浅谈稻谷脂肪酸值测定

随着我国粮食生产形势的变化和粮食流通体制改革的深人,近年来国家有关部门对储备粮的检验和流通监管非常重视。脂肪酸值作为衡量稻谷新陈程度的一项重要指标,在稻谷的储藏和加工中都十分重要。而水分又是稻谷在储藏期间最重要的品质指标之一,同时也对脂肪酸值有着直接的影响。通过跟踪检测稻谷在储藏期间水分和脂肪酸值的变化情况,研究外因（温度、湿度）对稻谷品质变化规律的影响,对延缓粮食品质劣变、延长粮食的保质期具有重要的指导意义。脂肪酸值测定是酸碱滴定法,其原理是在室温下用无水乙醇提取稻谷中的脂肪酸,用标准氢氧化钾溶液滴定,中和100g干物质试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾毫克数即为脂肪酸值。在实际操作中,由于检验条件等多种因素影响往往容易出现较大偏差,甚至发生误判,我经过多次试验对比总结出测定脂肪酸值时应注意的几个问题。     

浅谈粮食含水量对储藏的影响

水分是粮食的主要成分，也是人体所必需的营养物质。粮食含水量高低对储藏稳定性有直接的影响，粮食含水量过高，会导致储粮发热、霉变，含水量过低而失去本身的色泽、种用和食用品质，因此，将粮食的水分控制在安全水分之内，是粮食安全储藏的关键性问题。     

浅析影响磷化铝熏蒸杀虫效果的原因及解决的对策

储粮害虫对粮油食品生产全过程中所造成数量上的损失很大，据统计，全世界仅粮食在储藏期间，因虫害造成的损失高达5％，此外，还使其食品品质劣变。本文论述了粮食储藏过程中磷化铝熏蒸难杀死害虫分析其原因，并提出相应对策，为切实减少或避免储粮害虫造成的损失，提高储粮害虫防治水平，确保国家粮食安全有所裨益。     

粮食流通专利技术撷英

一种用于粮食仓库的粮食储藏气体隔热密封毯，由上层密封布和下层密封布，上、下层密封布的边缘制有封口边，在封口边或者上、下层密封布中安装进、排气气嘴。     

糙米储藏前处理及储藏条件对糙米储藏品质的影响

糙米中除了含有七大营养素外,还富含膳食纤维、酶类、甾醇、GABA等功能性活性成分,是一种优质的主食。糙米中原料水分含量较高以及微生物污染是引起储存过程中糙米霉变的主要因素,霉变会导致糙米储藏安全性降低。因此,本文从引起糙米储藏品质劣变的因素出发,综述了提高糙米储藏安全性以及延长糙米储藏期的手段和方法,并提出关于糙米储藏手段的新思考。     

试论玉米收购储存环节中脂肪酸值变化趋势

玉米在收购和储存的环节中,其脂肪酸值会产生一定的变化。而对粮食而言,脂肪酸值是其品质劣变的一项指标,所以说在收购和储藏的过程中要对其进行一定的处理,控制其脂肪酸值的变化。本文从玉米收购储存环节中脂肪酸值变化入手,分析了影响玉米脂肪酸值变化的相关因素,并且探讨了脂肪酸值的变化趋势。     

粮食储藏过程中危险因素及安全防护措施

我国是一个农业大国,做好粮食储藏工作,结合现代先进的科学技术优化粮食储藏保管技术,可以为我国农业安全、稳定发展提供充分的保障,也可以为安全和社会稳定提供充分的保障。本文主要对粮食储藏过程中存在的危险因素进行分析,并探索出粮食储藏过程中的安全防护措施,保证粮食储藏过程中的安全。     

关于粮食安全的几点思考

探讨粮食安全概念,从粮食生产、流通、消费等方面研究影响粮食安全的主要因素,提出发展粮食生产、完善粮食调控体系、集成应用粮食储藏新技术、保障国家粮食安全的合理化建议。     

基于色谱-质谱联用技术的食品中糖类物质同时检测技术研究

糖类是食品中的重要功能组分,它能够对食品的甜味、风味、稳定性以及质构等造成较大影响。人类需要补充各种糖分,但需要结合实际情况适量摄取,摄取过多或者过少都不利于身体健康,因此糖类的种类以及含量会对食品的价值与质量造成决定性影响。为了保证食品中的糖类适宜,做好食品中糖类物质的检测十分重要。本文对基于色谱-质谱联用技术的食品中糖类物质的同时检测技术进行研究与分析。     

浅圆仓储粮中心杂质集中问题的解决方案

基于目前国内部分粮食储备库浅圆仓中的杂质问题，提出了一种较为简单的解决方法，希望此方法的应用可以适当缓解部分库点在粮食储藏中的问题。     

葵花籽储藏的难点及对策研究

本论文阐述了葵花籽在储藏环节中容易产生品质劣变的主要原因，并从储藏仓型、进出仓设备、出仓方式，以及保粮措施等方面提出了解决葵花籽不宜安全储藏的对策，以期对葵花籽加工企业的发展提供一些有益参考。     

