和抑 相似文献
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