新时期更应该重视粮食储藏工作

论述了新时期粮食储藏的必要性和重要性，旨在引起人们对这项工作的重视。     

食品有效成分糖和糖标准物质

食品有效成分及其作用很多,它们的发展需要得到相应的检测技术标准加以质量控制和保障.本文主要介绍了糖类的重要作用和糖标准物质在糖类检测中的作用.由于糖类特别是膳食纤维、功能性低聚糖和多糖的生理作用和保健功能,其越来越得到重视,并得到开发应用.糖标准物质的作用在于确保食品和保健食品中糖有效成分及其有效成分含量多少,从而可以确定食品和保健食品的质量好坏和评价其功效作用,糖标准物质是确保食品分析检测结果有效和数据准确可靠的关键.     

粮食流通技术专利撷英

专利名称：粮食储藏通风调质的方法及其装置专利申请号：CN200510038712.3公开号：CN1709021申请日：2005.04.05公开日：2005.12.21申请人：国家粮食储备局无锡科学研究设计院粮食储藏通风调质的方法及其装置。     

中国粮食储藏问题研究

粮食安全问题是世界各国都必须关注的课题,它关系到一个国家的安全稳定.如何保证粮食安全则是一个全球性的难题.而粮食的安全储存则构成了粮食安全的核心部分.由于我国地少人多,可耕地日益减少,如何解决好粮食问题,尤其是如何解决好我国粮食的储藏问题是非常迫切的.本来将梳理我国粮食储存技术的发展历程、发展现状和我国粮食储藏过程中面临的诸多问题,并提出相关解决措施.     

粮食干燥技术简述

编者按：为满足广大读者的要求，自本期开始连载郑州粮食学院赵思孟教授有关粮食干燥方面基础知识的文章及实践经验，供读者学习、参考。1粮食水分表示方法粮食部门经常说的粮食水分的多少，指的是粮食中的水份含量占整个粮食质量的百分比值。将粮食水分称为粮食的含水率更为确切。粮食总含有水分，可以把粮食当成粮食的干物质与水的机械混合物：G＝Gg＋W（1）式中：G─—粮食的质量（kg或t）；Gg─—粮食中于物质的质量（Kg）；W─—粮食中水分的质量（Kg）。1．1干基含水率表示法粮食中的水分含量与其子物质的比值百分数，称为粮食的…     

国家粮食局大力推进粮食行业科技创新体系建设

“十一五”期间，国家粮食局将继续推动科研体制改革各项工作．结合行业科研和管理现状，继续完善粮食科技协调管理体系。全面指导行业科技发展方向，统筹、协调、管理行业科技资源，通过组织实施重大科技项目．推进粮食科学技术进步和技术创新。充分发挥国家公益类院所服务社会公益研究的特点，提高粮食行业基础研究水平．建设国家级重点试验室；加强科研人才队伍建设．从粮食储藏、加工、物流、信息等方面引入国内外人才．社会公益科研机构和大学建成粮食学科带头人才的主要培养基地，     

粮仓工艺设计与设备概算的控制

我国是一个人口大国，同时也是世界上最大的粮食生产国和粮食消费国。 　　众所周知，粮食是人类最基本的生活资料。国家要发展，人类要生存都离不开粮食，必须首先解决好粮食问题。党中央、国务院历来把农业特别是粮食生产，把解决 12亿人的吃饭问题当作头等大事来抓。目前我国粮食人均年占有量只有 400kg，还不到世界人均占有量的水平，粮食问题始终不容乐观。 　　新中国成立特别是改革开放以来，粮食仓库建设得到很大发展，五十年的建设成就是巨大的，同时也必须清醒地看到，我国现有的粮食储藏设施，无论是仓库容量、仓型设计、机械化…     

粮情测控系统在粮食储藏中的应用

介绍了粮情测控系统在粮食储藏中的应用和现状，具体分析了粮情测控系统的构成及工作原理。同时，详细说明了测控系统的安装、使用和维护，并提出了粮情测控系统的发展趋势和应用前景。     

基于紫外光谱法对不同品种蜂蜜糖含量的测定研究

蜂蜜中含有很多成分,其中总糖含量对蜂蜜营养及储藏时间影响较大,蜂蜜的质量优劣与总糖含量的高低息息相关。采用紫外光谱法测量蜂蜜中总糖含量,对实验条件进行优化,得出最大吸收波长在286nm处、加热最佳时间为8min、盐酸最佳用量是6mL。选市面常见三种蜂蜜进行实验,得出椴树蜂蜜中的总糖含量最高。